本文目錄一覽
2，牛肉粒怎么做好吃又嫩
牛肉粒怎么做好吃又嫩 牛肉粒如何做好吃又嫩1、材料：牛肉塊一盒、洋蔥半個(gè)、彩椒1-2個(gè)、蒜半頭(6-10顆)、油適量、黑椒碎或胡椒粉適量、鹽適量、淀粉適量(拌牛肉用)、花椒粉適量(拌牛肉用)、料酒適量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蠔油、糖。2、牛肉洗凈切丁，大小與蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌漬去腥，為保證口感可以裹單頁(yè)和淀粉(這次我只裹了淀粉沒有裹蛋液)。3、洋蔥和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剝好，可以保留整蒜或者攔腰切半。4、調(diào)碗汁：生抽：老抽：蠔油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按個(gè)人喜好調(diào)整。5、牛肉粒提前滑油翻炒，表面斷生即可，不用過分炒制。6、油鍋燒熱，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒。7、蔬菜過油，再加剛剛滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均勻。8、適量撒黑椒碎和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。1、將冷藏的牛羊肉放到冷凍漸漸地解除凍結(jié)，那樣解除凍結(jié)的牛扒水份外流小，吃起來更嫩。2、煎牛肉粒最好是用火災(zāi)，那樣表層快速結(jié)疤，鎖定肉內(nèi)部水份，那樣做的會(huì)更細(xì)嫩。需要原料：1、原料：牛羊肉230克。2、輔材：紫甘藍(lán)1片、綠葉子蔬菜水果適當(dāng)、黑胡椒粉2克、無(wú)鹽黃油5克、鹽1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽醬油小勺、米酒10ml、木薯淀粉少量。第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放電冰箱的冰箱冷藏內(nèi)解除凍結(jié)。第二步：把解除凍結(jié)的牛羊肉切割成適合尺寸的塊，放米酒，提早把牛扒稍加腌漬。第三步：再把木薯淀粉裝進(jìn)去，撒些黑胡椒粉碎，翻拌。第四步：烘烤盤燒開，放無(wú)鹽黃油溶化。第五步：溶化后把牛肉粒放到烘烤盤上，煎至一面金黃色后再翻過來煎煮另一面。第六步：用火災(zāi)煎牛肉粒。第七步：把紫甘藍(lán)切條，再配搭少量新鮮的蔬菜水果做個(gè)裝盤。第八步：隨后把煎煮好的牛肉粒擺放在周圍。第九步：將生抽醬油、香油，鹽，黑胡椒，糖，少量的木薯淀粉，放到一個(gè)碗里調(diào)為料汁。第十步：炒菜鍋燒開后，把調(diào)準(zhǔn)的料汁倒入，煮沸至料汁粘稠就可以熄火。第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，就可以上菜服用。
3，大蔥牛肉粒怎么做
大蔥牛肉粒的做法 用料 牛肉粒 150g 豬肉粒 150g 洋蔥 半個(gè) 青椒 兩顆 紅椒 兩顆 朝天椒 兩顆 食用油 適量 黃油 10g 胡椒粉 適量 鹽 適量 黃酒 適量 老抽 適量 生菜或包菜 可選 牛肉切小粒，豬肉切小粒，放入黃酒，鹽，胡椒腌制洋蔥，青紅椒切小粒，朝天辣椒切圈鍋里倒入食用油，燒熱冒少許煙的時(shí)候，均勻撒入肉末，炸至肉末顏色變深變酥加點(diǎn)老抽調(diào)色收干汁后濾去多余油脂后盛出黃油爆香洋蔥后將肉末倒入后翻炒片刻，加入青紅辣椒粒，加鹽翻炒出鍋將燒好的肉沫卷到生菜里大咬一口，幸福感爆棚。。今天沒買生菜，將包菜隨意燙了下卷了吃了一口，超級(jí)好吃！當(dāng)然就著米飯吃也很好吃。
自發(fā)面粉300克牛肉150克京蔥2支姜20克黃酒4勺生抽2勺味精1勺蔥香口味蒸工藝一小時(shí)耗時(shí)高級(jí)難度牛肉大蔥餡包子的做法步驟1溫水和面2發(fā)好準(zhǔn)備發(fā)面3蓋上濕布，放置20分鐘4牛肉絞碎5和京蔥6放入黃酒、姜末、生抽、味精拌勻7面發(fā)好8搟皮時(shí)，皮子要中間厚周邊薄9包好成型10嗯！11大火蒸20分鐘: )
