煮餃子怎么放白酒，煮餃子該怎么弄呀

待水開后，緩緩放進(jìn)，不蓋蓋?？吹斤溩语枬M盈人后即為熟透

和面的時(shí)候加點(diǎn)鹽餃子皮更筋道，煮餃子時(shí)餃子煮開了就加點(diǎn)涼水，如此三次餃子熟了還不易破。

不是當(dāng)頓吃的餃子面要比平時(shí)揉的軟些 如果和面硬了面干的很快 容易凍成裂痕 下鍋的時(shí)候皮很容易裂開 凍餃子必須要在水完全開的時(shí)候下入鍋內(nèi) 最好用木質(zhì)飯鏟《背面》順鍋邊輕輕推動一圈，餃子沒有浮在水上面就要經(jīng)常推動《一個方向》，這樣下出來的速凍餃子就不會裂開啦。

水要保持在稍微沸騰的狀態(tài)，推的時(shí)候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推。餃于煮熟后一定要開水下鍋，不能太開，否則就會把餃子煮破了煮餃子時(shí)，在鍋里放幾段大蔥，然后用湯勺把餃子推散，然后再裝盤，注意，先把餃子放入溫開水中浸一下，這樣煮出來的餃子不粘連

1. 和成面團(tuán)兒先醒，發(fā)著！2. 五花肉冷水下鍋，煮15分鐘，到筷子能順利插入撈出控干。3. 切成肉碎，稍微剁一下，別剁的太爛，影響口感。4. 姜切末，剁碎混到肉餡兒里5. 加生抽，鹽，味精，13香，香油拌勻腌制15分鐘6. 黃韭，切成碎丁7. 所有的餡料混合一起，開始包

1溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個小時(shí)后，揉光滑。 2豆角用開水淖一下，把水瀝干剁成餡。 3雞蛋打好煎蛋。 4準(zhǔn)備好加蔥姜的肉餡。 5把以上原料放到一起，加五香粉、鹽、醬油、味精調(diào)拌均勻。 6把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮。 7餃子皮放上餡。 8左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。 9煮餃子的時(shí)候給鍋里放點(diǎn)鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。

(1)水開后加入少許食鹽，等鹽溶解后再下餃子，不用點(diǎn)水，不用翻動，直到煮熟。 (2)煮餃子時(shí)，在鍋里放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不粘連。 (3)為了防止餃子粘連，在和餃子面時(shí)，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時(shí)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。 (4)餃于煮熟后，先把餃子放入溫開水中浸一下，然后再裝盤，就不會粘在一起了。 參考之二，如何煮速凍餃子 從餃子店買回來的急凍餃子不用解凍，從冰箱取出后即可放入開水中煮。如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。 應(yīng)把水煮開，放些鹽和油在開水中，后放入餃子。用筷子貼著鍋底團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動?？墒辜眱鰰r(shí)粘連在一起的餃子也會自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要 用筷子攪動。鹽能使面粉產(chǎn)生韌度，故要放鹽。

1、速凍餃子凍的時(shí)間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。 2、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。 3、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲仭?4、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。 5、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

原料：餃子一斤。做法：1準(zhǔn)備好一盤包好的水餃，比如韭菜肉餡餃子2鍋里放入半鍋水，蓋上鍋蓋，大火燒開3一直燒到水開了，冒出大量的氣泡4這時(shí)，我們把盤子里的餃子一個一個放進(jìn)鍋里，注意要輕輕地放，千萬別太大力，更不能丟進(jìn)去，避免開水濺出來，燙傷手5準(zhǔn)備好一碗涼水（關(guān)鍵在于此，是避免餃子破皮不粘鍋的一個方法所在）6可以蓋上鍋蓋，也可以不蓋，火候持續(xù)保持，等到餃子變大，或者有一些浮上來提示：整個過程不能用勺子或者鍋鏟去攪拌餃子7這時(shí)候，我們把準(zhǔn)備好的涼水，順著鍋壁緩緩流進(jìn)去8這時(shí)候，你會看到白胖胖的餃子就自動浮上來啦，如果有一些還未能浮上來，可以用勺子輕輕地動一動餃子，直到浮上來為止9這時(shí)，蓋上鍋蓋，煮上一分鐘，這時(shí)餃子就基本上都熟透了，裝上盤子，就可以開始美美的享受

