餌料為什么要加白酒調(diào)制，為什么會喝一點點酒就醉倒為什么喝醉之后腦子會不聽使喚想到什么

不能喝就要喝那么多嗎， 古人說的好，酒后吐真言啊。。

魚餌里面可以添加白酒的。在配魚餌料時，添加適量高度白酒，能夠使餌料香味更突出，香味擴散時間更長，誘魚效果更好。

要等葡萄酒發(fā)酵制好了，才可以加白酒調(diào)制。

可以

白的還是紅曲酒?

餌料里面加醬香型白酒更利于魚上鉤。釣魚餌料可以加白酒，在配魚餌料時，添加適量高度白酒，能夠使餌料香味更突出，香味擴散時間更長，誘魚效果更好，放一點的話，餌料里面有酒的香氣，更容易引誘魚咬鉤。但是魚餌里用的酒，應(yīng)當(dāng)有所選擇，果酒、啤酒都能夠直接用于魚餌。

問清楚老板為什么要拿走？或許是要給你報銷，但是報銷也是有一定程序的 ，所以你還是問一下你老板是什么原因，否則時間拖得久了單子找不見就麻煩了

法律規(guī)定的，屬于強制性保險,同樣工廠也可以規(guī)避風(fēng)險

釣魚餌料可以加白酒，在配魚餌料時，添加適量高度白酒，能夠使餌料香味更突出，香味擴散時間更長，誘魚效果更好，放一點的話，餌料里面有酒的香氣，更容易引誘魚咬鉤。但是魚餌里用的酒，應(yīng)當(dāng)有所選擇。果酒、啤酒都能夠直接用于魚餌，但是黃酒和白酒的用法就有些區(qū)別了。黃酒因酵母菌的品種不同和釀造方法不同，有甜黃問酒和苦黃酒之分?？帱S酒不能用于魚餌。實在沒有甜黃酒時，可以少量加入，作為糟食的答發(fā)酵劑。甜黃酒可以直接加入炸彈鉤糟食，亦可加入手竿釣餌。白酒多用來泡制藥酒，制作誘餌。有資料報道，白酒在水里擴散，濃度降低，味道隨之變苦。作誘餌主要在于以氣味引魚。用什回么品牌、什么度數(shù)的白酒來泡制藥酒，不應(yīng)該有太多的講究，目的是浸出藥的味道，熬藥答水也一樣有效。

做咸蛋用白酒 是為了能夠更好的吸收鹽 因為白酒的滲透力強 雞蛋的外面有一層膜 做咸蛋的時候 先把雞蛋用清水洗凈 然后粘上白酒 在滾上精鹽 利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內(nèi) 這樣您淹制咸蛋的周期就短了 就能夠早日食用了

沒有白酒就會產(chǎn)生臭雞蛋！?。￠T口小賣店就會有白酒的。再看看別人怎么說的。

餌料里面加白酒是將餌料制作好，然后在里面適量的加入一些白酒，加白酒的時候注意用量，白酒的香味不能蓋過糧食的香味。一般會將白酒加上香味重的中藥制作成小藥，制作的時候直接加在白酒里面浸泡一個月就可以了，比較常見的餌料搭配有阿魏10g，八角10g，小茴香20g，半斤高濃度白酒浸泡一個月，還有茴香30g，滑石20g，大黃20g，甘草40g，排草60g，香松50g，一斤白酒。也可以用肉豆蔻5克，桂皮5克，香薷15克，郁金15克，丁香5克，山奈15克，切碎之后加入一斤白酒浸泡一個月。小藥在釣魚的時候一般是直接加幾滴就可以。還有一種白酒制作的餌料就是用發(fā)酵餌，常見的就是用玉米發(fā)酵，玉米制作窩料的時候可以用新鮮玉米也可以用老玉米來制作，新鮮玉米香味比較重，煮熟之后放涼，加入蜂攪拌均勻，放在塑料瓶子里面加入適量白酒攪拌發(fā)酵。老玉米在制作餌料的時候是先浸泡二十四小時然后中間換四次水，煮熟，放在瓶子里面加入紅糖、高濃度白酒攪拌均勻。

