白酒度數(shù)什么決定，酒的度數(shù)是什么決定的

是一定量的酒里 酒精含量的比例決定的·

您好，酒的度數(shù)指的是酒里酒精的體積分?jǐn)?shù)，

酒精含量

糧食

酒精濃度

白酒度數(shù)的單位是酒精度℃。一般高度為60℃，65℃，最高還有72℃，低度酒一般在38℃，中度一般在53℃。

乙醇含量的高低決定了酒的度數(shù)，含量越高，酒度越高，酒性越烈。一般采用蒸餾的方法提取酒精~

含酒精度決定的 有38 40 按百分比算得

根據(jù)釀造工藝，發(fā)酵酒較低，蒸餾酒高

是由酒本身含有的酒精度來(lái)說(shuō)的,如果100ML的酒里面有52ML的酒精即52%是酒精,那么這個(gè)酒就叫做52度,等量的酒里面含有酒精的量越多,它的酒精度數(shù)就越高

買回來(lái)的酒，我們通過(guò)瓶體上的標(biāo)簽?zāi)軌蚩闯鼍频亩葦?shù)，那么你知道這些度數(shù)是怎么知道的嗎？在制造酒的時(shí)候，我們利用過(guò)濾機(jī)可以獲得更加純凈的白酒，但是這個(gè)度數(shù)又該怎么確定呢？早年沒有酒表，測(cè)定酒精度的含量都是看酒花和用火燒酒來(lái)確定酒的酒精含量。一是看酒花。所謂酒花就是把酒兌上一定數(shù)量的水，一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒花大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短，來(lái)確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%，不過(guò)需要鑒定人一定的經(jīng)驗(yàn)。二是用火燒。方法是將白酒斟在盅中，用火使其燃燒，在火滅后，看剩在盅內(nèi)的水分有多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以準(zhǔn)確度不是很高。在建國(guó)后，我們開始使用統(tǒng)一的酒表，用酒表來(lái)測(cè)量白酒的酒精含量，這個(gè)方法就是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，幾分鐘后，溫度計(jì)升降穩(wěn)定了，我們就可以看度數(shù)了。在有些廠商中，為了確保白酒的度數(shù)，在過(guò)濾機(jī)過(guò)濾之后，往往還會(huì)再次測(cè)量一遍，以獲得準(zhǔn)確的度數(shù)。

我是來(lái)看評(píng)論的

所謂酒精度數(shù)=酒精體積/酒水溶液的體積解釋: 一瓶酒表明的度數(shù)就是酒精體積比舉例: 一瓶50度的酒表示酒精體積占50%,水的體積占50%酒精濃度=酒精質(zhì)量(重量)/酒水溶液的質(zhì)量(重量)你需要查找下酒精的密度,根據(jù)所給的酒精度數(shù)(酒精體積比)算出一瓶酒含酒精多少克，然后再除以整瓶酒的質(zhì)量，就可得到酒精濃度。

要是說(shuō)口感烈，酒精味濃當(dāng)然是國(guó)內(nèi)的白酒了，像衡水老白干這樣的二鍋頭酒精度能達(dá)到70以上，其他的如瀘州老窖產(chǎn)的小瓶的原漿酒也能到70度，和國(guó)外比較高的伏特加比（40度），度數(shù)很明顯，口感要烈得多，去酒吧一喝就能感覺的出來(lái)但伏特加的后勁也是很大的，跟國(guó)內(nèi)白酒就差不多了，度數(shù)低是因?yàn)獒勗旒夹g(shù)的不同造成的，它的技術(shù)決定了，它只能達(dá)到那個(gè)度數(shù)，像國(guó)外有酒精度高達(dá)28度的啤酒，17度的紅酒，雖然度數(shù)不高，但因?yàn)槎妓闶峭愔械膸缀踝罡叨攘耍髣哦际呛艽蟮?，酒精味也是很濃的，一般人喝不了多少的，我一斤的白酒像上面那個(gè)度數(shù)的啤酒和紅酒，一喝也暈，很恐怖的

酒精在所有液體中所占的比例。再看看別人怎么說(shuō)的。

啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí),100毫升酒中純乙醇含量多少。

酒精

濃度

我不是什么酒癡。。。酒的含量多和少，可以才酒的年代，酒的選材來(lái)區(qū)分。一些酒的含量也不是靠年代來(lái)區(qū)分的.要看你問(wèn)的是什么酒？？？

酒精的濃度

啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí),100毫升酒中純乙醇含量多少.

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國(guó)家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí),100毫升酒中純乙醇含量多少

以酒精含量決定，肯定只要是酒都要標(biāo)明度數(shù)

酒精的含量

含酒精的量

由制作時(shí)出鍋的純度決定的，是酒就有度數(shù)

酒精度含量多少

來(lái)點(diǎn)二鍋頭

低度酒和高度酒的分界點(diǎn)是40度，多喝傷身，少喝有益我國(guó)白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，一般指40度以下的白酒，40度以上則稱高度白酒。　　無(wú)論是高度白酒或低度白酒，在生產(chǎn)過(guò)程中釀制出來(lái)的原酒，質(zhì)量與酒度是參差不齊的，要在淌清真按其質(zhì)量分段分等入庫(kù)貯存一段時(shí)間后，再加水(在釀酒工藝中稱“加漿”)降度至標(biāo)準(zhǔn)要求的酒度。然后再經(jīng)過(guò)一系列的工藝處理，最后才能生產(chǎn)出醇香味美的成品酒?！　o(wú)論是高度白酒或低度白酒，只要是正式廠家生產(chǎn)的正統(tǒng)產(chǎn)品，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求都是相同的。理化指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括甲醇、雜醇油、鉛等含量都有嚴(yán)格要求，必須達(dá)到“國(guó)際”?！　∥覈?guó)白酒的特點(diǎn)就是甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會(huì)出現(xiàn)以下問(wèn)題：和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化，二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀，三是口味不協(xié)調(diào)、易出現(xiàn)水味。因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，并具有典型性。在各酒廠生產(chǎn)低度白酒中采取的措施雖不盡相同，但其過(guò)程基本是一致的?！　〉投劝拙埔话阋?jīng)過(guò)選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。　　低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過(guò)數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大。目前國(guó)內(nèi)處理方式很多，總的概括起來(lái)有吸附法、冷凍法和蒸餾法等?！　‘?dāng)然，低度白酒“酒度”要合適，有些人士主張最好在32度-38度-40度范圍之內(nèi)，也有些人主張搞一些“中度”酒，酒度在42度-48度之間。如此所述，酒中微量芳香成分含量不足1%，人的嗅覺和味覺有一定的感覺程度，若酒度過(guò)低，酒中微量芳香成分太少，嗅覺和味覺難以辨別其味道，也就說(shuō)不上什么風(fēng)格和酒型了，所以為了保持白酒特有香氣和口味，酒度降低要恰到好處，不宜無(wú)限降度。

低度白酒

白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量.一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。（1）高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過(guò)65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。 1、高度酒：一般不超過(guò)65度； 2、降度酒：主要指五十四度左右的酒； 3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；不過(guò)，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。