一．喝酒有什么用處？
1．適量地喝酒，又有點(diǎn)好菜，心情舒暢，往往會(huì)化害為益，收到意外的好處。因?yàn)榫凭?jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。
2．新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。 而咸魚、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應(yīng)不僅會(huì)傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜。
3． 只喝酒不吃菜肝臟遭殃 有些人飲酒時(shí)只喝酒不吃菜，就會(huì)使肝臟遭殃。從保健角度來說，酒的醇度越高，越要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐富的菜，這也是飲酒的一個(gè)竅門，市場(chǎng)上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。
4． 而牛肉、燒雞、魚以及其他動(dòng)物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。
5．堿性食物，如醋拌的涼菜、青菜及水果等，對(duì)保護(hù)肝臟也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同時(shí)吃些呈堿性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。
6．在喝酒時(shí)多吃魚、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。
7．為補(bǔ)充體內(nèi)鹽分的損失，飲酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡鹽水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度，所以酒后易產(chǎn)生渴感。
8．這時(shí)一杯接一杯地飲水，對(duì)肝臟也不利。 最好的辦法是吃些水果，這樣既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在體內(nèi)燃燒，從而減少其對(duì)肝臟的毒害。
9． 在喝酒的同時(shí)吃飯，補(bǔ)充足量的碳水化合物，可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生。飲酒同時(shí)吃些蔬菜，也可減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
10．醋拌涼菜以及水果都是很好的選擇，它們既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在體內(nèi)燃燒，同時(shí)補(bǔ)充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑，也可減輕酒精對(duì)肝臟的毒害。
二．白酒有什么用途？
1．酒，它那「水的形，火的性」的特質(zhì)，在它浸潤整個(gè)社會(huì)的過程中，形成了其特有的酒文化：尋常百姓之家，濁酒一碗，舒筋活血，有去憂解乏的功效。
2．在那些具有審美眼光和生活情趣的文人筆下，更是給酒添上了一圈圈光環(huán)，成了精神寄托之寓所，「李白斗酒詩百篇」就是千古流傳的佳話！
3．還有那叱咤風(fēng)云，或心機(jī)詭秘的政治家，則視酒為「政治飲料」，無論是外交，還是內(nèi)政，無論是勞軍，還是治吏，常常以酒搭「橋」，以酒潤滑。
4． 祭祀必酒才成禮在古代祭祀慶賀等場(chǎng)合中，飲酒成為禮節(jié)的一部分，在酒譜一書曾這樣說：「智者作之，天下后世之而莫能廢，故圣人不絕人之所同好。
5．」這句話幾乎道盡了酒于人類一生的密切關(guān)系。此外，如漢書貨志說「酒者，天之美祿?！菇寡訅垡琢稚细f「酒為歡伯，除憂來樂。
6．」婚喪喜慶酬賓客酒，既是娛樂歡宴的興奮劑，又是融洽人際關(guān)系的潤滑劑，目前社會(huì)應(yīng)酬，如果舉杯無酒，更有人難以下箸。
