為什么白酒加水會變渾，為什么用硅藻土過濾后酒還是渾濁

硅藻土過濾酒時，先在水或酒中加入硅藻土進行循環(huán)過濾，待過濾液清澈并形成濾餅，這個過程叫預(yù)涂，再正式過濾，在要過濾的酒中加適量硅藻土，這個過程中添加。這樣就不會在過濾后的酒中有硅藻土殘留。

是茶葉里面的一些營養(yǎng)物質(zhì)溶解到白酒中，但是白酒是酸性的，很快就會氧化這些營養(yǎng)物質(zhì)，使其變黑。我做過苦丁茶泡白酒，開始時候是綠色的，不久之后，大約半天或一天，白酒開始變黑。這是營養(yǎng)物質(zhì)氧化的結(jié)果。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

不會。酒里面本來就有大部分是水。號稱最烈的伏特加只有八十度左右，酒精含量只有百分之四十，其余基本上是水。所以十幾斤白酒加二兩水不會改變什么，更不會導(dǎo)致變質(zhì)了。除非加的是污水。

白酒泡葡萄水沒瀝干，酒的濃度就會降低。只要酒沒過了食物，就不會變質(zhì)。

是的

酒精加香料，然后加自來水，變成乳白色，度數(shù)60多度。怎么回事呢？需要怎么處理？是香料的問題還是其他白酒勾兌降度就是加水，水質(zhì)達到飲用水標(biāo)準(zhǔn)就可以。最佳是純凈水。首先測量白酒酒度，加水?dāng)?shù)量，根據(jù)實際情況測算操作計量單位進行操作。香精香料加入宜高度白酒狀態(tài)下加入，這樣溶解效果好。低度狀態(tài)溶解度下降，香味

你說呢...

中藥里的成分基本上都是非極性大分子有機物，其中不少溶于乙醇即酒精，但基本上不溶于水（有的可溶于熱水）。所以當(dāng)你用蒸餾水稀釋，也就降低了乙醇的濃度，本已 溶解于乙醇的物質(zhì)就在水中絮聚出來了。如你想用水稀釋而不想讓其絮狀沉淀，就必須加入助溶劑或增稠劑。

藥用成分是醇溶，水不溶。

各種液體的溶解能力是不一樣的，而且中藥酒應(yīng)該是一種懸濁液，加水后平衡被破壞，當(dāng)然產(chǎn)生絮狀物沉淀。

物質(zhì)溶解于水，通常經(jīng)過兩個過程：一種是溶質(zhì)分子（或離子）的擴散過程，這種過程為物理過程，需要吸收熱量；另一種是溶質(zhì)分子（或離子）和水分子作用，形成水合分子（或水合離子）的過程，這種過程是化學(xué)過程，放出熱量。當(dāng)放出的熱量大于吸收的熱量時，溶液溫度就會升高，如濃硫酸、氫氧化鈉、氧化鈣等；當(dāng)放出的熱量小于吸收的熱量時，溶液溫度就會降低，如硝酸銨等。白酒加水就是前者情況，有放熱過程。

問題分析：飲水機里的開水和冷水兌好的水不建議飲用，市場上的桶裝水不一定都是真水，里面會有很多細菌和其他有害物質(zhì)，開水要在沸騰的狀態(tài)下才可以殺死細菌，所以這樣很容易引起胃腸的不舒服，嚴(yán)重的甚至?xí)鹉c道感染，如果冷水是自來水的話，就更不應(yīng)該飲用了，它含有重金屬，微生物和其他化學(xué)物質(zhì)，對身體有害無利的。 指導(dǎo)意見：如果想想喝溫水可以先把開水晾涼保存起來，想喝時就可以和開水兌一塊喝了，晾好的水不要超過一天。若您想隨心所欲的喝水，建議您家里安裝純水機，它處理處理出來的水是都可以飲用的，配一個管線機，那么熱水，溫水，冰水就可以想喝就喝了。

白酒渾濁的主要原因一、白酒生產(chǎn)工藝中發(fā)酵、蒸餾引起的渾濁白酒急速發(fā)酵或發(fā)酵中受雜菌污染或急火蒸餾產(chǎn)生了過量的高級脂肪酸酯及雜醇油，特別是在酒頭、酒尾中可見有明顯的渾濁現(xiàn)象。 二、加水降度引起渾濁白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油在常溫下，易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，特別是酒精度降到45%以下，則高級脂肪酸酯（特別是棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯）或雜醇油易從酒中析出來，形成渾濁。 三、低溫下引起渾濁 白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油遇到溫度下降到冷藏溫度左右時，則它們在乙醇中的溶解度會急劇下降，從而引起酒體失光、渾濁，甚至在此低溫下久置一段時間后，會凝聚產(chǎn)生白色絮狀沉淀物。四、水質(zhì)引起渾濁主要是白酒的降度用水水質(zhì)差引起的，當(dāng)降度用水未經(jīng)處理時，則會產(chǎn)生如下渾濁：1、由于原水中存在泥沙、微生物及藻類，常帶來明顯的渾濁和異色問題； 2、原水中常含有鈣、鎂、鐵、錳等重金屬離子，易與酒中有機酸結(jié)合生成有機酸鹽沉淀；3、原水中的金屬氫氧化物能將酒中穩(wěn)定狀態(tài)的油性成分（酯、醇類等）的負(fù)電荷中和，使原本穩(wěn)定狀態(tài)油性成分（酯、醇類等）發(fā)生解膠現(xiàn)象，從而在常溫下原本清亮的白酒也會由于解膠的酯、醇類相互凝聚為絮狀物，產(chǎn)生白色渾濁狀態(tài)。五、基酒引起的渾濁近年來，有些企業(yè)選用其他酒廠的基酒生產(chǎn)白酒，這就出現(xiàn)了基酒質(zhì)量不好時帶來的問題，如有些基酒里加入色素、不純的香料時，會產(chǎn)生黃色渾濁現(xiàn)象。六、白酒勾調(diào)引起渾濁有些酒廠企業(yè)在勾調(diào)時，未合理分析，憑經(jīng)驗判斷添加各種香精香料物質(zhì)，致使香精香料物質(zhì)超出了乙醇的溶解度，使酒體失光，產(chǎn)生渾濁。如，白酒中己酸乙酯的添加量過多，會出現(xiàn)藍色失光現(xiàn)象等等。

你說呢...