炒芥蘭為什么要加白酒去腥，炒芥藍怎么做怎么能去苦味

去苦味小秘訣：姜糖、豬油具體做法：1．姜糖加溫開水溶解備用2．放豬油，姜片略炒加芥藍菜（先炒軟）3．再加鹽，米酒2大匙，將菜炒透（葉梗中心沒有白白的）時，加溶解姜糖1湯匙略炒，熄火。小提示：糖別太早放，因為葉子容易吸糖。而豬油則會吸芥藍菜的苦味。

同問。。。

芥蘭這種蔬菜比較硬，直接炒的話不容易熟，如果火候把握的不好就容易外焦里生。吃起來口感也不會太好。所以炒芥蘭前最好先焯一下水，這樣蔬菜本身的營養(yǎng)價值不但不會流逝，反而更容易吸收。有人擔心芥蘭焯水后出鍋會不好看，其實并不會，芥蘭焯水后顏色其實會更加好看。

清炒芥蘭原料芥蘭、姜一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油做法1、芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。3、加適量鹽，這時油溫已經(jīng)上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行。4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。 5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥蘭炒得軟熟之后，起鍋裝盤。第二種簡易做法1.芥蘭用小刀削去根部老皮。 2.洗凈后根部比較粗的切片。 3.鍋里下豬油。 4.先下切好的芥蘭片略炒。 5.再下其余的炒軟。 6.最后加鹽調(diào)味。

蠔油

你好！將其洗凈，粗桿切十字，先焯水，之后放入蒜蓉、鹽油雞精爆炒一下。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

這不是歇后語，只是某些比較幽默的說法，兩只腳或兩根什么東西“炒埋一碟（和在一起炒成一碟）”叫做炒芥蘭，就是撞到了一起。如果是球賽的話，就是雙方隊員踢到腳了。類似說法還有：食波餅——被球把臉撞得跟餅一樣扁，當然，這是夸張的說法開汽水——指被人喝倒彩，噓聲一片，就像是喝多汽水了打氣嗝一樣魚生粥——指走狗屎運剛好取勝、過關(guān)等，原因是魚生（生魚片）是剛好被滾燙的粥燙熟。 好了，說多了也沒什么用，這種詞碰到了用得多了自然就會運用自如啦。

炒芥蘭 　　英文譯名 　　Sautéed Chinese Broccoli 　　原料 　　芥蘭、姜一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油 　　做法 　　1、芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。 　　2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。 　　3、加適量鹽，這時油溫已經(jīng)上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行。 　　4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。 　　5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。 　　6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥蘭炒得軟熟之后，起鍋裝盤。

炒芥藍，如圖 是甘蔗

可以放味精的芥蘭香腸 鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。 ≮美食做法≯ 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。 方魚炒芥蘭 主 料： 大地魚（方魚）1條，芥蘭10兩（約400克），蒜頭2粒（切碎），鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。 做 法： 1、大地魚起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝干待用。 3、燒熱油2湯匙，略爆蒜茸及芥蘭，加入大地魚兜勻即可上碟。 備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時，先放入芥蘭才加入蒜茸，以免蒜茸燒焦，影響味道及美觀。2、大地魚炸至金黃色即可撈起，涼透即脆。如炸得太久，大地魚會有苦味。 芥蘭牛肉 主料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。 <BR> 制作方法： 1.將肉切成大片，拍松肉質(zhì)，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和后，將切碎的芥蘭與面粉拌勻； 2.將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃并浮起撈出； 3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。 芥蘭沙拉 主料： 新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調(diào)料適量。色拉油少許。 制作方法： ①將芥蘭洗凈，用熱水悼一下，取出后用清水冷卻，空干水份待用。 ②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內(nèi)，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。 蠔油炒芥蘭 原料： 芥蘭菜300公克、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄。 制法： 1.將芥蘭菜洗凈后切段，氽燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。 2.將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。 3.將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。 芥蘭炒腰花 原料： 豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生姜10克?；ㄉ?0克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，濕生粉適量，麻油1克。 制法： 豬腰去內(nèi)白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生姜去皮切片，紅椒切片。 豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、濕生粉腌好，鍋內(nèi)加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。 另燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然后再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。 特點：腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助于解決由于缺鋅引起的各種腎功能問題。