放水再發(fā)個牛肉

材料水發(fā)冬菇，冬筍，木耳切絲，蝦，青豆，玉米粒，鹽，胡椒面，粉淀做法1.準(zhǔn)備餡料：將水發(fā)、冬菇、冬筍切成粒狀，木耳切絲，解凍蝦、青豆和玉米粒；2.以上材料加鹽、胡椒面、淀粉和勻3.熱水開面，用橡皮刀攪拌，冷些再用手搓，等半小時(shí)候搓成長條，分成好些個小擠子，搓圓，再搟成圓面皮4.包上餡，放在竹蒸籠，蒸籠底擦層油，這樣餃子就不沾底了，蒸20分鐘左右。

加入清水 清水量要比餃子多1倍 等水開了放餃子， 放好拿鏟子鏟下 防止粘鍋 再等開了加10L水 就這樣水開了就加清水 一直加3次清水 等水開了就可以了

1，包好教子2，燒好水3，把餃子放進(jìn)去4，吃餃子

步驟1.冰凍餃子10個2.奶鍋加冷水放入餃子3.煮過程加入少許香油4.蒜頭切成蒜泥5.用醬油醋雞精香油調(diào)成蘸料，我怕咸放入餃子湯6.浮起來熟了，裝盤

水一開就放餃子，等餃子浮起時(shí)就好了。

水開水,把餃子放進(jìn)去,攪動一下,不要讓它粘鍋,燒開之后在往鍋里倒入小半碗涼水,再燒開,反復(fù)這樣三次,第四次燒開之后就可以盛出吃了,按自己喜歡配點(diǎn)佐料.

煮餃子的時(shí)候在鍋里放點(diǎn)鹽，這樣餃子就不會破了，等水開了把餃子下到鍋里，用鏟子順一個方向攪一下，蓋上鍋蓋，等水開了在往鍋里加點(diǎn)水，等水再次開后，餃子都漲起來漂浮在水上就可以出鍋了

煮餃子哦，簡單。家常法：就是先放水 ，根據(jù)你的餃子量放，最好多放不要少放（少放的話 怕粘鍋）。等水燒開后就下餃子唄。餃子放下去就要用東西輕輕翻一下，不然鍋底的 會粘鍋的。然后就等餃子煮到全都自己飄在水面上，皮不是白生生的時(shí)候 你最好還是自己嘗一下看熟沒有

太簡單啦，水燒開后放入餃子，待餃子浮上水面時(shí)就熟了，大概要10~15分鐘。

1、首先將水煮沸， 2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。 3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。 4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。 煮餃子不粘三法 一、和餃子面時(shí)，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。 二、水燒開后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點(diǎn)水，不用翻動。水開時(shí)既不外溢，也不粘鍋或連皮。 三、餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。 怎樣煮餃子才不會破 吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。 第一招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 第二招：水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。 第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。 注意：由于地區(qū)海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時(shí)候水沸騰了再加些涼水多次沸騰后就煮透了。，，

煮餃子 方法 1、首先將水煮沸， 2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。 3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。 4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。 煮餃子不粘三法 一、和餃子面時(shí)，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。 二、水燒開后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點(diǎn)水，不用翻動。水開時(shí)既不外溢，也不粘鍋或連皮。 三、餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。 怎樣煮餃子才不會破 吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。 第一招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 第二招：水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。 第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。 注意：由于地區(qū)海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時(shí)候水沸騰了再加些涼水多次沸騰后就煮透了。

我沒聽過大娘，我知道一個很有名的老邊餃子，在營口那邊。全國好像很出名的那種。1、牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。 2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。 步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿卜洗凈，把切好的原料放到燒開的水里，并不斷撇去浮沫，看見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人干凈的清水，加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火燒沸約30分鐘后（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續(xù)燒1.5小時(shí)（高壓鍋半小時(shí)），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。 鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。 [做法] 1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打壞與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，看見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。 2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。 3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。 [特點(diǎn)] 制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。 關(guān)鍵: 牛骨、牛雜必須反復(fù)洗凈，去除異味

你是想蘸著吃嗎

佐料放一起 ok