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1，為什么不是上面按下去后上面出水
邊上的縫隙比按鍵大，這種東西放棄吧。此外，飽和蒸汽壓把熱氣體頂?shù)缴厦?，也?huì)造成按鍵補(bǔ)位蒸汽壓大。
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2，茅臺(tái)酒把蓋子打開放一晚上第二天早上酒香酒香味道會(huì)不會(huì)散完
這要看室內(nèi)溫度，室內(nèi)溫度高，酒香就會(huì)散，室內(nèi)溫度低，酒香就不會(huì)散。
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3，茅臺(tái)喝完后怎么打開
1.貴州茅臺(tái)怎么開？茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)開瓶方法：打開酒盒取出茅臺(tái)酒(瓶)。拉開茅臺(tái)酒瓶瓶蓋上封口的(紅色)金屬帶，就拉開了瓶蓋封口的防偽膠套。擰開酒瓶蓋即口。2.茅臺(tái)酒如何長期保存？茅臺(tái)酒禁止埋土里存放，古時(shí)女兒紅相傳是黃酒，茅臺(tái)是白酒。老酒之所以有價(jià)值，是因?yàn)殚L時(shí)間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡。茅臺(tái)酒怎么打開瓶蓋，貴州茅臺(tái)酒怎么打開？01、選擇容器，玻璃瓶不行(太密閉啦)，紫砂罐不行(小孔太大啦)。結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐，這種**啦。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。02、封口，保持酒瓶的密封性。酒易揮發(fā)，封好
口子才行……(蠟的么，食用蠟，直接把瓶蓋子糊起來)2、溫度，適當(dāng)?shù)臏囟染S持酒中微生物的活性，偶爾(**是不要)見見光還好，不能暴曬，溫度在3-23°之間就行了3、茅臺(tái)需放在一層或者是二層樓中保存，而且還需要一丟丟采光……
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4，我在奶茶店里買了一杯奶茶因?yàn)闆]有給吸管出了門以后是把蓋
病情分析：您好，根據(jù)您的以上這些內(nèi)容的描述，您的情況考慮是飲料的情況意見建議：您好，像您的這種情況考慮是放心好了，這種情況是不會(huì)有事的
5，茅臺(tái)酒喝完為什么要退瓶
為了避免造假，市面上充斥著很多假茅臺(tái)。有種假茅臺(tái)就是瓶子是真的，里面的酒卻是假的，這些真茅臺(tái)的“空瓶”就是通過回收來的，所以茅臺(tái)酒喝完之后，要退瓶?？盏拿┡_(tái)酒瓶最大的流向就是造假團(tuán)伙處，茅臺(tái)的包裝材料是很普通的，回收的空瓶和空包裝因?yàn)橛猩a(chǎn)日期編碼、防偽，所以值錢。回收的空瓶和空包裝上都有生產(chǎn)日期編碼、防偽等，只是封口膜哪里的造假，只要造假者的技術(shù)到位用心一些，我們一般消費(fèi)者是很難去辨別的。這樣的假酒，幾乎很難被識(shí)別出來，這也使造假者越來越猖狂。茅臺(tái)酒真假鑒別1、觀察套帽看帽套：當(dāng)你拿到一瓶茅臺(tái)酒后先觀察它的防偽帽套，真的茅臺(tái)酒帽套收縮套住，開瓶即毀，不可逆轉(zhuǎn)，杜絕回收再利用。2、觀察飄帶只要是茅臺(tái)，在包裝的時(shí)候，上面都掛有一根飄帶，這是眾所周知的事情。真茅臺(tái)飄帶是真絲的，質(zhì)感很好，摸起來很順滑。而假茅臺(tái)的飄帶是纖維材質(zhì)，手感粗糙。
6，茅臺(tái)該怎么倒我怎么倒不出來
把瓶子打碎不就出來了嗎！真笨內(nèi)蓋也要拉開的。你打開蓋子如果到不出來的話,你把茅臺(tái)倒過來向它底部拍幾下它就出來了,在不行就用點(diǎn)力
7，茅臺(tái)酒如何開瓶
