貴腐酒的正確喝法，貴腐酒紅酒起泡酒應(yīng)先喝什么后喝什么

貴腐酒跟冰酒是一類，但貴腐葡萄成分的濃縮主要是由病菌引起的，在生長過程中病菌消耗了少量的糖和一部分酸，所以這種濃縮的結(jié)果是糖酸平衡，口感豐富。因此貴腐酒才是上品(*^__^*) 嘻嘻……謝謝采納

起泡、貴腐，紅葡萄酒最后喝

貴腐酒在德國已有200多年的歷史，它的起源根據(jù)記載最早產(chǎn)自萊茵河的約翰山堡酒莊，當時這家酒莊歸教會所有，并且有一個嚴厲的主教，他控制著多個葡萄園。這位主教愛外游，某次外出因事耽誤了回程，雖然葡萄早就熟了，但工人們不敢自作主張去采摘，只得任由葡萄在樹上長毛腐爛。主教回來后，雖然懊惱卻不便發(fā)作，惟有吩咐即行采摘并用來壓榨釀酒，卻沒料到釀成了格外香甜美味的貴腐酒。

酸奶需要冷藏，飯后兩小時左右飲用為佳，飲用后應(yīng)該及時漱口。飲用時應(yīng)該合理搭配食物。酸奶不宜加熱。酸奶雖好，但也不適于所有人 。酸奶是日常生活非常常見的食物。具有豐富的營養(yǎng)價值，其營養(yǎng)價值與牛奶幾乎相同。歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食物已經(jīng)有4500多年的歷史了，最早的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶，受到細菌自然發(fā)酵，形成了酸奶。酸奶的正確喝法如下：1、酸奶需要冷藏酸奶主要成分為活性乳酸桿菌，在0~4℃環(huán)境中存活期靜止，但高溫會加快其繁殖致使其中有益菌加速死亡，降低了酸奶的營養(yǎng)價值。因此，目前市面上的冷藏酸奶，在購買回家后應(yīng)該盡快飲用或在2~6℃下冷藏儲存。2、飯后兩小時左右飲用為佳適宜乳酸菌生長的適宜ph值在5.4以上，而空腹胃液ph在2以下，乳酸菌易被殺死從而減弱保健能力。而飯后，胃內(nèi)ph值被稀釋，約為3~5。因此建議在吃完飯有一段間隔時后飲用酸奶。3、飲用后應(yīng)該及時漱口酸奶中的菌種含義酸性物質(zhì)，容易損傷牙釉質(zhì)引起齲齒。因為酸奶中的乳酸桿菌容易與口腔中的黏蛋白和食物殘屑混合，并粘附于牙釉質(zhì)表面和窩溝中，不及時清理容易發(fā)展為齲齒。因此飲用完酸奶應(yīng)該及時漱口4、飲用時應(yīng)該合理搭配食物空腹飲用酸奶不適宜酸奶益生菌存活，當然并不是說完全不能空腹飲用。我更建議將酸奶與食物搭配食用，酸奶與很多食物搭配都是不錯的組合，例如面包餅干等點心，與酸奶同食適口性好。當然也有不宜與酸奶同食的。例如，酸奶不宜與高油高脂的加工肉類一起食用。因為加工肉類為了增鮮增色，會添加亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會與酸奶中的胺形式亞硝胺，屬于致癌物。雖然亞硝胺在常年持續(xù)性大劑量攝入，且劑量在每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，日常飲食很難達到標準。但還是應(yīng)該盡量避免。同時，酸奶還不宜與某些藥物同服，例如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等。因為其中某些成分會影響益生菌的效果，建議兩者在隔2個小時以上使用。并且用牛奶酸奶咖啡等飲料送服藥物，會影響藥物的吸收平時應(yīng)該盡量注意。5、酸奶不宜加熱除了某些標明可以加熱的酸奶，普通酸奶都不宜加熱。某些老年人或病人，飲用時可以隔水加熱到45~50℃。飲用酸奶的適宜溫度在10~12℃，此時又能保證營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞，又能保證酸奶的口感風味最佳。如果加熱酸奶，會導(dǎo)致酸奶中有益菌大量死亡。不僅影響了風味還會造成營養(yǎng)物質(zhì)損失殆盡。因此不推薦將酸奶加熱后飲用。6、不是所有人都適合酸奶酸奶雖好，但也不適于所有人 。適合飲用酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘者、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

貴腐酒在歐洲屬于非常高端的甜型葡萄酒，其憑借甘美誘人、口感濃郁等特點備受葡萄酒愛好者以及收藏家們的青睞。貴腐酒要怎么喝呢？我們拿匈牙利瑪麗雪萊（Mary Shelley）貴腐酒來舉例子，首先它的侍酒溫度在10℃左右。溫度過低，貴腐酒的風味就比較封閉；溫度過高，喝起來就會顯得過甜。首先要倒入醒酒器中進行醒酒，醒酒時間在20~40分鐘最 佳。醒酒后將貴腐酒倒入貴腐酒杯中，少量慢慢飲用，切勿一下喝的過快。在食物搭配上可以選擇與奶酪、羊肉、牛肉搭配飲用。也可與海鮮進行搭配，包括生蠔、魚蝦等一起食用味道更佳。有些朋友喜歡和甜點蛋糕搭配食用，雖然甜加甜這樣的搭配不正確，但是對于過于喜歡甜食的朋友來說也不失為一個好的選擇。

