一．烤酒中頭酒、中酒、尾酒如何區(qū)別
頭酒度數(shù)最高未酒度數(shù)低含水多中酒居于中間
二．什么是酒頭、酒心、酒尾？
1．酒頭，即最先從甑鍋流出的酒，度數(shù)很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類物質(zhì)多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍棄。
2．酒尾，即最末從甑鍋流出的酒，度數(shù)很低，酒花細(xì)碎層疊。這一部分的酒酸類物質(zhì)多，邪雜味大，算不上好喝，低于50度就不要了。
3．酒心，只有中間部分的酒，中酒是品質(zhì)最佳的，酒精度在50-60°左右。所以，傳統(tǒng)時(shí)代人們常通過看酒花大小來判別老師傅是否取的是“中段酒”。
4．過去，釀酒師傅常用這招“看花摘酒”，選擇從甑鍋流出來的最好喝的酒。他通過看酒花大小，判斷“酒頭”“酒心”“酒尾”。
5．?dāng)U展資料功效：可以增強(qiáng)血管彈性，減少血管破裂的可能性。增強(qiáng)心臟功能，使心臟慢而有力。減少激素的產(chǎn)生，過多的腎上腺素會(huì)引起動(dòng)脈血管疾病。
6．減少血凝塊的形成，減少心肌梗塞的可能性。減少甘油三脂和膽固醇在動(dòng)脈壁上的聚積，也能減少血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機(jī)會(huì)。
7．減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美。抵抗疾病。白酒中的化合物具有抗病毒、抗炎癥、抗氧化等活性功效。
8．增強(qiáng)肌肉力量，強(qiáng)健腿足、筋骨，并能使關(guān)節(jié)靈活，促進(jìn)人體血液循環(huán)和新陳代謝。1增強(qiáng)消化腺的分泌功能，促進(jìn)胃腸有規(guī)律的蠕動(dòng)。
三．酒頭 酒心 酒尾 相比較哪個(gè)是最好的
你問是哪個(gè)最好，那就肯定是酒頭啦！
四．酒是怎么分類的？
1．按釀造方法分類，可分為：釀造酒（發(fā)酵酒）、蒸餾酒和配制酒。像黃酒、葡萄酒、果酒、啤酒等都屬于釀造酒，而馬奶酒、牛奶酒、醪糟等民間發(fā)酵的、不經(jīng)蒸餾的含酒精飲品也在此列。
2．這類酒的特點(diǎn)是酒度低，一般在3%-18%之間，且營養(yǎng)成分較豐富，不宜長期儲(chǔ)存。中國白酒、伏特加、威士忌、白蘭地、金、朗姆號(hào)稱世界六大蒸餾酒系列，這類酒的特點(diǎn)是酒精度數(shù)高，一般在30%以上，但是它們幾乎不含人體所必須的營養(yǎng)成分，由于是蒸餾冷凝后的原酒，必須經(jīng)過長期陳釀，短則2-3年，長則8-15年以上。
3．而像我國北方也有一些蒸餾型的馬奶酒、牛奶酒，但酒精度較低，不到30%我國的配制酒分為露酒和調(diào)配酒兩類，其中著名的露酒有竹葉青、蛇酒、麝香酒、參茸酒等；而雞尾酒則是最為典型的調(diào)配酒。
4．按酒度分類，可分為：低度酒、中度酒、高度酒。低度酒的乙醇含量在20%以下，發(fā)酵酒和某些配制酒在此列。
5．中度酒的乙醇含量在20%--40%，多數(shù)配制酒均在此范圍。高度酒的乙醇含量在40%以上，各種蒸餾酒均屬此類，某些配制酒也在此列。
6．按原料分類，可分為：白酒、黃酒、果酒。白酒是以糧食（高粱、玉米、稻米、麩皮等）釀造的；黃酒一般是以稻米、玉米和小米為原料；果酒就不用說了，以各種水果制造的，最典型的就是葡萄酒。
7．按總糖含量分類，這是葡萄酒、黃酒和果酒等發(fā)酵酒的一種分類方法。通?？偺呛恳云咸烟怯?jì)，可分為干型、半干型、半甜型、甜性、濃甜性。