為什么白酒加糖后發(fā)黃發(fā)苦，您好我在白酒里加了冰糖結果苦了如何解決謝謝

冰糖放少了 要不就是沒有密封好

很多人看白酒變黃了以為壞了，其實沒有壞，它和原料工藝、香型有關系，酒里“糠醛”含量越高越容易發(fā)黃，醬香酒就容易發(fā)黃，濃香次之，清香型，不易發(fā)黃，顏色是微黃泛綠，不是純黃色，若顏色很深，那就是勾兌焦糖色 00:00 / 00:3470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

是一個原因啦，酒曲不好會發(fā)苦，發(fā)酵過程帶來的，放長些時間會減少很多。

喝過白酒的人都知道，白酒味道苦又辣，味道沖，不會喝酒的人聞到會很難受?？墒乾F(xiàn)實中你不得不應酬，白酒又不好喝。所以出現(xiàn)了很多調酒師，他們能根據(jù)你的要求，把酒的度數(shù)調高或者調低、調成你喜歡的味道。雖然我們沒有調酒師的本領，也可以試試在家庭聚會時在白酒里加入白糖，那白酒加白糖有什么作用呢？ 1、掩蓋白酒的苦味，增加酒體醇甜感，使酒體更加協(xié)調、自然。 2、減輕白酒的澀味，使酒體口感更加醇和、綿甜、舒適，容易上口、容易被消費者接受。 3、固態(tài)法白酒是不允許外加非白酒發(fā)酵的呈香呈味物質的，現(xiàn)在國家標準中嚴禁添加糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、鈕甜等甜味劑。如果酒體發(fā)苦一般是工藝的原因，要想徹底解決白酒的苦澀味需要從工藝上入手。如果酒已經(jīng)生產(chǎn)出來可以考慮用高酸酒或是醇甜感好的酒調味，也可以用酸處理。 4、有些是為了增加白酒的掛杯性。白酒加白糖，增加甜度，入口能夠減少刺激感。但容易不知不覺喝多。若醉了，對人體傷害很大，過量的飲酒就是損害肝臟?？崭癸嬀茣碳の葛つ?，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發(fā)低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。 【我是酒膩子老陳，正以綿薄之力，宣揚大家摒棄當代惡俗的酒桌文化，呼吁大家一起傳承真正的中國酒文化，做個有品有內涵的酒膩子，從我做起！】 切勿往白酒里加糖！ 因為糖分可能會讓酒變得渾濁和沉淀，影響白酒的品質，更重要的是，在白酒的檢測指標中有“固形物”項目。比如500克濃香型白酒中，固形物不能超過0.25克，如果通過加糖來增加甜味，產(chǎn)品就無法達標。另外，按照國家標準的規(guī)定，白酒屬于發(fā)酵酒，也不能使用甜味劑來改善白酒口感。 白酒入口回甘，是因為含有多元醇；多元醇是最主要的甜味來源，比如丙三醇、丁二醇等，它們的細微差異，賦予了不同白酒獨特的香味和口感。

