貴州金沙酒業(yè)集團(tuán)有限公司怎么樣，一直有聽(tīng)說(shuō)金沙醬酒不知道怎么樣

醬酒可能對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō) 很難適應(yīng)啊

酒如地名，金沙產(chǎn)區(qū)形成已歷經(jīng)百年。在這百年中，她與“茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)”相互學(xué)習(xí)交流，“披沙揀金、去粗取精”內(nèi)涵及意味，被展現(xiàn)的淋漓盡致。這使得金沙產(chǎn)區(qū)的“金沙回沙”工藝與茅臺(tái)工藝同宗同源，但是更早的實(shí)現(xiàn)了對(duì)工藝的總結(jié)和概念化表述，其中的“沙”沿用至今，成為大曲醬酒釀造的核心概念。未來(lái)，金沙酒業(yè)將在2021到2023年分別建設(shè)5000噸、5000噸和1萬(wàn)噸新增產(chǎn)能。屆時(shí)，將實(shí)現(xiàn)4萬(wàn)噸醬酒產(chǎn)能和8萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)備的能力。并且2021年，金沙酒業(yè)萬(wàn)噸醬香白酒擴(kuò)建工程入選最新出爐的貴州省2021年“千企改造”工程升級(jí)龍頭和高成長(zhǎng)性企業(yè)名單，成為貴州省政府實(shí)現(xiàn)“工業(yè)大突破”的重點(diǎn)企業(yè)。

簡(jiǎn)介：黔北美酒傳天下、回沙啤酒醉貴州！金沙回沙啤酒-釀造激情！貴州金沙回沙酒業(yè)有限公司是一家集啤酒研發(fā)、銷(xiāo)售、服務(wù)；啤酒文化推廣為一體的民營(yíng)企業(yè)。公司研發(fā)、銷(xiāo)售的《金沙回沙》系列啤酒有：特級(jí)精英、特制貴賓及精制佳品三個(gè)類(lèi)型。其中特級(jí)精英為9°淡爽型啤酒，貴賓為10°純爽型啤酒，精制佳品為度330ml夜場(chǎng)小支啤酒。當(dāng)華潤(rùn)雪花入主茅臺(tái)啤酒，茅臺(tái)集團(tuán)可能退出啤酒市場(chǎng)之際，金沙回沙酒業(yè)公司日前卻推出了金沙回沙啤酒，并且這一啤酒日前在遵義上市，并展開(kāi)了大力營(yíng)銷(xiāo)，這一舉措讓業(yè)內(nèi)一些人士頗感“意外”。不過(guò)，酒周刊記者發(fā)現(xiàn)，金沙回沙啤酒并不是由該公司自行生產(chǎn)，而是委托湖南武岡市一廠家生產(chǎn)。有知情者稱(chēng)，這是金沙回沙酒業(yè)在夏季來(lái)臨之際，試圖在啤酒市場(chǎng)分一杯羹，能否成功還有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。不過(guò)，金沙回沙酒在我市中低端白酒市場(chǎng)還是占有相當(dāng)份額。（酒周刊記者李光偉）法定代表人：張曉強(qiáng)成立時(shí)間：2013-06-07注冊(cè)資本：100萬(wàn)人民幣工商注冊(cè)號(hào)：520328000173652企業(yè)類(lèi)型：有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)公司地址：貴州省遵義市匯川區(qū)香港路烏江渡發(fā)電廠遠(yuǎn)控大樓主樓6層01、09號(hào)

簡(jiǎn)介：貴州金元集團(tuán)股份有限公司于2000年11月6日登記成立，當(dāng)時(shí)注冊(cè)資本金6億元；2002年經(jīng)貴州省人民政府批準(zhǔn)，由有限責(zé)任公司整體改制為股份有限公司；2005年4月22日變更為貴州金元集團(tuán)股份有限公司，注冊(cè)資本金20億元；2008年12月17日，公司向中國(guó)電力投資集團(tuán)公司增資擴(kuò)股30億股，注冊(cè)資本變更為50億元；2008年12月30日，公司名稱(chēng)變更為中電投貴州金元集團(tuán)股份有限公司。金元公司成立以來(lái)，先后控股組建西電公司、中水公司、西能公司、能發(fā)公司、星云公司、發(fā)電運(yùn)營(yíng)公司、元龍房地產(chǎn)公司等多家子公司。

