宋朝白酒多少度啊，宋代的酒到現(xiàn)在能賣多少錢

恐怕不能賣錢了，宋朝到現(xiàn)在，即使是從滅亡的那一年算都700多年了，那酒早就過保質(zhì)期了。

統(tǒng)稱為米酒，也就是發(fā)酵酒，度數(shù)較低，與現(xiàn)在流行的蒸餾酒概念完全不同

宋朝都是米酒度數(shù)不高大概 9-10度后勁很大 不過不可否認，他們酒量還是很大的，現(xiàn)代人比不了。

宋朝沒有蒸餾酒，只有釀造酒。把米飯蒸熟，放涼，拌上酒曲，讓它發(fā)酵，發(fā)酵到一定程度，米飯都變成了酒糟，用酒篩過濾掉，放進壇子里密封起來，少則仨月，多則十年，打開壇子，成品酒就成了。這樣釀造出來的酒，最高度數(shù)不超過十五度，一般度數(shù)在六度左右，比白酒的度數(shù)低得多，所以才能多喝。

宋代是手工作坊式的村榨酒不同于現(xiàn)時的蒸餾。雖然也分白酒老酒，但度數(shù)低喝著有點甜口感不辣。宋代酒大抵用瓶裝或者壇裝，開瓶，火辣辣的度數(shù)并不高，二三十度左右。

白酒

在元代以前,就是到南宋為止，中原流行的酒都是發(fā)酵酒,度數(shù)最多不高過二十；大多是十度以下的米酒，發(fā)酵后就過濾而得； 在往前的就度數(shù)更低，一般也就十幾度，而且酒都很渾濁，所以有把酒稱為“瓊漿”的說法。 當時主流的酒有糧食酒（米酒）、果酒（葡萄酒）、黃酒。酒精度大約在12-13度，和現(xiàn)在的啤酒度數(shù)差不多（當然那時候沒有啤酒）。 另外，各位看官不知有沒看到，倒酒的時候用的是一“篩”字。那時候的米酒其實就是酒糟，喝的時候需要過濾. 古代的釀造技術不行，大都是低度酒，比較烈的也就是50度左右了，而且還是宋朝的， 武松喝的十八碗酒相當于是二斤56度的二鍋頭。（武松果然好酒量）

宋代 浸米，燙米，蒸煮 ↓ 合酵，酒曲→酴米（主發(fā)酵）←酸漿 ↓ 甜糜（酒曲）→投__（喂飯發(fā)酵） ↓ 壓榨→酒糟→再次發(fā)酵（冷泉酒） ↓ 澄清 ↓ 煮酒（或火迫酒） ↓ 成品酒應該是荔枝綠

期待看到有用的回答！

在元代以前,就是到南宋為止，中原流行的酒都是發(fā)酵酒,度數(shù)最多不高過二十；大多是十度以下的米酒，發(fā)酵后就過濾而得； 在往前的就度數(shù)更低，一般也就十幾度，而且酒都很渾濁，所以有把酒稱為“瓊漿”的說法。擴展資料：酒是一種發(fā)酵食品，是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類產(chǎn)生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣交的大自然原野中，尤其在一些含搪分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。含糖的水果是猿猴的重要食品。當成熟的野果墜落下來后，由于受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而生成酒，是一種自然現(xiàn)象。日常生活中，在腐爛的水果攤位甚至垃圾堆附近，也能常常嗅到由于水果腐爛而散發(fā)出來的陣陣酒味兒。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受自然界中醉母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將“酒”的液體析出。參考資料來源：百度百科-酒的歷史

白酒大概都在30-40%左右.... 那是最好的... 差點的10幾20%的最多

古代的釀造技術和現(xiàn)代有差距,現(xiàn)代酒都是將酒釀好后蒸餾提純?nèi)缓蠊磧叮葦?shù)分高度酒和低度酒，容易操控，古代釀酒釀好后過濾后直接飲用，因此度數(shù)不會太高，就像現(xiàn)在人自己家釀米酒、葡萄酒一樣；古代的酒很講究.一般最烈的酒不過30+度.一般的也就10幾度.