會加重肝臟負擔,對身體有害.肝臟一邊分解酒精的轉化物,一邊合成肝糖元,很辛苦的

你好: 不用怕~! 不會的 甜酒就是這么做的 還可以煮先 可以加雞蛋

似乎有爛的，也沒有什么異味，只是不能喝。是一種外用的醫(yī)用酒精消毒。怎么可以喝它的時候這里是別人的經(jīng)驗，你看起來原料選擇：選擇葡萄的生產(chǎn)或市場銷售的糖含有大量的酸，味道，顏色和美麗是合適的。如山葡萄品種系列為好。注：山葡萄沒用太。常見的葡萄果實，選擇一個良好的和多汁。 提示：1，什么葡萄可以用來釀酒？ 自釀葡萄酒，講究的是因地制宜，自娛自樂，沒有什么特別的規(guī)則，葡萄品種，葡萄只要可以玩，條件允許的情況下，每年的選舉選擇3,2同時釀葡萄品種（也就是說，只有多準備幾個容器），相反，有了更深的體會，不同的葡萄品種，葡萄酒的風格。釀紅葡萄酒的葡萄必須紅（紫黑），顏色越深越好，越高越好成熟，紅皮紅肉，白葡萄酒用白（綠色）葡萄或紅葡萄白肉（按發(fā)酵前 BR />皮膚）。 酒的酒精含量是由葡萄所含的糖分轉換從源頭顏色紅葡萄酒和葡萄肉中含有色素，因此，應盡量選擇一個良好的成熟和新新鮮，潔凈的葡萄用來使酒。 如果該家庭可購買特殊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄，它可以讓您購物買來的錢做對比品嘗自釀的葡萄酒和葡萄酒，當然，甚至是不是有史以來最好的事情孩子。 常見的紅葡萄酒的葡萄品種都致力于葡萄酒：赤霞珠葡萄（赤霞珠），品麗珠（品麗珠），赤霞珠（赤霞珠蛇龍珠），梅鹿輒（梅洛梅洛），佳麗釀（佳利釀），黑皮諾（黑比諾），佳美（佳美，佳美比諾），西拉（Syrah）（西拉），等; 專用葡萄酒白葡萄酒的葡萄品種常見的有：雷司令（雷司令），雷司令（意大利語雷司令），霞多麗干白葡萄酒（霞多麗），長相思（味濃B1anc）等。 此外，紅白肉馬斯喀特鮮食葡萄也常用于白葡萄酒（去皮發(fā)酵）和玫瑰（皮膚發(fā)酵）醞釀，一個非常特殊的酒香味。不同葡萄品種的葡萄酒釀出獨特的風格，網(wǎng)上有很多釀酒葡萄品種引進，有沒有出臺一個接一個。 2，需要專用工具和特殊敷料？ 不要求。 瓶，桶，大桶可以當容器。小型觀賞試驗，推薦使用透明的玻璃瓶，可樂瓶，礦泉水瓶。為了防止過度接觸空氣氧化使酒，最好小口孔有蓋的容器中，或包裹著塑料布捅破一個洞。 注：我的經(jīng)驗是一個大可樂瓶或廣口瓶（例如：激活，脈動，三得利飲料瓶）。幾瓶就可以了，但在早期的存儲更方便泥沙的大可樂瓶優(yōu)點是容量大，在經(jīng)濟，缺點：小口瓶，灌裝和不方便澆敗類。相反的大可樂瓶，廣口瓶，容量小，釀放一點一排酒瓶，但也有敗類填充和澆注方便。充填后，輕輕把帽，不擰上勁，否則發(fā)酵氣體很可能積累在瓶子里。 酵母，澄清劑等輔料添加劑也應該盡量少用或不用，但SO2對葡萄酒的長期保存起著至關重要的作用。 3，用塑料桶或罐子好？ 家電發(fā)酵沒有規(guī)則，無毒食品級塑料罐子就可以了，當然，玻璃，瓷器，不銹鋼罐更好。避免鐵，銅，錫等金屬。 4，葡萄或者使用洗滌劑？ 做。洗衣機將是一個重大損失，使得葡萄皮上的天然酵母自然發(fā)酵開始變得困難。如果不是對化學農(nóng)藥的忌諱，連洗葡萄也應避免。它是一種天然的消毒酒精，你不必追求一個絕對的的吸塵器生活，應該不談論微生物變色。如果你一定要洗，但也盡量減少洗滌強度和干燥后盡快破酒。 注：盡量洗或去灰塵的。如果你是買葡萄后用清水沖洗，并浸泡20分鐘，你可以刪除一些農(nóng)藥。 二，果汁準備和調整： 1，粉碎，去梗破碎前的原料分揀，去除腐爛的水果，而在去除莖，葡萄破碎或粉碎徹底粉碎，但不傷種子和水果梗，誰當與果汁接觸破損的部件，您不能使用鐵，銅，使用硬質木材，鋁和不銹鋼是合適的。 2，果汁糖調整：每公斤粉碎紙漿 - 2 2，可以首先溶解在少量的紙漿里的糖，然后加入所有的紙漿進入。紙漿也可以加熱到60℃（無超過此溫度）（注：訪問相關的職位，釀酒教科書沒有看到任何這種加熱方法，可能在冬季可能適用，我提醒登山沉方法），提高糖的溶解度。您還可以采取分次加糖的方法。 提示： 5，葡萄入罐（瓶）之前，你需要斷梗除外？ 