為什么煮肉都要放白酒，燉肉時(shí)放白酒好不好

放點(diǎn)白酒也行,最好放些牛奶,這樣能增加肉的口味,而且有營(yíng)養(yǎng).如果是凍肉的話(huà)最好放點(diǎn)啤酒加牛奶.它能使你的肉變得鮮,吃不出凍肉味.

燉肉的時(shí)候，我們不論是放白酒還是放料酒，都是利用他其中的酒精去除肉的腥味兒，增加它的香味，所以放白酒和料酒都是一樣的，沒(méi)有健康不健康的分別。另外白酒的確是有一定增香的作用。

前一天煮肉放的白酒，在加熱過(guò)程中就已經(jīng)慢慢的揮發(fā)了，所以不用太擔(dān)心。

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去腥

應(yīng)該是跟料酒的作用是一樣的，去腥味的

去腥味,有酒香。且有抑制其他細(xì)菌生長(zhǎng)的作用,

主要是去腥，另外還可以殺菌

白酒可以去除羊肉的膻味。材料：羊肉(后腿肉)1200克，老姜2塊，高麗菜1／2棵，香菜、蔥花適量，米酒1瓶，黑麻油2大匙，黑豆瓣醬1大匙，辣豆瓣醬2大匙，冰糖1大匙中藥材當(dāng)歸2片，枸杞1大匙，黃耆5片，陳皮7.5克，川芎11.25克，甘草1片。做法：1、羊肉洗凈切塊，入滾水中汆燙后撈起。2、姜切片，熱油鍋將姜片、黑麻油爆香后，加入黑豆瓣醬、辣豆瓣醬、羊肉拌炒至香，加酒、水、中藥材(以紗布袋裝好)、冰糖一同入鍋內(nèi)燉煮約1小時(shí)。3、高麗菜洗凈切片，入鍋中再煮20分鐘，起鍋前淋少許米酒、撒上蔥花、香菜。

酒香去膩增鮮

不放酒 你吃塊試試 保你不吃第二塊 燒不爛 就切下小點(diǎn) 這到菜 要先炒肉 【先放油 然后等油溫高點(diǎn) 在放肉 炒到肉開(kāi)始變色 倒黃酒 在放水 先煮一會(huì) 差不多 一兩分鐘吧 放香姑 在放調(diào)料 在蓋上鍋蓋 燒它五六分中 這到菜就好了 家常葷菜 基本都是這樣的

可以去除腥味。準(zhǔn)備原料：三黃雞1只/2斤左右、青尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、料酒2勺、蔥5段、姜6片、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒30粒、香葉3-5片、糖1勺、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺、蠔油1勺1、生水里加入3片姜，1勺料酒，煮開(kāi)關(guān)火，撈出雞肉，裝盤(pán)。2、拉出裝盤(pán)。3、開(kāi)火，下油適量，放入調(diào)料炒制30秒，下煮好的雞肉大火翻炒，依次加入一勺料酒，兩勺老抽，4勺生抽，1勺蠔油！炒制1分鐘4、炒制一分鐘的效果5、加開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞肉，加一勺糖，適量鹽，大火燒開(kāi)10分鐘以后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉！這時(shí)候要嘗嘗鍋里湯料口味，缺啥添啥！6、小火慢慢燉十五分鐘左右，加入青尖椒和紅尖椒！7、完成。

料酒的成分是黃酒加香料，加料酒主要是為了去腥和提味。燉肉具體做法如下：準(zhǔn)備材料：五花肉 500克、蔥 適量、大料 適量、老抽 適量、料酒 適量、食用油 適量、糖 適量、桂皮 適量。1、首先把肉用刀切塊。2、把肉塊放入鍋中焯水，焯水后撈出洗凈。3、然后準(zhǔn)備好需要的配料。4、接著鍋內(nèi)放入適量的油，點(diǎn)火加熱，放入糖，肉，鹽，蔥，料酒，老抽，桂皮，用鏟子拌勻。5、拌勻后都倒入電壓力鍋，選擇煮肉功能，耐心等待。6、時(shí)間到后即可盛出裝盤(pán)，這樣肉就已經(jīng)燉好了。

