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1，郟縣有什么特產(chǎn)給家人帶最好附上購(gòu)買地址
蕎麥酒，廣天的鍋絕對(duì)算得是郟縣特產(chǎn)饸饹啊饸饹。整個(gè)快餐杯整回去。燒雞，牛肉郟縣的紅牛牛肉大郭莊公害梨
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2，我要賣白酒
看看你那里還有什么酒沒有人代理的，就去做個(gè)代理吧。要不去批發(fā)市場(chǎng)拿些貨就可以賣了。要合法的話，記得去拿個(gè)經(jīng)營(yíng)許可證！
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3，面對(duì)這樣的老公這樣的婆婆我應(yīng)該怎么辦
跟你老公說搬出去住
就會(huì)更豐富你是嫁錯(cuò)郎了！我們這里的風(fēng)俗，跟你的相反，我這里是這樣的公公婆婆對(duì)自己的兒媳比對(duì)自己的女兒都要親，老公對(duì)自己的老婆也好的沒發(fā)說：第一，如果無法忍受婆婆的臉色，就找份工作，但卻要忍受老板或領(lǐng)導(dǎo)的臉色；第二，自己有了工作，就不必依附依賴?yán)瞎?，必要時(shí)可以選擇離婚（如果高興還可以自己帶孩子）；生活就是這樣子的，沒人心疼自己，那就自己疼自己跟你老公談?wù)勑模湍闫牌欧珠_住。
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4，宋朝詩(shī)歌守歲有什么
宋朝詩(shī)歌 守歲 是蘇軾寫作，是《歲暮思?xì)w寄子由》詩(shī)三首的其中一之守歲欲知垂盡歲，有似赴壑蛇。 修鱗半已沒，去意誰能遮。況欲系其尾，雖勤知奈何。 兒童強(qiáng)不睡，相守夜歡嘩。晨雞且勿唱，更鼓畏添撾。 坐久燈燼落，起看北斗斜。明年豈無年，心事恐蹉跎。 努力盡今夕，少年猶可夸。別歲富貴日月速，貧賤覺歲遲。 遲速不須問，俱作不可追。親舊旦酣飲，送爾天北涯。 歲歲雖無情，従我歷四時(shí)。酌爾一杯酒，留我壯且肥。 長(zhǎng)作今歲歡，勿起異日悲。掉頭不肯顧，曾莫與我辭。 酒闌氣方橫，豈信従爾衰。饋歲周公制鄉(xiāng)禮，無有相通佐。 鼎肉送子思，烝豚出陽貨。交親隨高低，豈問小與大。 自從此禮衰，伏臘有饑臥。鄉(xiāng)人慕古俗，酬酢等四坐。 東鄰遺西舍，迭出如蟻磨。寧我不飲食，無爾相咎過。 相從慶新春，顏色買愉和。守歲 朝代：宋代 作者：蘇軾 原文： 欲知垂盡歲，有似赴壑蛇?！ ⌒搠[半已沒，去意誰能遮?！ r欲系其尾，雖勤知奈何?！ 和瘡?qiáng)不睡，相守夜歡嘩?！ 〕侩u且勿唱，更鼓畏添撾。 坐久燈燼落，起看北斗斜?！ ∶髂曦M無年，心事恐蹉跎。 努力盡今夕，少年猶可夸。 簡(jiǎn)析： 宋代大人蘇軾的《守歲》，詩(shī)意明白易懂，旨在勉勵(lì)自己惜時(shí)如金。作者用形象的蛇蛻皮喻時(shí)間不可留，暗示要自始至終抓緊時(shí)間做事，免得時(shí)間過半，雖勤也難補(bǔ)于事。努力應(yīng)從今日始，不要讓志向抱負(fù)付諸東流。 作者簡(jiǎn)介 蘇軾（1037－1101），北宋文學(xué)家、書畫家、美食家。字子瞻，號(hào)東坡居士。漢族，四川人，葬于潁昌（今河南省平頂山市郟縣）。一生仕途坎坷，學(xué)識(shí)淵博，天資極高，詩(shī)文書畫皆精。其文汪洋恣肆，明白暢達(dá)，與歐陽修并稱歐蘇，為“唐宋八大家”之一；詩(shī)清新豪健，善用夸張、比喻，藝術(shù)表現(xiàn)獨(dú)具風(fēng)格，與黃庭堅(jiān)并稱蘇黃；詞開豪放一派，對(duì)后世有巨大影響，與辛棄疾并稱蘇辛；書法擅長(zhǎng)行書、楷書，能自創(chuàng)新意，用筆豐腴跌宕，有天真爛漫之趣，與黃庭堅(jiān)、米芾、蔡襄并稱宋四家；畫學(xué)文同，論畫主張神似，提倡“士人畫”。著有《蘇東坡全集》和《東坡樂府》等。《守歲》年代: 宋 作者: 蘇軾欲知垂盡歲，有似赴壑蛇。修鱗半已沒，去意誰能遮。況欲系其尾，雖勤知奈何。兒童強(qiáng)不睡，相守夜歡嘩。晨雞且勿唱，更鼓畏添撾。坐久燈燼落，起看北斗斜。明年豈無年，心事恐蹉跎。努力盡今夕，少年猶可夸。