需求。葡萄汁和葡萄皮接觸有助于皮膚的天然酵母發(fā)酵快速啟動繁殖。紅酒貨架麥芽汁過濾器，以避免后期的麻煩碎片程度。白葡萄酒需要發(fā)酵的汁液，擠壓破碎場，耗盡最后一滴汁。 注：有些人問：要么用榨汁機或攪拌機壞了嗎？在我的經(jīng)驗和口語技巧貨架即可。學位的碎裂例如：抓幾個葡萄一握，這就是它。如果你覺得手是不是健康的，它可以被打破：與一些葡萄，可以采取任何非法的，社會主義的塑料袋裝不違反公共道德，不侵犯合法權益的方法，比如第三方捏，擠，推，抓地力，打，摔，摔，肘擊，頭撞，拳頭砸，被踢出如此打破。在醞釀“上帝之水”的同時，不忘發(fā)揚中國武術我。 :) 7，多到適當?shù)娜萜鳎?的早期酒精發(fā)酵會產(chǎn)生大量的氣體，葡萄皮會浮在酒分層保險容器內應留有30％左右的剩余空間，這么珍貴的酒溢出。發(fā)酵啟動（小泡） - 強（大量氣體逃脫） - 減弱（起泡暴跌） - （發(fā)酵完成）。這個階段大約需要一個星期左右。 紅酒，后者的一部分，蘋果酸 - 乳酸發(fā)酵（不是必須）會降低酒撻，使酒質更加松軟可口。適當?shù)臏囟龋?0度以上），蘋果酒酒精發(fā)酵后自然會開始蘋果酸 - 乳酸發(fā)酵（蘋果酸 - 乳酸發(fā)酵蘋果在許多情況下，不啟動），然后剝離已經(jīng)過濾掉了，干凈細膩的泡沫，無酒精發(fā)酵是那么激烈，前10％的容器空間，可以離開了。盡量避免干預的空氣，同時也排出容器內的氣體，條件簡單的單向閥控制氣體可以出無。這個階段大約需要兩周左右。如果它沒有開始乳酸發(fā)酵，可滿瓶密封貯存，白酒冬季降水酸性巖（顆粒大小，結晶）酒柜溫度，降低葡萄酒的酸度，等來合適的溫度，用虹吸管除去沉淀物，蘋果酸 - 乳酸發(fā)酵，自然會期望啟動。溫度是經(jīng)常的事情葡萄酒蘋果酸 - 乳酸發(fā)酵的決定因素。 三發(fā)酵。發(fā)酵容器洗過的消毒，倒入粉碎紙漿，不超過發(fā)酵容器體積的4/5，然后任其自然發(fā)酵室。可以密封發(fā)酵容器最好是安裝發(fā)酵管，使容器可以散發(fā)出的二氧化碳，空氣中的細菌，不能去。在發(fā)酵期間，每天定時觀察，發(fā)現(xiàn)溫度的升高，有大量的二氧化碳氣泡，浮果渣，酒帽形成，然后攪拌，每天一次，酒帽的壓力，發(fā)酵后逐漸減弱，發(fā)酵溫度逐漸至室溫。減少二氧化碳氣泡接近平靜，酒帽下沉，汁液開始清晰。高溫短的時間內，這個時期很長一段時間的低溫。 8，加糖的原則是什么？ 需要多少糖加工，是基于最終學歷糖會導致葡萄酒和葡萄的含糖量來計算的加入量。 通常是17克糖/升，產(chǎn)生了一定程度的酒精。天然釀造的酒，以實現(xiàn)程度最高的是15度。葡萄含糖量低 - 低酒精，它是很難保存，糖太高 - 發(fā)酵不徹底，輸出甜葡萄酒。 9，然后每個糖間隔長？加共倍？ 如果成熟的葡萄是不是非常好，含糖量低，未來的酒達到12度的酒精會影響酒的口感和保存。如果是，考慮糖，加17克/升糖每生產(chǎn)度葡萄酒，葡萄汁可能會被添加到一般的升34克糖，增加了2度酒精，如果它是太不成熟的葡萄可以考慮加入68克糖/升，四度酒精。如德國，過冷，血糖低，可以做到7度酒，法律允許添加68克到11度的酒，波爾多，法國只能添加34至12度達科他州的葡萄酒，并經(jīng)國家批準才可以。 糖發(fā)酵或兩天后的第三天開始，最具活力的發(fā)酵，葡萄酒酵母含量達到最大，酵母蓬勃發(fā)展，這個時候用糖，有利于更徹底的發(fā)酵，留下殘余糖，保證酒的穩(wěn)定性。殘留的糖分會被帶到刺激乳酸分解，怨恨不已。添加糖兩次，間隔1-2天。以上，是一種紅葡萄酒，白葡萄酒，可保留一個半殘?zhí)?克。但白葡萄酒，以避免蘋果酸 - 乳酸發(fā)酵，酒精發(fā)酵（5-6天）后立即分離酒腳，裝滿的容器，冷卻至17度，，添加條件SO2密閉容器。 “乳酸發(fā)酵”是指酒。轉換的酸不產(chǎn)生醇。 10，發(fā)酵是不是都應該加入糖，蜂蜜或糖，不是更好嗎？ 