白酒用什么泥巴，要想貯藏酒用什么封缸口

窖藏酒越陳越香，當(dāng)然是年代多多益善。

泥巴之類的，

封白酒缸或酒壇子的容器口，一般用開水燙過的不含砂石的黃泥最好，粘度大，密封性強(qiáng)，沒有異味，存放后不會(huì)帶來發(fā)霉長(zhǎng)毛的問題。

白酒中有泥巴味，大多是挖窖時(shí)混入了窖墻上的泥，或是窖皮泥活的太稀，泥水滲入酒糟帶來了蒸酒時(shí)有泥巴味道。注意起窖時(shí)干凈點(diǎn)，窖皮泥拌的稠點(diǎn)干點(diǎn)，窖邊別多灑水，蒸餾的酒泥巴味就會(huì)很少了。

我記得泥巴土壇酒是大黔朝酒廠的一款新產(chǎn)品，它是運(yùn)用純糧食釀造、選用了優(yōu)質(zhì)的水源、純天然發(fā)酵。我也喝過這款酒，還是比較好喝的，口味也比較正，味還是那么的香。

泥巴酒也就是泥巴土壇酒，是采用紫紅泥做壇子，也就是窖泥封壇酒的升級(jí)版。本數(shù)據(jù)來源于百度地圖，最終結(jié)果以百度地圖最新數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。

把酒埋在土里,俗稱種酒,深埋至2米深的坑中,覆土后種植物。和窖藏一樣,都是希望借助恒溫恒濕、靜置的環(huán)境,加快酒體的老熟陳香。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的,總之是封閉的好才行,存放的地點(diǎn)、溫度最好是地下,因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,基本保持常溫的,再者白酒是揮發(fā)性的.

密封好了埋深點(diǎn)就行，至少一米深再看看別人怎么說的。

存放白酒的話，用泥土比較好，可以用泥土封住酒罐口，防止里面酒精的揮發(fā)，用沙子的話，因?yàn)樯匙又g存在空隙，白酒容易揮發(fā)掉，不利于白酒的存放。有條件的可以直接把白酒放在酒窖里面或地下室。如果自己家里有酒窖可以直接將密封好的白酒放在酒窖里，如果沒有酒窖是地下室的話，注意保持室內(nèi)的通風(fēng)避光和恒溫恒濕也是可以的。

是用來釀酒后用泥把壇子口封死避免酒大量揮發(fā)這就是酒壇泥酒壇泥是用于做叫花雞的一種泥巴,因泥中含有酒糟味,可以把酒糟味逼進(jìn)雞身里。

黃土泥 如果沒有的話 最好找個(gè)沒有經(jīng)過機(jī)械 人工的地挖個(gè)50工分深采泥回家 然后用水洗 去掉雜質(zhì) 讓它自然沉淀

酒壇用黃泥封口做法第一層，粽葉或荷葉。第二層，桑紙或保鮮膜。然后裹以黃泥。黃泥用稻殼或稻草和泥，快干而不開裂，等泥干了，就基本不透氣了。主要是靠泥起密封作用 ，

黃土泥 如果沒有的話 最好找個(gè)沒有經(jīng)過機(jī)械 人工的地挖個(gè)50工分深采泥回家 然后用水洗 去掉雜質(zhì) 讓它自然沉淀 然后么 封口嗎？ 自己就會(huì)吧 最后么 來分吧 寶貝

這種存酒方式你中招了嗎！學(xué)著電視劇里埋藏女兒紅的辦法埋了點(diǎn)酒。潮濕的土壤環(huán)境會(huì)污染酒瓶、酒標(biāo)的品相，貶低收藏的價(jià)值，運(yùn)氣好還勉強(qiáng)能喝幾口，但酒的味道 J對(duì)大不如從前。運(yùn)氣不好酒中混雜的水味和泥味難以下咽 00:00 / 00:3570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒貯存過程都要密封，剛剛釀造的白酒也是如此。不密封，白酒味道會(huì)發(fā)生變化，酒精度會(huì)降低，酸味變大、失光等情況。