5，平頂山有什么方便帶特產(chǎn)
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寶豐酒：河南平頂山市寶豐縣的寶豐酒是中國(guó)名酒之一，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制copy曲，陶瓷地缸發(fā)酵，采用“清蒸二次清”的釀造工藝，經(jīng)續(xù)渣操作，水泥池地窖發(fā)酵，甑桶蒸餾，量質(zhì)摘酒，長(zhǎng)貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。2、張良姜：張良姜，河南省平頂山市魯山縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。百?gòu)埩冀攸c(diǎn)是色澤金黃、辛辣芳香、久煮不爛。3、魯山絲綢：魯山絲綢是河南省平頂山市魯山縣的著名的傳統(tǒng)絲織工藝品。史料記載，魯山柞蠶絲綢在周代已為度高貴衣料。東漢光武帝劉秀建都洛陽后，官府即把柞蠶種發(fā)給百姓，積極倡導(dǎo)發(fā)展柞蠶生產(chǎn)。到了唐代，魯山綢知已為宮中珍品，縣令元德秀嘗以魯山綢歲歲進(jìn)貢。4、翟集醋：翟集醋是河南省寶豐縣李莊鄉(xiāng)翟集村的地方特產(chǎn)，它以優(yōu)質(zhì)小米、大麥、豌豆為原料，以五香調(diào)料為輔料，采用傳統(tǒng)工藝釀制而成。5、汝州粉皮：汝州粉皮是河南汝州市的傳統(tǒng)名小吃，屬于豫菜系。始創(chuàng)于清道光二十年間的城關(guān)西街水坑沿田道家有家，距今已有一百六十多年的歷史了。食品魯山綢亦名魯山柞綢，色鮮耐用，曾遠(yuǎn)銷印度、巴基斯坦、敘利亞、瑞士等國(guó)，產(chǎn)于魯山縣。7a686964616fe78988e69d8331333332636435張良姜芳香爽口，味辣質(zhì)脆，能發(fā)汗、止嘔、解毒、健胃。又系菜肴的好佐料。產(chǎn)于魯山縣。梁洼陶瓷造型美觀、色彩光亮、質(zhì)優(yōu)耐用。暢銷省內(nèi)外。產(chǎn)于魯山縣。魯山猴頭系稀有山珍。個(gè)大、肉厚，菜肴佳品。制成猴頭菌片，還可作預(yù)防胃癌、食道癌。產(chǎn)于魯山縣。獼猴桃形如梨，色如桃，俗稱陽桃。含維生素C較多，味甘而略酸。產(chǎn)于魯山縣。葉車前系中草藥，獨(dú)根者系上等佳品，有利尿、止咳作用。產(chǎn)于葉縣。紅娘系昆蟲類藥物，有八足者為上品，療效高。產(chǎn)量不多，產(chǎn)于葉縣。汝墳店柿子有個(gè)大、無核、味甘、肉厚之特點(diǎn)。品種有灰子柿、鏡面柿、八月黃柿、過冬柿。產(chǎn)于葉縣寶豐酒味純清香。1979年以來，歷次被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒，僅次于全國(guó)八大名酒。產(chǎn)于寶豐縣。紫砂陶能耐冷熱之劇度，不炸不裂，茶壺泡茶不失香味，夏天過夜不餿。產(chǎn)于寶豐縣。翟集陳醋又名米脂五香陳醋。已有四百多年釀造歷史。味、色俱佳，遠(yuǎn)銷國(guó)外。產(chǎn)于寶豐縣。李胡子廚刀造型美觀、堅(jiān)韌鋒利、經(jīng)久耐用，在省內(nèi)多次榮獲優(yōu)質(zhì)刀稱號(hào)。