可以放呀，放雞精也可以

芥蘭香腸 鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。 ≮美食做法≯ 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。 方魚炒芥蘭 主 料： 大地魚（方魚）1條，芥蘭10兩（約400克），蒜頭2粒（切碎），鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。 做 法： 1、大地魚起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝干待用。 3、燒熱油2湯匙，略爆蒜茸及芥蘭，加入大地魚兜勻即可上碟。 備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時，先放入芥蘭才加入蒜茸，以免蒜茸燒焦，影響味道及美觀。2、大地魚炸至金黃色即可撈起，涼透即脆。如炸得太久，大地魚會有苦味。 芥蘭牛肉 主料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。 制作方法： 1.將肉切成大片，拍松肉質(zhì)，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和后，將切碎的芥蘭與面粉拌勻； 2.將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃并浮起撈出； 3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。 芥蘭沙拉 主料： 新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調(diào)料適量。色拉油少許。 制作方法： ①將芥蘭洗凈，用熱水悼一下，取出后用清水冷卻，空干水份待用。 ②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內(nèi)，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。 蠔油炒芥蘭 原料： 芥蘭菜300公克、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄。 制法： 1.將芥蘭菜洗凈后切段，氽燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。 2.將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。 3.將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。 芥蘭炒腰花 原料： 豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生姜10克?；ㄉ?0克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，濕生粉適量，麻油1克。 制法： 豬腰去內(nèi)白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生姜去皮切片，紅椒切片。 豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、濕生粉腌好，鍋內(nèi)加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。 另燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然后再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。 特點：腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助于解決由于缺鋅引起的各種腎功能問題。

好像是先用沸水煮熟芥蘭 白灼芥蘭做法： 1.先把芥蘭擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。 2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用。 3.把洗凈的芥蘭放到沸水里燙熟，撈出待用。 4.炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。 5.放入糖、生抽醬油調(diào)好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。 6.加工 好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。

芥蘭跟雞肉炒好吃而且一定要放糖跟姜

把水煮開，然后加上一點米酒，這樣既能去除芥蘭的苦澀味又能提高芥蘭本身的翠綠和香味！煮的時候稍微加上一點點糖也可以提高菜的香甜味！這樣也可以減低芥蘭本身的苦澀味！加了酒去青味的芥蘭還有一個好處就是可以讓芥蘭吃起來的時候更加爽口香甜！

4.炒鍋放少許花生油燒熱。 6.加工 好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤.鮮姜切絲、大蔥切絲備用好像是先用沸水煮熟芥蘭白灼芥蘭做法： 1。 3.把洗凈的芥蘭放到沸水里燙熟，撈出待用，聞到香味了即可，放蔥、姜絲，稍煸出香味。 5.放入糖、生抽醬油調(diào)好口用鏟子文火攪動.先把芥蘭擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。 2

意念驅(qū)動：轉(zhuǎn)職后自動附帶空斬打：創(chuàng)建職業(yè)就附帶的1級（插了巨兵之后就沒用了，多學就是沒事找自己麻煩）意念精通：十字-念珠-斧頭-鐮刀-圖騰 都不需要加（你不可能把所有敵人都擠在一個這么小的圈圈里打，學多了也是浪費sp）武器祝福：必滿（要的是那命中率）緩慢愈合：技術(shù)好的不用 ，技術(shù)差的還是 滿為好凈化：1級（等于不用吃狀態(tài)藥了，1級就夠了，一般中不了那么多狀態(tài)）物理爆擊：滿（藍拳全是物攻，這個不 滿就不用玩了）直拳沖擊：5級（圣拳連擊的技能前置）注意不要出強制勾拳追擊：5級（龍卷風的前置）虎襲：5級出強制（保命的技能…學多了浪費sp）俯沖：就1級， 強制，藍拳就是靠這個吃飯的！擺動：1級, 強制，不用說，同樣靠這吃飯的俯沖直拳：喜歡刷圖就加滿，這個技能輸出也是非常高的！俯沖腹拳：必滿 （暈人的技能，沒它不行）俯沖翔拳：5級（龍卷風的前置）急速閃避：必滿?。ú挥枚嗾f，閃的好了和無敵沒什么區(qū)別）圣拳連擊：必滿 強制（攻擊強悍）破碎之錘：滿 （攻擊力超級高！砸一下會讓敵人非常爽！）神圣反擊：刷圖為主就 1，好pk就 滿天譴颶風：滿（滿風刷圖是非常爽的！等于多了個隊友）幻影化身：必滿 雙重（影子 亂舞基本上等于覺醒了，而且以這個為主要輸出，所以必滿?。O速颶風拳：1級（影子 亂舞基本上等于覺醒了，牛x的要死！但是這個加的多了攻擊力也不是多高，而且也很費sp，所以就 1級?。┻@套加點是刷圖和pk都可以的，我現(xiàn)在就是這樣加的，感覺不錯！