近日，在第104屆成都春糖酒會(huì)上，金沙酒業(yè)舉行年度戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)。會(huì)議宣布，金沙酒業(yè)2021年一季度完成回款13.9億元，預(yù)計(jì)全年銷(xiāo)售收入將超過(guò)42億元。下半年金沙酒業(yè)股改將采取實(shí)質(zhì)性行動(dòng)，股改之后將會(huì)引進(jìn)戰(zhàn)略資本加入，力爭(zhēng)在2024年實(shí)現(xiàn)主板上市。據(jù)了解，“十四五”期間，金沙酒業(yè)將堅(jiān)守初心、堅(jiān)持匠心，投入巨資建設(shè)一流產(chǎn)區(qū)，打造一流品質(zhì)；力爭(zhēng)主板上市，實(shí)現(xiàn)千億市值；沖刺百億銷(xiāo)量，塑造千億品牌；聚焦結(jié)構(gòu)優(yōu)化，助推全國(guó)進(jìn)程。1、在產(chǎn)量上，將實(shí)現(xiàn)每年增長(zhǎng)20%的目標(biāo)儲(chǔ)備基酒、5萬(wàn)噸成品酒生產(chǎn)能力和15萬(wàn)噸以上的老酒儲(chǔ)存。2、在品牌上，摘要品牌打造成為銷(xiāo)售收入超50億的大單品，金沙回沙1951和金沙回沙真實(shí)年份8年打造成20億量級(jí)大單品，實(shí)現(xiàn)千億品牌市值，摘要品牌價(jià)值達(dá)600億以上。3、在市場(chǎng)優(yōu)化上，實(shí)現(xiàn)4個(gè)以上過(guò)10億銷(xiāo)量的市場(chǎng)，6個(gè)5億元市場(chǎng)，7個(gè)3億元市場(chǎng)，經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量總數(shù)控制在1500家左右。金沙酒業(yè)底蘊(yùn)深厚、路徑清晰、干勁十足，此次成都春糖期間戰(zhàn)略發(fā)布足以表明金沙酒業(yè)的態(tài)度，這樣的愿景和戰(zhàn)略規(guī)劃，給予了市場(chǎng)充足信心?，F(xiàn)場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商及消費(fèi)者紛紛表示，看好金沙，祝福金沙！

貴釀酒業(yè)有限百公司是2018-03-08在上海市奉賢區(qū)注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股的法人獨(dú)資)，注冊(cè)地址位于上海市寶山區(qū)友誼路1588弄17號(hào)1002室。貴釀酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是91310120MA1HNMHAXU，企業(yè)法人張勉勉，目度前企業(yè)處于開(kāi)業(yè)狀態(tài)。貴釀酒業(yè)有限公司的經(jīng)營(yíng)內(nèi)范圍是：食品銷(xiāo)售；酒店管理；包裝材料批發(fā)、零售；從事防偽技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù)?！疽婪毥?jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)】。本省范圍內(nèi)，當(dāng)容前企業(yè)的注冊(cè)資本屬于一般。貴釀酒業(yè)有限公司對(duì)外投資2家公司，具有0處分支機(jī)構(gòu)。通過(guò)百度企業(yè)信用查看貴釀酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。

貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司，位于貴州省金沙縣大水，地處赤水河流域醬香白酒集聚區(qū)-金沙產(chǎn)區(qū)。金沙釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文化底蘊(yùn)深厚。據(jù)《黔西州志續(xù)志》記載，早在清光緒年間，金沙所產(chǎn)白酒就有“村酒留賓不用賒”的贊美詩(shī)句。上世紀(jì)三十年代，茅臺(tái)酒師劉開(kāi)廷引入茅臺(tái)大曲醬香工藝，釀造金沙美酒。公司是貴州最早的國(guó)營(yíng)白酒生產(chǎn)企業(yè)之一，2007年，中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)湖北宜化集團(tuán)增資擴(kuò)股收購(gòu)金沙窖酒廠，改制更名為貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司。公司擁有員工2000余人，固定資產(chǎn)達(dá)35億元，年產(chǎn)基酒達(dá)1.9萬(wàn)噸，基酒儲(chǔ)備4萬(wàn)余噸。2020年，金沙回沙酒和摘要酒雙品牌價(jià)值合計(jì)604.94億，位居中國(guó)白酒第10名、中國(guó)醬酒排名第4名。銷(xiāo)售市場(chǎng)迅速?gòu)馁F州市場(chǎng)擴(kuò)展到山東、河南、北京、廣東、廣西、江蘇、湖南、湖北、安徽等全國(guó)27個(gè)省級(jí)市場(chǎng)。公司旗下共有兩大品牌，貴州摘要酒、金沙回沙酒。公司產(chǎn)品主要有金沙回沙紀(jì)年酒系列、真實(shí)年份酒系列、摘要酒系列、星級(jí)系列等產(chǎn)品。是甄選金沙優(yōu)質(zhì)紅櫻子糯高粱為原料，小麥制曲、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾，秉承端午制曲、重陽(yáng)下沙傳統(tǒng)工藝釀造而成。具有“微黃透明、醬香典雅、醇柔怡人、酒體豐滿、回味綿長(zhǎng)、空杯留香舒適”的醇柔醬香獨(dú)特風(fēng)味。金沙回沙酒是貴州老牌名酒，1963年，金沙回沙酒榮獲首屆貴州八大名酒稱(chēng)號(hào)，2011年，通過(guò)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)定，先后榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)、貴州十大名酒、首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、酒文化節(jié)金獎(jiǎng)、中國(guó)八大醬香白酒品牌、中國(guó)十大放心品質(zhì)白酒品牌、中國(guó)白酒質(zhì)量感官獎(jiǎng)、布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽大金獎(jiǎng)、國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)定等。公司是貴州省重點(diǎn)扶持白酒生產(chǎn)企業(yè)，“十四五”期間，將投入巨資用于產(chǎn)能擴(kuò)能，屆時(shí)，將實(shí)現(xiàn)5萬(wàn)噸基酒產(chǎn)能和15萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)能。2021年，金沙酒業(yè)萬(wàn)噸醬香白酒擴(kuò)建工程入選最新出爐的貴州省2021年“千企改造”工程升級(jí)龍頭和高成長(zhǎng)性企業(yè)名單，成為貴州省政府實(shí)現(xiàn)“工業(yè)大突破”的重點(diǎn)企業(yè)。

簡(jiǎn)介：湖北勁牌投資有限公司于2004年4月29日在大冶市工商行政管理局登記成立。法定代表人吳用成，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括礦業(yè)投資、國(guó)內(nèi)商品貿(mào)易投資、金融投資；采礦技術(shù)咨詢服務(wù)（涉及許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等。法定代表人：吳用成成立時(shí)間：2004-04-29注冊(cè)資本：8000萬(wàn)人民幣工商注冊(cè)號(hào)：420281000028731企業(yè)類(lèi)型：其他有限責(zé)任公司公司地址：大冶大道169號(hào)*******

湖北永福投資有限公司是一家股份制民營(yíng)投資控股公司。公司主要業(yè)務(wù)涉及煤炭開(kāi)采與經(jīng)營(yíng)、釩產(chǎn)品研發(fā)、建筑防水材料、化工、醫(yī)療產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，管理咨詢、房地產(chǎn)、勞務(wù)輸出等，業(yè)務(wù)遍及海內(nèi)外。公司在國(guó)內(nèi)下設(shè)貴州永福礦業(yè)有限公司、金沙縣白坪礦業(yè)有限公司、富源縣永福礦業(yè)有限公司、石首市騰龍科技有限責(zé)任公司和強(qiáng)虎新型材料有限公司五個(gè)子公司。公司在國(guó)外有美國(guó)永福國(guó)際投資有限公司、美國(guó)布魯克地產(chǎn)控股有限公司、新加坡嘉俊國(guó)際有限公司三個(gè)子公司和參股公司美國(guó)康寧公司。