在打開茅臺(tái)酒瓶蓋的時(shí)候，我們首先需要用力拉動(dòng)這根紅色飄帶，這樣一來就能把瓶口處的包裝膜撕破。接著我們就可以擰開蓋子了。所以說，茅臺(tái)酒瓶蓋怎么打開，最關(guān)鍵的就是要用紅色飄帶撕開塑料膜，方法還真“不簡單”，喝過一次才知道。擴(kuò)展資料打開茅臺(tái)酒的酒瓶方法還真“不簡單”，不過喝過一次就知道了。首先我們?cè)诖蜷_茅臺(tái)酒之前，先要查看一下茅臺(tái)酒真?zhèn)危诿┡_(tái)酒的包裝上面，其實(shí)有很多防偽標(biāo)示的，一般所在的地方就是瓶口，瓶底等地方。識(shí)別的方法在包裝的盒子里面也會(huì)有的，正品茅臺(tái)酒其實(shí)還有一個(gè)識(shí)別器的，我們可以通過識(shí)別器來辨別真?zhèn)?。?dāng)確定自己手中的茅臺(tái)酒是正品之后，打開盒子，取出茅臺(tái)酒，我們可以看到茅臺(tái)酒的瓶口處其實(shí)是系有一根紅色飄帶的，這根紅色飄帶的作用一方面是防偽標(biāo)識(shí)，另一方面也是打開茅臺(tái)酒的關(guān)鍵所在。正品茅臺(tái)酒上面這根紅色飄帶的反面是有一個(gè)數(shù)字的，假冒茅臺(tái)酒則是沒有這個(gè)數(shù)字，所以說這是一個(gè)防偽標(biāo)識(shí)。
8，壇子酒怎么開
壇子酒一般用黃泥或者石膏封壇，開壇方法大同小異，注意手法力道即可。下面介紹石膏封壇的開壇方法：準(zhǔn)備材料：錘子、螺絲刀。1、將螺絲刀放在石膏與壇體接觸的邊緣，輕輕敲擊，敲落泥塊。2、將螺絲刀對(duì)準(zhǔn)剛剛敲開的泥縫，從下往上敲擊泥塊，將松動(dòng)的泥塊輕輕取下。3、敲落一半的泥塊后，從剩下的泥塊側(cè)邊輕敲。4、剩下的整塊石膏松動(dòng)后，輕輕取下。5、輕輕用手拂去表面的碎泥塊，吹去灰塵。6、揭開荷葉封口，即可享用美酒。啟壇開封一般由有經(jīng)驗(yàn)的人來開啟，力道大了，往往會(huì)將酒壇打碎，力道小了，累的滿身大汗也無能為力。紹興黃酒，極大部分是壇裝酒，在3000ml以下的壇裝酒，一般有開封的專用工具，扯除包在瓶口聽塑料薄膜后，用以配備的專用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的壇裝酒，則會(huì)在瓶蓋上注明開封提示?！ ∪羰歉蟮膲b酒，例如10斤裝的陶壇酒，就需有技巧了。10斤裝的陶壇酒一般是石膏蓋，需要借用柴刀鐵器從石膏蓋頂部邊緣往外斜劈，千萬不要垂直向下或朝里劈去。10斤裝的陶壇酒，酒壇口直徑一般是12分公左右，10分公內(nèi)不要敲擊，去掉邊緣的2/3后，就能除去了?！ 〖词谷サ袅耸啵孕枰⌒男_竹篾，小心扯開上面的筍殼和荷葉后，或許會(huì)有一個(gè)黃色的泥碗，可要小心不要讓泥碗掉進(jìn)酒里去。用濕毛巾圍住酒壇的蓋子,等一會(huì),封蓋子的封泥就會(huì)軟掉,就可以輕松開啟了.PS:這個(gè)等一會(huì)1-2個(gè)小時(shí)是必須的,光等10分鐘肯定是不夠的拍掉酒封就可以。插根吸管也不錯(cuò)。
9，茅臺(tái)酒瓶蓋的2兩個(gè)玻璃珠喝完酒還有用嗎
別看這兩個(gè)珠子小，不起眼，但是它里面可是藏了大大的玄機(jī)呢？這兩個(gè)小珠子的第一個(gè)作用就是為了防止亂酒，要知道茅臺(tái)的價(jià)格基本都在千元以上，有的甚至達(dá)到上萬元，這一滴茅臺(tái)酒貴超女人上流的護(hù)膚精油，灑落一滴都已經(jīng)夠酒友們心疼的了，更何況是不小心灑一片了。因此設(shè)計(jì)兩個(gè)珠子在酒蓋處，防止了倒酒時(shí)酒的灑落，或者不小心碰倒灑落。它的第二個(gè)作用是為了防止假冒偽劣產(chǎn)品的滋生。要知道，中國的酒市場(chǎng)可是十分的大的，茅臺(tái)酒又這么貴，很多不良商家從中看到了制造假酒的非法利益，會(huì)收購一些真的茅臺(tái)酒瓶，注入假的茅臺(tái)酒，流入市場(chǎng)，謀取暴利。而通過這兩個(gè)珠子的設(shè)計(jì)，增加的向里面注酒的難度，這樣在一定程度上遏制了假的茅臺(tái)酒的產(chǎn)生，也保護(hù)了茅臺(tái)代理商的利益。茅臺(tái)的真瓶子是很難模仿的，茅臺(tái)假酒的生產(chǎn)，包裝一般都是通過收購空瓶子來制作的，如果酒友們?yōu)榱吮ＷC自己喝到的是真茅臺(tái)，可以喝完酒后選擇把瓶子摔掉，不要賣掉，畢竟酒市場(chǎng)的環(huán)境干凈是需要大家共同維護(hù)的。它的第三個(gè)作用是為了防止酒香散發(fā)。茅臺(tái)酒味美，香氣濃厚，這跟它的制作工藝和選材是有著密切的關(guān)系的。茅臺(tái)酒的制作流程是十分的復(fù)雜的，而且也是十分的講究，茅臺(tái)酒是用糧食制作的，它會(huì)散發(fā)出一種酒香味道，如果密封不緊，酒香就會(huì)飄散，時(shí)間長了，自然影響口感，為了防止就像變淡，瓶口采用兩顆珠子的設(shè)計(jì)，在一定程度上起到了密封的作用。打開后的茅臺(tái)，無論何時(shí)喝，都可以聞到一股濃厚的酒香味道。