去初腥味的

去腥味 增香 調(diào)味

你好！是的！ 完全正確！做肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)食物的時(shí)候，包括做肉類(lèi)餡料的時(shí)候，放適量的料酒除了可以去除腥味，還可以增加味感，并有營(yíng)養(yǎng)的。因?yàn)?，?dòng)物性原料作菜肴時(shí)，因?yàn)槿狻⑴K腑、魚(yú)類(lèi)等的組織中和魚(yú)類(lèi)身體表面的粘液里含有腥臊異味，這些物質(zhì)在加熱時(shí)能被料酒中的酒精所溶解，并隨氣化的酒精一齊揮發(fā)，這樣就除去了腥味。在烹調(diào)過(guò)程中，料酒所含的酒精幫助溶解菜肴內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)，料酒內(nèi)的少量揮發(fā)性成分與菜肴原料作用，產(chǎn)生新的香味并減少腥膻和油膩的口感。酒精與食物中的羧酸反應(yīng)產(chǎn)生芳香且有揮發(fā)性的酯類(lèi)化合物。烹調(diào)完畢后，大部分酒精受熱揮發(fā)，而不存留在菜肴內(nèi)。 料酒中的氨基酸還能與糖結(jié)合成芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣， 所以烹調(diào)中加入黃酒，能使菜肴除去異味，且香味大增；此外，料酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營(yíng)養(yǎng)更加豐富；在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而使菜肴質(zhì)地松嫩；謝謝！

使肉的味道更香，更入味，還能去肉的腥味

看好多朋友燉羊肉湯時(shí)放一條煎過(guò)的鯽魚(yú)一起燉，顏色特別白，可是我總覺(jué)得吃起來(lái)有些腥味，可能是我對(duì)腥味比較敏感。我還是喜歡用羊肉和白蘿卜一起燉湯，味道清淡，能品嘗到羊肉的鮮味和白蘿卜的甜味。出鍋時(shí)在碗底放少許香菜沫，用少許湯汁先將香菜沫沖開(kāi)再將肉盛出即可。（出鍋前半小時(shí)放些胡蘿卜塊即營(yíng)養(yǎng)又好吃，但別放多，否則湯會(huì)發(fā)甜。含有豐富的維生素以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個(gè)身體暖和起來(lái),比其它的補(bǔ)品來(lái)得實(shí)際。大蔥切段、生姜切片、白蘿卜切滾刀塊，鍋內(nèi)燒水，放入大蔥段和生姜片再加入少量料酒和幾?；ń?，將切好的羊肉塊冷水下鍋焯水，水開(kāi)后煮3分鐘左右，將浮沫打凈；清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香。其實(shí)主要看羊肉的品種，在新疆，內(nèi)蒙青海這些西部的地區(qū)，羊都是散養(yǎng)的，肉質(zhì)非常鮮嫩，只需白煮就非常好吃。如果怕有膻味，可以加一點(diǎn)山奈調(diào)料，白酒的度數(shù)比料酒更高，去腥作用更強(qiáng)，所以在燉羊肉的時(shí)候放料酒或是白酒都是可以的，但是要注意放白酒的時(shí)候不宜放太多，否則酒精味過(guò)重。羊湯火上滾熱著，香菜或香蔥切切，抓一把放碗里，給鹽和還熱著羊肉，滾熱的羊湯澆滿(mǎn)碗，這碗湯的絕配是芝麻燒餅，外殼焦焦的那種。很多北方的羊肉湯都是白色的，不加醬油，但是南方燒羊肉湯就會(huì)加醬油，著名的澉浦羊肉，徐志摩的故鄉(xiāng)，煮羊肉就是這樣紅色的，徐志摩還請(qǐng)了很多好友到他家吃羊肉呢。

