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1，武當(dāng)紅的介紹
武當(dāng)紅—濃漿全汁野葡萄干紅，采用神龍架、武當(dāng)山、秦巴山地區(qū)的純天然、純中國種的野生葡萄釀造，由湖北神武天滋野葡萄酒酒業(yè)有限公司出品；用野葡萄釀造干紅酒屬國內(nèi)首創(chuàng)。
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2，武當(dāng)山玄武大酒店招聘服務(wù)員寫的是2200一個月進(jìn)去了人事部
這是大酒店招聘人，用的小伎倆，是怪他招聘單上面沒寫清楚，如果你去詢問面試的時候他們沒說明情況，到正式上班的時候才告訴你就涉嫌欺詐了。
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3，紅酒武當(dāng)王與武當(dāng)有什么區(qū)別
武當(dāng)王，是Mouton意譯，指的是法國波爾多的梅多克1855分級系統(tǒng)的一級莊：
木桐酒莊干紅葡萄酒 Chateau Mouton Rothschild。武當(dāng)：有一種紅葡萄酒叫做武當(dāng)：武當(dāng)紅，一種全汁野葡萄干紅，采用神龍架、武當(dāng)山、秦巴山地區(qū)的純天然、純中國種的野生葡萄釀造，由湖北神武天滋野葡萄酒酒業(yè)有限公司出品；用野葡萄釀造干紅酒屬國內(nèi)首創(chuàng)。
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4，武當(dāng)紅為什么是紅酒中的茅臺
這個是從品質(zhì)上講的啊,首先原料是真正的野生葡萄,工藝上也很先進(jìn),解決了葡萄皮有苦澀味的難題,武當(dāng)紅—濃漿全汁野葡萄干紅，采用神龍架、武當(dāng)山、秦巴山地區(qū)的純天然、純中國種的野生葡萄釀造，由湖北神武天滋野葡萄酒酒業(yè)有限公司出品;用野葡萄釀造干紅酒屬國內(nèi)首創(chuàng)。野生葡萄干紅酒通過國家葡果酒檢評小組的鑒定，給予了高度評價：“產(chǎn)品填補(bǔ)了國內(nèi)空白，在SOD和白藜蘆醇等營養(yǎng)物質(zhì)的保存和提高上，處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。
5，釀造酒屬于天然食品嗎
釀造酒科普中國 | 本詞條由“科普中國”科學(xué)百科詞條編寫與應(yīng)用工作項目審核審閱專家 李興峰 陳潔 陳芳 王靜 馮濤釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)又稱發(fā)酵酒、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。其生產(chǎn)過程包括糖化、發(fā)酵、過濾、殺菌等。中文名釀造酒外文名FermentedAlcoholicDrink別稱發(fā)酵酒過程糖化、發(fā)酵、過濾快速導(dǎo)航主要生產(chǎn)工藝分類生產(chǎn)原理在釀酒過程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成結(jié)構(gòu)疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過兩個主要過程，一是淀粉糖化過程，二是酒精發(fā)酵過程。釀造酒之黃酒1．淀粉的糖化淀粉在催化劑淀粉酶的作用下水解為單糖。淀粉酶來源于酒曲中的微生物，反應(yīng)過程如圖淀粉與淀粉酶的反應(yīng)2．酒精發(fā)酵淀粉在淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化為酒精，酒化酶是由酵母菌分泌出來的。多數(shù)酒曲中也含酵母菌(除麩曲)。反應(yīng)過程如下：淀粉與酒化酶反應(yīng)這個反應(yīng)式是法國化學(xué)家蓋·呂薩克在1810年首先提出來的。后來科學(xué)家們又研究測得每1009葡萄糖理論上可以產(chǎn)生51．149的酒精(實際的產(chǎn)量比理論上低)。1857年，法國另一名化學(xué)家路易斯·帕斯特(LouisPasteur)發(fā)現(xiàn)酒精發(fā)酵是在沒有氧氣的條件下進(jìn)行的。為此，他作出了“發(fā)酵是沒有空氣的生命活動”的著名論斷。釀造酒是最自然的造酒方式，主要釀酒原料是谷物和水果，其最大特點是原汁原味，酒精含量低，屬于低度酒，對人體的刺激性小。例如用谷物釀造的啤酒一般酒精含量為3%～8%，果類的葡萄酒酒精含量為8%～14%。釀造酒中含有豐富的營養(yǎng)成分，適量飲用有益于身體健康。[2]主要生產(chǎn)工藝糖化工藝薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，但是還不能直接被酵母菌利用，發(fā)酵生成酒精。因此，經(jīng)過蒸煮以后的糊化醪，在發(fā)酵前必須加入一定量的糖化劑，使溶解狀態(tài)的淀粉，變?yōu)榻湍改軌虬l(fā)酵的糖類，這一個由淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑倪^程，稱為糖化。