汝瓷坯質(zhì)好、質(zhì)明亮、面下呈斑點(diǎn)、隱紋、冰花。為歷代珍品。產(chǎn)于汝州市。宋宮御酒優(yōu)質(zhì)低度、汝瓷包裝、乃飲宴佳品。產(chǎn)于汝州市。<四知堂>藥酒藥效顯著，可與龍骨酒媲美。產(chǎn)于汝州市。荷花牌衛(wèi)生紙潔凈柔軟，吸水性強(qiáng)。產(chǎn)于汝州市。汝州粉皮下鍋不粘，柔軟可口，熱吃、涼拌均可。產(chǎn)于汝州市。郟縣紅牛皮色棕紅，體大膘壯，為優(yōu)種牲畜。產(chǎn)于郟縣。
6，王戎的介紹
王戎（生于魏青龍?jiān)?，卒于晉永興二年，233-305）字浚沖，瑯琊臨沂人。晉司徒、封安豐縣侯。出身魏晉高門瑯琊王氏，為涼州刺史王渾之子?！爸窳制哔t”中年齡最小的一位，也被認(rèn)為是七人中世俗之心最盛的一位。
幼年
王戎自幼聰穎，風(fēng)姿秀徹而身材短小。據(jù)說能直視太陽而不目眩。中書令裴楷稱其眼“爛爛如巖下電”。曾與同伴在路邊玩耍，見道旁有結(jié)滿李子的李樹，其他人爭(zhēng)相去摘，只有王戎不動(dòng)聲色，別人問他，答曰：“樹在道邊而多子，必苦李也?！彬?yàn)之果然如此。與其父的朋友，年長(zhǎng)其二十余歲的阮籍交好。父王渾死后，其舊部下贈(zèng)錢數(shù)百萬，王戎辭而不受，從此顯名。鐘會(huì)評(píng)之：“裴楷清通，王戎簡(jiǎn)要。”
平吳之役
王戎長(zhǎng)于清談，以精辟的評(píng)論和識(shí)鑒聞名，曾預(yù)測(cè)鐘會(huì)叛亂的失敗。王戎承襲父親的貞陵亭侯爵位，歷仕吏部黃門侍郎、散騎常侍、河?xùn)|太守、荊州刺史，以事免。又遷豫州刺史，加建威將軍。泰始中伐吳，王戎遣軍進(jìn)攻武昌，吳江夏太守劉朗降。吳平后，進(jìn)爵安豐縣侯，故人稱王安豐。
王戎在荊州積極籠絡(luò)當(dāng)?shù)貐鞘?，頗為成功，舉薦了因與孫皓不和而歸家的吳舊光祿勛石偉。王戎由此被征為侍中。南郡太守劉肇以五十端細(xì)布藏于筒中賄賂王戎，王戎知情但沒有將布取出，故為司隸彈劾。晉武帝卻為王戎開脫道：“戎之為行，豈懷私茍得，正當(dāng)不欲為異耳?！钡跞謴拇藶榍遄h所鄙。在政治上也沒有可以稱道的作為。后遷光祿勛、吏部尚書，因母喪去職。
八王之亂
武帝崩后，楊駿以戎為太子太傅。駿誅，賈后執(zhí)政，轉(zhuǎn)中書令，加光祿大夫，遷尚書左仆射，領(lǐng)吏部。在吏部任上，王戎創(chuàng)制了甲午制，選官先詢于百姓再征用。但王戎貪圖私利，隨意更改官吏任期，不考核其政績(jī)。被司隸傅咸彈劾道：“今內(nèi)外群官，居職未期而戎奏還，既未定其優(yōu)劣，且送故迎新，相望道路，巧詐由生，傷農(nóng)害政。戎不仰依堯舜典謨，而驅(qū)動(dòng)浮華，虧敗風(fēng)俗，非徒無益，乃有大損。宜免戎官，以敦風(fēng)俗?！钡跞峙c當(dāng)朝皇后賈氏一族、郭氏是親戚，沒有被免官，而是轉(zhuǎn)任司徒。當(dāng)時(shí)王戎看到天下將亂，于是隨波逐流，茍媚言笑。愍懷太子司馬遹被廢之事，王戎也沒有勸諫。
王戎因其女婿裴頠被趙王司馬倫誅殺而坐免官。齊王司馬冏起事時(shí)，趙王倫之子欲以戎為軍司。博士王繇說：“浚沖譎詐多端，安肯為少年用？”趙王之子乃打消念頭。齊王冏擁晉惠帝乘輿反正，以戎為尚書令。
不久，河間王司馬颙和成都王司馬穎欲起兵伐齊王冏。齊王冏問王戎對(duì)策。王戎說冏自討伐趙王倫、擁惠帝反正后，賞罰失當(dāng)，以致朝野多有怨言，人懷貳志；建議齊王冏主動(dòng)撤回自己的封國(guó)，還可以保住爵位。冏謀臣怒斥曰：“漢魏以來，王公就第，寧有得保妻子乎？議者可斬！”王戎于是假裝服食的藥力發(fā)作，跌倒在廁中，才免去一死。