是一個(gè)正規(guī)的酒公司，貴州老牌酒了，尤其摘要酒口感很好，是值得推薦的。一、貴州金沙酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張道紅在國(guó)營(yíng)元年70周上活動(dòng)上透露，2021年銷(xiāo)售有望突破60億元。二、1951年，在金沙縣政府主導(dǎo)下，沙土供銷(xiāo)社及源村幾家燒坊進(jìn)行國(guó)營(yíng)化運(yùn)營(yíng)，金沙源村三家燒坊三坊合一、成立金沙源村窖酒廠，成為貴州最早的國(guó)營(yíng)白酒生產(chǎn)企業(yè)之一、這也就是金沙窖酒酒業(yè)有限公司的前身。金沙國(guó)營(yíng)元年70周年以來(lái)，從源村的35口窖池，釀酒產(chǎn)量100多噸，發(fā)展至如今年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒2.4萬(wàn)噸的大型醬酒釀造企業(yè)。張道紅透露，金沙將繼續(xù)按照高質(zhì)量發(fā)展要求，聚焦市場(chǎng)，聚焦優(yōu)商，聚焦體驗(yàn)，聚焦高端；持續(xù)打造品牌、品質(zhì)、品鑒、品德、品味五大文化；堅(jiān)定品質(zhì)、品牌、產(chǎn)區(qū)、市場(chǎng)、發(fā)展、歷史六大自信。并加大對(duì)品牌的投放，做強(qiáng)品牌張力，主要將聚焦企業(yè)、摘要和金沙回沙三大獨(dú)有IP的打造，利用好新媒體渠道，強(qiáng)化內(nèi)容傳播；增加和消費(fèi)者的互動(dòng)與聯(lián)系，贊助高端活動(dòng)，用品牌高度提升產(chǎn)品高度，讓品牌成為制勝利器。今年銷(xiāo)售預(yù)計(jì)突破50億，省外占比超86%，“高增長(zhǎng)、高質(zhì)量、高結(jié)構(gòu)”復(fù)盤(pán)百億金沙戰(zhàn)略，建立產(chǎn)區(qū)差異，強(qiáng)化高端認(rèn)知5月28日，赤水河流域醬香白酒集聚區(qū)金沙產(chǎn)區(qū)，金沙酒業(yè)雙品牌定位升級(jí)暨紀(jì)年酒第二代上市發(fā)布會(huì)舉行。三、一年前的今天，營(yíng)收才破20億元的金沙酒業(yè)發(fā)布“百億戰(zhàn)略”，一度引起業(yè)界質(zhì)疑。不過(guò)在當(dāng)年底實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售27.3億元、2021年一季度完成回款13.9億元同比增長(zhǎng)118%后，金沙酒業(yè)用業(yè)績(jī)降低了外界的質(zhì)疑聲。2018年5.76億元、2019年15.26億元、2020年27.3億元，連續(xù)3年高增長(zhǎng)的金沙酒業(yè)，用實(shí)實(shí)在在的數(shù)據(jù)讓外界看到了“金沙速度”。高增長(zhǎng)還在繼續(xù)。金沙酒業(yè)董事長(zhǎng)張道紅在發(fā)布會(huì)上透露：“2021年1-5月份金沙酒業(yè)的銷(xiāo)售收入已經(jīng)達(dá)到了20億元，預(yù)計(jì)今年會(huì)突破50億，絕對(duì)增長(zhǎng)值將超過(guò)22個(gè)億?！贝送?，他還在會(huì)上透露，金沙酒業(yè)繼2019年省外市場(chǎng)銷(xiāo)售占比65.18%，全國(guó)化基本成型之后，2021年省外市場(chǎng)占比擴(kuò)大到86.06%。四、金沙酒業(yè)近三年來(lái)的快速增長(zhǎng)也得到了行業(yè)的認(rèn)可?！敖鹕尘茦I(yè)是貴州老牌名酒生產(chǎn)企業(yè)，具有悠久的釀造歷史和文化底蘊(yùn)，是貴州白酒發(fā)展的縮影，為貴州乃至中國(guó)的白酒發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)點(diǎn)贊金沙酒業(yè)銷(xiāo)售收入連續(xù)翻番，充分發(fā)揮了地方“龍頭企業(yè)”的引領(lǐng)帶動(dòng)作用。