古代白酒的度數(shù)是隨著這酒儲藏的時間而變的!酒越久越沉越香!還有一點就是,酒里也是有水參與加工而成!所以在儲藏的時候，水分也是會流失一部分!隨之酒的本身就會濃一些!

恩肯定是不應樣的呵呵過去的酒當水喝現(xiàn)在的白酒喝點就醉這主要還是人類的進步

我想最少也是38度以下

古代釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。

在元代以前,就是到南宋為止，中原流行的酒都是發(fā)酵酒,度數(shù)最多不高過二十；大多是十度以下的米酒，發(fā)酵后就過濾而得； 在往前的就度數(shù)更低，一般也就十幾度，而且酒都很渾濁，所以有把酒稱為“瓊漿”的說法。在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。關于酒的起源，歷來眾說紛紜。不過，人們普遍認同的有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種。擴展資料現(xiàn)代酒的發(fā)展當下，杯中之物的隊伍更加發(fā)展壯大了。就現(xiàn)在的情況看來，酒主要分國酒和洋酒兩大類，國酒中又有白酒、啤灑、黃酒、葡萄酒，等等。飲酒本是看個人喜好而定的事情，但是大家似乎有個共識，就是從區(qū)域上來分。東北、西北等北方人喜歡喝度數(shù)較高、猛烈辛辣的白酒，而江浙一帶的南方人更偏向于度數(shù)較低、回味悠長的黃酒。黃酒性緩，度數(shù)不高，有甜味，故口感適合吃酸甜食的江浙人。易上口，度數(shù)低，多飲又有何妨呢?黃酒可以溫、燙，可以在其中加生姜片，或是檸檬片，冬天還可以打個雞蛋下去，夏天可以加冰或是冰鎮(zhèn)，飲用方法比白酒花樣多。參考資料：百度百科-酒的歷史

宋朝的白酒是發(fā)酵酒，不是蒸餾酒；宋朝的紅酒是米酒，不是葡萄酒?，F(xiàn)代人把酒分成兩大類：蒸餾酒、非蒸餾酒。再細分一下，還能分成四類：白酒、黃酒、啤酒、紅酒。其中白酒是蒸餾酒，黃酒、啤酒和紅酒都是非蒸餾酒。白酒通常用高粱釀造，不過也可以用小麥、玉米、小米和地瓜來釀。糯米也能釀成白酒：先釀成黃酒，再經(jīng)過蒸餾（江浙人民稱之為吊燒）變成白酒。葡萄、梨子、橘子、菠蘿等水果，都能拿來造白酒，不過水果比谷物貴，用水果造白酒太不劃算。宋朝沒有蒸餾酒。換句話說，宋朝人喝不到白酒。但是宋朝已有“白酒”這一概念。南宋朱弁《曲洧舊聞》記當時舊名，把杭州竹葉青歸類為白酒。南宋羅大經(jīng)著有《紅白酒》：“酒有和勁，太守王元邃以白酒之和者、紅酒之勁者，手自劑量，合二為一，殺以白灰，風味頗奇?！币馑际钦f一個姓王的市長把“白酒”和“紅酒”混到一起，加工出一種全新的“紅白酒”。這說明宋朝不但有了“白酒”，還有了“紅酒”?？上菚r候的白酒和紅酒跟現(xiàn)在完全不一樣。宋朝白酒是用大米釀造的非蒸餾酒，之所以叫它“白酒”，是因為釀酒時全用白曲，成品酒的顏色是白的。宋朝紅酒也跟現(xiàn)在的紅酒全無關系，它也是用大米釀造的非蒸餾酒，之所以叫它“紅酒”，是因為釀酒時添加了紅曲，成品酒的顏色是紅的。無論“白酒”還是“紅酒”，只要用炭火燒烤，靠高溫把酒液里的微生物殺死，把成品酒燒出濃濃的糊香味，延長其保質(zhì)期，則又叫做燒酒。這種燒酒也不是蒸餾酒，因為它只是高溫殺菌，并不蒸餾提純。宋朝人是會用葡萄釀酒的，蘇東坡年輕時在陜西做官時就釀過葡萄酒，他用葡萄和糖來釀造，不放酒曲，釀的是原汁葡萄酒，甜度很高，度數(shù)很低，不是干紅，更非干白。原汁葡萄酒也是紅酒，可是蘇東坡和其他宋朝人一直老老實實地叫它蒲桃酒，并不稱之為紅酒。