齊王冏、長(zhǎng)沙王司馬乂敗后，東海王司馬越把持朝政。王戎隨東海王越與晉惠帝北伐成都王穎，敗于蕩陰?；莸凵碇腥怀啥纪醴f擄至鄴，東海王越逃回封國(guó)東海。王戎也去鄴城詣帝。
成都王穎敗于東海王越之弟東瀛公司馬騰后，王戎又隨惠帝、成都王穎一同退往洛陽。鎮(zhèn)守洛陽的河間王颙部將張方挾惠帝及成都王穎入長(zhǎng)安。王戎出奔郟縣。此后日日以宴飲為樂。永興二年（305年），王戎薨于郟縣，年七十二，謚曰元。有二子：王萬、王興。
與竹林七賢之關(guān)系
據(jù)近人陳寅恪考證，后世廣為傳頌的竹林七賢之說是晉宋間一些人以訛傳訛、杜撰而成的。從傳世文獻(xiàn)中我們也看不到王戎與除阮籍、山濤外的“七賢”其他幾人的關(guān)系。王戎過黃公酒壚的故事是東晉人虛構(gòu)的。王戎對(duì)嵇康的評(píng)價(jià)則與嵇康的性格明顯不符。（參見 侯外廬等 <中國(guó)思想通史>）
臺(tái)北中央研究院學(xué)者徐高阮撰有論文王戎論（似未發(fā)表）。
逸事
王戎在晉代以孝而聞名。武帝朝時(shí)為母守孝，雖逾越禮制，飲酒食肉，但面容憔悴，身體虛弱，連起身都要扶拐杖。而中書令和嶠在同時(shí)遭父喪，雖然寢苫食粥，但哀毀不過禮，氣色不衰。時(shí)人稱“和嶠生孝，王戎死孝?！?
王戎為人貪婪，多購(gòu)置園田水碓，大事聚斂。早年在荊州刺史任上就曾私派部下修建園宅，因此被免官，但出錢贖回。王戎經(jīng)常手執(zhí)牙籌計(jì)算自己的財(cái)產(chǎn)，日夜不輟。但又十分儉嗇。自己坐擁萬貫家財(cái)卻不愿花錢養(yǎng)護(hù)身體。家中有棵很好的李子樹，王戎常拿李子去賣。又怕別人得到種子，就把李子的核鉆掉。王戎把女兒嫁給裴頠時(shí)，裴頠夫婦借了數(shù)萬錢，很久都沒有歸還。女兒回來省親時(shí)，王戎就會(huì)臉色不悅。直到女兒把錢還清才高興起來。王戎的侄子要成婚，王戎只送了他一件單衣，完婚后卻又要了回來。
王戎之妻常以“卿”稱呼王戎（按禮，婦人應(yīng)以“君”稱其夫，“卿”乃是夫?qū)ζ薜姆Q呼）。王戎說：“婦人卿婿，于禮為不敬，后勿復(fù)爾?！逼淦拊唬骸坝H卿愛卿，是以卿卿。我不卿卿，誰當(dāng)卿卿？”王戎只好聽之任之（據(jù)世說新語·惑溺第三十五）。成語“卿卿我我”即出于此典。
7，河南有什么好吃的小吃啊
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8，哪一種美食最好吃啊
葉縣的燴面
魯山的攬鍋菜
郟縣的饸洛面
三郎廟的牛肉
焦店的燒烤、燒雞
“忘不了四礦礦后的大米盒飯”
五一路的沙鍋面
八中北街的胡辣湯
供電局對(duì)面的熱干面
光明路的青蛙肉
勞動(dòng)路的炒米線
新華橋的冰粥
趙慶利的大盤雞
藍(lán)貴的大骨頭
勝利路的酥油餅
老市場(chǎng)的豬頭肉
體育路的臭豆腐
文化宮南門的白吉饃
九中的拉條子
城建學(xué)校的洛陽燒烤
一礦的牛皮火燒
文化局里面的老太烙饃
百貨大樓后面的小何涼粉
九中的炸鵪鶉 烤魚排，烤魚膘
黨校門口的水煎包
一礦的肉火燒
西苑小區(qū)的羊蹄
被單廠旁邊的糊辣魚
中原商場(chǎng)北邊的羊肉湯
中興路九頭崖超市對(duì)面胡同里的胡記米線還有絡(luò)饃跟炒涼粉
人民電影院東邊的瘸子燒烤跟西邊的金龍燒烤
礦一小門口的羊肉串
新華路的夜市
湛南路永昌網(wǎng)吧旁的羊肉湯
光明路南頭的鄧城豬蹄
一中的餅夾豆腐絲
帔單廠旁的北京餃子館
一高對(duì)面的鐵板燒
恒浚食府的毛血旺（礦工路與大烏路交口往東20米)
六中門口的惠香包子
平頂山學(xué)院旁邊的炒米
九中的傻子燒烤
黨校旁的鷹城齋涮羊肉
湛北路的燉三寶
湛南路的白記的青椒圈
建東小區(qū)的糊辣湯 千里香餛飩
聯(lián)盟路中段的丁記胡辣湯