這個也不一定吧，個人覺得沒必須要非得選擇高度酒進行泡酒，要選55-60度的純糧酒，必須是純糧食酒還得是健康無添加的。我建議你可以了解一下谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，可以說口感還是品質(zhì)都很贊，天貓有售。

病情分析：泡藥酒要用高度的純糧食酒，這樣才能將藥材里的有效成分及時有效泡出。指導(dǎo)意見：建議你先去看下中醫(yī)，再用高度糧食酒來泡藥材，一般藥材和酒的比例是1:15.醫(yī)生詢問：

泡好的小麥掛鉤， 這是用少量白酒加水泡小麥，小米，少放點白糖，不要加小藥，專釣鯽魚，鯉魚草魚，深水中的大白條， 夏天釣鯽魚最方便最快的方法有兩種，自己配制窩料，如果不想讓小魚鬧窩，窩料口味可加重一些，方法，用白酒三兩，水一斤，麥麩皮一斤，這夏天泡悶三天就可以了，麥子可以提前用熱水泡一天再和別的拌在一起，如果太干多加點水就行了，當(dāng)然，窩料里也可以加點別的，比如豆腐渣，玉米面，都行，這兩樣不要提前拌在一起，出釣時提前一天拌可以的，再一種方法更快，去超市直接買酒釀，拌點玉米面豆面又快又好用，釣野坑，河之類，釣餌直接掛蚯蚓，深水釣，2米水深一下最好，夏天太熱，大點的魚喜歡在深水，我釣魚是這樣吧，冬天釣深，夏天釣深，掛釣餌用酒泡麥子，玉米，大點的蚯蚓，只要有魚咬鉤一般都是大點的魚。行啦先扯到這吧，要釣魚去啦，以后再聊哈，再見。對啦再說兩句哈，以上那窩料夏天釣魚真的好用，魚夏天喜歡清淡飲食和人一樣的道理，特別合適釣草窩和清淡水源，大個鯽魚，鯉魚，草魚喜歡進窩，，我這幾天都是用這方法釣魚的，天熱，悶，找有點小流水釣點最好，大樹下，橋邊。 哦還有哈，別生氣，我這是一邊釣魚找空時間和你聊，如果你不想招呼小雜魚進窩，窩料里不要拌玉米面豆面和粉之類，其實我說的這種窩料，有小雜魚進窩也是大白條最多，不管咋說，水深才有大魚，我有時也喜歡釣大白條之類雜魚，很好玩的，行，一會還聊哈。 泡制藥米分兩步：一是配酒，二是配料。兩步分別進行，比較省時。需要指出的是：糧食濕度底，酒的度數(shù)底，反之亦是。干料配38度，潮料42度，濕料48度為宜。泡制后要密閉遮光低溫保存半年以上，建議隔年使用。其中原委在后期講述。 第一步：泡酒。主要配置1）酒桶為5—10升可密閉容器，最好口小、肚大。2）漏斗。盡量口部大些，后期罐裝糧食也要用到。3）調(diào)制杯為100—1000毫升容器，需敞口。做為調(diào)制小藥及添加劑使用。 以配十斤料為例（配好后）：酒選用曲味白酒，推薦綿竹大曲酒。介紹兩款料。 鯽魚、鯉魚腥香型紅色 1）酒1000克。 2）荊花蜜60克 3）硫化甜菜堿5克 4）維生素B12 10克 5）L-丙胺酸1克 6）精氨酸1克 7）牛磺酸2克。 8）谷氨酸1克。 9）誘食腥肽3克 10）熱水200克 分兩步做 第一步：將硫代甜菜堿及胺基酸及熱水，放置于調(diào)制杯中混合，攪拌至 充分溶解，倒入酒桶。 