燉雞湯白酒放多少，米酒雞湯一般要多少度的酒

米酒雞湯一般是用五十度以上的高度白酒，做的差不多的時(shí)候，把鍋中的白酒點(diǎn)燃就好了。

放料酒可以去腥味，至于放不放這個(gè)看個(gè)人口味。如果要放的話不要放太多，適當(dāng)放點(diǎn)就行了。

烏雞湯里面要放料酒嗎？ 建議放一點(diǎn)，可以起到去腥的作用。 料酒主要的作用就是去腥和提鮮，烏雞湯本身味道十分鮮美，一般燉烏雞湯不放料酒也是可以的，如果自身認(rèn)為烏雞比較腥，也可以適當(dāng)加一些料酒去腥味。除了用料酒去腥外，還可以放姜片、香蔥等調(diào)味食材。 ?烏雞燉湯烏雞湯怎么燉好喝 原料：烏雞、鮮人參(西洋參更好)、紅棗、枸杞子、桂圓、姜片、黃酒少許、鹽、白胡椒粉適量 做法： 1、將烏雞切成塊狀，洗一下，綽水后撈起備用(綽水時(shí)點(diǎn)少許料酒去惺); 2、將所有原料放入燉盅里，再加入紹興酒及熱水，封上保鮮膜，放入鍋中蒸3時(shí)，最后調(diào)味即可;煮也可以，最好選用沙鍋，把放好料的鍋放到火上燒開，開了后就關(guān)小火，煲四個(gè)小時(shí)，關(guān)火即可