吃水餃還要放白酒嗎為什么，白酒和水餃一起吃嗎

餃子就酒，越喝越有。祝您生活順心

是不可以的，其實(shí)用了這個(gè)東西整體的口感就會(huì)變得非常特殊，有很多人是沒有辦法接受的，一般都是不能用這個(gè)東西的，所以我覺得平時(shí)肯定不能用白酒去和餃子餡。這個(gè)還是要避免的，其實(shí)這就是一個(gè)非常大膽的想法，但是我覺得這個(gè)是不能實(shí)現(xiàn)的。

不等于，只是有股酒味，跟喝酒差的遠(yuǎn)了擴(kuò)展：餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失。中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財(cái)源不斷。

最好不要的味道不好歡迎來到言語美食說，調(diào)餃子餡到底要不要放料酒？這樣做滑嫩多汁，一次三碗吃不夠。今天給大家分享調(diào)餃子餡的幾個(gè)小竅門，這樣調(diào)出的餃子餡料鮮嫩多汁，非常美味。鍋里倒一碗清水約400克，放入一小把花椒，兩個(gè)八角，燒開之后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，關(guān)火后浸泡備用。?這就是花椒水，可以給肉餡去腥增香，讓餃子更鮮美。準(zhǔn)備一塊前腿肉約600克，大約是三肥七瘦的樣子，這樣的肉非常適合做餃子餡。疏而不柴、香而不膩，把它切成小塊，放入絞肉機(jī)里放適量鹽、雞精、胡椒粉可以去腥增香。?兩勺生抽調(diào)味、一勺老抽上色、半勺白糖，兩勺蠔油提鮮，把姜也放進(jìn)來，我們調(diào)餃子下的時(shí)候一般不需要放料酒，料酒只有遇熱揮發(fā)的時(shí)候才能帶走，肉的腥味，包到餃子皮兒，里面的肉餡腥味沒有揮發(fā)空間，料酒也就起不到去腥的作用。?反而會(huì)影響肉下樓整體口感，把肉餡充分?jǐn)嚿?，調(diào)料融合，盛到一個(gè)大點(diǎn)的隔離，把大蔥切成蔥段，放入絞肉機(jī)里絞碎備用。晾涼的花椒水用細(xì)網(wǎng)過濾一下，取200克少量多次倒在肉餡里，順一個(gè)方向攪拌，攪拌至肉餡發(fā)粘有阻力，說明水分已經(jīng)被肉餡充分吸收。?這時(shí)就可以再次加水?dāng)嚢?，這樣反復(fù)多次，直至把花椒水全部打入肉餡中，并被充分吸收。像這樣就可以了，微微顫動(dòng)，有彈性，像果凍一樣。肉餡調(diào)好了，可以按自己的喜好放入適量的蔬菜。?我今天用的是大蔥，再放些食用油鎖住水分，多放一些芝麻香油提升整體味道，然后把大蔥和肉餡攪拌均勻就可以了。大蔥用量根據(jù)自己的喜好可多可少，調(diào)好的肉餡也可以放冰箱冷藏，使肉餡變得稍硬一些，更方便包治。?配菜也可以包之前加入，這樣可以保持鮮嫩的口感。這樣調(diào)制的餃子餡鮮美多汁，口感嫩滑不饞。大人小孩都愛吃，喜歡就收藏試試