干煸鴨的做法及配料，我想請(qǐng)問下干煸青椒鴨要放些什么作料怎樣弄才好吃呢

干煸鴨 原料： 焯過水的鴨塊、茄子干、青椒、黃花、香菇 調(diào)料： 尖椒、姜、蒜、花椒、大料 做法： 1、少許油燒熱后，下調(diào)料煸香，放入鴨塊煸炒，放入少許料酒、生抽和醋 2、鴨塊炒好后盛出 3、茄子干洗凈后切段，下油鍋煸一會(huì)，放入香菇水、調(diào)味料煮到茄子干入味 4、湯汁快干時(shí)放入黃花、香菇煸炒 5、下青椒煸炒至七八分熟 6、最后倒入鴨塊，加入適量鹽和自制的五香粉調(diào)味。

我是來看評(píng)論的

用料 蒜片 嫩姜、老姜 老抽 鹽 味精 朝天椒切圈、青椒成塊 花生米 鴨肉 土豆 干煸鴨的做法 將鴨肉洗凈后在水中煮開撈出，晾冷。 花生米放入油鍋中，等油燒熱，花生米顏色變深即可撈出備用。在油熱中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫縣豆瓣，爆炒出香味后倒入鴨肉。將鴨肉在鍋內(nèi)不停大火翻炒5分鐘后，加入料酒，再繼續(xù)翻炒2分鐘，加入土豆條、嫩姜片、朝天椒翻炒。翻炒3分鐘后，加入老抽、青椒、繼續(xù)翻炒4分鐘，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒2分鐘，出鍋。撒上花生米，大功告成

干燒鴨的做法主料干辣椒5個(gè)生姜半兩大蒜2個(gè)料酒2兩老抽1小勺冰糖半兩步驟1.鴨子飛水剁塊2.作料3.略煎鴨塊4.加入作料5.小火悶煮6.快收干時(shí)加醬油和食鹽7.裝盤開吃

干燒鴨的做法 先把鴨子切成拇指大小的肉粒，姜切片，辣椒切段，大蒜拍碎，芹菜桿切段備用。第二步：炒鴨。鍋燒熱，放入鴨肉干煸，不斷用鍋鏟翻動(dòng)鴨肉防止肉粘鍋。第三步：下配料。把鴨肉肥的部分的油都炒干之后，放入花椒和辣椒，姜，蒜，繼續(xù)大火煸炒。炒出香味后加入料酒，老抽，翻炒均勻后倒入一小碗清水，繼續(xù)翻炒片刻，改小火開始干燒。最后，待鍋中水燒的差不多的時(shí)候，放入芹菜改大火翻炒，加入適量鹽，等芹菜桿炒熟后，即可出鍋。

主料鴨子 ：適量蓮藕 ：適量輔料辣椒 ：適量具體步驟第一步一、半只鴨子斬塊，用老姜絲、料酒、生抽腌上。第二步二、蓮藕、尖椒切絲。第三步三、起油鍋（油要少一點(diǎn)，一會(huì)兒鴨子會(huì)出油的），下鴨塊翻炒。第四步四、火不要大了，小火慢慢炒干水氣，然后鴨子會(huì)吐很多油出來。第五步五、鴨塊較干時(shí)，放入豆瓣醬一同翻炒第六步六、讓每一塊鴨子肉都裹上豆瓣醬。第七步七、然后放入蓮藕和辣椒絲。第八步八、放入少量白糖調(diào)味，如果口重，可加少量鹽，因?yàn)槎拱赆u是很咸的，我沒有再加鹽了。

1、魔芋切成長方形，青紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。2、鍋里不放任何東西，熱了后把切好的魔芋放入鍋里，用小火煸干魔芋里多余的水分，煸好后倒入碗中備用。3、鍋里多放一點(diǎn)油，6成熱時(shí)就放入切好的姜蒜爆香，再放入青紅椒絲爆香，最后倒入煸好的魔芋翻炒。4、途中放入以上佐料，或者有自己想吃的味道都可以放。翻炒均勻后就做好了。