原料：牛頭1個(gè)，花椒粉、辣椒油、蔥、姜、酒、味精、精鹽各適量。 做法： 1、把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀刮去焦面，直到?jīng)]毛根為止。燒時(shí)要從頂部開(kāi)始，注意不要把皮燒裂。2、燒完后用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個(gè)牛頭放入鍋內(nèi)煮到能去骨時(shí)，撈出拆去骨。拆骨時(shí)要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質(zhì)腥味。 3、把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透后撈出晾干。 4、食用時(shí)，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化后，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。 特點(diǎn)： 皮脆肉爛，口味麻辣鮮香。 烹飪要點(diǎn)： 若去骨后用白鹵湯鹵爛再拌更好，也可在去骨后，用紅鹵湯鹵爛食用。另外羊頭做此菜也可。 趕快試試吧，做一道屬于你的干拌牛頭肉的做法. 碧綠家常牛頭的制作材料： 主料：炆牛頭方300克（見(jiàn)原料半成品制作）。輔料：凈芥蘭100克,料頭花（胡蘿卜花刀片）5克。調(diào)料：煵郫縣豆瓣醬25克,紹酒15克,醬油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上湯100克,精鹽2克,白糖3克,濕淀粉15克,紅油辣椒5克,小蔥白5克,姜3克,鮮蒜茸4克,熟豬油適量。碧綠家常牛頭的特色： 香濃微辣，鮮咸純厚。教您碧綠家常牛頭怎么做，如何做碧綠家常牛頭才好吃 1.將小蔥白切段，姜切片，將修好的芥蘭飛水，倒入漏勺。鍋回火上，入少許油燒熱，烹入紹酒5克，下入芥蘭，加入上湯50克、鹽、白糖和味精3克，淋入濕淀粉10克，旺火翻炒爆勻，倒入塑料瀝筐瀝凈湯芡后圍在玻璃盤(pán)內(nèi)。2.鍋炙好，下入小蔥白段、姜片、鮮蒜茸，以余油爆香，烹入紹酒，加入余下的上湯及炆牛頭原汁，加入煵郫縣豆瓣醬，稍煮，用小漏勺打盡豆瓣醬渣子，下入炆好的牛頭方、料頭花，下入胡椒粉、醬油調(diào)色，用文火燒透。待汁收至原料1/3處，調(diào)入味精，淋入濕淀粉，旺火爆汁，淋入紅油，盛入盤(pán)中圍好的芥蘭內(nèi)，用筷子將牛頭方和料頭花碼好即成。提示：如配料不用芥蘭，可將鴿蛋或鵪鶉蛋煮熟去殼，逐個(gè)將大的一端底部切平，在小的一端正中改刀成"提籃"手柄狀，去掉多余部分，入盤(pán)淋入雞油蒸熱，碼入盤(pán)中圍邊，則叫"提籃家常牛頭"。 紅燜牛頭的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：湘菜 紅燜牛頭的制作材料：主料：牛頭1個(gè),鹽適量,醬油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精,香油,雞湯,水淀粉,油各適量。 紅燜牛頭的特色：肉質(zhì)軟爛，香濃味厚。 教您紅燜牛頭怎么做，如何做紅燜牛頭才好吃（1）將牛頭用開(kāi)水煮熟后，去骨頭，用布搌干凈，涂糖色。 （2）將鍋置旺火上，放油燒熱，將牛頭肉炸至金黃色撈出。（3）將炸好的牛頭肉加入醬油、胡椒粉，用鍋蒸約25分鐘，改刀成塊，再加鹽、味精蒸味。（4）起鍋放白糖，下牛頭肉燜10分鐘，肉裝盤(pán)，雞湯用水勾芡，淋香油后澆在牛頭肉上即成。

爆炒牛頭肉——新疆味道的做法“這爆炒牛頭肉其實(shí)沒(méi)有爆炒羊頭出名，爆炒羊頭清蒸餐館很常見(jiàn)的特色菜，只是現(xiàn)在羊肉特貴，已經(jīng)漲到60多元一公斤了，市場(chǎng)很少有買(mǎi)熟羊頭的，只有民族屠宰場(chǎng)有賣(mài)的，水漲船高，一只羊頭比一只土雞還貴。那些羊頭都論個(gè)賣(mài)，大的可以買(mǎi)兩只雞了。所以我們這邊的市場(chǎng)很少有買(mǎi)的 ，這牛頭肉也是一位民族的帥哥特意從那邊來(lái)的，因?yàn)檫@邊經(jīng)常有人要這些，那位民族的帥哥每天特意趕到夜市來(lái)，用小車(chē)?yán)瓉?lái)，看著都很新鮮干凈，說(shuō)自己煮的，雖然價(jià)格高些，可生意還特好。 材料：熟牛頭肉 花椒粒 胡椒粉 干紅辣椒 洋蔥 香菜 油 鹽 雞精 醬油 料酒 做法：1把牛頭肉切成薄片，越薄越好，干紅辣椒泡泡切段，洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段 2鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味，加牛頭肉料酒翻炒，加洋蔥絲鹽翻炒 ，加醬油雞精翻炒均勻 3加胡椒粉炒均勻，關(guān)火，撒上香菜段，拌均勻出鍋 牛頭肉不可久炒，要不那瘦牛肉都炒碎了 要吃特辣的，可以加紅油或者小尖椒 大火燒油熱，關(guān)火一會(huì)，油涼5成時(shí) 加花椒粒和干紅辣椒 ，這樣花椒粒和干紅辣椒都炸不糊 香味也出來(lái)了”展開(kāi)標(biāo)簽： 中辣 炒 十分鐘 普通 常見(jiàn)菜式 新疆菜 熱菜 中式菜系主料牛頭肉(適量)洋蔥(適量)干紅辣椒(適量)香菜(適量)調(diào)料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)花椒粒(適量)醬油(適量)廚具炒鍋 1 材料：熟牛頭肉 花椒粒 胡椒粉 干紅辣椒 洋蔥 香菜 油 鹽 雞精 醬油 料酒 2 把牛頭肉切成薄片，越薄越好 3 干紅辣椒泡泡切段，洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段 4 鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味 5 加牛頭肉料酒 6 翻炒 7 加洋蔥絲鹽翻炒 8 加醬油雞精翻炒均勻 9 加胡椒粉炒均勻 10 關(guān)火，撒上香菜段 11 拌均勻出鍋小竅門(mén)：牛頭肉不可久炒，要不那瘦牛肉都炒碎了要吃特辣的，可以加紅油或者小尖椒大火燒油熱，關(guān)火一會(huì)，油涼5成時(shí)加花椒粒和干紅辣椒 ，這樣花椒粒和干紅辣椒都炸不糊香味也出來(lái)了

