白酒為什么柔和，衡水老白干為什么叫柔和酒

衡水老白干分好多系列，豐柔 淡雅 什么的只是其中的一個。

越貯存越香也不全是這樣的。固態(tài)法白酒貯存可以減少雜味，白酒中香味物質(zhì)分解、酯化反應(yīng)同時進(jìn)行，處于越來越穩(wěn)定狀態(tài)。酒精分子、水分子蒂合，白酒變得柔和。液態(tài)法的酒精酒不適合貯存，貯存之后分解香味物質(zhì)。

你能確認(rèn)識相同的度數(shù)嗎？聽人家說是不準(zhǔn)的。得自己實際測量。如果確實是相同的度數(shù)。那么柔和的要比辣的好。原理幾句話說不清楚。

白酒變得柔和方法：1、延長發(fā)酵期，使白酒里面香味物質(zhì)豐富，酒水自然柔和。2、發(fā)酵過程控制，做到低溫緩慢發(fā)酵，酒水柔和。入池溫度高，升溫猛，酒水就會辣、微苦等3、蒸餾，做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提高白酒香味物質(zhì)。4、貯存，貯存時間延長，酒精與水慢慢締合，酒水就會柔和一些。5、清香白酒甘洌，濃香白酒柔和，采用勾兌的方式，使酒水柔和。

因為賴天鵬先生將祖 傳獨(dú) 創(chuàng)的回沙工 藝和復(fù)雜的釀造技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，繼承和發(fā)揚(yáng)了賴茅的傳統(tǒng)技藝配方及獨(dú) 特的洞藏工藝，所以賴氏父子酒的酒才會醇厚，酒質(zhì)柔和。

我是來看評論的

在中國，只要是聚餐、吃飯、聚會等，是永遠(yuǎn)缺少不了白酒，大部分人酒量都不會太差，但凡有熱鬧得氣氛、合適得人，慢慢得在酒局上就越發(fā)得放的開，開始交心、與朋友們把酒言歡。喝白酒，嚴(yán)格意義上來說，酒得口感和味道影響了人的味覺，經(jīng)常喝酒的人都知道，新人適合喝順口的白酒，老酒鬼則喜歡辣喉的白酒。其實對于很多人來說，他們并不了解白酒，辣喉是什么感覺？為什么第一次品嘗白酒時就會有一種火辣辣的感覺，這樣是度數(shù)較高的白酒，比如：醬香型白酒，第一次品嘗時都是這種感覺，比較爆和辣。但其實白酒“辣喉”與度數(shù)無關(guān)，選順口白酒，只需注意2點，下面未來醬帶你了解順口白酒如何選！經(jīng)常喝酒的老酒鬼都知道，市面上的新酒一般要比存放了3-5年的老酒爆和辣很多，比如存放了5年的未來醬酒，因為是純釀釀造，所以口感特別柔順，喝著不辣嗓子，不上頭，而拿與剛剛出的新酒作比較的情況下，喝著辣喉，容易上頭。新酒沒有陳酒熟，里面的化學(xué)物質(zhì)乙醇、丙烯等物質(zhì)都比較高，所以口味不怎么樣！白酒不辣喉的原因如下如果是勾兌酒的話，怎么放怎么喝都是會比純糧食釀的酒要辣嗓子一些，因為酒的成分本身就很復(fù)雜，可不是單純的酒精加上水，所以好的白酒會考慮醇類，醛類等物質(zhì)，在勾兌的時候如果這樣的比例錯了的，那么酒的口感就會出錯，形成一種燥桿，喝起來就是干辣干辣的。其次就是白酒的乙醛含量太高了，其實白酒造成口感辛辣的感覺就是乙醛，這可能就是因為我們在釀酒過程中操作沒控制好所導(dǎo)致的，像是發(fā)酵的溫度沒控制好，或者是發(fā)酵的速度不平衡等，所以乙醛的含量也會影響白酒辣嗓。