最好逐漸加入糖，高濃度的糖會影響酵母的繁殖，糖顆粒的熔體過大會影響;糖效果并不如白糖，蜂蜜場，但在蜂蜜的水分含量高，也可以含有其它的微生物。 11日，當發(fā)酵或不密封？你需要進入油箱通風后的葡萄？ 不要密封。 需要微透氣。發(fā)酵需要氧氣，同時有大量的二氧化碳排放量，過量的密封爆炸。 />因為發(fā)酵過程不是一個簡單的一個方程，有多個方程。微氧酵母的自己的繁殖，需要氧穩(wěn)定的顏色或顏色退化，這是一個大規(guī)模的工業(yè)制造過程的顏料和單寧酸會導致一個開放的澆注，澆注額外的通風醇氫硫化物的還原可以除去氣味，酵母發(fā)酵本身如果不是自我生成的SO2氧，它會恢復氣味。這是理論與實踐相結合的繪制過程總結。 注：如果用螺旋蓋可以輕輕擰上勁了，擱在非浮動的螺絲帽。 （只適用于發(fā)酵時）12，第一次發(fā)酵不應該攪？ 要。通常每日2-3次，灑落酒葡萄皮中，這將有助于浸泡浸漬葡萄皮中的丹寧，色素等酚類化合物。 13，需要多長時間才能完成發(fā)酵期一般為？ 25日的。第一步是轉換葡萄糖乙醇發(fā)酵副本，具有明顯的泡沫，泡沫量從少到多，然后從多到少，大約需要一個星期，第二個步驟是紅葡萄酒蘋果酸乳酸發(fā)酵，氣泡細膩均勻干凈，也經(jīng)歷少 - 多 - 至少在這個過程中，大約半個月。 15，什么是理想的溫度發(fā)酵過程？ 控制在25-30度的紅葡萄酒，白葡萄酒控制在18-20度。 14時，紅葡萄酒和白酒分離果渣？ 開始發(fā)酵（顯而易見的氣泡上升）的5天左右的時間，它應該剝離分開。砸出來的皮渣過濾留住酒。初始過濾器（皮渣分離），可以用干凈的布或絲襪等（下降是很難的，不要忘了排擠在酒肌膚的殘余濾渣）。 15，白葡萄酒發(fā)酵前或不要削皮嗎？白葡萄酒，去皮或不快速的新聞操作過程中？有什么簡便的好辦法？ 白葡萄汁破碎去皮。為了降低葡萄汁和酚類物質的懸浮物。殘破的果汁是最好的阻氧性操作，防止葡萄汁氧化。 如果糧食少量采摘葡萄成一個透明收縮材料里面的食物袋，空氣排除去，封口，或口朝上，用手掌的葡萄袋里面的壓力，所以手不樹液的污漬，和隔離的空氣，然后放入容器中的果汁。 袋大用腳，如果有幾個提供更加堅實的袋。 16，自釀冷白葡萄酒發(fā)酵或不？ 溫度應嚴格控制在18至20度。 17，因為葡萄酒可以放久？保存時，你必須過濾掉皮膚嗎？ 自釀葡萄酒因為沒有使用工業(yè)生產(chǎn)酵母和澄清過程意味著更低的口香糖，白酒含有無害的細菌，健康跟蹤，在2012年和朋友共享內應保持低光照條件下力。當然，如果你的原料優(yōu)質葡萄（葡萄品種，成熟度，健康狀況，氣候等條件都不錯），不排除可以承受的老化葡萄酒釀造。 酒精發(fā)酵通常在一個星期左右應該果渣過濾。一般一個月后即可飲用，它是最好的3個月（冬季）一段時間后，阻氧，低溫，站立，沉淀，過濾后飲用更好。清潔的過濾器，后期一段時間了，只是安靜的地方與虹吸濾池上層清液酒滿瓶（盡量減少容器內的空氣），密封（氧氣）存儲，失去了底部的沉淀物。 18，為什么要過濾？皮膚營養(yǎng)，不看只要家釀質量？ 首先是功能。酒的基本作用：放松，興奮，營造氣氛，這是相同的生理人體工程學杯美麗的色彩，清晰的感覺，造型優(yōu)美，浮色玻璃碗里的老丑糊粥的選擇。 遵循的原則。對釀酒葡萄糖發(fā)酵酒精發(fā)酵過程中的過程中，這個過程是完成了一段時間的焦點。葡萄糖通過發(fā)酵過程中轉化為酒精，甜度消失酒精已定，有或無皮渣沒有關系。第一次發(fā)酵后過濾器是必須的，果渣酒不會有很多的好東西，但也有大量的細菌，除了酒以外的審美原因的穩(wěn)定性有很大的影響。 最后概念。糧食釀造的酒，喝一杯酒，吃了一碗飯，并不意味著同樣，喝一杯酒，是絕對不等于吃一串葡萄，其成分已經(jīng)發(fā)生了質的變化。 葡萄酒是一種天然產(chǎn)品，神賜給人類不需要添加任何額外的東西，你可以享用含酒精的飲料。但不像喝的藥物，浪漫美麗的小號碼不在家嗎？ 19，發(fā)酵是不是都應該加入糖，蜂蜜或糖，是不是更好呢？ 最好逐漸加入糖，高濃度的糖會影響酵母的繁殖，糖顆粒的熔體過大會影響;糖效果并不如白糖，蜂蜜場，但在蜂蜜的水分含量高，也可以含有其它的微生物。