7．有時(shí)候，宴客無酒，便無以盡禮情吐露。而有時(shí)，在孤寂無聊時(shí)，舉邀明月，也可一解心中積郁。面對(duì)煩惱，竟有人情愿一醉解千愁。
8． 喜相逢、藉酒助興 中國人，遠(yuǎn)客來要「置酒洗塵」，久別相逢則「把酒話舊」。 幾個(gè)知心好友一起飲酒，酒酣而吐真言，彼此得到情感宣泄，朋友間芥蒂消，增進(jìn)了至誠的友誼，這種境界給人的歡愉和滿足是難以形容的。
9． 另外，酒會(huì)使人的理性束縛減弱，感情的流露無障礙，使人顯得真率、單純，因而也令人感到安全。 送別離、藉酒澆愁關(guān)于餞行之俗，古文獻(xiàn)上有很多記載。
10．中國人重感情、重友情，不會(huì)輕易舍棄。這種真摯的情誼平日往往深藏心底，不易顯露，而在離別餞行之時(shí)卻因酒而到了充分的體現(xiàn)。
11．臨別餞酒，實(shí)際上意不在酒，而在于這種浩渺無際、深沉無底的情意的交流與貯存。這便是把酒餞行的真諦。藉酒寄情自古文人墨客都會(huì)借酒寄表，而酒為何有如此大的魅力？
12．這是因?yàn)槲娜酥?，以自己的情趣附著于酒，使酒成為精神之寄托。正是在酒中注入了深情所以無論是飲玉液瓊漿，還是喝濁酒村醪，其酒格就升高了。
13． 藉杯中物以言志例如，白居易在『長恨歌』中所吟「金屋妝成嬌侍夜，玉樓宴罷醉和春。」這些詩句表面上是寫君王生活豪華，實(shí)際上酒代表了封建統(tǒng)治者的荒淫生活。
14．它又包含著詩人對(duì)社會(huì)的評(píng)價(jià)和諷刺。酒里生靈感，詩畫更傳神有人曾這來形容酒的特點(diǎn)：「水的外形，火的性格。
15．」酒精的蒸發(fā)令人血脈暢通，思維活躍，頭腦反應(yīng)靈敏，全身蓄積巨大的能量，不吐不快。于藝術(shù)家來說，酒的這種特點(diǎn)正可以啟人智能，激發(fā)靈感，調(diào)動(dòng)全部的感性經(jīng)驗(yàn)與理性認(rèn)識(shí)，文思如潮，許多不朽之作亦由此誕生。
16．八．送禮佳品 中國人是個(gè)重感情的民族，但又是一個(gè)感情內(nèi)斂的人種。盡管有滿腔熱情，卻可能被層層包里得冷若冰霜。
17．因此，中國人的熱情特別是需要觸媒。不管是佳節(jié)思親或友人魚雁往來，假如能托物寄情，更添情味。「水的形，火的性」的特質(zhì)，不啻是送禮的最好禮物。
三．老酒喝什么樣的好?
1．越老的越好，因?yàn)樵嚼系脑较阄队釢狻Ｏ衿^臺(tái)呀他的老灑都是已在地下酵了二十多年的了，不過大部分的人喝的灑是有假的。
四．陳年老酒的好處
1．老酒是發(fā)酵原汁壓榨酒，所含的碳水化合物基本上都是發(fā)酵產(chǎn)生的單糖（葡萄糖、果糖）和低聚糖（麥芽糖、異麥芽糖、乳糖），它可以直接吸收到血液中發(fā)布全身，直接產(chǎn)生能量，其余部分以糖原的形式貯存到肝臟和肌肉中，不易使人發(fā)胖，老酒發(fā)熱量是80—90Kcal/100ml，啤酒是50—60Kcal/100ml，白酒是200—300Kcal/100ml，它的發(fā)熱量比啤酒多，比白酒少，在體內(nèi)消化吸收后，一能滿足和供給人體組織細(xì)胞的能量需要，二能轉(zhuǎn)化成糖原貯存在肝臟和肌肉中，以補(bǔ)充和平衡能量的需要；如果每天喝300—500ml老酒，少吃面食，對(duì)人體健康是相當(dāng)適宜的，既不會(huì)發(fā)胖，又有益營養(yǎng)。
2．老酒還含有6種維生素，主要是：VBVBVBVBVPP、VB12；維生素是維持身體健康所必須的有機(jī)化合物，它是其他營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）代謝中的催化劑，一般維生素人體內(nèi)不能自行合成，必須從飲食中攝取，而妙府老酒是維生素含量比較豐富的酒種。
3．老酒還含有十多種礦物元素，礦物元素是體內(nèi)酶作用的催化劑，它在人體內(nèi)的總量約占體重的4—5%，數(shù)量雖不算多，但都對(duì)機(jī)體的健康穩(wěn)定起著十分重要的作用，缺發(fā)時(shí)，可使機(jī)體組織的功能出現(xiàn)異常，補(bǔ)充后即可恢復(fù)正常。
4．據(jù)有關(guān)部門測(cè)定，老酒含有常量元素鉀、鈉、鈣、鎂等，微量元素鐵、鋅、銅、錳、硒，比啤酒、葡萄酒、白酒高出若干，其中硒元素有抗癌作用。