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　《金沙回沙酒》　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　醬香型回沙酒金沙回沙酒是貴州老牌名酒，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝釀造，生產(chǎn)出的基酒須經(jīng)過(guò)三年儲(chǔ)存后精心勾兌包裝上市，是貴州除茅臺(tái)酒外的第一個(gè)大曲醬香型白酒，具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的獨(dú)特風(fēng)味。早在60年代被譽(yù)為貴州“二茅臺(tái)”，曾榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、酒文化節(jié)金獎(jiǎng)、歷屆貴州省名牌產(chǎn)品及貴州群眾最喜愛(ài)的產(chǎn)品杜鵑杯等獎(jiǎng)。多年來(lái)，公司生產(chǎn)的系列產(chǎn)品，經(jīng)省、地、縣質(zhì)檢部門(mén)抽檢，市場(chǎng)合格率年年都達(dá)100%，多次被省、地、縣工商部門(mén)授予“消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，連續(xù)三年獲省級(jí)重合同、守信譽(yù)單位。2001年獲貴州名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，2003年獲貴州著名品牌稱(chēng)號(hào)，同年被授予進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán)單位，2004年被國(guó)家工商總局授予全國(guó)重合同、守信譽(yù)單位稱(chēng)號(hào)，9月通過(guò)中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心iso9001-2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。 根據(jù)《貴州省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》、《貴州省主要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃綱要》、《貴州省“十一五”工業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃》和《貴州省“十一五”白酒產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)發(fā)展規(guī)劃》精神，依據(jù)市場(chǎng)的需求和企業(yè)的發(fā)展需要，貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司經(jīng)省政府批準(zhǔn)，已制定出萬(wàn)噸金沙回沙酒技改發(fā)展規(guī)劃。 2008年底,企業(yè)已形成年生產(chǎn)金沙回沙酒4000噸的能力;2010年,企業(yè)將達(dá)到年產(chǎn)金沙回沙酒6000噸的水平。 2012年，一座生產(chǎn)現(xiàn)代化、年產(chǎn)規(guī)模過(guò)萬(wàn)噸、管理更科學(xué)、品質(zhì)更優(yōu)良的新型釀酒企業(yè)，將在黔州大地上拔地而起，貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司這家具有悠久歷史的釀酒企業(yè)，將煥發(fā)出新的生機(jī)和活力。 公司榮譽(yù) 金沙回沙酒是貴州老牌名酒，是貴州除茅臺(tái)酒外的第一個(gè)大曲醬香型白酒，具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的獨(dú)特風(fēng)味，早在60年代被譽(yù)為貴州“二茅臺(tái)”，曾榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、酒文化節(jié)金獎(jiǎng)、歷屆貴州省名牌產(chǎn)品及貴州群眾最喜愛(ài)的產(chǎn)品杜鵑杯等獎(jiǎng)。 1999年至2007年，公司連續(xù)九年獲貴州省“守合同、重信用”單位稱(chēng)號(hào)； 2002年和2005年，“金沙牌”金沙回沙酒、雙回沙酒連續(xù)兩屆被評(píng)為“貴州省名牌產(chǎn)品”； 2003年，“金沙牌”榮獲“貴州省食品工業(yè)著名品牌”； 2004年，公司獲全國(guó)“守合同、重信用”單位稱(chēng)號(hào)；同年9月通過(guò)中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心iso90001-2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證； 2005年，公司榮獲中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信促進(jìn)會(huì)授予“aaa級(jí)質(zhì)量誠(chéng)信單位”。 2006年8月，注冊(cè)商標(biāo)“金沙牌及圖”被評(píng)為“貴州省著名商標(biāo)”。同年9月通過(guò)中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心iso90001-2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證，被省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為貴州省第八屆誠(chéng)信單位。 2008年5月16日，貴州金沙窖酒酒業(yè)公司榮登畢節(jié)地區(qū)首屆十大行業(yè)公信榜企業(yè) 2008年9月19日，公司生產(chǎn)的金沙回沙酒（醬香型52%vol、醬香型51%vol、醬香型 48%vol）系列產(chǎn)品以其卓越的品質(zhì)，被省商務(wù)廳、省經(jīng)貿(mào)委、省科技廳、省質(zhì)監(jiān)局再次評(píng)為貴州八大名酒稱(chēng)號(hào)，同時(shí)，金沙回沙酒再次被評(píng)為貴州省名牌產(chǎn)品稱(chēng)

