本文目錄一覽
- 1，白酒的生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點有哪些 要詳細
- 2，如何中和胃里的酒精
- 3，我的白酒怎樣才能使它快速陳化可不可以不用活性碳有沒有其它簡
- 4，白酒的生產(chǎn)流程
- 5，碳中和食品有哪些
- 6，活性炭怎么往白酒放
- 7，酒的制作工藝
1，白酒的生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點有哪些 要詳細
1.配料 2.發(fā)酵 3.貯存 4.勾調(diào)
2，如何中和胃里的酒精
你好，大量喝酒后我們往往都會泡茶來喝，胃液是酸性的，而酒呢也是屬于強酸性的液體所以還是多喝堿性的飲料或是水可以緩解胃里的酒精的濃度，緩解酒精對胃的損害?？梢院葷獠鑱砭徑饩凭?。
如果你只是想止痛的話 隨便吃點什么都可以使胃酸稀釋。 中和的話 當然需要堿性的溶液了 比如小蘇打水（nahco3）不宜大量服用。
3，我的白酒怎樣才能使它快速陳化可不可以不用活性碳有沒有其它簡
可以，但是達到自然生香的情況也需要1年以上，太快的陳化都有太多的不現(xiàn)實。
給分 我給回答 太簡單了
加陳酒，活性炭處理對酒體損傷較大。
用活性炭吸附，使白酒澄清，同時也會吸附白酒中香味物質(zhì)。需要做實驗。你可以用三角瓶分別裝萬分之2、萬分之5、千分之1的活性炭吸附實驗，這個用量與白酒混合后，20個小時后過濾，做3個樣品實驗一下，通過品嘗確定最后標準。然后用濾紙、漏斗組合過濾一下，通過品嘗，達到目的就是用量標準。
4，白酒的生產(chǎn)流程
白酒是通過工廠生產(chǎn)出來的?，F(xiàn)今有兩種生產(chǎn)方法，一種是傳統(tǒng)的純糧釀造方法。一種是現(xiàn)代工業(yè)四塔蒸餾，然后勾兌出白酒。玉米成熟后，收割，脫棒，晾曬，粉碎，拌曲，入窖，出窖，入甑，蒸餾，出酒。其他流程也可以，收割，脫棒，整粒研磨，加入糖化酶，入缸，出酒精。
白酒的生產(chǎn)流程：高粱、小麥、玉米等原料，經(jīng)過粉碎、蒸煮、攤涼、加曲、加漿、入窖發(fā)酵，蒸餾、原酒、儲存、勾兌、調(diào)味、化驗指標、再儲存、灌裝成品。玉米需要先曬干---便于保存，用時粉碎，蒸熟，適宜溫度加曲，入甑發(fā)酵，蒸酒，再拌梁加曲，依次循環(huán)進行。
5，碳中和食品有哪些
碳中和食品就是指在生產(chǎn)過程中“溫室氣體排放量小于或者等于零”的食品，只要符合這個要求的食品就是碳中和食品。碳中和食品需要經(jīng)過專業(yè)的碳排放交易所認定，與有機、綠色食品的認證有些類似。
食品在養(yǎng)殖、加工、運輸、銷售到儲存等各個環(huán)節(jié)都可能產(chǎn)生碳排放。目前，企業(yè)主要采取節(jié)能減排和碳排放交易的方式實現(xiàn)碳中和，達到碳的相對零排放。據(jù)了解，零碳食品的生產(chǎn)企業(yè)通過盡可能少使用化肥農(nóng)藥、利用清潔能源加工制造、提高包裝回收再利用等方式減少碳排放，通過種樹治沙、農(nóng)業(yè)固碳等方式實現(xiàn)碳中和。
碳中和食品主要是對食品生產(chǎn)過程進行控制，因此對食品本身營養(yǎng)并沒有實際影響，在營養(yǎng)價值、口感等方面，碳中和食品和非碳中和食品在理論上不會有明顯差異。不過，碳中和食品相對于普通食品，售價會貴一些。
6，活性炭怎么往白酒放
酒用活性炭不可以長期放在酒中，但用時和用量都要根據(jù)不同酒類來適量運用。酒用活性炭主要用于酒類生產(chǎn)的后期處理，它在酒中主要吸附產(chǎn)生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機物及醛類物質(zhì)。酒用活性炭的既能能使除濁處理后的酒保持原酒風味，又能在一定范圍內(nèi)保證酒液不復渾濁。酒用活性炭在酒類中的應用很廣，幾乎所有酒業(yè)都離不開活性炭。活性炭廣泛用于酒類生產(chǎn)的后期處理，對去除酒中的沉淀物(低度除濁，果酒、啤酒去除果膠、蛋白質(zhì)、酵母等)，提高酒質(zhì)，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。酒業(yè)專用活性炭廣泛用于提純?nèi)ギ愇?、葡萄酒脫色除異味及啤酒提純?nèi)ギ愇丁?/div>
其實這個很簡單2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風味和風格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時。過濾后比較可知，淀粉對呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風格，但用量不易過大，否則會給酒帶來不良氣味。 2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時攪拌一次，24小時后過濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。希望你可以更具以上的方法試驗有百分之90的可能使你家的白酒變清
7，酒的制作工藝
制作方法：
原材料：酒精,工業(yè)級(≥93%);氫氧化鈉,工業(yè)級(≥92%);硬脂酸,工業(yè)級(≥90%);石蠟,工業(yè)級(90%);硝酸銅,化學試劑級(≥98%).