凱撒的豆豆熱干面
教育學(xué)院門口的炸雞排,風(fēng)味小吃
實(shí)驗(yàn)小學(xué)(原曙光街小學(xué))門口的陜西漢中米皮
菠菜拌土豆 大蔥粘面醬 哈哈 十種健康的美食
想維持健康的生活嗎？攝取適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)就能辦得到！包括蕃茄等十種現(xiàn)代人最佳的營(yíng)養(yǎng)食品，深受我國(guó)人民喜愛的綠茶也風(fēng)光上榜；值得注意的是，被西方人士視為主食的馬鈴薯、白面包和白飯等對(duì)身體健康有負(fù)面影響，建議減少攝取。
多項(xiàng)研發(fā)發(fā)現(xiàn)蕃茄內(nèi)含的Lycopene素，能夠大幅減少患攝護(hù)腺癌等癌癥的機(jī)率，在烹煮的過程中，Lycopene素就會(huì)自然釋放，生食也很好，是最佳的維他命C來源。
第二是菠菜，富含豐實(shí)的鐵及維他命B，能有效防治血管方面疾病，并能預(yù)防盲眼癥，一杯菠菜只有41個(gè)卡路里，完全沒有熱量，愛美的女士可以安心食用。
第三是堅(jiān)果，它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預(yù)防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇，唯一要注意的是，食用時(shí)務(wù)必要適量，千萬不要過度食用。
第四椰菜花，多項(xiàng)研究指出，椰菜花富含胡蘿卜素及維他命C，長(zhǎng)期食用椰菜花可以減少患乳癌、直腸癌及胃癌的機(jī)率，最佳的食用方面是，簡(jiǎn)易烹調(diào)后使勁的咀嚼，白菜、豆芽也是不錯(cuò)的選擇。
第五是燕麥，每天食用燕麥可以降低膽固醇，研究并發(fā)現(xiàn)，燕麥也可以降低血壓，它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的。
第六是鮭魚，經(jīng)常食用可以防止血管阻塞，甚至有研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚含的Omega－3s成份可以保護(hù)腦部老化，預(yù)防老人癡呆等疾病。
第七是大蒜，雖然吃了大蒜′口氣′令人退避三舍，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，并有清血的效用，殺菌功能也備受科學(xué)家強(qiáng)力推薦。
第八是草莓，在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥，并能增進(jìn)腦力。
第九是深受我國(guó)人民喜愛的綠茶，研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用綠茶可以預(yù)防癌癥，每天食用綠茶患胃癌、食道癌及肝癌的機(jī)率較低，日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝10杯綠茶，可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
第十是紅酒，釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化，但要注意的是，飲用紅酒千萬也不能過量，否則弄巧成拙，反而容易患乳癌、引發(fā)中風(fēng)，得不償失。
我給你一個(gè)菜 包你吃還想吃 那就是正宗四川泡菜做法簡(jiǎn)單
四川泡菜的做法,我從網(wǎng)上轉(zhuǎn)來了一個(gè)比較正宗的,順便把我的經(jīng)驗(yàn)告訴大家,希望愛吃泡菜的朋友試試.
