醬香白酒成本多少，請(qǐng)問(wèn)醬香白酒的成本到底需要多少

廉價(jià)的醬酒一般都不好，都是次級(jí)原料糧食釀出來(lái)，然后進(jìn)行勾兌的。這些廉價(jià)便宜的醬酒根本不好喝。就拿醬酒的八輪發(fā)酵，七次取酒這一點(diǎn)人工勞力就值多少錢(qián)，然后每一輪次發(fā)酵還要加曲藥，酒曲和原料比一比一，這成本又上來(lái)了。再加上醬酒必須存放三年才能上市售賣(mài)，時(shí)間的成本都超級(jí)貴。所以說(shuō)，售價(jià)低于兩百塊的醬酒質(zhì)量可想而知。醬酒是所有十二大香型中最復(fù)雜，成本最高的一款酒，也是利潤(rùn)最高的酒！

五十萬(wàn)糧食成本：制曲原料為冬小麥，下沙原料為茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)嘏锤吡唬致杂?jì)算，冬小麥與糯高粱需求比例為1:1，出酒率為20%的情況下，一斤白酒需要耗費(fèi)5斤糧食，糧食成本大約為18元/斤。一斤優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒成本肯定不止50元，再加上市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，成品倉(cāng)儲(chǔ)管理費(fèi)用，市場(chǎng)上100元以下的酒最好不要喝了。醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。

醬香酒在白酒市場(chǎng)非常受歡迎，尤其是純糧醬香酒，而醬香酒的價(jià)格在市場(chǎng)上算是比較高的價(jià)格了，主要是因?yàn)獒u香酒的釀造成本本來(lái)就很高，因此銷(xiāo)售價(jià)格隨之升高。今天望山河醬酒就帶你們看看醬香酒的釀造成本，你就知道為什么醬香酒價(jià)格這么貴了！一起來(lái)看看吧！從原料上看，醬香酒的原料用的是純糧食，要說(shuō)醬香酒的最佳原料那必定是茅臺(tái)鎮(zhèn)的紅纓子糯高粱，醬香酒的釀造過(guò)程中，原材料要經(jīng)過(guò)多重蒸煮工序來(lái)錘煉。紅纓子糯高粱的優(yōu)點(diǎn)在于它的外皮非常薄，果實(shí)飽滿，正好符合醬香酒釀造的要求，如果用別的高粱釀酒，就算勉強(qiáng)能多次蒸煮，也打不到紅纓子糯高粱做出的口感。釀酒是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，生產(chǎn)周期加上儲(chǔ)藏時(shí)間最短也要四年，期間產(chǎn)生大量的生產(chǎn)成本。醬香酒要經(jīng)歷一年才能出廠，制作過(guò)程非常復(fù)雜，投料、蒸煮、發(fā)酵、再到取酒，就只是蒸煮就要九次，發(fā)酵要八次，繁瑣復(fù)雜。因此要付出巨大的人力和物力成本。釀酒不能靠死板的機(jī)器，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師全程跟蹤操作，就單單是制曲的環(huán)節(jié)，就需要光腳在幾十度的曲上來(lái)回踩，這不是一般人可以做得來(lái)的。所以光是人工成本就已經(jīng)非常高了。新酒出廠后不能立即拿到市場(chǎng)上去售賣(mài)，醬香酒醇厚的口感要經(jīng)歷時(shí)間的沉淀，儲(chǔ)藏時(shí)間不能低于三年才能出口感正宗的醬香酒，存放需要倉(cāng)庫(kù)還需要管理，都要算在成本里。因此醬香酒的貯藏成本也不低。三年之后將醬香酒進(jìn)行勾兌調(diào)味，想要新酒老酒充分融合，還要繼續(xù)封存一年才能算成了。你以為到這步就算成酒了？要想喝好酒必須用老酒勾兌，老酒的成本也非常高。新酒作為基酒，還需要和老酒勾兌，勾兌的酒至少是儲(chǔ)藏了五年的，這就需要酒廠有雄厚的釀酒歷史了，不然只能向其他酒廠購(gòu)買(mǎi)，也是一筆不菲的開(kāi)銷(xiāo)啊。醬香酒對(duì)于釀造的環(huán)境要求也非常嚴(yán)格，都說(shuō)山水養(yǎng)人，酒也是需要養(yǎng)的，水源、氣候、土壤等都與釀酒息息相關(guān)，這方面的費(fèi)用也不能被忽視?？戳松厦娴奈淖窒氡啬阋部梢钥闯龊玫募兗Z醬香酒的釀造需要昂貴的原料，大量人力物力，還有其他雜七雜八的成本，只有老酒廠才能保證老酒勾兌的質(zhì)量，欲速則不達(dá)，沒(méi)有最少五年的制造周期，是出不了優(yōu)質(zhì)醬香酒的。如果你去買(mǎi)市場(chǎng)上幾十元的醬香酒肯定喝不出正宗的味道，不要被低價(jià)所迷惑從而錯(cuò)失好酒呀！