一般制法：
向裝有回流冷凝管的250mL的圓底燒瓶中加入9.0g(約0.035mol)硬脂酸、50mL酒精和數(shù)粒水沸石,搖勻。在水浴上加熱至約60℃,并保溫至固體溶解為止。
將3.0g(約0.074mol)氫氧化鈉和23.5g水加入250mL燒杯中,攪拌溶解后再加入25mL酒精,攪勻,將液體從冷凝管上端加進含有硬脂酸,石蠟和酒精的圓底燒瓶中,在水浴上加熱回流15min,使反應完全,移去水浴,待物料稍冷而停止回流時,趁熱倒進模具,冷卻后密封即得到成品。
生產(chǎn)方法改進：
在裝有攪拌器、溫度計和回流冷凝管的1000mL三口燒瓶中加入14.5g(約0.051mol)硬脂,4.0g石蠟,300mL酒精,在水浴上加熱至70℃,并保溫至固體全部溶解。
將2.5g(約0.062mol)氫氧化鈉和10g水進入100mL燒杯中,攪拌,全部溶解后再加入200mL酒精,攪勻,將液體在一分鐘內(nèi)從冷凝管上端加進燒瓶中(要始終保持酒精沸騰)。在水浴上加熱,攪拌數(shù)分鐘后加入0.2g硝酸銅,再回流15min,使反應完全,移去水浴,趁熱倒進模具,冷卻后密封即得到成品。
最佳配比、工藝為硬脂酸14.5g,石蠟4.0g, 酒精500mL,氫氧化鈉2.5g,水10g,回流溫度70℃。
方法二
固體酒精并不是固體狀態(tài)的酒精（酒精的熔點很低，是－117.3℃，常溫下不可能是固體），而是醋酸鈉與酒精形成的凝膠。
醋酸鈉易溶于水而難溶于酒精，當兩種溶液相混合時，醋酸鈉在酒精中成為凝膠析出。液體便逐漸從渾濁到稠厚，最后凝聚為一整塊，就得到固體酒精。
藥品：醋精（30% CH3COOH 溶液），工業(yè)酒精（95% C2H5OH 溶液），食用純堿（Na2CO3）
制法：
?。?） 將純堿制成熱的飽和溶液
?。?） 將醋精慢慢加入碳酸鈉溶液中，直到不再產(chǎn)生氣泡為止 醋酸與碳酸鈉反應生成醋酸鈉、水、二氧化碳
?。?） 將所得溶液蒸發(fā)制成飽和溶液
?。?） 在溶液中慢慢加入酒精 注意：一開始酒精會劇烈沸騰，需慢慢倒入酒精
?。?） 待溶液冷卻后，即可得到固體酒精
?。?） 將所得固體酒精盛放到鐵罐中，使用時點燃即可
方法三
在一個容器中先裝入75g水，加熱至60～80，加入125g酒精，再加入90g硬脂酸，攪拌均勻。在另一容器中，加入75g水，加入20g氫氧化鈉，攪拌使之溶解，將配制的氫氧化鈉溶液倒入盛有酒精、硬脂酸和石蠟混合物的容器中，再加入125g酒精，攪勻，趁熱灌注成型的模具中，冷卻后即成為固體酒精燃料。
方法四
在常溫下將甲醇溶入硝化纖維素中，再加入水即可，但是具體的比例需要你自己試驗