剛釀出來的白酒封壇子直接用泥巴，可以將壇子口封住。

1、擰的蓋子、向內(nèi)扣的蓋子：如果怕壇子本身的蓋子密封性差的話，可以用蒸籠布（豆包布）或者質(zhì)量好一些的塑料袋，先蓋在壇子口上，就像蒙保鮮膜一樣，然后再蓋壇子蓋，無論是旋轉(zhuǎn)的蓋子或者直接扣的蓋子都會(huì)很嚴(yán)實(shí)。2、老式腌菜壇子：放好東西以后直接把上面的向碗一樣蓋子扣上，四周放滿水，就可以了。這樣有水就不會(huì)進(jìn)去空氣了，以此保證密封性。

剛剛釀造的白酒，缺點(diǎn)是雜味大，貯存過程應(yīng)該選擇陶缸貯存，待雜味下去了，可以選擇白鋼罐貯存。畢竟陶缸貯存白酒損耗大。

高亮出的白酒直接用，你可以把壇子封住

4月26日開始的中華世紀(jì)壇“世紀(jì)國寶展”,在第一號(hào)展柜上，一塊毫不起眼的灰褐色泥巴，與秦始皇陵的劃船陶俑、中國最早的人造鐵器等考古文物一起，戴上國寶桂冠，令眾多參觀者矚目。和其他展品相比一個(gè)最大的特征是，這塊參展的古窖泥依然“活著”?？刹灰】戳诉@塊古窖泥，它來自于長(zhǎng)江之濱的五糧液古窖池，至今已有637年的歷史，每一克的古窖泥里含有幾百種、約十億個(gè)參與五糧液釀造的微生物，被科技界稱為“微生物黃金”?？紤]到要保證這塊古窖泥的沿途安全，四川專門派出警務(wù)人員護(hù)送這塊“泥巴國寶”進(jìn)京。為揭開這塊“泥巴國寶”的秘密，記者專程趕到中國酒都宜賓，收獲了一個(gè)個(gè)關(guān)于“泥巴國寶”的傳奇。“明代酒坊”：穿越人間600多年的醉人酒香宜賓有一條古香古色的老街———鼓樓街。步入老街，一股濃郁的酒香便撲鼻而來，循香尋去，一處明代風(fēng)貌的古典式建筑映入眼簾，這就是五糧液古窖池群———“長(zhǎng)發(fā)升老窖”。進(jìn)入糟坊內(nèi)，酒香變得更加濃厚、沁人心脾，霧氣騰騰，釀酒的師傅有的在起糟，有的在續(xù)糟，有的在蒸酒，白霧繚繞間，一股亮晶晶的原酒順著主管流淌出來，仿佛讓人回到了宋明時(shí)期。這里是五糧液集團(tuán)的一個(gè)車間，班組名為“東風(fēng)組”。副組長(zhǎng)張發(fā)明說，這里有我國現(xiàn)存最早并一直使用至今的地穴式曲酒發(fā)酵窖池。20世紀(jì)60年代，國家文物部門的考古專家從窖中的出土物分析，這些窖池屬明代成化年建造，至今已有六百余年的歷史。它的年紀(jì)比瀘州萬歷年間的酒窖還要老108年，酒業(yè)有諺語：“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老?！痹绞顷惤?，釀造出來的酒所含對(duì)人體有利的物質(zhì)比例越高，降低酒精對(duì)人體造成的傷害。因此窖齡越長(zhǎng)，釀造出來的酒就越好。如今老當(dāng)益壯的窖池，仍然默默地出產(chǎn)著好酒，其沿襲數(shù)千年的獨(dú)特釀酒工藝和出產(chǎn)的堪稱極品的酒，是五糧液的精髓所在。五糧液香絕天下的奧秘之一，就是因?yàn)樗褂玫拿鞔殉貧v經(jīng)六百多年滄桑，一直未中斷過發(fā)酵。作為濃香型優(yōu)質(zhì)大曲酒生產(chǎn)的主要發(fā)酵設(shè)備———窖池，其質(zhì)量是濃香型大曲酒質(zhì)量的關(guān)鍵，其活力的大小、能力的強(qiáng)弱對(duì)酒質(zhì)風(fēng)格的形成有著舉足輕重的作用。