10，水沸騰就是開嗎開了以后是馬上就能喝還是讓它再煮一會(huì)好點(diǎn)為什
水沸騰就是開，開了以后是馬上就能喝。自來水中雖然含有氯氣和氯氨以及次氯酸等微量元素，但是水燒開以后的高溫就會(huì)把氯氣和氯氨以及次氯酸等全部分解掉，只剩下一下礦物質(zhì)和人體所需要的微量元素。所以煮開的自來水是可以飲用的，但是要正確的過濾掉這些微量元素，也需要正確的燒開水步驟。建議大家在燒開水的時(shí)候，可把自來水靜置一會(huì)兒再燒，水燒開的時(shí)候不要急著關(guān)火，等沸騰三分鐘以后再熄火，就能夠讓水里的氯含量降低到安全飲用標(biāo)準(zhǔn)，這樣燒開的水，才是真正能夠飲用的開水。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：1、水快開時(shí)（80℃-90℃）應(yīng)打開壺蓋。因?yàn)楝F(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此在水快燒開時(shí)要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。2、每天清早最好能先把水打開放5-10分鐘，避免管道的鐵銹污染和管道中死水的產(chǎn)生。長期沒有打開過的水龍頭應(yīng)格外注意。這部分水可以用來清潔和洗滌。3、水不能反復(fù)燒，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝。流動(dòng)著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水，水的衰老速度很快。水分子是呈鏈狀結(jié)構(gòu)的，水如果不經(jīng)常受到強(qiáng)烈撞擊，也就是說水不經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，而是靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)，這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會(huì)不斷擴(kuò)大和延伸，變成老化水。參考資料來源：百度百科-開水參考資料來源：百度百科-水是的。開了以后可以再煮一會(huì)。在燒開水的時(shí)候，可把自來水靜置一會(huì)兒再燒，水燒開的時(shí)候不要急著關(guān)火，等沸騰三分鐘以后再熄火，就能夠讓水里的氯含量降低到安全飲用標(biāo)準(zhǔn)，這樣燒開的水，才是真正能夠飲用的開水。開水第二次燒開是可以飲用的，但是這個(gè)開水不能是過夜的，應(yīng)該是當(dāng)天的。煮兩次的開水中礦物質(zhì)的濃度完全達(dá)不到濃度。真正不能喝的開水是千沸水，水反復(fù)燒開以后會(huì)導(dǎo)致大量的礦物質(zhì)成分殘留在剩下的水中，已經(jīng)達(dá)不到飲用水的標(biāo)準(zhǔn)了。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：1、不宜喝爐上隔夜水，因?yàn)闋t子上的隔夜水由于溫水由于一夜用溫水燒著，很容易生長細(xì)菌，細(xì)菌又可以使亞硝酸鹽還原，這樣一來就使水中的硝酸鹽大量增加。2、不宜喝蒸鍋水，用來蒸過東西的水通常含有較多的亞硝酸鹽，喝了過后很容易頭暈、惡心、呼吸急促及血壓下降的缺氧現(xiàn)象。3、不宜喝暖水瓶中的陳開水，暖水瓶中雖然裝的是開水，不過幾天過后，會(huì)生長很多的細(xì)菌，喝了后容易引發(fā)疾病。參考資料來源：百度百科-開水水開了就可以喝了如果燒的太久了,產(chǎn)生很多茶垢,喝多了對(duì)人體有害的所以還是一燒開就?；鹚序v了就是表示燒開了,作為飲用水,也可以喝的了.但是如果你想殺菌徹底些,最好是沸后三分鐘就關(guān)火,時(shí)間太長也不好.必須要繼續(xù)加熱幾分鐘，一來讓水中的氯氣逸出，二來有些細(xì)菌要沸水中要過幾分鐘才能被殺死，所以煮開后過幾分再關(guān)火是最好的。
11，茅臺(tái)酒的瓶蓋怎么開