中國釀酒史，有數(shù)千年了，不說唐明皇和楊貴妃泡在酒池的浪漫故事，但聞商紂王的酒池肉林奢華極的花天酒地，大臣（叔父）比干犯顏怒諫，竟遭剜心割目慘無人道般摧殘的悲劇。 酒在古代很早已成為人們佐餐之具。酒肆林立，品牌眾多。三國曹操，何以解憂，唯我杜康。民間可能家家都會釀酒，酒香不怕巷子深。 老家有個大伯，是個老酒迷，一日可以無三餐，但一定要喝三回酒。家里就是用很多大玻璃缸裝滿自釀的酒：多少米加多少水丶酒精等揮發(fā)。據(jù)說是祖?zhèn)魇舜木莆幕z傳。 老奶奶根據(jù)他的年齡增長，也與時俱進，在不斷加水滲透，讓他不知不覺地減少酒的濃度，還要讓他感覺越來越好喝了。在他年高已犯糊之時，酒的濃度已大跌過半，他還是喃喃自語：＂今早有酒今朝醉＂。老奶奶聽了都忍俊不禁：白開水還會酒不醉人人自醉??！ 古代酒的酒精度數(shù)并不高，大概在9 10度左右，千杯不醉只是古人略顯夸張的吹了一下牛逼而已，喝醉的永遠都說我沒事，還能喝。往往那些沒喝醉的清醒的說我不能喝了喝醉了。當然相比之下古代人的酒量飯量都比現(xiàn)在人要大的多，現(xiàn)在人勞動量小了大部分都是機器，古代不一樣，去哪干活都是靠體力，身體壯實，解酒能力也肯定高于現(xiàn)在人。古代人喝的酒大部分都是黃酒和米酒，像經(jīng)久不衰的女兒紅，狀元紅，都是屬于黃酒，黃酒本身酒精度就不高，再加上古代都是純糧釀造，不像現(xiàn)在大部分都是勾兌酒。所以喝多了也沒多大事兒。像你說的喝好幾壇都不會醉的這種人也大有人在，也不能一概而論。你了解的古代人喝好幾壇酒應該也是從書上或者是影視劇里面看到的吧！里面有很多因素都是不真實的。古代人生活還是比較艱苦的，只有達官貴人才能喝的上瓊漿玉液。普通人都在溫飽線上掙扎呢！哪還有閑錢喝酒。 古法釀酒酒精度最高不超過20度，一般就是米黃酒10度左右吧，宋朝才發(fā)明蒸溜技術，能得到40度以上的白酒，三國時張飛喝一、二壇酒才醉，現(xiàn)代高度酒70度的金門高梁一瓶就醉。水滸中武松應是比三國時酒精度數(shù)高，三碗不不過崗，出門倒。估計有30 40度。比米黃酒力度大多了?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，酒精是一級致癌物質(zhì)，最好不飲。 古代的酒最多不會超20度。大多是十度以下。我國在兩千多年前就有酒的記載，最早應是原始 社會 祭祀所用，具體年代就不知道了。古代釀酒多為糧食酒，假酒很少，這種糧食酒確實對身體比較好，不會象現(xiàn)在摻雜了很多有毒物質(zhì)，喝多了十分傷害身體。古代的人都能喝酒，酒壯英雄膽，酒后殺人越貨，征戰(zhàn)沙場！斗酒詩百篇等等！都是描寫古人喝酒的事情！那問題是，古代的酒是不是和現(xiàn)在一樣呢？為什么古人那么喜歡，而且那么能喝酒呢？ 其實，白酒的生產(chǎn)始于元代，盛行于明清時期，而且，古代生產(chǎn)的白酒多為純正的糧食酒，沒有酒精勾兌一說！所以，古代的酒，度數(shù)一般都不會太高，喝個幾壇酒，問題不大！舉個例子： 李白做為詩仙，可以說是無酒不成詩！杜甫在《飲中八仙歌》說：李白“一斗詩百篇”，說的是李白能喝酒，一斗酒喝完，能作一百篇詩！一斗是多少？如果用量糧食的斗，是50斤[摳鼻]不過，做為酒器，斗酒也就是現(xiàn)在常用的玻璃杯而已！一斗酒也就相當于現(xiàn)在的一瓶啤酒吧！ 武松打虎是因為喝了十八碗酒，試想一下，如果是現(xiàn)在的白酒，別說打虎了，只怕武松只有打呼嚕的份了！古代那個碗至少可以裝三兩吧？十八碗就是接近六斤白酒[捂臉]如果是十八碗啤酒，還是可以接受的！ 綜合來講，古代人之所以能喝酒，就是因為酒的度數(shù)低，相當于現(xiàn)在的啤酒而已[呲牙][呲牙]

