紅酒葡萄品種與口感，葡萄酒有哪些主要的葡萄品種它們的口味有什么突出

紅葡萄品種主要有嘉本納沙威CabernetSauvignon，是高貴的紅酒葡萄品種之王，其酒體結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實而酒力強勁，上佳者有如脫韁的烈馬；穗樂仙Shiraz，是古典紅酒用葡萄中的王子，口味柔滑而濃郁；貝露娃PinotNoir，是名貴的葡萄皇后，口味溫柔雅致、果味充盈而復(fù)合；梅樂Merlot，是最受歡迎的紅葡萄品種，美味柔滑，可與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。世界上最好的葡萄酒大多產(chǎn)自法國，尤其是波爾多、布艮地等地葡萄酒，可以用超凡脫俗來形容其質(zhì)量之好口感之美。 而德國葡萄酒酒精含量低，有種令人喜愛的果味，并且有時調(diào)制成沁人心脾的酸甜味。美國葡萄酒早已聲名遠揚，尤以加利福尼亞的葡萄酒獨領(lǐng)風(fēng)騷。澳大利亞有與美國相似的葡萄酒釀造工藝，所釀造的葡萄酒與加利福尼亞釀制的極為相似，但風(fēng)格常迥然不同。 此外，還有葡萄牙、奧地利、匈牙利、保加利亞等國家，也都有各自的特色。編輯：張曉敏

目前世界上有超過6000種可以釀酒的葡萄品種，但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等，主要用于釀制起泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，果肉有的深色，有的與白葡萄一樣呈無色，因此白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可用于釀造白葡萄酒，例如黑皮諾（Pinot Noir）雖為紅葡萄品種，但也可于釀造香檳及白葡萄酒。在這50多種能釀制出好酒的葡萄品種中，比較常見的紅葡萄品種有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、西拉（Shiraz）、桑嬌維塞（Sangiovese）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、仙粉黛（Zinfandel）、佳美娜（Carmenere）、丹魄（Tempranillo）、馬爾貝克（Malbec）等。而常見的白葡萄品種為：霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、賽美蓉（Sémillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。

不同的人對葡萄酒的喜歡不同，而不同的葡萄品種釀制的葡萄酒風(fēng)格差異很大，比如赤霞珠果穗小但是單寧感強，帶有黑莓、黑胡椒的味道。因此用它釀造的葡萄酒年輕時非常粗糙，但是陳釀數(shù)年之后變得非常精致。又如梅洛葡萄酒色彩艷麗，富有骨架，口感絲滑。梅洛成熟期短。梅洛葡萄單寧弱于赤霞珠。釀干紅葡萄酒：赤霞珠、梅鹿輒、設(shè)拉子、增芳德、歌海娜、黑比諾、馬爾貝克、內(nèi)比奧羅、小味兒多、品麗珠釀干白葡萄酒：霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、長相思、桃紅：增芳德、瓊瑤漿、歌海娜、神索、設(shè)拉子香檳：霞多麗、白山坡、黑比諾

赤霞珠：稱葡萄酒之王，香味濃郁，口味豐富，丹寧厚重，酒體飽滿，黑醋栗。梅洛：紅色漿果風(fēng)味，李子色巧克力味，口感柔順細(xì)膩，酒精度高，酒體濃厚。西拉：西拉”是法國羅納河谷(Rhone Valley)北部地區(qū)的經(jīng)典品種，深色，高單寧，酒體重。有紫羅蘭，巧克力，煙草，咖啡等香氣。性格粗糙，像葡萄酒中的牛仔，豪邁粗獷。黑皮諾：稍皮香料味，泥土味，丹寧淡，絲般柔滑，酒體偏輕。塔娜：強勁的果香、鮮艷色，精度高，配野味圣品。霞多麗：香氣較淡，口感圓潤。長相思：又稱蘇維翁，芬芳葡萄，柑橘類香氣，酸度高。雷司令：香氣優(yōu)雅，帶檸檬、小白花味，陳年后帶汽油味。哥倫白：有梨、白桃、小白花味，色淺黃、酸度高，口感清爽。

樓上的很全了 吧份給人家吧 呵呵 基本上常見的就這些，不常見的就免了

CABERNET SAUVIGNON中文譯本：赤霞珠，卡柏納，蘇維翁，解百鈉，加本力蘇維翁。 主要味道特性：青椒及黑醋粟；橡木、香草、咖啡香氣 赤霞珠味道比較廣泛，當(dāng)葡萄不完全成熟時，它的味道會略帶青草及青椒味道，如果是相當(dāng)成熟的赤霞珠，它的味道較濃郁，通常有很明顯的黑莓味道。美國加州及智利的赤霞珠通常略帶薄荷味道。在橡木桶蘊藏過的赤霞珠紅酒會有很強烈的橡木香草味道，加州、智利、澳洲、法國、意大利所出產(chǎn)的赤霞珠紅酒味道都有相當(dāng)不錯的表現(xiàn)。 CABERNET FRANC 中文譯本：品霞珠，卡柏納，佛朗 主要特性：青草及紅莓子；鉛筆芯的氣味 佛朗是赤霞珠的遠親，產(chǎn)自法國波爾多區(qū)的佛朗葡萄酒味道，較芳香，酒體柔潤富有紅莓子，紅黑醋粟味道，產(chǎn)自較北面產(chǎn)區(qū)的羅瓦爾區(qū)或意大利的東北部的往往會有青草的氣息，佛朗經(jīng)常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種，用佛朗葡萄釀造的葡萄酒最著名的有Chateau Ausone 及Chateau Cheval Blanc奧信莊園及白馬莊園。 MERLOT 中文譯本：梅洛、梅鹿，美樂 主要特性：青椒及黑醋粟；巧克力及香料味特性 跟赤霞珠不一樣的梅洛葡萄，其果皮較薄，因此常見的梅洛紅酒色澤較赤霞珠紅酒為淺丹寧較溫 ,沒赤霞珠那般強頸。用相當(dāng)成熟的梅洛葡萄來釀造的葡萄酒富有黑醋粟，黑莓，藍莓，巧克力及略帶香料味道。法國波爾多，美國加州，智利所出產(chǎn)的梅洛紅葡萄酒，最能表達梅洛葡萄的原始味道。