里脊肉去筋膜切肉片，放入料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉腌十五分鐘，生菜撕大塊備用，姜蒜切末，小米椒切碎，香蔥切段，鍋內(nèi)放油，油熱后加豆瓣醬、姜絲、花椒煸炒，豆瓣醬炒出紅油后加水，水開(kāi)后加入肉片，加醬油和雞精，肉變色后撈出倒入生菜碗中，將蔥姜蒜小米椒加入碗中，鍋內(nèi)加油，油熱后倒入碗中，即可出鍋。1.把里脊肉切大點(diǎn)的片，然后用料酒和適量的鹽還有胡椒粉拌勻腌一會(huì)兒。2.碗里打上雞蛋，加淀粉攪成蛋糊備用。3.起鍋燒油，油溫不能高了 把肉片沾上蛋糊再粘上面包糠，放進(jìn)油里炸，炸黃撈出。炸好的牛排再改刀裝盤(pán)配上番茄沙司，這道做法既簡(jiǎn)單又美味的牛排就算完成了。燉牛頭肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過(guò)程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。(1)牛頭刮毛分半泡在涼水里放血，并在鍋里放足夠的水，等水開(kāi)時(shí)放進(jìn)牛頭，等牛頭漂上來(lái)時(shí)撈出來(lái)洗凈?！　?。(2)在燙出的牛頭中倒足夠的水，并放鹽、生姜、蒜熬湯時(shí)，邊撩沫邊煮?！∨ｎ^用液化氣噴槍火燒洗凈。加入鹵料辣椒節(jié)花椒。冰糖炒糖色，料酒雞精胡椒。牛頭從中間破開(kāi)。用開(kāi)水煮一次，撈起來(lái)沖洗干凈，瀝干水分，放入鹵水鍋里面。小火一個(gè)小時(shí)。關(guān)掉火燜20分鐘。撈起來(lái)瀝干油。冷卻后切片備用?？梢凿袒疱仭Ｖ苯诱颊妓砸部梢?。蘸上五香辣椒面吃也可以，

牛頭肉的做法有很多，牛頭肉可以紅燒，可以鹵制，也可以涼拌，一般將煮熟的牛頭肉切片和芹菜進(jìn)行涼拌，最好吃。

生活中很多食物都是含有腥味的，比如海鮮，肉類(lèi)等等，我們?cè)诩易雒朗车臅r(shí)候遇到一些有腥味的東西都會(huì)放一些料酒來(lái)去腥，有人問(wèn)燉肉時(shí)放質(zhì)量好的白酒，是不是比料酒更健康？我們可以知道放質(zhì)量好的白酒是沒(méi)有比料酒更健康的，我們的料酒就是為了給我我們?nèi)バ仁褂玫?，而白酒的酒精度?shù)過(guò)高是達(dá)不到去腥的效果，反而會(huì)影響我們的肉的口味。通常情況下家里沒(méi)有料酒我們會(huì)用白酒代替，但是細(xì)心的你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)用白酒去腥的食物并沒(méi)有用料酒去腥的食物口味好，而且用白酒去腥的食物中含有很重的白酒的味道，而且要注意用料酒不會(huì)是我們酒精過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)敏，而用白酒確是會(huì)的，所以我們要了解好吃菜的人中有沒(méi)有酒精過(guò)敏的人存在再用白酒來(lái)去腥。我們燉肉時(shí)找不到料酒也不要用白酒來(lái)代替料酒，我們可以選擇多用生姜等來(lái)去腥，用白酒不但會(huì)影響我們的肉的口味，還不利于我們的健康。對(duì)于生活中的健康小常識(shí)我們要有所了解，即便是好的白酒也是不能夠替代料酒的，因?yàn)榘拙频亩葦?shù)較高，它是達(dá)不到我們想要的去腥效果，反而對(duì)我們的肉質(zhì)造成一定的影響，所以在我們廚房中盡量不要用白酒來(lái)替代料酒，去腥的方式不止用料酒這一招，燉肉時(shí)甚至可以不用這么去腥，為了保證我們?nèi)獾目诟形覀冞€是不要使用白酒來(lái)燉肉。做出美味的食物是我們廚師的最大成就，很多人為了追求完美的食物而努力準(zhǔn)備好幾個(gè)小時(shí)，對(duì)于用白酒替換料酒來(lái)燉肉這一個(gè)方式我們是不建議大家使用的，白酒的放入時(shí)間一般是很有講究的，我們普通人一般也不會(huì)去特意了解，所以不建議用白酒燉肉。