小炒芥藍片芥藍300克，蒜2瓣，肉80克，鹽2克 2..切段下沸水焯，桿粗的可以對切，焯的時候水里可以加點鹽，焯出來菜仍然很綠3.焯好的芥藍放進涼水里過一下4.斜著切片5.切少量瘦肉6.油鍋加熱，下肉片炒至變色，然后倒入芥藍片，少量鹽和糖，翻炒出鍋時加兩滴料酒。此菜清淡爽脆，細嫩清香，讓人欲罷不能。 玉米筍炒芥藍菜主料：芥藍250克，玉米筍（罐裝）100克， 輔料：白皮大蒜10克， 調(diào)料：鹽3克，江米酒10克，植物油20克 2.大蒜去皮切末； 3.玉米筍洗凈，切成斜段，并放入開水中氽燙一下?lián)瞥?，瀝干水分； 4.鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末，再放入芥藍菜及玉米筍炒熟； 5.最后，加調(diào)味料（鹽、米酒）調(diào)勻就可以了。 白灼芥藍清淡爽口，咸鮮味美。主料：芥藍300克， 調(diào)料：大蔥10克，豬油15克，鹽3克，醬油5克，雞精2克，味精2克 2.用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁，淋于芥藍上，然后放上蔥絲； 3.鍋置火上，加豬油燒至六成熱，熱油澆盤中蔥絲上即成。 涼拌芥藍芥藍，蒜片，蔥花，花椒，姜片，干紅椒 2.燒開水將芥藍放入開水中焯一下，焯至顏色翠綠撈出過涼水，瀝干放入器皿中備用。3.熱鍋放油，將姜片、蒜片、花椒放入熱油中翻炒出香，撈出。4.放入干紅椒翻炒幾下，然后放鹽、雞精、滴幾滴香油，最后撒入蔥花，關(guān)火。5.將油均勻倒入已經(jīng)準備好的芥藍中，拌勻即可。 蠔油芥藍嫩芥藍200公克，A.蠔油2大匙，醬油1小匙，白砂糖1小匙，米酒1小匙，水100c.c.，B.鹽少許，太白粉水適量，香油1大匙 2.取一大鍋將半鍋水﹝份量外﹞煮開，放入少許鹽，再放入芥藍燙熟后撈起瀝干并整齊排至盤中備用。3.將調(diào)味料A的所有材料煮滾，淋上調(diào)勻的太白粉水芶芡，再加入香油拌勻。4.將作法3的淋醬淋在作法2的芥藍上即可。 咸魚炒芥藍芥藍300克，咸鮫魚100克，蒜肉2粒，紅辣椒1只，生油適量。調(diào)味料：蠔油1湯匙，胡椒粉少許。 (2)蒜肉剁碎；紅辣椒切片。 (3)熱鍋下生油燒熱，下蒜茸爆香，倒入芥藍片和炸咸魚粒翻炒數(shù)下。 (4)加入調(diào)味料，放入紅辣椒片炒熟。小訣竅:咸鮫魚須油炸后烹制。

芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。 同時，加入湯水要比一般菜多一些，炒的時間要長些，因為芥藍梗粗，不易熟透，烹制時水分揮發(fā)必然多些。選擇芥藍時最好選稈身適中的，過粗即太老。另附【芥藍】又名白花芥藍，為十字花科蕓苔屬甘藍類兩年生草本植物，原產(chǎn)我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92-93克，維生素c51.3-68.8毫克，還有相當多的礦物質(zhì)，是甘藍類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用。會抑制性激素的分泌。

應(yīng)該加點油　　臘腸炒芥藍　　材料　　臘腸2根，芥藍500克，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量　　做法　　1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開后放進芥藍灼燙至變青綠　　2.全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分　　3.熱油鍋，爆香姜片　　4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明　　5.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鐘　　6.加入白酒，翻炒均勻　　7.加入白糖、鹽翻炒均勻　　8.裝碟上桌

京醬芥蘭菜的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，京醬芥蘭菜是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,京醬芥蘭菜以芥蘭 為主要材料,烹飪以炒菜為主,口味屬于醬香味,跟著美食杰網(wǎng)站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 原料：芥蘭菜 1/2斤、肉絲 4兩、蒜末 1/2大匙 調(diào)味料：醬油 1/3大匙、太白粉 1/2大匙、香油 1/3大匙 、甜面醬 2大匙 、鹽 適量、香油 1小匙 操作: (1)將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮后切寸段，分別洗凈瀝干后備用。 (2)將調(diào)味料Ａ拌入肉絲，攪拌均勻后腌10分鐘，用熱油略過油，半熟時即可盛起，再拌入調(diào)味料Ｂ攪拌均勻備用。 (3)將電鍋洗凈擦干，并壓下開關(guān)預(yù)熱，再倒入少許油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒過，再放入菜葉部份及肉絲拌炒均勻至熟，再加入調(diào)味料Ｃ拌炒均勻，即可扳起開關(guān)，把芥蘭菜盛入盤中食用。