第二步：將蜂蜜倒入酒桶。各取500克白酒分別倒入蜂蜜瓶/調(diào)制杯中，攪拌至余下蜂蜜/下藥溶入白酒。將兩份酒全部倒入酒桶，前兩日，經(jīng)常搖一搖，充分溶解后備用。食材部分，針對不同對象魚選擇不同素材。第一款腥香型宜選用小顆粒型，如草籽、谷子、大/小米、玉米渣，選4000克（可單選或混搭）。倒入第一款桶中，與備用的藥酒充分混合并搖勻。前兩天經(jīng)常搖一搖，待充分混合后，存放于背陰處。盡量在次年后使用。玉米、高粱需要蒸煮。陳年的煮前應(yīng)在陽光下曬4個小時以上，期間需要翻曬，確保曬的均勻，沒有漏曬。目的是：經(jīng)過紫外線殺菌，防止后期霉變。麥子、谷子等如是陳年的，或有霉味及蟲害，也應(yīng)陽關(guān)下曬曬，道理同上。食材部分，針對不同對象魚選擇不同素材。第三款針對草魚。宜選用大型顆粒型，選4000克干玉米粒（陳年玉米需在日光下晾曬一天），清水淘凈，浸泡2—5個小時，倒入水鍋中，水漫過米三分之一，燒開后關(guān)火，靜置一小時后加入涼水，反復(fù)淘洗至水見青，攤鋪于背陰處晾干（期間需經(jīng)常翻倒，防止霉變）。晾干后倒入第三款桶中，與備用的藥酒充分混合并搖勻。前兩天經(jīng)常搖一搖，待充分混合后，存放于背陰處。盡量在次年后使用！ 你好，在泡制耳料時，你可以選玉米，小麥，放在盆里，用清水泡一天，中間換幾次水，避免發(fā)酸，然后放在鍋內(nèi)，加水煮，直煮到玉米開個小口為扯，用手指一插，能插的動，不硬就行了，注，小麥，和玉米，不能在一塊煮，恩為火候不一樣，煮熟后撈出來，過濾水粉，用高度酒，在買幾瓶牛B鯽，和牛B鯉，把酒和牛B鯽，牛B鯉，容解在一塊，倒在成玉米小麥的容器里，拌勻，然后封口，幾天后就可以釣魚了，鯽魚，鯉魚，都可以的。 白酒在窩料中主要當(dāng)[提香劑]使用,白酒中的主要成分[乙醇]含量高底應(yīng)響著提香效果,也就是說發(fā)窩快慢, 使用方法: 釣魚多年我經(jīng)常用白酒泡制餌料和窩料，效果很不錯，用酒來泡制魚餌可以增強餌料在水下的穿透力，起到更好的誘魚作用，特別在天冷的時候魚兒不怎么開口的情況下使用，會有意想不到的效果，下面講一講我經(jīng)常用酒泡制的餌料： 一、酒米 酒米是我每年必泡的，因為用泡好的酒米來打窩或放到餌料里垂釣鯽魚非常有效果。 泡制方法： 泡制酒米所需要準(zhǔn)備的料有:大米、來得快小、鯽魚小藥、蜂蜜、高度酒50度的麝香型的。首先準(zhǔn)備一個小盆，將準(zhǔn)備好的材料打開放入盆里和大米混合均勻，然后拿個瓶子裝起來，注意:在裝大米的時侯不要裝太滿，因為米吸收水份后會膨脹瓶子會炸開，裝三分之二最好，然后放陰涼處保存，兩三天把瓶子轉(zhuǎn)動一下讓米吸收更均勻，高度酒泡的話最好泡制一個月以上，要不發(fā)窩慢。 二、中藥泡酒 我泡的藥酒主要是主攻鯉魚，這藥酒泡一次可以用好久，每次用的量很少。 泡制方法：中藥配方有的漁具店可以買得到，沒有的話可以在網(wǎng)上買。