1、常吃夜宵，會(huì)得胃癌，因?yàn)槲傅貌坏叫菹ⅰ? 2、一個(gè)星期只能吃四顆雞蛋，吃太多，對(duì)身體不好。 3、雞屁股含有致癌物，不吃較好。 4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念，應(yīng)是飯前吃水果。 5、早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是銅。 6、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及塘，也不要喝太多。 7、空腹時(shí)不要吃番茄，最好飯后吃。 8、早上醒來(lái)，先喝一杯水，預(yù)防結(jié)石。 9、睡前三小時(shí)不要吃東西，會(huì)胖。 10、少喝奶茶，因?yàn)楦邿崃?、高油、沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，長(zhǎng)期飲用，易患高血壓、糖尿病等疾病。 11、剛出爐的面包不宜馬上食用！ 12、遠(yuǎn)離充電座，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上，切忌放在床邊。 13、天天喝八杯水。 14、每天十杯水，膀胱癌不會(huì)來(lái)。 15、白天多喝水，晚上少喝水。 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導(dǎo)致失眠，胃疼。 17、多油脂的食物少吃，因?yàn)榈没?~7小時(shí)去消化，并使腦中血液集中到大腸，易昏昏欲睡。 18、下午五點(diǎn)后，大餐早早吃，因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需要那么多能量。 19、10種吃了會(huì)快樂(lè)的食物：深海魚(yú)、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、番瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃。 20、睡眠不足會(huì)變笨，一天須八小時(shí)睡眠，有午睡習(xí)慣較不會(huì)老 1.洗衣機(jī)用完開(kāi)著門(mén) 洗衣機(jī)的洗衣桶外面有個(gè)套桶，水會(huì)在兩個(gè)桶的夾層中間來(lái)回流動(dòng)，而夾層不容易清潔，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)附著大量的致病菌，在潮濕環(huán)境下繁殖得更快。 2. 飲水機(jī)兩個(gè)月消毒一次 每次消毒時(shí)，飲水機(jī)的“聰明座”、“聰明頭”及冷熱水嘴，都要用消毒液進(jìn)行擦拭，并浸泡內(nèi)膽及管道系統(tǒng)。 3.加濕器里灌涼白開(kāi) 自來(lái)水中所含的水堿會(huì)影響加濕器的使用壽命。有些小區(qū)的自來(lái)水硬度較高，含有鈣鎂離子，加濕器噴出的水霧中會(huì)產(chǎn)生白色粉末，污染空氣。 4.睡前不宜用電腦 白天、夜間人體溫差大，容易獲得深度睡眠，但使用電腦時(shí)，明亮的顯示屏?xí)?qiáng)烈刺激眼睛和神經(jīng)系統(tǒng)，使體溫升高，使睡眠質(zhì)量變差。 5.廚房有味往水池倒點(diǎn)醋 廚房中的異味主要是由食物殘?jiān)械牡鞍踪|(zhì)被細(xì)菌分解而發(fā)出的。在睡覺(jué)前，用水稀釋一些醋，倒在水池的角落里，第二天早上，空氣就會(huì)變得清新。 6.光盤(pán)也得常晾晾 光盤(pán)表面的涂料和塑料包裝盒經(jīng)常會(huì)散發(fā)出刺鼻異味，存放光盤(pán)的柜子最好每周打開(kāi)一次，通通風(fēng)。 7.洗衣粉消毒液應(yīng)分開(kāi)用 如果將洗衣粉和消毒液混合使用，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使各自功效減弱。正常的洗滌方法是：在洗衣機(jī)的一筒水中加入3—5滴消毒液，浸泡衣物30—60分鐘，然后用洗衣粉正常洗滌。 8.床墊不合適，腰腿痛 床墊太硬，使脊柱常處于僵挺緊張狀態(tài)，達(dá)不到放松目的；床墊太軟，人體受壓部位容易變形，使脊椎彎曲或扭曲，時(shí)間久了會(huì)腰酸腿痛。 9.沖馬桶時(shí)蓋上蓋子 如果沖水時(shí)馬桶蓋打開(kāi)，馬桶內(nèi)的瞬間氣旋最高可將病菌帶到6米高的空中，并懸浮在空氣中長(zhǎng)達(dá)幾小時(shí)，進(jìn)而污染墻壁或牙刷、漱口杯等物品。 10.落發(fā)不掃污染居室 頭發(fā)表面有一層皮脂腺分泌出的油脂，容易沾染灰塵，在室內(nèi)角落積攢的毛發(fā)，隨著人的走動(dòng)，會(huì)使一些細(xì)小顆粒物懸浮在空氣中，被人吸入可能引起支氣管炎等呼吸道疾病。 、洗衣服上的紅墨水漬：新漬先用冷水洗，再用溫肥皂液浸泡一會(huì)兒，再用清水漂洗；陳漬可先用洗滌劑洗，再用10%的酒精溶液搓擦即可祛除。 