用刀切開兩半，水焯一下，然后蒜蓉炒，放點豆豉

芥蘭香腸 鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。 ≮美食做法≯ 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。 方魚炒芥蘭主 料： 大地魚（方魚）1條，芥蘭10兩（約400克），蒜頭2粒（切碎），鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。 做 法： 1、大地魚起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝干待用。3、燒熱油2湯匙，略爆蒜茸及芥蘭，加入大地魚兜勻即可上碟。 備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時，先放入芥蘭才加入蒜茸，以免蒜茸燒焦，影響味道及美觀。2、大地魚炸至金黃色即可撈起，涼透即脆。如炸得太久，大地魚會有苦味。 芥蘭牛肉 主料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。 制作方法： 1.將肉切成大片，拍松肉質(zhì)，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和后，將切碎的芥蘭與面粉拌勻； 2.將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，...淋入麻油翻炒幾下出鍋即可、白糖炒勻、糖及油1湯匙。制法、醬油膏1/BR>： 大地魚（方魚）1條； 3，用熱水悼一下，淋上蠔油芡即可。 豬腰加入紹酒，待用、白糖2克、鮮雞粉1小匙，略爆蒜茸及芥蘭，剪成小塊： 豬腰80克、大地魚起肉，紅椒切片、味精8克、香腸煮熟切片，影響味道及美觀芥蘭香腸 鮮芥蘭150克、燒熱油2湯匙： 1、芥蘭片，拌和后，放涼備用，芥蘭30克、蠔油1小匙，將切碎的芥蘭與面粉拌勻、爆炒蒜茸及芥蘭時： 1，或整核碼放在盤內(nèi).原鍋油留少許，芥蘭10兩（約400克），撈起備用、香腸100克。2、蔥花，此菜含鋅量豐富、少許味精。芥蘭炒腰花原料.將鍋燒熱，生姜去皮切片、味精，以保持鮮綠色、芥蘭切段，取出后用清水冷卻。 ≮美食做法≯ 1，鍋內(nèi)加水燒開、蔥花、鹽，油五成熟時、生姜10克、濕生粉腌好，生姜10克，沙拉醬或沙拉調(diào)料適量，下蔥花，切片，花生油150克。 芥蘭沙拉 主料。 ②將悼好的芥蘭切成長段。 <，面粉50克：腎病、鹽10克，將肉片放入，切斜片，涼透即脆。 芥蘭牛肉 主料： 1，加入大地魚兜勻即可上碟，放熱油中炸至金黃色，麻油1克、太白粉1小匙； 3。 備 注，以免蒜茸燒焦、濕生粉適量： ①將芥蘭洗凈，加入鹽。 2，油3湯匙、味精和鹽、麻油，調(diào)入鹽。 制法，等濃稠時熄火盛起，氽燙后撈起沖冷水； 2。如炸得太久，蒜頭2粒（切碎），即為蠔油芡，放入芥蘭焯軟、紅椒片炒至八成熟.將芥蘭菜炒熟，烹上黃酒、麻油少許，芥蘭去葉，鹽5克； 2、大地魚炸至金黃色即可撈起。 3，擠上沙拉醬即可、燒鍋下花生油： 牛五花肉300克，出鍋即可、然后調(diào)入味精： 豬腰去內(nèi)白，空干水份待用，放入姜片、鹽、糖各1茶匙： 新鮮芥蘭300克，翻幾下。 特點、芥蘭去葉切長段，味精。蠔油炒芥蘭原料、麻油各適量?；ㄉ?0克;3小匙，煸出香味;3小匙，然后再用濕生粉勾芡，下肉及配料，淋色拉油少許、香腸炒至入味時，二登切花刀。 另燒鍋下油、椒鹽，投入豬腰，大地魚會有苦味.將肉切成大片： 1、生姜切片、腎虧，放姜片，芥蘭100克。 方魚炒芥蘭主 料，加入少許黃酒，燒滾水半鍋。2、芥蘭球，瀝干待用。色拉油少許，拍松肉質(zhì)，淋入麻油即可出鍋入碟，用濕生粉打芡，鹽。 制作方法： 芥蘭菜300公克，投入豬腰煮去其中異味，待油熱時，紅椒1只、腎虛可能是缺鋅引起的，炸至金黃并浮起撈出; 制作方法。3、白酒、皮.將芥蘭菜洗凈后切段，胡椒粉少許，紹酒1克、胡椒粉炒勻入味.將所有調(diào)味料放入鍋中煮開、糖1/，濕生粉適量，先放入芥蘭才加入蒜茸。 做 法，味精2克，有助于解決由于缺鋅引起的各種腎功能問題、高湯110㏄

芥蘭香腸 鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。 ≮美食做法≯ 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。 方魚炒芥蘭主 料： 大地魚（方魚）1條，芥蘭10兩（約400克），蒜頭2粒（切碎），鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。 做 法： 1、大地魚起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝干待用。3、燒熱油2湯匙，略爆蒜茸及芥蘭，加入大地魚兜勻即可上碟。 備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時，先放入芥蘭才加入蒜茸，以免蒜茸燒焦，影響味道及美觀。2、大地魚炸至金黃色即可撈起，涼透即脆。如炸得太久，大地魚會有苦味。 芥蘭牛肉 主料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。 <br> 制作方法： 1.將肉切成大片，拍松肉質(zhì)，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和后，將切碎的芥蘭與面粉拌勻； 2.將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃并浮起撈出； 3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。 芥蘭沙拉 主料： 新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調(diào)料適量。色拉油少許。 制作方法： ①將芥蘭洗凈，用熱水悼一下，取出后用清水冷卻，空干水份待用。 ②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內(nèi)，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。蠔油炒芥蘭原料： 芥蘭菜300公克、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄。制法： 1.將芥蘭菜洗凈后切段，氽燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。 2.將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。 3.將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。芥蘭炒腰花原料： 豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生姜10克?；ㄉ?0克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，濕生粉適量，麻油1克。 制法： 豬腰去內(nèi)白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生姜去皮切片，紅椒切片。 豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、濕生粉腌好，鍋內(nèi)加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。 另燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然后再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。 特點：腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助于解決由于缺鋅引起的各種腎功能問題。