關鍵不是加了冰糖變苦了，而是你另外加了其他材料吧！望采納

可以的，冰糖是潤肺的，喝起來非常爽口，建議你在放點靈芝片就更好了！常喝無害處。【靈芝是仙草】靈芝能預防17種癌癥 你可以上百度查查靈芝的藥用價值

原因大概就是因為白酒中存在著不同閥值的苦味物質，才會讓我們在喝的時候感覺到苦澀。引起自釀白酒發(fā)苦的原因有很多，最主要的物質有雜醇類、酚類化合物、醛類、多肽、硫化物、氨基酸和無機鹽等，這些物質主要來源于原輔料選擇不當、原輔料不凈、配料不合理以及工藝條件控制不當。那么自釀白酒發(fā)苦如何去解決呢？1、有機酸含量必須進行控制;用勾兌與調味技術弱化苦味;清蒸輔料;配曲要恰當;保持優(yōu)質的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴格控制合理的生產(chǎn)工藝；2、早期會在酒中添加蛋白糖或糖精鈉,糖精鈉產(chǎn)品被禁止使用后,酒廠都選購不含糖精鈉的產(chǎn)品，這就使得所調出的產(chǎn)品具有后味綿甜爽口等優(yōu)點；3、還有一種行之有效的方法就是進行稀釋,當怪雜味的存在量稀釋到對酒的質量不產(chǎn)生影響的程度后,就會改善其口味；4、加漿用水必須事前處理，一般情況下，用凈化酶吸附后加強過濾,這樣不僅濾除了雜質,還有使酒味純正等諸多好處。