首先打開酒盒取出茅臺(tái)酒。拉紅色的帶子表層包裝膜即破;旋轉(zhuǎn)蓋子即開。按照方法開啟了瓶蓋，當(dāng)你平著傾倒時(shí)也許會(huì)遇到倒不出的假象，這時(shí)候可以將瓶子倒起垂直，就會(huì)緩緩流出，如若再倒不出來，可晃動(dòng)瓶口，上下再顛覆幾下，酒就可以倒出來了。這是為了避免有人再次利用來造假，所以瓶口有個(gè)珠子，一般只能倒出不能倒進(jìn)，遇到珠子卡死了就有倒不出來的可能。拓展資料茅臺(tái)酒作為世界三大蒸餾名酒之一，茅臺(tái)人始終遵守“一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，高溫制曲、發(fā)酵、接酒，40天制曲發(fā)酵，五月端午制曲，6個(gè)月存曲，7次取酒，8次加曲、發(fā)酵，9次蒸煮”的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，堅(jiān)持“崇本守道，堅(jiān)守工藝，貯足陳釀，不賣新酒”的質(zhì)量理念，嚴(yán)格按照綠色食品、有機(jī)食品及地理標(biāo)志產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，以確保進(jìn)入市場(chǎng)的每一瓶酒的品質(zhì)。茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國務(wù)院又批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年02月14日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。參考資料百度百科“茅臺(tái)酒”
12，純牛奶打開24小時(shí)后能喝嗎
純牛奶打開24小時(shí)若沒有封口并在低溫保存就不要喝了。牛奶營養(yǎng)豐富、含水量高，這也為微生物的生長提供了很好的條件。建議牛奶開封后最好一次性喝完，不要再放置。如果實(shí)在喝不完，瓶裝或者盒裝的牛奶，應(yīng)該蓋好蓋后再放入6℃以下的冰箱；而袋裝的“利樂枕”牛奶要按照“封口折三折，喝時(shí)剪一折”的原則操作，具體做法是，先將包裝的開口彎折三次，然后用小夾子或者曲別針夾好，豎著放入冰箱中冷藏，盡量在24小時(shí)內(nèi)喝完。下次喝的時(shí)候，將第一折用干凈的剪刀剪掉，再倒出牛奶，這樣能有效避免牛奶被包裝開口處的細(xì)菌污染。如果第二次還沒有喝完，可照此法重復(fù)來做。喝前按照“邊煮邊攪拌，冒泡即關(guān)火”的原則加熱，這樣既能起到滅菌的效果，還能避免牛奶中的維生素等營養(yǎng)成分損失。擴(kuò)展資料：盡管牛奶的營養(yǎng)價(jià)值得到了各國營養(yǎng)專家的高度認(rèn)可，不過，國人的牛奶攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。《中國居民膳食指南》建議，成人每天應(yīng)該攝入300克牛奶(約一次性紙杯一杯半)或相當(dāng)量的乳制品，但最新的調(diào)查顯示，中國人每天牛奶的攝入量不到25克。其實(shí)，對(duì)普通成年人而言，每天喝奶300克非常有好處，這樣有助于膳食結(jié)構(gòu)平衡，并獲得較多的鈣。需要說明的是，300克這是一個(gè)平均值，并不意味著每天都必須喝這么多，有時(shí)攝入200克，有時(shí)400克，也完全沒問題。所以，盡管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都無需顧慮。某些特殊人群，如兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人、骨質(zhì)疏松患者等應(yīng)喝更多的奶類，可達(dá)每天500克甚至更多。乳糖不耐的人群可以選擇酸奶或低乳糖牛奶。參考資料來源：人民網(wǎng)——四組數(shù)讓你喝對(duì)牛奶 開封后6℃以下存放別超過24小不要喝了 ，萬一喝了拉肚子 ，就麻煩了。建議買小罐的，這樣即使喝不完 也不會(huì)太浪費(fèi)。不過 過期的牛奶 也不要扔掉哦，可以用來擦皮鞋 ，家具 ，地板，還可以澆花哦。^0^ 祝：身體健康。牛奶打開之后必須在一分鐘之內(nèi)一口氣喝完，超過一分鐘氧氣就會(huì)破壞牛奶里的營養(yǎng)成分，必須一口氣喝，不然你呼出的二氧化碳對(duì)牛奶的營養(yǎng)成分破壞更大，必須去草原上追著?？兄龋渭庸さ呐Ｄ潭疾皇切迈r奶。