醬香酒在白酒市場(chǎng)非常受歡迎，尤其是純糧醬香酒，而醬香酒的價(jià)格在市場(chǎng)上算是比較高的價(jià)格了，主要是因?yàn)獒u香酒的釀造成本本來(lái)就很高，因此銷(xiāo)售價(jià)格隨之升高。今天望山河醬酒就帶你們看看醬香酒的釀造成本，你就知道為什么醬香酒價(jià)格這么貴了！一起來(lái)看看吧！從原料上看，醬香酒的原料用的是純糧食，要說(shuō)醬香酒的最佳原料那必定是茅臺(tái)鎮(zhèn)的紅纓子糯高粱，醬香酒的釀造過(guò)程中，原材料要經(jīng)過(guò)多重蒸煮工序來(lái)錘煉。紅纓子糯高粱的優(yōu)點(diǎn)在于它的外皮非常薄，果實(shí)飽滿，正好符合醬香酒釀造的要求，如果用別的高粱釀酒，就算勉強(qiáng)能多次蒸煮，也打不到紅纓子糯高粱做出的口感。釀酒是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，生產(chǎn)周期加上儲(chǔ)藏時(shí)間最短也要四年，期間產(chǎn)生大量的生產(chǎn)成本。醬香酒要經(jīng)歷一年才能出廠，制作過(guò)程非常復(fù)雜，投料、蒸煮、發(fā)酵、再到取酒，就只是蒸煮就要九次，發(fā)酵要八次，繁瑣復(fù)雜。因此要付出巨大的人力和物力成本。釀酒不能靠死板的機(jī)器，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師全程跟蹤操作，就單單是制曲的環(huán)節(jié)，就需要光腳在幾十度的曲上來(lái)回踩，這不是一般人可以做得來(lái)的。所以光是人工成本就已經(jīng)非常高了。新酒出廠后不能立即拿到市場(chǎng)上去售賣(mài)，醬香酒醇厚的口感要經(jīng)歷時(shí)間的沉淀，儲(chǔ)藏時(shí)間不能低于三年才能出口感正宗的醬香酒，存放需要倉(cāng)庫(kù)還需要管理，都要算在成本里。因此醬香酒的貯藏成本也不低。三年之后將醬香酒進(jìn)行勾兌調(diào)味，想要新酒老酒充分融合，還要繼續(xù)封存一年才能算成了。你以為到這步就算成酒了？要想喝好酒必須用老酒勾兌，老酒的成本也非常高。新酒作為基酒，還需要和老酒勾兌，勾兌的酒至少是儲(chǔ)藏了五年的，這就需要酒廠有雄厚的釀酒歷史了，不然只能向其他酒廠購(gòu)買(mǎi)，也是一筆不菲的開(kāi)銷(xiāo)啊。醬香酒對(duì)于釀造的環(huán)境要求也非常嚴(yán)格，都說(shuō)山水養(yǎng)人，酒也是需要養(yǎng)的，水源、氣候、土壤等都與釀酒息息相關(guān)，這方面的費(fèi)用也不能被忽視?？戳松厦娴奈淖窒氡啬阋部梢钥闯龊玫募兗Z醬香酒的釀造需要昂貴的原料，大量人力物力，還有其他雜七雜八的成本，只有老酒廠才能保證老酒勾兌的質(zhì)量，欲速則不達(dá)，沒(méi)有最少五年的制造周期，是出不了優(yōu)質(zhì)醬香酒的。如果你去買(mǎi)市場(chǎng)上幾十元的醬香酒肯定喝不出正宗的味道，不要被低價(jià)所迷惑從而錯(cuò)失好酒呀！

醬香型白酒用的窖池，是用磚砌起來(lái)的，其他的香型直接是窖泥。一個(gè)月后，弄出來(lái)，加上新的高粱，進(jìn)行蒸煮，再堆起來(lái)池外發(fā)酵，成熟后再放進(jìn)窖池。經(jīng)過(guò)多次這樣的過(guò)程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以出酒了。1出酒成本醬酒出酒的過(guò)程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來(lái)，攤開(kāi)、涼涼，再堆起來(lái)發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進(jìn)窖池發(fā)酵。一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過(guò)7到9次這樣的過(guò)程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發(fā)酵七次溜酒。九次出來(lái)的酒，味道也不一樣。第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是最好的，最純凈的。2貯存成本大家留意一下時(shí)間，等最后出酒的時(shí)候，基本都到了第二年了。也就是說(shuō)，基酒的完成，需要一年左右的時(shí)間。但是，這個(gè)時(shí)候的酒，還不能喝。經(jīng)過(guò)幾次蒸煮，出來(lái)了不同階段的白酒，要分開(kāi)存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時(shí)間是三年。三年之后才能拿出來(lái)進(jìn)行勾兌。大家算一下，等你勾兌的時(shí)候，從你制曲開(kāi)始，幾年了？四年左右了吧。前面的工序，都一樣。各家酒體味道的區(qū)別就在最后一道工序：勾兌、調(diào)味。完成之后裝壇封存，滿一年，才算成熟。如果沒(méi)算錯(cuò)的話，現(xiàn)在應(yīng)該是五年后了。但是，五年就能喝上好酒嗎？還是不可以的！我們現(xiàn)在調(diào)制的酒水，還僅僅是用你這一批出的酒。用的是去年的酒來(lái)勾兌的。這根本就不能叫好酒，因?yàn)榭谖短?。怎么才能口味醇厚呢？必須使用一定比例的老酒?老酒成本什么叫老酒?去年的叫老酒嗎？前年的叫老酒嗎？好像都不夠！一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)有五年貯存的白酒做基酒，都談不上好酒?，F(xiàn)在問(wèn)題來(lái)了，要喝上好喝的醬香型白酒，就需要5年前的酒水。那么，5年前的酒水，是幾年前開(kāi)始釀造的呢？太震撼了，一個(gè)酒廠，沒(méi)有十年釀酒歷史，只能購(gòu)進(jìn)其他酒廠的老酒。而這樣的老酒成本巨大。到現(xiàn)在為止，釀?dòng)岩惨簿颓逦?jiàn)到成本材料了：醬香型白酒，一斤高粱出2兩酒。一斤醬香型白酒5×4.5元，22.5元。好吧，你用了五年半的時(shí)間，釀造出一斤酒來(lái)，不算酒曲的原料，只說(shuō)高粱就已經(jīng)22.5元了。你肯22.5元出手嗎？更別說(shuō)其中還有一定比例10年前的酒水了。