貴州名酒有哪些 貴州八大名酒貴州省是白酒第一大省，名酒眾多。貴州八大名酒的名單為：茅臺(tái)酒、董酒、平壩窯酒、安酒、習(xí)水大曲酒、金沙窯酒、湄窖。貴州八大名酒茅臺(tái)酒產(chǎn)地：獨(dú)產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。工藝：茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)。特點(diǎn)：色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱(chēng)為“茅香”，是我國(guó)醬香型風(fēng)格最完美的典型。董酒產(chǎn)地：貴州遵義市。歷史：據(jù)文獻(xiàn)記載它只有200多年歷史。現(xiàn)今董酒的生產(chǎn)始于30年代期的程氏酒坊，當(dāng)時(shí)遵義北 郊董公寺有好幾家作坊釀酒，唯有程姓一家，由于曲好，釀出來(lái)的酒香。后來(lái)，他又收留自茅臺(tái)流浪來(lái)的一位重病難行的釀酒師傅，吸取了茅臺(tái)酒之長(zhǎng)，使之名聲日益遠(yuǎn)揚(yáng)，這就是董酒。其名沿用至今。1949年曾一度產(chǎn)，1957年，重建董酒廠，并把樣酒送到國(guó)務(wù)院，當(dāng)時(shí)總理辦公室曾批示：“董酒色香味均佳，建議當(dāng)?shù)卣謴?fù)和發(fā)展?！睆拇?，董酒又獲得新生。工藝：貴州董酒廠生產(chǎn)的董酒，工藝特殊，香型別異。董酒是以優(yōu)質(zhì)糯高梁為主要原料，采用140 多種中藥材和小麥制曲，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅一次串蒸 而得酒。然后，再經(jīng)過(guò)量質(zhì)摘酒，分級(jí)陳釀，科學(xué)勾兌，精心包裝而成。董酒，由于采用大 小兩種酒曲釀造，工藝操作過(guò)程又不同于其他名酒，所以，它既有大曲酒的濃郁芳香，又有 小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn)，并微帶使人產(chǎn)生快感的藥材香。故董酒的香型介于濃清 之間，就是說(shuō)濃香、清香兼而有之，別開(kāi)生面，獨(dú)具一格。它被定為其他香型白酒。特點(diǎn)：以酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格，享有中國(guó)名 酒的美譽(yù)。獎(jiǎng)項(xiàng)：1963年、1979年和1984年，在第二、三、四屆全國(guó)名酒評(píng)比會(huì)上，董酒連續(xù)被評(píng)為國(guó)家名酒，并榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?984年，在輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量評(píng)比獲大獎(jiǎng)。平壩窯酒產(chǎn)地：貴州平壩。工藝：以優(yōu)質(zhì)高粱、糯谷為主要原料，選用大米、小麥分別制成小曲和大曲，同時(shí)配上幾十種名貴中藥，然后采取小曲糖化、大曲發(fā)酵等獨(dú)特工藝釀制，并窯上半年至一年，再經(jīng)過(guò)精心勾兌而成。特點(diǎn)：香氣幽雅、酒體醇和，藥香舒適，綿甜爽口。獎(jiǎng)項(xiàng)：平壩窯酒1961年在貴州省評(píng)酒會(huì)上被列為第二名，1963年再次評(píng)為省內(nèi)名酒，獲貴州省輕工廳頒發(fā)的金壺牌獎(jiǎng)。