糖化過程是淀粉酶或酸水解的作用，把淀粉糖化變成可發(fā)酵性糖。酒精生產(chǎn)上常用的糖化劑有麥芽和曲兩種，歐美、前蘇聯(lián)等國多采用麥芽作糖化劑，我國則普遍采用曲作糖化劑，此外，國外采用酶制劑作糖化劑已經(jīng)成為必然的趨勢。如日本、波蘭、德國等一些國家應(yīng)用酶法糖化已逐步普及。上述這些糖化劑內(nèi)部含有一系列的淀粉酶，但不同的糖化劑所含的酶也不相同。糖化過程是一個復(fù)雜的生物化學(xué)變化過程，其中包括液化和糖化的作用，同時也經(jīng)過一系列中間產(chǎn)物的變化，最終產(chǎn)物才是可發(fā)酵性糖，還有一些是屬于非發(fā)酵性糖。發(fā)酵工藝葡萄糖在酒化酶的作用下，進(jìn)行水解生成乙醇(C2H5OH)，形成發(fā)酵液(質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%～18%)。而且，在酒的發(fā)酵過程中，窖池中會產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。窖齡越長，微生物和香味物質(zhì)越多，酒香越濃。新生的窖池微生物少且不均衡，新陳代謝方向不定，釀制的酒新泥味很重。老泥窖由于使用時間歷久，有益微生物不斷純化、富集，使產(chǎn)的酒越來越好，越來越香，一般窖池要經(jīng)過20年的自然老熟方能出部分質(zhì)量較好的酒，同時，越是連續(xù)使用時間長的窖池生產(chǎn)的灑也就越好。過濾工藝在古代，酒的過濾技術(shù)并不成熟之時，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時稱為“白酒”或“濁酒”。后來，國內(nèi)外相繼開發(fā)應(yīng)用過濾精度及效能高的酒用過濾機(jī)，有力地推動了釀酒業(yè)的發(fā)展。酒用過濾機(jī)的使用使啤酒、葡萄酒、黃酒等清亮、透明而且穩(wěn)定性好，提高了成品酒的外觀，不僅體現(xiàn)了酒的高質(zhì)量，也能誘發(fā)消費(fèi)者的飲用欲望。滅菌工藝釀造酒是糧食及水果等釀造的食品，其營養(yǎng)成分十分豐富，內(nèi)含氨基酸及蛋白質(zhì)、維生素和對人體有益的低聚糖等成分，由于酒在生產(chǎn)和加工過程中，空氣和容器上有雜菌，酒自身發(fā)酵中產(chǎn)生了大量的酵母菌、酶菌等，要讓釀造酒貯藏增香，保證酒液久貯不變質(zhì)，關(guān)鍵要做好酒的滅菌工作。滅菌的方法很多，有高溫滅菌法、紫外線滅菌法、臭氧滅菌法、膜過濾滅菌法等。國內(nèi)各黃酒企業(yè)一般都是用高溫滅菌法，它成本低、操作簡單、滅菌效果好，其他幾種方法雖能達(dá)到滅菌的目的，但成本大，有的會影響酒的口味和黃酒特有的風(fēng)味。[2]分類釀造酒的分類根據(jù)制酒的原料不同，釀造酒主要分為葡萄酒和谷物發(fā)酵酒。葡萄酒(一)佐餐葡萄酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒，由天然葡萄發(fā)酵而成，酒度在15°以下。在溫度20°C的條件下，瓶內(nèi)氣壓低于一個大氣壓的都是無氣葡萄酒。1．紅葡萄酒紅葡萄酒是用紫皮葡萄連皮連種子一起壓榨取汁，經(jīng)自然發(fā)酵釀制而成。由于葡萄皮中的色素溶進(jìn)酒液中，使酒液呈紅色。紅葡萄酒一般貯存時間4～10年的，其味道正好。通常都在室溫下飲用，18℃為最佳飲用溫度。共4張釀造酒中葡萄酒2．白葡萄酒白葡萄酒是用白葡萄去掉皮和種子后，壓榨取汁發(fā)酵制成的。貯存時間較短，一般2～5年即可飲用。具有怡爽清香、健胃去腥的特點。飲用前需降溫處理，一般在10°C～12°C飲用最為合適。3．玫瑰紅葡萄酒玫瑰紅葡萄酒在釀造過程中采用了一些特殊的方法，如用紫葡萄和白葡萄混合榨汁，有的在白葡萄酒中浸入紫葡萄皮，使酒液呈現(xiàn)出玫瑰紅色。貯存期較短，一般2—3年即可飲用。飲用溫度為12°C～14°C，即稍微冷卻一下飲用。佐餐葡萄酒的生產(chǎn)國很多，法國是紅、白葡萄酒的著名產(chǎn)地，生產(chǎn)出上百種名牌葡萄酒。除此之外，意大利、德國、西班牙、美國等，都是葡萄酒的主要生產(chǎn)國。(二)含氣葡萄酒包括香檳酒和各種含氣的葡萄酒。香檳酒是法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的葡萄氣酒，其制作藝講究，酒味獨(dú)特。法國政府以法律形式規(guī)定，只有在香檳地區(qū)生產(chǎn)的氣酒才可稱為香檳酒，其他地區(qū)生產(chǎn)的只能稱為葡萄氣酒。香檳酒是用去皮和種子的紫葡萄和白葡萄釀制而成的，由于葡萄汁在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的氣體，酒液中的二氧化碳?xì)怏w是天然形成的，所以獨(dú)具一格。酒度是11。左右。飲用溫度以4℃～8℃為宜。釀造香檳酒一般需要3年時間，以6～8年的陳釀最受人歡迎。香檳酒一般以生產(chǎn)者命名，較著名的有：莫埃武當(dāng)