中藥可用50到60度的曲酒如果當(dāng)?shù)貨]有，也可能用純糧白酒也可以，一般泡兩個月左右就可以使用了，時間泡越長越好。 總結(jié)：酒米我都是拿來打窩，沒人規(guī)定它只可以打窩，釣魚在于靈活運用，選好釣點最好提前一兩天打窩，然后第二天垂釣效果最佳。中藥酒的使用方法和普通的小藥一樣，根據(jù)經(jīng)驗、天氣溫度、當(dāng)?shù)佤~情適當(dāng)添加，餌料聞到淡淡的藥香就可以了 記得關(guān)注大圣釣說帶你上高速！和大家分享一下我用白酒制作的一款夏天釣草魚鯉魚的鉺料。野釣鯉魚草魚的效果還可以。 取老玉米或者嫩玉米煮熟，老玉米在煮之前泡一到兩天，老玉米比較難煮，得先泡。玉米煮熟后倒出，利用出鍋時還有熱量把水晾干。 然后準(zhǔn)備一瓶52度的白酒，酒的度數(shù)超過五十度才好。準(zhǔn)備幾勺蜂蜜，把蜂蜜溶解在酒里面，比較難溶化，需要用筷子攪拌。然后再在溶解好的液體里面加入味精?，F(xiàn)在味精好難買到了，要多跑幾家店。 再找一個大礦泉水瓶，小的也行，大的裝得多。把晾干的玉米塞進瓶里面，然后把酒和蜂蜜還有味精的溶液倒進去，蓋子蓋起來，老玉米泡三天就可以用了，嫩玉米第二天就能用。 這樣泡出來的餌料既可以打窩，也可以做釣。打窩打一把就行。過一些時間再往水里丟個八到十粒。在自然水域里野外垂釣，高度白酒經(jīng)常用于餌料的添加劑，以及泡制藥酒的原料，和用來治療窩料時泡制酒米，由于白酒在水中，芳香味獨特，味型在水中擴散的比較遠，更主要的是白酒的芳香味兒，魚兒更喜歡的原因，就是掉落在水中的作物種子和草籽，經(jīng)過長期的自然發(fā)酵，也是白酒的這種芳香味。因此，水中的魚兒特別喜愛這種味道，人類在長期的垂釣實踐當(dāng)中，逐漸認(rèn)識到了魚的這種習(xí)性，在垂釣時就人工在窩料和餌料里添加白酒，來促進誘魚的效果。 1.炮制藥酒中使用的白酒。便用白酒的量一般比較大，而泡制芳香型的藥材用量一般比較少。比如丁香酒，就是用一斤的高度白酒，公丁香二三十克，炮制二三十天就可以使用了，但是泡制的時間越長，效果越好，泡制其他芳香型藥材用量和泡制丁香酒的量大致都一樣，這個沒有什么具體的要求，可以根據(jù)個人的習(xí)慣和愛好，對芳香型藥材的量任意添加和減少。 2.白酒在配制餌料中的使用。白酒在餌料中的使用，一般都是配制好的藥酒。在餌料中添加藥酒，一定要掌握好它的添加量，不然你泡制的藥酒濃度太高，添多了不但不能起到誘魚和釣魚的效果，反而還會造成死窩。一般在制作餌料時，藥酒的添加量要掌握在5到10克以內(nèi)，最好可以根據(jù)自己多次的試驗，來掌握它的添加量。 3.白酒在制作窩料中的使用。在制作窩料使用白酒時，白酒也是作為一種添加劑而使用的，因此白酒的量也不需太大，有的釣友在配制窩料時，還是使用白酒泡制好的藥酒，比如酒米，白酒可以添加到100克，藥酒50克就可以了，把它們充分搖勻放置24小時就能使用，在使用前再把它們充分搖勻。 