1981年先后榮獲商業(yè)部和貴州省人民政府頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書(shū)，1983年再次評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年在參加全國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量大賽評(píng)比會(huì)上，獲輕工部授予的“金杯獎(jiǎng)”。安酒產(chǎn)地：貴州安順。工藝：以優(yōu)質(zhì)的糯高粱和上等糯谷為原料，小麥制成的中，高溫大曲混蒸混燒分層蒸餾。量質(zhì)接酒，分級(jí)貯存，然后經(jīng)長(zhǎng)期儲(chǔ)存再精心勾兌而成。特點(diǎn)：屬濃香型白酒，酒精含量百分之五十四。無(wú)色透明，窯香較濃，醇和甘冽，爽口不燥。獎(jiǎng)項(xiàng)：1963年以來(lái)蟬聯(lián)歷屆貴州名酒稱(chēng)號(hào)。1986年，在貴州省第四屆名酒評(píng)比中，再次獲得貴州名酒稱(chēng)號(hào)，榮獲省級(jí)金尊獎(jiǎng)。習(xí)水大曲酒產(chǎn)地：貴州習(xí)水。工藝：采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥分別制造高、中溫曲，并按一定比例混合作糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的混蒸混燒工藝，發(fā)酵期為兩個(gè)月左右，然后低溫入，窖密封貯存1年以上，精心調(diào)兌而成。特點(diǎn)：無(wú)色透明、香氣濃郁、甘冽爽口，柔和軟綿，余味悠長(zhǎng)等。生產(chǎn)廠家：中國(guó)貴州習(xí)水縣酒廠。金沙窯酒產(chǎn)地：貴州金沙。工藝：該酒用高粱、稻谷、糯谷為原料，以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)香麥、大米配以中藥制小曲，以小麥及麩皮與中草藥踩香曲，小曲糖化，香曲下窯，精心制作。特點(diǎn)：酒精含量百分之五十四。具有清澈透明，酯香濃郁，甜香醇和，回味無(wú)窮的風(fēng)格。鴨溪窖酒產(chǎn)地：遵義市西南約40公里的鴨溪鎮(zhèn)。歷史：鴨溪鎮(zhèn)是著名的酒鄉(xiāng)，自古以來(lái)這里的商業(yè)就很繁榮，至今不衰。工藝：鴨溪窖酒以優(yōu)質(zhì)的高粱為原料，加上適量的糯谷、小麥在中溫下制成大曲作糖化發(fā)酵劑，采用肥泥窖作糖化發(fā)酵池，萬(wàn)年糟釀制，多次發(fā)酵多次蒸餾，把蒸餾出的酒量質(zhì)貯存，分期窖藏，然后精心勾兌而成。特點(diǎn)： 鴨溪窖酒具有窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴，余味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點(diǎn)。獎(jiǎng)項(xiàng)：1981年被評(píng)為貴州優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1986年，在第四屆貴州省名酒評(píng)比中，再次獲得貴州名酒稱(chēng)號(hào)，榮獲省政府頒發(fā)的金尊獎(jiǎng)。湄窖產(chǎn)地：貴州湄潭。工藝：選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、糯米、玉米、谷物為原料，采用濃香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，混蒸混糟、續(xù)糟發(fā)酵，經(jīng)蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌精制而成。

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