　　被列為是清香型白酒的以山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表。這些酒和濃香型白酒有點類似，但是喝起來的口感卻有些許的不同，具體有什么樣的特點，就一起到 白酒文化 了解吧。 　　中國產(chǎn)白酒的香型之一。 　　清香型白酒的特點為清香純正，酸甜柔和，諸味協(xié)調(diào)，后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 　　采用大麥、豌豆制曲，清蒸清燒兩遍，固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤柔和，余味爽凈是中國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的正宗。 　　用特殊工藝生產(chǎn)的酒頭調(diào)味酒、高酯調(diào)味酒、陳釀?wù){(diào)味酒、綜合調(diào)味酒，其用量只有0。1％～1‰，但對提高各種質(zhì)量檔次的清香型白酒，特別是對固液勾調(diào)的新工藝白酒起到舉足輕重的作用，其中許多已知和未知的微量成分，能協(xié)調(diào)酯香、柔和口感、突出風(fēng)格。 　　清香型酒生產(chǎn)用三種大曲，即：清茬曲、紅心曲、后火曲（高溫曲）。這三種大曲在生產(chǎn)工藝、生化指標(biāo)、微生物種群數(shù)量以及在產(chǎn)酒量上都有一些差異，這些差異主要是由于大曲的培養(yǎng)溫度不同而產(chǎn)生的。 　　清香型白酒特點的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 　　清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。 　　標(biāo)準(zhǔn)： 　　清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長、風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

因為酒精能加速血液循環(huán)，使人感到暖和

冬天飲酒后會有暫時的溫暖感，這是由于酒精使血管膨脹，血液加速流向皮膚所致，感到溫暖的只是皮膚表皮。但事實上，因身體散熱速度加快而付出的熱量，比酒精供給的熱量還要多些。人們在過量飲酒后，往往身上會冷得起“雞皮疙瘩”，這就是酒精耗費(fèi)了體內(nèi)熱量的結(jié)果。

因為酒很辣

酒能活血

酒精具有活血的功能，加速血液循環(huán)，機(jī)體產(chǎn)熱加速，所以會感到暖和

大量的酒精進(jìn)入人體刺激血液加速循環(huán)，血液流動加快使人體產(chǎn)生大量的熱能，從而傳送到皮膚表面，使人感覺到很暖和，少量的飲酒對人體是有好處的，由其是在大量的體力勞動之后，少量飲用能舒筋活血解除疲勞的作用。

酒不能摻著喝

喝混酒受不了

簡單得很，教你一個方法，你每天就按你的時間去健身房運(yùn)動，反正每個星期最好運(yùn)動6個小時左右就可用，最主要的是飲食方面。我給你一個食譜，減脂得，對身體沒危害。這是我以前的教練告訴我們的方法，我就用的這個方法，效果很好得1 低碳水化合物 低脂 高蛋白 新鮮蔬菜（少油，你可以放在水里面涮涮） 2.5升的水。睡眠8個小時7：30純燕麥片100克，水果一個，低脂牛奶一杯或無糖豆?jié){一杯10：00酸奶一杯，蘋果一個12；15魚肉180g青菜200g米飯50g15；00酸奶一杯，水果一個19：00脫皮雞胸肉180g，青菜200g22:00脫脂牛奶或豆?jié){或酸奶一杯少油，少淀粉，少糖.這三樣是大忌。減肥期間多吃必胖 。瘦了之后就可以每個星期保持運(yùn)動三個小時，飲食適當(dāng)?shù)目刂啤Ｃ坎统?分飽，可以多吃幾餐，就不會反彈了。也不必像減肥期間那么嚴(yán)格了。一個月可以瘦7斤，沒得問題。這在安全范圍之內(nèi)，如果一個月瘦太多，對身體不好，還容易反彈得，減肥是個緩慢的過程，別心急，祝你成功.

很好辦，熬二兩豬油放進(jìn)去攪拌均勻，在放2個月，最后把票到頭上的浮油打掉就可以了。豬油熱到變成液體會流動即可，不可過熱。這個是我猜的，哈哈，本地有個名酒就是放的動物油熬的。只是不知道是不是豬油。

白酒變得柔和方法：1、延長發(fā)酵期，使白酒里面香味物質(zhì)豐富，酒水自然柔和。2、發(fā)酵過程控制，做到低溫緩慢發(fā)酵，酒水柔和。入池溫度高，升溫猛，酒水就會辣、微苦等3、蒸餾，做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提高白酒香味物質(zhì)。4、貯存，好酒都是陳的香，貯存時間延長，酒精與水慢慢締合，酒水就會柔和一些。5、清香白酒甘洌，濃香白酒柔和，采用勾兌的方式，使酒水柔和。6、也有說把酒燙下，溫?zé)岷髸诟袝岷汀?/div>