在五糧液古糟坊內(nèi)參觀你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里的各項(xiàng)操作仍然沿襲的是最古老的釀酒工藝。從分層起糟、續(xù)糟、蒸酒到黃泥封窖，全部是人工操作。蒸酒的過程中，“量質(zhì)摘酒”、“按質(zhì)并壇”這些傳統(tǒng)工藝目前仍應(yīng)用在五糧液的生產(chǎn)過程中，并成為五糧液優(yōu)良品質(zhì)的重要保證。古代就開始應(yīng)用的“生物工程”五糧液是古窯泥中的古老微生物和空氣中的微生物共同協(xié)作生產(chǎn)出來的。古窖池一個(gè)個(gè)被黃泥封好，沉睡著，四四方方的，有5噸卡車的車兜大小，就像燒磚的窯。與窯不同，黃生生的泥土是潮濕的，用手指一戳就一個(gè)小窩。有工人扒開泥土在取糟，濃郁的酒香讓人眩暈，隨著一層層顆粒狀的糟料被搬出窖池，灰白色的池壁就露出來了。濕漉漉的，像在往外滲水。張發(fā)明師傅告訴記者，到中華世紀(jì)壇參展的國寶古窖泥就是他親手從老窖池池壁上取下來的。他說：“原先灰白色的泥土拿到陽光下竟呈現(xiàn)出紅、綠等五顏六色，而且顏色還在不斷變化，很奇妙?！蔽寮Z液技術(shù)中心王戎解釋說：“古窖泥里面的總酸、總酯及微生物種類非常多，光是有益的微生物，目前我們能夠認(rèn)識(shí)的就達(dá)幾百種！”據(jù)介紹，古窖池是用宜賓獨(dú)特的弱酸性黃泥粘土建造的，在酒的發(fā)酵過程中，窖池中會(huì)產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。窖齡越長(zhǎng)，微生物和香味物質(zhì)越多，酒香越濃。而黃泥含有的鐵、磷、鎳、鈷等多種元素，對(duì)酒的美質(zhì)起著重要作用，尤其是起固化作用的鎳和起催化作用的鈷?！鞍拙频尼勚剖且豁?xiàng)生物工程，五糧液的釀造更是傳承自唐宋年間的生物工程。”王戎告訴記者。“釀酒的關(guān)鍵是微生物，香氣實(shí)際上是微生物新陳代謝的產(chǎn)物，不同種類的微生物決定了酒香的不同?！蓖跞终f，“在酒糟的發(fā)酵過程中，窖池中會(huì)產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深處滲透，變成了豐富的天然香源，窖齡越長(zhǎng)，微生物和香味物質(zhì)越多，酒香越濃?！薄澳敲?，這樣一塊老窖泥土中含有多少個(gè)微生物呢？泥土的顏色為什么會(huì)變化？”記者很好奇?！翱蒲腥藛T經(jīng)過檢測(cè)分析后發(fā)現(xiàn)，五糧液的每1克老窖泥中，含10億個(gè)以上的微生物，形成一個(gè)龐大的微生物群落！泥土的顏色之所以變化，是因?yàn)槔锩娴奈⑸镞€在不斷地新陳代謝，產(chǎn)生新的物質(zhì)?！薄坝卸嗌俜N微生物參與五糧液的發(fā)酵？”“目前的研究表明，在五糧液的釀造過程中，有150多種空氣和泥土中的有益微生物共生共存所形成的網(wǎng)絡(luò)，參與窖池發(fā)酵。例如大家熟知的酵母菌、己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌等等，當(dāng)然還有幾十種生物活性酶在為這些微生物做輔助工作。”