甜白就是含糖量在50克以上的白葡萄酒。而貴腐甜酒就是世界上最好的甜白。因葡萄皮上有貴族霉而成名，稱為貴腐酒。貴腐酒出自于法國波爾多產(chǎn)區(qū)。貴腐甜酒的制造必須要使用有貴腐霉菌的白葡萄。這種叫貴腐霉菌的物質(zhì)能讓葡萄失去水分，從而增加糖分的濃度。如果貴腐甜酒放置的時間過長，顏色就會由金黃色變成琥珀色或者是橘紅色。 在18世紀末期，由于天氣原因，大部分的葡萄都在樹上干枯了，工人們不舍得丟掉葡萄，卻又沒有時間一顆一顆挑選，于是就把所有的葡萄整串采收，然后壓榨發(fā)酵釀成葡萄酒。原以為這是一次失敗的釀造，但結(jié)果往往出人意料，在發(fā)酵的時候形成的酒精濃度超過16%，發(fā)酵作用停止，存留了一部分糖分在酒液中，就形成了貴腐甜酒。并且這種這種霉菌只有在溫度和濕度都事宜的情況下一些特定的葡萄品種才能釀造出貴腐甜酒。名酒代理商香港名酒匯曾如是說，貴腐甜酒不僅是得之不易的葡萄酒，更是釀造過程中意外的驚喜。

貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。 貴腐酒的問世純屬偶然，也可以說帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態(tài)。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農(nóng)卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”。 大家知道，能附著于葡萄皮上的霉菌及酵母，細菌等各種微生物的種類很多，而“貴族霉”的特殊之處在于：若附著在尚未成熟的葡萄皮上，則會導(dǎo)致葡萄的腐爛，故果農(nóng)們很討厭它；但它若附著于已經(jīng)成熟的葡萄皮上，則會繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以揮發(fā)，葡萄中的糖分，有機酸等有效成分呈高度濃縮的狀態(tài)。而且這種菌還能進行一定程度有效的自然發(fā)酵，使最終釀成的產(chǎn)品雜一同類的甜型葡萄酒中顯示出超群的風采。試想如果當年的托卡依若沒有半點葡萄種植和葡萄釀造的經(jīng)驗，他能有如此與眾不同的想法和實踐嗎？因此貴腐酒的誕生同世界上很多新事物的產(chǎn)生一樣，在偶然中帶有很大的必然性。 現(xiàn)在，產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)聞名全球的索丹酒也屬于貴腐酒，它是利用灰綠葡萄孢菌的“貴腐作用釀制而成的。其工藝特點為：在進行自然發(fā)酵尚未結(jié)束時加入原白蘭地或二氧化硫，使其停止發(fā)酵，再經(jīng)長期貯存老熟為原酒。這是一種典型性極強的甜型白葡萄酒。其酒香特異，果香微弱，口味濃厚，酒體豐滿。 貴腐酒的釀造 要釀造貴腐甜白酒，必須使用感染了貴腐霉菌 (botrytis cinerea) 的白葡萄。這種微小的霉菌會使葡萄失去水分，因而糖份增濃。主要葡萄品種是 semillion（塞米雍），皮薄容易感染霉菌，為釀造波爾多貴腐甜酒最主要的品種，還有長相思（sauvignon blanc）會被酒莊拿來做另外約20%的調(diào)配，以增添酸度和香氣。而 sauvignon blanc（長相思）感染貴腐霉的條件沒有 semillion（塞米雍）好，慕斯卡德（muscadelle）具有麝香味,有時酒莊也會添加一些muscadelle（慕斯卡德）調(diào)配。 貴腐甜酒的顏色金黃，越陳年會變成琥珀色或橘紅色，貴腐葡萄除了甜度非常高之外，還會產(chǎn)生讓口感更潤的甘油及特殊香氣，如水果干，蜂蜜，葡萄干與貴腐霉的濃郁香味。 貴腐酒的產(chǎn)地 貴腐酒出自于著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多。 攤開地圖看，生產(chǎn)甜酒的幾個區(qū)：索泰爾納，巴爾薩克，卡狄亞克，圣十字山都位于吉隆河和加隆河的交匯處。當加隆河從藍德地區(qū)帶著冰冷低溫的水流注入水溫較高的吉隆河時，冷熱交匯，因而在兩河匯流處產(chǎn)生一股煙霧般的濕氣，將附近的葡萄園籠罩住。但在九月的采收季節(jié)，這股濕氣多半在午前就因陽光蒸發(fā)而消散，午后的陽光則恣意地照在大地上，干燥的光熱將已經(jīng)過熟葡萄里的水分一點點地蒸發(fā)掉，而這也正是釀造貴腐甜酒的關(guān)鍵所在。