一．宜賓古敘酒業(yè)的白酒怎么樣??？
1．首先肯定是糧食酒，加水立馬變渾濁，右邊炒菜祛腥用的高度二鍋頭則沒任何反應。口感方面我喝的五年品嘗裝，不爆口，余味還算干凈，最值得稱道的是回味特別好，一股子五谷雜糧味，我喝著是比瀘州老窖特曲好。
二．古代白酒的制作！
1．中國傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為： 浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝 酒曲純種化。
2．運用高科技手段，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種，達到用曲少，出酒率高的效果。 工藝科學化。采用自流供水，蒸汽供熱、紅外線消毒，流水線作業(yè)等科學工藝生產(chǎn)，酒質好，效率高。
3． 生產(chǎn)機械化。蒸飯、拌曲、壓榨、過液、煎酒、罐裝均采用機械完成，機械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè)，減少勞動強度，提高了產(chǎn)量和效益。
4． 我國傳統(tǒng)黃酒的成熟期?！洱R民要術》、《酒誥》等科技著作相繼問世，酃酒、新豐酒、蘭陵酒等名優(yōu)酒開始誕生。
5．張載、李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出，中國傳統(tǒng)黃酒的發(fā)展進入了燦爛的黃金時期。 黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝，是一門綜合性技術，根據(jù)現(xiàn)代學科分類，它涉及到食品學、營養(yǎng)學、化學、和微生物學等多種學科知識。
三．古法白酒為什么粘度大
1．發(fā)酵不充分、執(zhí)行工藝不嚴謹，容易造成發(fā)酵糧醅粘度大。造成粘度大的因素很多，清香白酒糧醅比、量水的溫度、糊化時間等等都影響糧醅的粘度。
四．四川原漿古棧有白酒嗎 ?
原漿酒與勾兌酒區(qū)別原漿白酒屬于釀造酒沒勾兌程釀造直接酒白酒完美狀態(tài)勾兌酒由基酒酒精勾兌蒸餾模仿釀造酒口香氣優(yōu)勢加入些芳香劑論何勾兌勾兌酒口、香氣、酒質等面都原漿酒差距且原漿白酒體刺激性飲勾兌酒由于酒精問題喝現(xiàn)市面真原漿酒少唯獨冰峪莊園米原漿酒100%純原漿白酒并且屬于米香型白酒口甘甜醇厚其實產(chǎn)品包裝容易識別該酒否原漿酒原漿酒才酒標用產(chǎn)原料字非原漿酒酒標般添加配料字