白酒廣泛的運用到我們?nèi)粘５尼烎~中，但是我們要知道，并不是魚類喜歡喝酒，而是白酒的味道在水中的傳播速度快于其它任何添加劑，我們使用白酒，一定程度上讓白酒起到一個媒介作用，把餌料的味道傳播得更遠。 其次，白酒的味道，在氣壓悶熱，魚口不佳的情況下，在一定程度上可以刺激魚兒食欲。所以，我們才在釣魚過程中廣泛的用到白酒。 白酒具有天然的防腐保質(zhì)作用，所以一般都用來制作泡制藥酒，還可以用來制作酒米窩料等等。 但是白酒的度數(shù)分好低，分香型，如醬香型，曲香型等等，一些酒作坊還有高粱酒，玉米酒等等。個人用酒制餌也多年，可以說大部分的香型都用過。我主張釣魚中還是以曲香型的曲酒來制作餌料效果最佳。 曲酒具有特殊的芳香，制作出的餌料在同類白酒中，效果感覺略勝一籌，并且價格便宜，一瓶曲酒只有不到15元，物美價廉。 曾有一個段子，釣魚用到茅臺，五糧液，我想告訴大家的是，白酒就相當(dāng)于餌料中的一個添加劑，同樣要分那些時候可以用那些時候無法用，不是萬能。再貴的酒對于魚類來說，都是一樣，只有合適不合適！ 白酒，大家都非常熟悉，一般分為高度和低度，含酒精濃度45度以上通常稱為高度酒，高酒精濃度45度以下的通常稱為低度酒。根據(jù)其原料來源又分為純糧食酒、勾兌酒、半勾兌酒，純糧食酒就是用玉米、高粱或小麥等糧食發(fā)酵后直接釀出來的酒，而勾兌酒則是用酒精和純凈水勾兌出來的酒，大部分低濃度低端酒都是勾兌酒，勾兌酒對人體傷害很大。 今天我們來說的不是人喝白酒，而是用白酒釣魚。估計有些朋友會說，白酒怎么可能釣魚呢？魚吃了就醉了吧。只要使用得當(dāng)，魚吃了不但不會醉反而會起到非常好的效果，相信老釣友都有用白酒釣魚的經(jīng)歷。用白酒釣魚一般分為幾種。 第一種是直接加在餌料或者窩料里面。 一些大個體魚是非常喜歡醇香的酒味的，尤其像鯉魚、草魚等，我們在餌料或是窩料里加適量的白酒，不但可以避免小魚鬧窩，還可以更好的吸引鯉魚、草魚吃餌，尤其水溫比較低的時候，酒味在水中的穿透力很強，可以刺激魚的吃食欲望。 第二種就是用來制作酒米。 把大米炒香，冷卻后加入適量牛B鯉或牛B鯽，裝入能夠密封的瓶或桶中，加入適量高度白酒，以能夠把炒香的大米拌濕為準(zhǔn)，拌勻，密封7-10天就能用，可以用來打窩，也可以拌餌料作釣。 第三種就是制作藥酒。 市面上釣魚的藥酒太多了，我就說說我通常用的就一種——丁香酒。500克高度酒，40克公丁香、10克甘草混一起倒在鍋里稍微炒一下，有香味后撈出冷卻，千萬不能糊，倒進玻璃瓶，把酒全部倒進玻璃瓶，密封，10天左右就可以用，當(dāng)然泡的時間越久越好。藥酒可以加入窩料，也可以加入餌料里面，無論是窩料還是餌料都不能加多，一般不超過2%，根據(jù)我的經(jīng)驗，丁香酒對鯉魚、鯽魚、草魚、扁魚效果都不錯。 使用白酒釣魚，一定是純糧食酒，勾兌酒不到?jīng)]有效果，反而會死窩，建議用52度以上高粱酒。