純牛奶打開后，要根據(jù)實(shí)際情況決定是否可以繼續(xù)喝?！ ∏闆r1：對(duì)于普通袋裝純牛奶，打開24小時(shí)后后就不可以喝了。因?yàn)榧兣Ｄ淌歉郀I養(yǎng)的物質(zhì)，容易被空氣中的細(xì)菌污染導(dǎo)致變質(zhì)?！ ∏闆r2：對(duì)于利樂裝盒裝的純牛奶，如果打開后，放入冰箱冷藏，24小時(shí)后是可以喝的，但是建議三天內(nèi)飲用完畢?！ ∏闆r3：對(duì)于利樂裝盒裝的純牛奶，如果打開后，沒有放進(jìn)冰箱。24小時(shí)后就不可以喝了。這時(shí)牛奶可能已經(jīng)變質(zhì)，影響人體健康?！ ∽⒁猓杭兣Ｄ檀蜷_后，最好在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢，千萬不要飲用變質(zhì)牛奶。飲用了變質(zhì)的牛奶會(huì)危害人體健康，輕的拉肚子、消化不良，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致過敏、中毒。另外，不要空腹飲用牛奶。無論什么情況下 既然打開了 二十四小時(shí)時(shí)間就太長了 還是 不要飲用的好 而且包裝上也有小提示的
13，自己釀酒為什么不能喝
只要按方法做沒問題以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破俊嬃掀?、礦泉水瓶等。 3、一根細(xì)塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細(xì)紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：2. 三、過程： 1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。 4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子攪拌葡萄皮并壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動(dòng)后一天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放一斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發(fā)酵啟動(dòng)后兩到三天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說明酒精發(fā)酵完成了。 10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有2/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 12、二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄
原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。 四、注意事項(xiàng)： 1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。 2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。 4、酒雖好喝，注意節(jié)制自己釀制葡萄酒一定要小心，因?yàn)樽灾破咸丫浦锌赡茈[藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒、有害的物質(zhì)。有關(guān)專業(yè)部門曾對(duì)自釀葡萄酒樣品進(jìn)行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會(huì)產(chǎn)生大量甲醇，發(fā)酵越徹底，甲醇含量會(huì)越高。另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油。自己釀造葡萄酒雖然實(shí)惠，但是，目前，大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時(shí)應(yīng)該當(dāng)心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對(duì)身體造成危害。