有種釀酒方式叫泥池酒窖，估計(jì)就是用個(gè)泥糊的池子來存放酒。等酒存放的年頭久了，酒就滲透到泥里，泥變窖泥了。

窖泥在中國白酒中,是濃香型白酒的特色發(fā)酵容器的產(chǎn)物.分為自然的人工培養(yǎng)的兩種:自然老熟的窖池是經(jīng)過幾年幾十年甚至幾百年的時(shí)間,釀酒酒糟和黃泥窖池的不斷接觸,互相滲透老化,香味物質(zhì),微生物,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等等成分的不斷積累產(chǎn)生的窖泥,從而組成的所謂百年老窖;人工老熟的窖池是根據(jù)現(xiàn)代微生物手段,結(jié)合傳統(tǒng)釀造工藝,制作的人為培養(yǎng)的老窖泥,從而產(chǎn)生的達(dá)到老窖泥成分的目的的一種現(xiàn)代快速方法;濃香型白酒的窖香主要就是靠窖泥產(chǎn)生的,正所謂窖香濃郁,就是根據(jù)它發(fā)出的自然香味得來的對(duì)酒的評(píng)述語

4月26日開始的中華世紀(jì)壇“世紀(jì)國寶展”,在第一號(hào)展柜上，一塊毫不起眼的灰褐色泥巴，與秦始皇陵的劃船陶俑、中國最早的人造鐵器等考古文物一起，戴上國寶桂冠，令眾多參觀者矚目。 和其他展品相比一個(gè)最大的特征是，這塊參展的古窖泥依然“活著”。 可不要小看了這塊古窖泥，它來自于長(zhǎng)江之濱的五糧液古窖池，至今已有637年的歷史，每一克的古窖泥里含有幾百種、約十億個(gè)參與五糧液釀造的微生物，被科技界稱為“微生物黃金”。 考慮到要保證這塊古窖泥的沿途安全，四川專門派出警務(wù)人員護(hù)送這塊“泥巴國寶”進(jìn)京。 為揭開這塊“泥巴國寶”的秘密，記者專程趕到中國酒都宜賓，收獲了一個(gè)個(gè)關(guān)于“泥巴國寶”的傳奇。 “明代酒坊”： 穿越人間600多年的醉人酒香 宜賓有一條古香古色的老街———鼓樓街。步入老街，一股濃郁的酒香便撲鼻而來，循香尋去，一處明代風(fēng)貌的古典式建筑映入眼簾，這就是五糧液古窖池群———“長(zhǎng)發(fā)升老窖”。進(jìn)入糟坊內(nèi)，酒香變得更加濃厚、沁人心脾，霧氣騰騰，釀酒的師傅有的在起糟，有的在續(xù)糟，有的在蒸酒，白霧繚繞間，一股亮晶晶的原酒順著主管流淌出來，仿佛讓人回到了宋明時(shí)期。 這里是五糧液集團(tuán)的一個(gè)車間，班組名為“東風(fēng)組”。副組長(zhǎng)張發(fā)明說，這里有我國現(xiàn)存最早并一直使用至今的地穴式曲酒發(fā)酵窖池。20世紀(jì)60年代，國家文物部門的考古專家從窖中的出土物分析，這些窖池屬明代成化年建造，至今已有六百余年的歷史。它的年紀(jì)比瀘州萬歷年間的酒窖還要老108年，酒業(yè)有諺語：“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老?！痹绞顷惤眩勗斐鰜淼木扑瑢?duì)人體有利的物質(zhì)比例越高，降低酒精對(duì)人體造成的傷害。因此窖齡越長(zhǎng)，釀造出來的酒就越好。如今老當(dāng)益壯的窖池，仍然默默地出產(chǎn)著好酒，其沿襲數(shù)千年的獨(dú)特釀酒工藝和出產(chǎn)的堪稱極品的酒，是五糧液的精髓所在。 五糧液香絕天下的奧秘之一，就是因?yàn)樗褂玫拿鞔殉貧v經(jīng)六百多年滄桑，一直未中斷過發(fā)酵。