要是說起古代的酒水，很多人第一個想問地就是：古代的酒多少度??？談起古代的酒，好么，好多人直接三個字蹦出嘴，而且還是在完全不受控制的情況下：女兒紅，完全是受電視劇的影響，談起女兒紅，不得不說，好酒世間釀啊，鉆石不是有個廣告嘛：鉆石恒久遠，一顆永流傳。我想女兒紅也可以這樣來個廣告：女兒紅恒久遠，一壇幾百年。跟你們這么說吧，幾百年都是少說了，鉆石還會丟，酒可不會。 元代以前，南宋為止，那時候的酒啊，都是發(fā)酵酒，度數(shù)超低的，二十度應該打頭了，也可以說是現(xiàn)在的啤酒，不過那時的酒可比現(xiàn)在的啤酒有營養(yǎng)多了，現(xiàn)代詞：液體面包，但是如果你要是說它是百事可樂的話，那我也沒有意見，畢竟百事可樂是酒中的農(nóng)夫山泉嘛：有點甜。初中的時候，有篇課文是關于《水滸傳》的，當時好像也是提到了武松打虎喝酒前這一點，說到十八碗時，老師對著同學們手勢一揮說道：你讓武松到現(xiàn)在喝碗白酒試試，能走才怪。 那時的酒，好么，能當白水喝，小孩干不了什么重活，從外面回來就大嚷：媽媽，我口好渴啊，給我開壇女兒紅解解渴吧。當然上面的話純屬扯淡，農(nóng)民是喝不起的，自己釀了幾壇也是在家中有貴賓的時候才喝，再想度數(shù)那么小，幾壇夠誰喝的？那個時期好多人都吃不飽，能釀點糧食酒就已經(jīng)不錯了。 自北宋時期遼國、金國、元朝等蠻子進駐中國以后，才有蒸餾酒的首創(chuàng)，說白了，就是飲高度數(shù)的酒驅(qū)寒，身體實在太冷怎么辦？喝點高度數(shù)酒吧，但是我有一點想不明白哈，這蠻子怎么驅(qū)寒只喝酒不吃辣椒呢？當然自己YY了一下，你說這打著仗，一人嘴里叼著一根辣椒，就是權志龍來了也拉不起風啊，這要是換成酒的話，效果就不同了，開打之前，幾口酒下肚，大刀一揮，不死不休，這多拉風，最主要的，這喝酒還能壯膽呢，冥冥之中，士氣就提升了還幾倍。 說實在的，我還真覺得這蠻子有點腦子，這高度白酒已出現(xiàn)，很快就把國民生產(chǎn)總值搞上去了，你想啊，酒度數(shù)高了，喝的肯定比以前少了，喝的少了，糧食肯定剩下好多。 而現(xiàn)在的白酒，度數(shù)低的四十多度，高的六十多度，能喝上幾瓶的不死也得殘了，要是古代，打仗前喝點現(xiàn)在的白酒熱熱身，那么恭喜你，中獎了。

當時以米酒為主，也就是現(xiàn)在說的醪糟酒，酒精度數(shù)不高，一般不超過十度。但喝多了照樣上頭，否則也不會有武松打虎的故事了。

而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當時的一部奇書《齊民要術》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種酒，不過紹興的狀元紅應該不是，那酒其實不紅，顏色是橙黃色的。前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當酒精成分達到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量?？偨Y一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因為酒曲中一般加入的有草藥，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。古人喝的酒是低度酒。