工具：陶做的專門的泡菜壇子，外面沒上釉的叫瓦壇，上釉的就比較好看一些。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。做泡菜時(shí)要在旁邊托盤內(nèi)裝滿水密封壇子，可防止空氣進(jìn)入。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴(yán)密，不能透氣。小時(shí)候跟媽媽一起去買泡菜壇子，她總會(huì)仔細(xì)看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，這關(guān)系到做泡菜的時(shí)候會(huì)不會(huì)壞?，F(xiàn)在流行一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到里面各種顏色的菜。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段。
四川泡菜通常分兩種。種類不同，用途不同，做法也大不相同。
一種是跳水泡菜，跳水泡菜的來由是因?yàn)檫@菜泡在壇子里很快就取出來吃了?？梢宰鳛橐粋€(gè)專門的菜。通常現(xiàn)在川菜館里的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。
材料：通常用瓜類的蔬菜或者質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果等，切成長(zhǎng)條。葷菜里通常是豬耳朵，鳳爪及豬雜。
作法：將清水燒開，加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽)，待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3／5為宜)。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。取食泡菜要使用?？?，切不可帶油，避免油與生水進(jìn)入壇中，否則會(huì)生花(水表面會(huì)生白色霉菌)。壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。
吃法：萵筍，蘿卜之類的蔬菜只需要泡八個(gè)小時(shí)至十二個(gè)小時(shí)，這樣泡出來的蔬菜脆生生的，帶點(diǎn)適量的咸味，很是爽口。如果喜歡吃辣的，可以澆上點(diǎn)辣椒油，拌上少許味精，是難得的美味。
另一種是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用這種泡菜做的，這種泡菜如果想做專門的菜，那可以比跳水咸菜多泡制幾天，差不多一周至十天即可，比跳水咸菜通常多一點(diǎn)酸味；另外一種就是長(zhǎng)期泡在壇子里，只在做菜的時(shí)候撈起來做為佐料。
材料：辣椒，青菜，白蘿卜，豇豆，姜。
做法：
1.將要泡的菜洗凈風(fēng)干。
2.將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。
3.起壇水：用以前的泡菜壇子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜壇子的朋友要一些，放在新鮮壇水里，會(huì)有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。將已經(jīng)冷卻的清水倒入母水之中。
4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就制成了。
5.將準(zhǔn)備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。
6.泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進(jìn)空氣和細(xì)菌。如發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象，加入少許白酒即可。
吃法：
1.川菜里但凡帶腥味的菜都會(huì)用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。
2.泡蘿卜：選用小蘿卜，泡制之后發(fā)酴，可以用三。四個(gè)酸蘿卜燉鴨子，非常美味。
3.泡酸菜：做魚的時(shí)候通常都要加入酸菜，酸菜魚也可以有辣和不辣的做法，視其口味
定。酸菜還可以做酸菜粉絲湯，或者就用酸菜洗凈之后，切成絲，拌入紅油辣椒，少許味精，也是極美味的中式早餐伴菜。
4.泡豇豆：炒肉末是一個(gè)常見但又好吃的佐餐菜式。
備注：做好的泡菜如食用時(shí)不適口味，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點(diǎn)酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時(shí)應(yīng)將霉點(diǎn)去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質(zhì)，不能食用，菜鹵也不能再用。
經(jīng)驗(yàn):
1 初做鹵水時(shí)要加些紅糖和四川大紅袍花椒和鹽水一起煮.紅糖即可起消毒又可產(chǎn)酸.花椒可起麻香的味道.
2 第一次泡時(shí)最好要泡些心里美蘿卜,因?yàn)樗梢耘莩銎恋募t顏色,再泡點(diǎn)芹菜(芹菜可以產(chǎn)生特殊的香味)紅綠非常好看!
3 還應(yīng)放些蒜.
4 在廣州天氣熱,容易泡的酸,吃時(shí)放些糖和雞精,再澆些辣椒油(干辣椒一定要炸焦才香!