作為濃香型優(yōu)質(zhì)大曲酒生產(chǎn)的主要發(fā)酵設(shè)備———窖池，其質(zhì)量是濃香型大曲酒質(zhì)量的關(guān)鍵，其活力的大小、能力的強(qiáng)弱對(duì)酒質(zhì)風(fēng)格的形成有著舉足輕重的作用。 在五糧液古糟坊內(nèi)參觀你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里的各項(xiàng)操作仍然沿襲的是最古老的釀酒工藝。從分層起糟、續(xù)糟、蒸酒到黃泥封窖，全部是人工操作。蒸酒的過程中，“量質(zhì)摘酒”、“按質(zhì)并壇”這些傳統(tǒng)工藝目前仍應(yīng)用在五糧液的生產(chǎn)過程中，并成為五糧液優(yōu)良品質(zhì)的重要保證。 古代就開始應(yīng)用的“生物工程” 五糧液是古窯泥中的古老微生物和空氣中的微生物共同協(xié)作生產(chǎn)出來的。 古窖池一個(gè)個(gè)被黃泥封好，沉睡著，四四方方的，有5噸卡車的車兜大小，就像燒磚的窯。與窯不同，黃生生的泥土是潮濕的，用手指一戳就一個(gè)小窩。有工人扒開泥土在取糟，濃郁的酒香讓人眩暈，隨著一層層顆粒狀的糟料被搬出窖池，灰白色的池壁就露出來了。濕漉漉的，像在往外滲水。張發(fā)明師傅告訴記者，到中華世紀(jì)壇參展的國寶古窖泥就是他親手從老窖池池壁上取下來的。他說：“原先灰白色的泥土拿到陽光下竟呈現(xiàn)出紅、綠等五顏六色，而且顏色還在不斷變化，很奇妙?！?五糧液技術(shù)中心王戎解釋說：“古窖泥里面的總酸、總酯及微生物種類非常多，光是有益的微生物，目前我們能夠認(rèn)識(shí)的就達(dá)幾百種！” 據(jù)介紹，古窖池是用宜賓獨(dú)特的弱酸性黃泥粘土建造的，在酒的發(fā)酵過程中，窖池中會(huì)產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。窖齡越長(zhǎng)，微生物和香味物質(zhì)越多，酒香越濃。而黃泥含有的鐵、磷、鎳、鈷等多種元素，對(duì)酒的美質(zhì)起著重要作用，尤其是起固化作用的鎳和起催化作用的鈷。 “白酒的釀制是一項(xiàng)生物工程，五糧液的釀造更是傳承自唐宋年間的生物工程?！蓖跞指嬖V記者。 “釀酒的關(guān)鍵是微生物，香氣實(shí)際上是微生物新陳代謝的產(chǎn)物，不同種類的微生物決定了酒香的不同?！蓖跞终f，“在酒糟的發(fā)酵過程中，窖池中會(huì)產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深處滲透，變成了豐富的天然香源，窖齡越長(zhǎng)，微生物和香味物質(zhì)越多，酒香越濃?！?“那么，這樣一塊老窖泥土中含有多少個(gè)微生物呢？泥土的顏色為什么會(huì)變化？”記者很好奇。 “科研人員經(jīng)過檢測(cè)分析后發(fā)現(xiàn)，五糧液的每1克老窖泥中，含10億個(gè)以上的微生物，形成一個(gè)龐大的微生物群落！泥土的顏色之所以變化，是因?yàn)槔锩娴奈⑸镞€在不斷地新陳代謝，產(chǎn)生新的物質(zhì)。” “有多少種微生物參與五糧液的發(fā)酵？” “目前的研究表明，在五糧液的釀造過程中，有150多種空氣和泥土中的有益微生物共生共存所形成的網(wǎng)絡(luò)，參與窖池發(fā)酵。例如大家熟知的酵母菌、己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌等等，當(dāng)然還有幾十種生物活性酶在為這些微生物做輔助工作?！?/div>