1.谷鴨半只。2.青辣椒一個(gè)，蔥一段。3.干紅辣椒、花椒、姜、蒜適量。4.鹽、醬油、蠔油、料酒。5.將鴨洗凈切塊放水中加料酒焯一下?lián)瞥觥?.蔥、姜、蒜、干紅辣椒切片。7.青辣椒切斜片。8.炒鍋內(nèi)加少許油，放鴨塊煸炒上色。9.放入蔥姜蒜片、干紅辣椒、花椒煸香。10.烹入醬油、蠔油，放鹽調(diào)味，煸至鴨熟。11.放入青辣椒片，煸炒一下，出鍋。12.裝盤。

做法1. 將鴨肉洗凈后在水中煮開撈出，晾冷。花生米放入油鍋中，等油燒熱，花生米顏色變深即可撈出備用。2. 在油熱中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫縣豆瓣，爆炒出香味后倒入鴨肉。3. 將鴨肉在鍋內(nèi)不停大火翻炒5分鐘后，加入料酒，再繼續(xù)翻炒2分鐘，加入土豆條、嫩姜片、朝天椒翻炒。4. 翻炒3分鐘后，加入老抽、青椒、繼續(xù)翻炒4分鐘，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒2分鐘，出鍋。5. 撒上花生米，大功告成~·食材· 嫩鴨 1只、姜 7g、蒜 20g 八角 2g、桂皮 3g、料酒 10g、大葉 1g 黃豆醬 20g、糖 5g、老抽 5g 生抽 15g、蠔油 10g、腐乳 3g步驟2鴨肉洗凈切塊備用步驟3碗中倒入黃豆醬、腐乳、蠔油、老抽、生抽、糖，拌勻步驟4起油鍋，倒入姜蒜、八角、大葉、桂皮炒香步驟5倒入鴨肉翻炒均勻，再淋上料酒、調(diào)料汁再次炒勻步驟6倒入一小碗清水，開中火，步驟7關(guān)蓋燜煮20分鐘步驟8開蓋后，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可步驟9完成干煸鴨成品圖space烹飪技巧燉煮期間隔5分鐘翻動(dòng)一次，防止粘底

干煸魷魚須的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 口味：酸辣味 工藝：干炒 干煸魷魚須的制作材料：主料：魷魚(鮮)250克 輔料：芹菜30克 調(diào)料：姜4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油（煉制）15克 干煸魷魚須的特色：麻辣鮮香。 教您干煸魷魚須怎么做，如何做干煸魷魚須才好吃1. 魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?2. 香芹洗凈切“一字條”； 3. 鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。 干煸魷魚須的制作要訣：油溫五成熱下調(diào)料煸炒；中火炒魷魚須至熟，且入味即可。 干煸魷魚絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 干煸魷魚絲的制作材料：主料：干魷魚150克,豬肥瘦肉100克,綠豆芽100克,菜油100克,精鹽2克,味精1克,料酒15克,醬油10克,白糖2克,芝麻油10克。 干煸魷魚絲的特色：干香味美，豆芽脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特。 教您干煸魷魚絲怎么做，如何做干煸魷魚絲才好吃①魷魚去頭、尾、骨，橫著切成絲，用溫水洗凈，瀝干水分。肥瘦肉切成6厘米長、0.3厘米粗的絲，綠豆芽去芽瓣及根。 ②鍋置旺火上，下油燒至六成熱，下魷魚絲煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉絲，待肉絲水分將要煸干時(shí)，再加入精鹽、白糖、醬油、料酒炒香，加豆芽煸炒至斷生，加入味精，淋上芝麻油裝盤即成。 決竅： 魷魚應(yīng)先在火上烤軟后再切絲，肥瘦肉的比例以3:7為宜，豆芽不宜久炒。