開會員主要就是可以防T 還可以T對方的人 買槍的時候可能還會便宜一點吧

因為想開就開了唄

可以賣好的裝備

這問題問的好，對于我們窮人來說花冤枉錢，但對有錢人說就是人民幣玩家的象征，會員沒有什么好大的好處，但就用那么一小點點與眾不同，比如紅名，防踢，買東西便宜,有%20de 加成

把游戲玩的更好些哈。。#89

口味很好吃嘛

可以放一點點 煮湯時放

最好不要放酒，因為要想保持原味就不要放．但還是憑個人口味的．．我是做這個的我知道

重慶小天鵝火鍋配方（轉(zhuǎn)載） 什么叫火鍋? 就是將鍋置于爐灶上,用多種調(diào)味品制成湯鹵(鍋底),然后把各種食物原料放入鍋內(nèi).湯(涮)而食之. 重慶火鍋得特點? 一 麻辣為主.多味并存. 二 講究調(diào)味.善于變化 三 注重用湯.崇尚自然 四 刀工精細(xì),變化靈活 五 選料廣泛,獨具一格 六 飲餐合一,隨心所欲 重慶火鍋原料及香料屬性 郫縣豆瓣 郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀制而成.是成都郫縣的地方特產(chǎn).其色澤紅亮滋潤.辣味濃厚; 郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調(diào)味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣 味和濃稠紅亮. 豆豉 豆豉,是用大豆.食鹽.香料釀制而成,其氣味醇香.色澤黃黑.油潤光滑.粑軟散籽.味鮮回甜 .以重慶永川豆豉為上乘. 豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮、醇香的味道. 干辣椒 干辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.干辣椒品種很多,有大金條.二金條,五 葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等. 火鍋湯鹵(鍋底)中加入干辣椒,能去腥、解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤. 花椒 花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用,花椒品種以陜西椒;四川茂汶椒. 清溪椒為上乘，花椒是火鍋得重要調(diào)味料.用于湯鹵中可壓腥除異味,增鮮香. 老姜 老姜性辛辣.含有揮發(fā)油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于紅湯,清湯湯鹵中,能有效 的去腥壓臊.可提香調(diào)味. 大蒜 大蒜味辛辣，氣芳香.含有揮發(fā)油,二硫化合物. 大蒜主要用于調(diào)味增香,壓腥味去異味. 醪糟 醪糟.（又叫米酒）是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘. 調(diào)制火鍋湯鹵(底料)加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產(chǎn)生回甜味. 食鹽 食鹽學(xué)名氯化鈉,是一種結(jié)晶小顆粒.帶咸味,能解毒涼血,潤燥止氧.食鹽在火鍋中起定味 調(diào)味提鮮解膩去腥作用. 冰糖 冰糖使復(fù)制品蔗糖,為結(jié)晶體味，甘性平，益氣潤燥，清熱， 在熬制火鍋湯鹵時,加入冰糖可使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用, 料酒 料酒是糯米為主要原料釀制而成,具有柔和的酒味和特殊香氣. 料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味, 味精 味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質(zhì)物質(zhì)中提取,味道鮮美, 在火鍋中提鮮助香.增味作用. 雞精 雞精是近幾年使用較廣的強力助鮮品,用雞肉雞蛋及麩酸鈉精制而成,雞精的鮮味來自動植 物蛋白質(zhì)分解出的氨基酸. 雞精的作用是增鮮提味. 胡椒 胡椒.味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效.在清湯火鍋中用于去腥壓臊.增香提味. 火鍋香料的作用及其用量. 1甘菘 在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應(yīng)該叫甘菘，又名甘菘香。甘菘氣味辛香，近似強烈的松節(jié)油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食欲不振、消化不良的一味中藥。在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料，其香味濃郁。不過要注意量的把握，一次用量不宜超過5克，否則香氣“膩人”。 2丁香 又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調(diào)中常用的是干品，香味濃，嘗 之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛的作用。在烹調(diào)中的用量 應(yīng)在1～2克以內(nèi)，千萬不可多用。 3八角 應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香 料。其特點是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用。在烹 調(diào)中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較 靈活，以5～10克為宜。 