2、墨漬：可用飯粒和洗滌劑調(diào)勻，涂在污漬部分搓擦，再用清水漂洗干凈；也可用一份酒精、二份肥皂制的溶液反復(fù)涂擦，亦有良好效果。 3、圓珠筆油漬：首先要看看衣服是什么料子，一般做法是在污漬處下面放一塊毛巾，用小鬃刷沾上酒精順絲輕輕刷洗待污漬溶解擴(kuò)散后，再把衣服泡在冷水中，抹上肥皂輕輕刷洗，這樣反復(fù)兩三次，就能基本除去圓珠筆油。如果洗后還留有少量殘跡，可再用熱肥皂水浸泡或煮沸就可以除去，對(duì)棉和棉滌織品可以采用這種方法。如果毛料裝沾上圓珠筆油，可先把污漬處放到三氯乙烯和酒精（比例是二比三）的混合溶液中浸泡10分鐘，同時(shí)不斷用毛刷輕輕刷一刷，待大部分油漬溶解后，再用低溫肥皂水或中性洗衣粉洗凈。 4、霉斑：用2%的肥皂酒精溶液擦拭，然后用漂白劑3%-5%的次氯酸鈉或用雙氧水擦拭，最后再洗滌。 5、汗?jié)n：衣服上沾上了汗水，時(shí)間一長(zhǎng)容易出現(xiàn)黃斑，有了汗?jié)n可把衣服放在5%食鹽水中浸泡1小時(shí)，再慢慢搓干凈。 6、羊毛衫受污染：用開(kāi)水將中性肥皂液體溶解并加一湯匙硼砂，等溫度降至60度把羊毛衫放入皂液浸泡三四小時(shí)，再在40-50度的溫水中輕輕揉洗，最后用溫水漂洗。如還有洗不凈的污染處，可用皂液加兩湯匙松節(jié)油，調(diào)成乳狀洗滌，洗凈后的毛線(xiàn)衫任其自然干燥，至大半干時(shí)可用不太燙的熨斗隔一層布將其燙干熨平，再略加晾曬即可。 7、血漬：剛?cè)旧系难獫n可先用冷清水浸泡幾分鐘，然后用肥皂或酒精洗滌。如是陳?ài)E可用檸檬汁加鹽水除掉，也可用白蘿卜揩擦，但切忌用熱水洗。也可以用清水將血漬洗至淺棕色后，再用甘油皂洗滌，最后在溫水中漂洗干凈。 8、煙筒油漬：衣服上染上煙筒油漬要立即用汽油擦洗（從污跡外部往里擦洗，避免污跡擴(kuò)大）或用溫皂液洗滌。 9、洗衣服上的臘紙、復(fù)寫(xiě)紙色跡：先用洗衣粉洗，再用汽油洗，最后用酒精擦。 10、咖啡跡：不太濃的咖啡污跡可用肥皂或洗衣粉浸入熱水中清洗干凈；較濃的咖啡則需在雞蛋黃內(nèi)灑入少許甘油，混合后涂抹在污跡處，待稍干后再用肥皂及熱水清洗咖啡污跡可清除干凈。 11、洗衣服及臺(tái)布上的雞蛋跡：衣服，尤其是飯桌的臺(tái)布上常有雞蛋的污跡，先把臺(tái)布浸在冷水里，浸透后用棉布或棉布蘸少許食鹽擦拭，最后用溫水清洗。 12、口紅跡：染在淺色服飾上的口紅，可先浸透汽油，然后再用肥皂水擦洗便可洗凈。 13、口香糖污跡：沾在衣物、墻壁或其他物品上的口香糖污跡，可先用棉花或布巾浸上白醋，再用其擦洗污跡處，可擦洗干凈。 14、桐油漬：先用汽油將桐油漬浸軟，再用豆腐渣擦洗，可除凈。 15、膏藥：用溫白酒洗除。 16、碘酒污：用面粉洗除。 17、紅汞污：用醋洗除。 補(bǔ)充： 油漬 ①衣服上的油漬可用松香水、香蕉水，汽油等來(lái)擦洗，然后放人3％的鹽水里浸幾分鐘，再用清水漂洗。 ②絲綢飾品如果沾上油漬，可用丙酮溶液輕輕搓洗即可。 ③深色衣服上的油漬，用殘茶葉搓洗能去污。 ④少許牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污，油漬可除。 ⑤取少許面粉，調(diào)成糊狀，涂在衣服的油漬正反面，在太陽(yáng)下曬干，揭去面殼，即可清除油漬。 油漆漬 ①衣服沾上油漆、噴漆污漬，可在剛沾上漆漬的衣服正反面涂上清涼油少許，隔幾分鐘，用棉花球順衣料的經(jīng)緯紋路擦幾下，漆漬便消除。1日漆漬也可用此法除去，只要略微涂些清涼油，漆皮就會(huì)自行起皺，即可剝下，再將衣服洗一遍，漆漬便會(huì)蕩然無(wú)存。 ②新漬可用松節(jié)油或香蕉水揩試污漬處，然后用汽油擦洗即可。陳漬可將污漬處浸在10—20％的氨水或硼砂溶液中，使凝固物溶解并刷擦干凈 酒漬可以用煮沸的牛奶擦試，非常有效。其中以白棉麻質(zhì)衣物最有效。 墨漬、唇膏漬水洗后用洗滌劑洗，或用糯米飯與洗滌劑調(diào)勻，也可用牙膏涂在污漬部分揉搓，然后用水漂洗。如果是絲綢料，要將污漬面向下平鋪在干凈的紙上，涂上干洗劑或酒精，揉搓絲織品污跡背面，直至污跡消失，然后洗滌、漂洗。 霉斑 ①衣服出現(xiàn)霉點(diǎn)，可用少許綠豆芽在霉點(diǎn)處揉搓，然后用清水漂洗，霉點(diǎn)即可去除。 ②新霉斑先用軟刷刷干凈，再用酒精洗除。陳霉斑先涂上淡氨水，放置一會(huì)兒，再涂上高錳酸鉀溶液，最后用亞硫酸氫鈉溶液處理和水洗。 ③皮革衣服上有霉斑時(shí)，用毛巾蘸些肥皂水措擦，去掉污垢后立即用清水洗干凈，待晾干后再涂甲克油即可。 ④白色絲綢衣服上的霉斑，可用5％的白酒擦洗，除霉效果很好。 ⑤絲綢衣服出現(xiàn)霉斑，一般可以在水中用軟刷刷洗，若霉斑較重，可在霉斑的地方涂上5％談鹽水，放置3—5分鐘，再用清水漂洗即可。 衣物上粘有口香糖難以除去，若將衣服放置冰箱一段時(shí)間，口香糖經(jīng)冷凍變脆，用刀片就容易刮掉了。 染色衣物經(jīng)過(guò)洗滌，往往會(huì)發(fā)生褪色現(xiàn)象，如果將衣服洗凈后，再在加有兩杯啤酒的清水中漂洗，褪色部位即可復(fù)色。 白衣服穿久了常常會(huì)變黃，可以把它浸泡在加有藍(lán)靛的溶液里漂洗，結(jié)果會(huì)潔白如新。

