為什么白酒沒有防腐劑，做白酒發(fā)酵期是否能添加防腐劑

不能

那就不要喝了。白酒不需要防腐劑，加了防腐劑，屬于誤操作。沒辦法控制數(shù)量，直接丟棄。

你看到的只是其中的一個方面而已，像白酒類產(chǎn)品，是不需要什么防腐劑的，而且國家也允許白酒不設(shè)保質(zhì)期，就是相當(dāng)于可以“永久存放”。比較特殊的是紅酒，一般是需要使用二氧化硫進(jìn)行防腐工藝的，否則葡萄酒很容易變質(zhì)，國家允許這個工藝存在，只要二氧化硫殘留量不超過規(guī)定即可。另外就是醋，醬（還是醬油？）這些產(chǎn)品本身，是不能長期存放的，也就是也有一天會變質(zhì)的，這是和白酒的區(qū)別。所以，這些產(chǎn)品，很多是添加防腐劑的，以使保質(zhì)期變的長一點(diǎn)。也有的產(chǎn)品不加防腐劑，只是保質(zhì)期沒有那么長而已。目前國家規(guī)定，允許醋、醬、醬油使用一定量的防腐劑，在允許范圍內(nèi)使用是可以的。當(dāng)然，使用了防腐劑，也不代表就一定不安全，國家規(guī)定既然允許，就已經(jīng)找專家做實驗測試了安全范圍，所以不需要過于擔(dān)心。

我頭兩天看新聞，有位煎餅女孩，通過自拍發(fā)到微博上。(綠色食品，和制作過程，外加哂自己)效果不錯，同時她把產(chǎn)品送到各大小門市，頭一次先不收錢，貨賣了在收錢。產(chǎn)品好，很快她就打開了市場。經(jīng)驗可參考。

同問。。。

葡萄酒中的防腐劑主要是二氧化硫，出廠前廠家可以選擇加入微量或不加入，都是合法的。你說的酒越陳越香是對的，但是葡萄酒不像白酒一樣，酒精度數(shù)比較低，容易受到細(xì)菌的影響。而白酒因為酒精度很高，細(xì)菌無法存活，陳年過程中不需要擔(dān)心菌類問題，只需要等待緩慢的熟化陳年。而葡萄酒對儲藏溫度、濕度、光線、氣味、震動等因素都十分敏感，必須在嬌貴的環(huán)境中才能很好得陳年，所以酒廠會選擇添加一定劑量的“防腐劑”。

有防腐劑的都是假酒，不要喝。

這個問題一直是白酒生產(chǎn)和銷售都會涉及的難題，不管是什么香型的白酒，在勾兌過程中都會對酒體做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。有的是酒加酒----高檔酒，有的除了加酒之外還會加部分食品添加劑---低檔白酒。

真的告訴你不是！勾兌的工藝是什么？為什么你喝的同一個廠家每種酒的口感都有不同

不是普通的添加劑和調(diào)味品，是加調(diào)味酒

出售的白酒都勾兌的,勾兌必然要添加?xùn)|西.

肯定會添加的，要不生產(chǎn)出來需要放很長時間才能喝，這個成本太高

你好！正宗醬香型大曲酒是用糯高粱和小麥制作的高溫大曲釀制而成，工藝特點(diǎn)是固態(tài)純糧發(fā)酵，生產(chǎn)周期長、出酒率低、耗釀多，并且是全人工或半機(jī)械化生產(chǎn)的。希望對你有所幫助，望采納。

白酒中的添加劑很多，主要有酯類：己酸乙酯，乙酸乙酯，丁酸乙酯，等等；酸類：乙酸，己酸等等；醇類：丁醇，異戊醇等等；另外還其他香料，但極少用糖類添加劑來增加甜度，低檔葡萄酒常用糖類添加劑。并不是每次都用如此多的添加劑，還必須考慮基礎(chǔ)酒情況，口感，理化指標(biāo)等等。這是一個技術(shù)性很強(qiáng)的問題。 其實酒中是沒有食品添加劑的。我們質(zhì)檢部門所謂的食品添加劑是指 防腐劑 甜味劑 色素 。而白酒中其實都沒有這些東西。3樓說的是酒自然產(chǎn)生的 是十分安全的，是酒發(fā)香的物質(zhì)。白酒中一般就是乙醇，水 酯類 －－－－－－－－－－－－－－－－－

白酒添加劑有幾十種 酸類有乳酸、乙酸、己酸、丁酸、月桂酸、戊酸等等 醇類有：正丙醇、異戊醇、正丁醇、異丁醇、倍它-苯乙醇，2,3丁二醇，丙三醇等等 酯類有：乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯等等 醛酮類有乙醛、乙縮醛、雙乙酰等等。