法國紅酒等級制度，法國紅酒分幾個等級

法國法律將法國葡萄酒分為4級： 1. 法定產區(qū)葡萄酒 2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 3. 地區(qū)餐酒 4. 日常餐酒 法定產區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別 ——AOC在法文意思為“原產地控制命名”。 ——原產地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。 ——只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 ——AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35％。 ——酒瓶標簽標示為 Appellation+產區(qū)名+Controlee。如附圖 請移動鼠標至●處以得到更多提示 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS ——是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。 ——產量只占法國葡萄酒總產量的2％。 ——酒瓶標簽標示為 Appellation+產區(qū)名+Qualite Superieure。如附圖 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒 ——地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產區(qū)。 ——可以用標明產區(qū)內的葡萄汁勾兌，但僅限于該產區(qū)內的葡萄。 ——產量約占法國葡萄酒總產量的15％。 ——酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區(qū)名 ——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產自南部地中海沿岸。 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。 ——可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產區(qū)，可稱法國日常餐酒。 ——不得用歐共體外國家的葡萄汁 ——產量約占法國葡萄酒總產量的38％。 ——酒瓶標簽標示為 Vin de Table

2009年8月，為了配合歐盟2009年1月頒布的新酒法，法國葡萄酒分級制度進行了改革，由原來的4個級別變?yōu)?個級別，改革后的分級制度如下：? AOC (法定產區(qū)酒) 變成 AOP (Appellation d’Origine Protégée)。? VdP (地區(qū)餐酒) 變成 IGP (Indication Géographique Protégée)。? VdT (日常餐酒) 變成 VdF (Vin de France)，屬于無IG的葡萄酒，意思是酒標上沒有產區(qū)提示的葡萄酒(Vin sans Indication Géographique)。? VDQS (優(yōu)良地區(qū)餐酒) 從2012年開始不復存在，原來的VDQS依據(jù)其質量水平，有的被提升為AOP，有的被降級為VDF。說明：無原產地標識的這類，歐盟各國之間的最后一個縮寫單詞很可能是不一樣的，應該是國家名稱的第一個字母。上面法國的標示是VIN DE FRANCE，那意人利產的就應該是VIN DE ITALY，等級的縮寫也就成了VDI。

法國葡萄酒由低到高分為4個級別： 日常餐酒（vdt），用來自法國單一產區(qū)或數(shù)個產區(qū)的酒調配而成； 地區(qū)餐酒（vdp），由最好的普通餐酒升級而成； 優(yōu)良地區(qū)酒（vdqs），等級位于餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間； 法定產區(qū)酒（aoc），其使用的葡萄酒品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。法國葡萄酒等級制度在2010年進行了修改，具體變更如下： aoc葡萄酒（法定產地葡萄酒）變成aop葡萄酒（法定地區(qū)的標示和保護）。 vdp葡萄酒（地區(qū)餐酒）變成igp葡萄酒（地區(qū)性的標示和保護）。 vdt葡萄酒（餐桌酒）變成vdf葡萄酒（標示地域）。 補充： aop是歐盟原產地命名保護的標志，歐盟成員國生產的農產品，如高級橄欖油、水果、蔬菜、奶制品等都有這個標識，而igp是受保護的地域標志。兩個標識的區(qū)別在于aop是指其產品的原料、生產、包裝等都是在原產地完成的，igp是指其產品的原料、生產、包裝等只有一部分是在原產地完成的。

法國的葡萄酒，無論紅酒白酒，可分為四種等級：1. 日常餐酒（Vins De Table）：這是法國葡萄酒75％產量的酒，也是法國人日常當飲料喝得最多的酒。它不限制年份、葡萄品種、產地、包裝。若是出口只要注明“法國產制”即可。2. 地區(qū)餐酒（Vins De Pays）：不限制年份、葡萄品種，但限制產區(qū)且不得混合酒。通常在Vins De Pays字樣后會緊接列出產區(qū)名。3. 優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS－Vins De Limites De Qualite Superieure）：它的限制條件和下面將提到第一級AOC的限制條件差不多，但執(zhí)行較為寬松。這類產區(qū)可升級為AOC產區(qū)，因此可被視為那些尚未成名的產區(qū)向AOC級產區(qū)的過渡。4. 法定產區(qū)酒（AOC－Appelation Dorigine Controlee）：簡稱AOC的酒，是法國第一級的酒。凡屬于AOC的酒，必須符合AOC的規(guī)定，其中規(guī)定的范圍很廣泛，從土壤成分、葡萄品種、種植方法、釀制過程、酒精含量、木桶儲存期等全有詳盡規(guī)定。酒瓶標簽上在Appelation 和 Controlee二字之間會注明該酒產區(qū)的名稱，產區(qū)越大酒質越差，且價格也便宜些。（如一瓶產于波爾多Bordeaux的葡萄酒，合乎該產區(qū)的AOC控制要求，就可在酒標上印上“Appelation Bordeaux Controlee”的字樣。）舉例而言，大家都知道山東煙臺出產的煙臺梨是最好的，品質優(yōu)良，清香適口。如果買的是山東出產的梨，則可能混摻了山東省其他地區(qū)出產的梨，結果就不那么精純了。

西班牙葡萄酒分級制度西班牙的葡萄酒共分成5個等級，由西班牙國家產區(qū)管制單位indo負責監(jiān)管，在各產區(qū)則由當?shù)氐墓芾砦瘑T會負責管理。其中屬于最高等級vcprd的有兩種(doc與do)，不論生產條件或生產區(qū)域的劃定都有詳細的規(guī)定，與法國的aoc屬于同一個等級。doc(denminacion de origen calificada)：特級法定產區(qū)葡萄酒，該等級是在1991年才創(chuàng)立，各方面的規(guī)定比do還要嚴格，例如所有的酒都必須在原產地裝瓶，以確保酒的原裝。國際知名的里奧哈是西班牙第一個符合這個等級的葡萄酒產區(qū)。do(denminacion de origen)：法定產區(qū)等級葡萄酒，要成為do產區(qū)除了要建立嚴格的管制系統(tǒng)，同時所產的葡萄酒也必須符合傳統(tǒng)和具有相當?shù)闹取Ｄ壳叭靼嘌酪延幸话胱笥业钠咸驯辉u為這個等級。vdit(vino de la tierra)：約等同于法國的vin de pay，產區(qū)的范圍比do大且籠統(tǒng)，規(guī)定少且簡單。vc(vino comarcal)：這一等級的酒比vdm要高一級，要標示葡萄的產區(qū)，但卻沒有生產方面的規(guī)定。vdm(vino de mesa)：這一等級是分級制度中最低的一級，所有不隸屬其它等級的葡萄園出產的酒，或品質不符規(guī)定而被降級的葡萄酒，都只能用vino de mesa的名稱出售，常由許多來自不同產區(qū)的葡萄酒混合而成。其中，vc和vdm是西班牙最低級別的葡萄酒，約等同于法國的vdt。