生活中巧用酒 在做米飯時(shí)，如用的是陳米，在淘過(guò)米之后，可在米中加少量水的同時(shí)，加入4分之一或5分之一的啤酒，與米中的水混合后蒸出來(lái)的米飯香甜，且有光澤，如同新米。 炒雞蛋。在炒雞蛋時(shí)，如果在下鍋之前往攪拌的雞蛋中滴幾滴白酒，炒出的雞蛋松軟、光亮，有鮮嫩感。 如果燒稀飯時(shí)不小心煳鍋了，鍋底有鍋巴，在洗刷時(shí)不易刷掉的情況下，可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合，蓋蓋放一邊五分鐘后再洗涮就會(huì)容易地刷洗干凈。 如果你在做菜時(shí)不小心醋放得多了，你可往菜中再加點(diǎn)酒(幾滴，可根據(jù)醋放入量多少來(lái)加酒)，可使原有醋的酸味減輕。 如果在做菜時(shí)，火腿用不完，夏天炎熱不宜存放，可在開(kāi)口處涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。 烹調(diào)巧用水 炒肉絲、肉片時(shí)，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。 炒、煮蔬菜時(shí)，不要加冷水，冷水會(huì)使菜變老變硬不好吃，而加開(kāi)水炒出來(lái)的菜又脆又嫩。 炒藕絲時(shí)，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭颍筒粫?huì)炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。 豆腐下鍋前，可先放在開(kāi)水里浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。 用冷水燉魚(yú)無(wú)腥味，并應(yīng)一次加足水，若中途再加水，會(huì)沖淡原汁的鮮味。 蒸魚(yú)或蒸肉時(shí)待蒸鍋的水開(kāi)了以后再上屜，能使魚(yú)或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。 熬骨頭湯時(shí)，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營(yíng)養(yǎng)和味道。 煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開(kāi)水，會(huì)使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。 熬豬油時(shí)，先在鍋內(nèi)放入少量水，再將切好的豬油放入，這樣熬出來(lái)的油，顏色晶亮而無(wú)雜質(zhì)。 生活巧用醋 外出容易暈車(chē)，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，減輕暈車(chē)癥狀。 失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開(kāi)水中，攪勻喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，則效果更佳。 有人發(fā)生昏厥，可把手帕浸過(guò)食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。 新購(gòu)的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內(nèi)煮上兩三小時(shí)后再用，可除去新瓷器所含的微量鋁，避免鋁毒危害身體。 在烹調(diào)水產(chǎn)品蟹、是、海蜇時(shí)，先用1%的醋液浸泡一小時(shí)，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。 醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥和高血壓、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆壓的療效。 宴飲進(jìn)食，如感胸滿(mǎn)腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下，增加胃酸，促進(jìn)消化。 飲酒過(guò)量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養(yǎng)肝腎。 餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等傳染病。 殘茶的妙用 濕茶葉可以取掉容器里的魚(yú)腥味和蔥味。 可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，非常可口。 用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗、木、竹桌椅，可使該物品更為光潔。 把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。 殘茶葉曬干后，還可以裝入枕套充當(dāng)枕芯，枕之非常柔軟。 把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走全部塵土。 將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)。 殘茶葉還可以喂養(yǎng)剛出的小蠶。 把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊繩的功能。 