為什么四川白酒多,四川白酒好不好假酒多嗎

本文目錄一覽

1,四川白酒好不好假酒多嗎

天下名酒,四川獨(dú)樽。四川白酒肯定好。假酒自然也多,但是你要合作,就找合法廠家和總經(jīng)銷。廠家給你提供該有的授權(quán)書(shū)等資料。839 666 860可以幫你解決。

四川白酒好不好假酒多嗎

2,四川為什么出那么多白酒

四川是天府之國(guó),糧食產(chǎn)量高,長(zhǎng)江、岷江、赤水流經(jīng)此地,同時(shí)地處盆地,冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑。有好糧,有好水,有合適的氣候,種種優(yōu)良環(huán)境讓四川成為釀酒的絕佳之地,出現(xiàn)了非常多的白酒,有了“川酒甲天下”的美譽(yù)。

四川為什么出那么多白酒

3,突然發(fā)現(xiàn)好多酒的產(chǎn)地都是四川哪個(gè)酒最有名

我是四川的我來(lái)答!我喜歡舍得酒,他們做了一個(gè)舍得生態(tài)之聲的大賽,很有意思的。
最出名的還是瀘州老窖再看看別人怎么說(shuō)的。

突然發(fā)現(xiàn)好多酒的產(chǎn)地都是四川哪個(gè)酒最有名

4,為什么很多高端白酒都在四川

四川是天府之國(guó),糧食產(chǎn)量可觀,有多余的,所以拿來(lái)釀酒了。跟河流也有關(guān),四川河流縱橫,水質(zhì)適合做白酒,水中的礦物質(zhì),酸堿度都很好。地理環(huán)境,酒生產(chǎn)出來(lái),在封存過(guò)程中氣候條件很重要,這邊的氣候比較適宜。人是最重要的因素,商家用心去做,才能做出好酒。

5,為何喝四川的酒容易上頭容易醉特別是五糧液 綿竹等酒絕對(duì)不是假的

可能是度數(shù)比較高吧,也可能是喝家鄉(xiāng)的酒比較適應(yīng)。
你好!可能是度數(shù)比較高吧,也可能是喝家鄉(xiāng)的酒比較適應(yīng)。我的回答你還滿意嗎~~
因?yàn)榫凭珴舛缺容^高
就假貨酒很差吧,好酒不會(huì)上頭的,但是沒(méi)酒喝多了都會(huì)最醉。

6,四川與貴州為什么會(huì)是盛產(chǎn)美酒的地方

川貴為什么盛產(chǎn)美酒?一、原材料。從原料高粱來(lái)說(shuō),我國(guó)高粱的種植可分為四大產(chǎn)區(qū),及東北粳高粱優(yōu)勢(shì)區(qū)、西北和華北高粱優(yōu)勢(shì)區(qū)、西南糯高粱優(yōu)勢(shì)區(qū)、糯高粱相對(duì)于其它高粱來(lái)說(shuō),皮薄粒小,淀粉含量、單寧含量和粗脂肪含量高,糊化率以及吸水率高,耐高溫,耐蒸煮等特點(diǎn)。其次釀酒也需要水。從水源來(lái)看,現(xiàn)在的幾大名酒都分布于赤水河,這條河也稱之為美酒河。川貴水資源豐富,且環(huán)境氣候更為適宜釀酒微生物的生長(zhǎng)繁殖。二、產(chǎn)地因素。我國(guó)好酒多出川貴地區(qū)。不僅僅是因?yàn)檫@兩個(gè)地方釀酒原料豐富,還因?yàn)楫?dāng)?shù)氐乃Y源豐富,且環(huán)境氣候更為適宜釀酒微生物的生長(zhǎng)繁殖。畢竟白酒的核心就是發(fā)酵,而發(fā)酵是離不開(kāi)微生物的作用的。 川貴地區(qū)冬暖夏熱,雨熱同季,空氣濕潤(rùn)。這種環(huán)境氣候,非常適合微生物的生長(zhǎng)與發(fā)酵,微生物發(fā)酵的越好,自然所釀造出來(lái)的白酒也就更香了。且兩地都有較為悠長(zhǎng)的釀酒文化,微生物一直存在于空氣中,更適合當(dāng)?shù)貧夂虻尼劸乒に?,并且還有年紀(jì)久遠(yuǎn)的釀酒老窖池。三、工藝因素。川貴地區(qū)盛產(chǎn)醬酒,醬酒的工藝嚴(yán)格按照12987生產(chǎn)工藝釀造,一年一個(gè)生產(chǎn)工藝,兩次取酒,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒。好的醬香白酒還要經(jīng)過(guò)五年的窖藏才能生產(chǎn)加工出場(chǎng),所以喝到的每一口醬香白酒,都經(jīng)過(guò)了歲月的沉淀與經(jīng)歷。 所以總體來(lái)說(shuō),原料、產(chǎn)地、工及產(chǎn)地等都是能影響一瓶白酒酒質(zhì)好壞的因素。