4小茴香 又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數(shù)地區(qū)都有栽培，且為人們 所熟悉，其鮮品莖葉在烹調(diào)中常見用于制作茴香胡豆、茴香餡餃子等。其成熟果實猶如小 稻谷?；蜃稳?，有特異芳香氣。作為香料使用，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火 鍋中可適當(dāng)加大用量，比如10～20克或更多一些。在藥用方面，其性味辛溫，有行氣 止痛、健胃、散寒的作用。 5草果 一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪，不好受。其藥性溫、味辛，有燥濕 健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調(diào)中可拍破或整粒使用，作為香料與牛肉同燒或 同鹵，其風(fēng)味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用，放3～5個較為合適。 6砂仁 又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香 味，藥性溫，味辛。有行氣寬中，健胃消食之功，藥用于胃腹脹痛、食欲不振、惡心嘔吐 、腸炎、痢疾、胎動不安等癥。用于火鍋和鹵菜中則不可過多，以3克以內(nèi)為宜。 7三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，為根狀莖。雜貨店、中藥店出售的為其干制切 片，其味芳香。藥性溫、味辛，能溫中化濕、行氣止痛，主治急性腸胃炎，消化不良，腹 痛泄瀉，胃寒疼痛，牙痛，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，跌打損傷等。在烹調(diào)中多用于燒、鹵、麻辣火 鍋，用量多在5～10克之間。廣東人把沙姜用于制作鹽焗雞。近年來，四川江湖菜中有 “三奈菜”的制作，即是說主料加上大量的三奈和干紅辣椒、干花椒烹制而成。這道菜因 其味芬香奇特，故受人稱道，不過還未見有報道。 8靈草 為近幾年廣泛用于火鍋的一味香料。因為市場所售皆為干品，故不好辨認(rèn) 。經(jīng)過多方請教，將干品拿給我校徐江普副教授驗證：應(yīng)叫靈香草，又名零陵香，為報春 花科珍珠菜屬植物。屬多年生草本，有濃烈香氣，性味甘平。在麻辣火鍋中運用，一般用 量不超過5克。市場上還有另外一種靈草，名羅勒，可代替上面一種，但屬唇形科植物， 也叫零陵香，又叫九層塔、香草、香佩蘭、鴨頭、雀頭草等，其性味辛溫。在藥用方面， 其性味辛溫，有治風(fēng)寒、感冒頭痛等作用。 9排草 與靈草一樣，也是近年來在麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。前幾天，我 請熊四智教授幫助查找相關(guān)資料，很快得到結(jié)果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍 珠菜，也屬報春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、風(fēng)濕病、月經(jīng)不調(diào)等作用。 在麻辣火鍋中用量也不宜多，3～5克即可，也可在鹵水中使用。 有人說，在麻辣火鍋和鹵水中，“靈草增香，排草防腐”，其實很多辛香味調(diào)料都不同程度 地具有抑菌防腐作用。 10白豆蔻 又叫圓豆蔻，市場上或藥店有寫為百叩、叩仁的?？趪L之有澀味，因 其藥性味辛溫，故有行氣理氣，暖胃消食，化濕止吐，解酒毒的作用。在麻辣火鍋中加入 3～5克即可。因其香味佳，故用量少。 11肉豆蔻 別名玉果。近年來在火鍋中運用十分普遍，不過嘗之味亦不好受，其 藥性味辛溫，具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用。此物不可多用，2－3個即可。 12桂皮 又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效 。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大，香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。在麻 辣火鍋和鹵菜中運用很普遍，用量5～10克為宜。 13 孜然 別名,阿拉伯小茴香,安息茴香,屬傘形科植物,孜然芹的種子,主要產(chǎn)于我 國邊域一帶,果形呈橢圓形.兩端細(xì)長約5毫米,寬3毫米,淡綠灰色,形同小茴香,使用時注意 保存,盡量密封,以免跑味達不到效果. 14香葉 即桂樹之葉呈灰綠狀,以體無霉癍,香氣濃郁味上品.作用,增香去異味,促進食欲。

能夠去腥解膩，像我們經(jīng)常吃的魚、蝦、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一種胺類物質(zhì)，而胺類物質(zhì)能溶解于料酒中的酒精，在加熱時一起隨酒精發(fā)酵，達到去腥的目的。這樣一來，當(dāng)然不會吃到腥膻味了。

放點醋也很好吃的哦~~~

我比較愛吃清湯的火鍋，介紹一下我的做法： 清湯：在鍋中放清水、雞精（湯有鮮味就可以了）、稍放些鹽、放點西紅柿、枸杞子、大蔥切成段放在里面（1~3段即可）、再放些芝麻，就可以了，等鍋里的湯燒開了就可以涮了.... 川鍋的鍋底我沒做過，都是在超市里買的，一般都買“吉祥三寶”代言的川鍋料，包裝上有“吉祥三寶”的照片（不要誤會，我只是一位普通的消費者，不是在給他們的底料做廣告 ....^-^），包裝袋里面還贈送蘸料 很簡單吧，清鍋很好吃，可以試試哦