西瓜皮的妙用 削去青皮，將其切成小方快或細(xì)絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。 將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不僅味佳色艷，而且能消署利尿。 把去皮后的瓜皮切成細(xì)長(zhǎng)小條，用食鹽腌2～3小時(shí)后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。 將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。 淘米水的妙用 用淘米水洗淺色衣服易去污，而且顏色鮮亮。 沉淀后的淘米水再加熱水，可以用來(lái)漿衣服。 用淘米水洗手，可用滋潤(rùn)皮膚作用。 用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。 將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去腥味。 把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。 用淘米水洗臘肉要比用清水洗得干凈。 用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗省勁、省事、且干凈、節(jié)約。 常用淘米水洗泡的菜刀不易生銹。 生銹的菜刀泡在淘米水中數(shù)小時(shí)后，容易擦干凈。 淘米水澆灌花木或蔬菜，可使其長(zhǎng)得更茁壯。 用淘米水擦洗后的油漆家具，比較明亮。 用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能除去臭味。 食鹽的妙用 ★ 想讓花開(kāi)得更鮮色，在花盆里澆一點(diǎn)點(diǎn)鹽水即可。 ★ 用鹽水洗凍瘡可止癢。 ★ 早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。 ★ 將鹽水搽在被開(kāi)水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。 ★ 用鹽可以擦掉銅器上的黑點(diǎn)。 ★ 洗澡時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，可治療皮膚病。 ★ 用油炸食物時(shí)，將一點(diǎn)鹽放入油鍋內(nèi)，油就不會(huì)向外濺了。 ★ 煮破了殼的雞蛋時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，蛋白就不會(huì)流出來(lái)了。 ★ 將胡蘿卜搗碎拌點(diǎn)鹽，可以將衣服上血跡擦掉。 ★ 為防止洗衣服時(shí)衣服褪色，可在水中放些鹽。 ★ 每天早晨嘴里含一含淡鹽水，可以清潔口腔，消除口臭，減輕牙齦腫痛出血，幫助治療牙周炎。 ★ 洗水果時(shí)先把水果表面的污漬揉搓掉，然后把水果浸泡在鹽水中，半小時(shí)后再?zèng)_洗干凈，即可放心吃。 ★ 當(dāng)嗓子內(nèi)小舌紅腫下垂時(shí)，用鹽末點(diǎn)治，可減輕喉部不適。 ★ 用淡鹽水和綠茶或菊花洗眼，可以使紅腫熱痛的急性眼結(jié)膜炎很快好轉(zhuǎn)。 ★ 用鹽和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗雙腳，可以治療腳氣病，對(duì)手、腳凍瘡也有一定的消腫、止癢作用。 ★ 用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對(duì)風(fēng)濕筋骨病，有一定的止痛作用。 ★ 有蟲(chóng)蔬菜雖無(wú)農(nóng)藥污染，但葉上小蟲(chóng)非常難洗，只要將蔬菜拆葉泡在淡鹽水中3-5分鐘，蟲(chóng)子便會(huì)自動(dòng)掉入水中。 ★ 清洗平菇表面的粘稠物時(shí)，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然后用細(xì)軟凈布沿菇紋輕輕擦洗。 ★ 夏季豆腐很難保存，但將食鹽溶解于水后燒沸，冷卻后把豆腐浸放于鹽水中卻能使豆腐保存很長(zhǎng)時(shí)間。 ★ 煎魚(yú)前將魚(yú)放在鹽水中洗凈，魚(yú)就沒(méi)有泥土味和腥味。 ★ 新買(mǎi)的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過(guò)，以后就不易破裂。 ★ 菜刀用鈍后，將刀放在鹽水中浸泡半小時(shí)左右，然后在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃鋒利，且經(jīng)久耐用。 桔子皮的妙用 桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨(dú)沖飲，其味清香，而且提神、通氣。 桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材?？蓪⑵滟魰窀珊?，浸于白灑中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越佳。 燒粥時(shí)，放入幾片桔子皮，吃起來(lái)芳香爽口，還可起到開(kāi)胃作用。 燒肉或燒排骨時(shí)，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會(huì)感到油膩。 桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。