安溪茶葉，安溪有哪些好茶

鐵觀音

安溪鐵觀音是十大中國名茶之一！也是烏龍茶的代表！屬于半發(fā)酵茶！產(chǎn)于福建省安溪縣，這里氣候適宜，降雨量豐富，土壤肥沃，十分利于茶樹的生長。鐵觀音既是茶葉名，又是茶樹品種名，因其身骨沉重如鐵，型美內(nèi)蘊似觀音而得名。色澤砂綠翠潤，有寶光，有白霜砂點，傳統(tǒng)制法色澤偏深，現(xiàn)代制法色澤偏綠。傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)的鐵觀音，揉捻成顆粒，粒粒緊結(jié)，外形特點可總結(jié)為“蜻蜓頭、砂綠潤、蛤蟆背”。

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安溪自然環(huán)境得天獨厚，茶樹資源十分豐富，現(xiàn)已收集的茶樹品種達(dá)50余種，被譽(yù)為“茶樹良種寶庫”?，F(xiàn)將安溪最具代表性的六大名茶簡介如下： 鐵觀音：原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn)，系烏龍茶中之極品。其條索緊結(jié)沉重，茶湯金黃明亮，香氣馥郁悠長，滋味醇厚甘鮮，被評為全國名茶和世界名茶。 黃金桂（黃旦）：原產(chǎn)于安溪虎邱美莊村，是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品，具有“一早二香”的獨特品質(zhì)，1985年被評為全國名茶。 本山：原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn)，與鐵觀音近親，但生長勢與適應(yīng)性均比鐵觀音強(qiáng)，成茶品質(zhì)好的與鐵觀音相近似。 毛蟹：原產(chǎn)于安溪大坪鄉(xiāng)，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，易于栽培，產(chǎn)量較高，外形條索緊結(jié)，嫩葉尾部多白毫，內(nèi)質(zhì)香氣清高，深受消費者青睞。 梅占：原產(chǎn)于安溪蘆田鎮(zhèn)，適應(yīng)性廣，產(chǎn)量較高，在不同產(chǎn)地能適制各種茶類。制紅、綠茶香高味醇；制烏龍茶香味獨特，品質(zhì)優(yōu)良。 大葉烏龍：原產(chǎn)于安溪長坑珊屏，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，耐旱耐寒，抗病蟲害能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，深受消費者喜愛。

安溪鐵觀音、烏龍、色種三者品質(zhì)以鐵觀音最佳，為閩南青茶之冠，烏龍最次，色種居中。

鐵觀音 .

最出名的是鐵觀音

安溪鐵觀音： 品質(zhì)有特殊風(fēng)味，外形條索緊結(jié)有、卷曲、重實，呈蜻蜓頭和龍蝦身形狀，有“美如觀音重于鐵”的說法。色澤沙綠起霜，滋味鮮濃，飲后生津回甘，有特殊的“音韻”。香氣尤如蘭花香，高長。葉底淺黃色，紅鑲邊，柔軟鮮亮。湯色橙黃，明亮。 安溪本山： 茶條壯實沉重；梗鮮亮，較細(xì)瘦，如”竹子節(jié)”尾部稍尖；色澤鮮潤呈香蕉皮色；茶湯橙黃色；葉底黃綠；葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯，味清純略濃厚，香類似鐵觀音而較清淡。 安溪毛蟹： 茶條緊結(jié)，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩多白色茸千毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深密，銳而且向下鉤，葉稍薄，主脈稍浮現(xiàn)。味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。 安溪奇蘭： 茶條較細(xì)瘦，梗較細(xì)，葉柄窄；色澤黃綠色或褐綠色，較鮮潤。湯色黃或深黃。葉度葉張圓，頭尾尖，呈棱形，葉面有光澤，主脈浮現(xiàn)，稍顯白色。味清純甘鮮，香氣清高。 安溪梅占； 茶條壯實大，梗肥、節(jié)間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明。湯色深黃，葉底葉張粗大，長而浙尖，主脈顯，鋸齒粗銳。味厚香濃，帶線香香氣。 安溪烏龍茶： 茶條瘦小，頭尾尖，質(zhì)輕，梗頭短水，梗皮不光亮，色澤褐，較不鮮潤。湯色青黃，淺黃或橙黃，葉底葉張薄，葉脈浮現(xiàn)；鋸齒較粗鈍。味清純稍薄，香帶焦糖香。