14度干紅就是高檔酒嗎，紅酒的酒精度一般是多少

14度左右

一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。 酒精度的高低決定與糖度的高低，也就是說在一定程度上能夠反映成熟度的好壞。因此在某一個(gè)地區(qū)，尤其是舊世界，如果酒精度相對比較高，說明該酒的成熟度比較好，質(zhì)量很有可能比較高。但是對于新世界，尤其是相對比較炎熱的產(chǎn)地，就不一定了，過高的酒精度也可能是糖度積累過快，芳香物質(zhì)積累不足，導(dǎo)致酒質(zhì)粗糙，不平衡。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長，

葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三.靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

葡萄酒（包括果酒）酒種分為干、半干、半甜、甜4類。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色澤又可分紅、白、桃紅3種類種。干與半干酒，酒精度為10°～12°，半甜與甜酒酒精度為12°～15°，甜酒的酒精度還可再高些至18°。

國產(chǎn)紅酒在12度左右，進(jìn)口紅酒在12—13.5度左右。

葡萄酒酒精度一般是8%-12%(加度酒除外) 加強(qiáng)型葡萄酒是在發(fā)酵過程中加入酒精,終止酵母的運(yùn)作,使其酒精含量提高到了15%-22%,同時(shí)也保留了較高的糖分.如西班牙的雪莉酒(sherry)與葡萄牙的波特酒(port).

14度的紅酒是屬于好的紅酒，因?yàn)榧t酒是有葡萄量制而成的和這種酒精的度數(shù)是由葡萄發(fā)酵而發(fā)生的。不同的葡萄酒會有不一樣的度數(shù)，我們?nèi)粘：鹊募t酒大概是7度到15度左右。然后如果是用來佐餐的紅酒，大概的度數(shù)是12~13度。

紅酒的度數(shù)大多在14度左右，光看度數(shù)無法辨別好壞。葡萄酒的酒精度主要是由當(dāng)時(shí)采摘的葡萄含糖量決定的，通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^了16.2度，酵母就停止活動了。葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過程，但是發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。所以度數(shù)在14度的紅酒是好紅酒。正常來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間。我仔細(xì)看過我們公司銷售的紅葡萄酒，日常餐酒的酒精度多數(shù)集中在12.5%～13.5%；澳大利亞的酒酒精度會偏高一些，不管是入門級還是高端酒，酒精度在14～14.5度左右。因此葡萄酒的的質(zhì)量不是酒精度可以決定的，酒精度的高低要符合葡萄酒口感的平衡才好。通常情況下，酒精度高一些的酒，粘稠度會高一些，掛杯度比酒精度低的要好一些。當(dāng)然，如果對于同產(chǎn)區(qū)、同年份、同葡萄品種產(chǎn)的酒，相對來說，酒精度可以成為評價(jià)酒質(zhì)好壞的一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)：酒精度越高，說明用的葡萄的成熟度越高，相對來說，酒越好的幾率就大一些