7,是不是四川的名酒比較多呀

四川有著充足的水源和優(yōu)良的水質(zhì),為四川出現(xiàn)眾多的名特好酒提供了得天獨(dú)厚的條件。四川的釀酒業(yè)已有2000多年的歷史,歷代匠人運(yùn)用自已的聰明智慧,釀造出了許多具有濃厚地方物色的名特好酒。這些名酒以其歷史悠久、釀制工藝精良、酒香獨(dú)特,自古享有盛譽(yù)。   在眾多四川名酒當(dāng)中,最著名的就要數(shù)“五朵金花”了,她們分別是:五糧液、瀘州老窖、綿竹劍南春、全興大曲、古藺郎酒。

8,郎酒劍南春瀘州老窖等都產(chǎn)自于四川為何四川盛產(chǎn)名酒

蜀都之酒美名天下,其酒業(yè)之興旺、酒文化之發(fā)達(dá)不僅受益于得天獨(dú)厚的山水風(fēng)物,更是有人杰才薈的天地靈氣和物阜民安的商賈旺市。一是原料好。俗話講酒是糧食精,這話雖然有無(wú)科學(xué)道理我不知道,但是酒是糧食釀造的,原料很重要。四川是天府之國(guó),作為釀酒用的稻米質(zhì)量和產(chǎn)量那都是全國(guó)聞名。像接受著洪澤湖,成子湖,駱馬湖和洋河雙溝、洪澤湖濕地恩惠的洋河酒廠和雙溝酒廠,分金亭酒廠等都和四川的名酒廠一樣,有著比較好的水文地質(zhì)!北板塊、東北板塊。不難看出現(xiàn)在有影響力的白酒品牌大多分布在前三個(gè)板塊,其中又以川黔板塊最多。這一板塊中白酒穩(wěn)定占據(jù)歷屆全國(guó)名酒中主要品牌,除貴州的茅臺(tái)、川酒有“五朵金花”:五糧液、郎酒、劍南春、全興大曲、瀘州老窖,其他還有沱牌曲酒、豐谷大曲、文君酒、金六福、水井坊等等。拿四川小酒廠的散酒回去罐裝的其他品牌:孔府家酒宴還有一個(gè)原因是很多大小酒廠都有以前的古窖池,古窖池里面的多種微生物豐富,這也是釀出來(lái)的酒好喝的原因,但隨著現(xiàn)在城鎮(zhèn)改造,好多以前時(shí)間久遠(yuǎn)的小酒廠有的搬遷了,的改進(jìn)技術(shù)依然不行。我發(fā)現(xiàn)他用的是地下水。我就向他推薦取一次山泉水調(diào)一次看看。他果然去十公里外取山泉水來(lái)實(shí)踐后,灑香之味飄然而起,喝進(jìn)口里清純香甜,這個(gè)怎么說(shuō)四川山清水秀,當(dāng)然其他山清水秀的地方也多,四川為什么名酒多就是水土好,有山泉水再一個(gè)四川的氣候和山林水土較多,四川氣候多潮濕酒去寒氣暖身體老一輩的人喜歡喝四川白酒多其實(shí)是必然的。中國(guó)本來(lái)就是釀酒大國(guó),自古就有糧食釀酒的傳統(tǒng),四川的釀酒歷史已經(jīng)有四五千年。發(fā)展到現(xiàn)在,中國(guó)已經(jīng)有了“白酒金三角”的說(shuō)法。

9,為什么好酒出在川貴交界地

首先因?yàn)樗|(zhì)好,處于長(zhǎng)江支流的上游,污染少、水質(zhì)好,是出好酒的首要條件,不只是川貴酒,全國(guó)其它好酒如古井貢、扳倒井、口子窖、甚至青島啤酒也是因?yàn)樗|(zhì)好才出好酒。其次是氣候好,川貴濕氣重,為全國(guó)之最,空氣中水份充足,利于酒類發(fā)酵。另外也有其它原因,如當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物、釀酒技術(shù)、釀酒歷史等。
目前市場(chǎng)流通的最好最貴的算是80年茅臺(tái)要4萬(wàn)多一瓶
川貴交界地產(chǎn)上好的五谷雜糧!

10,為什么四川的白酒在全國(guó)銷量那么大呢

在中國(guó)人的生活里,酒是“醉里挑燈看劍,夢(mèng)回吹角連營(yíng)”的英雄氣魄;是“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”的小酌情趣;是“昨夜雨疏風(fēng)驟,濃睡不消殘酒”的微醺快樂(lè)。白酒,這種偶然得來(lái)的美妙味道,從誕生伊始就坐擁群臣。作為腸胃的“奴隸”,人們自然要將這一味道封存保留,并憑著精益求精的工匠精神,追逐極致的味覺(jué)體驗(yàn)。中國(guó)白酒看四川白酒的誕生,是一粒糧食的征途。儀狄作酒醪,杜康作秫酒。在中國(guó)人的神話傳說(shuō)中,酒的味道,都是偶然間被捕捉到的。囤積的糧食,遭受雨水的浸泡后,發(fā)酵出一股裹著泥土味道的奇特香味,入口甘洌清甜。中國(guó)人一向迷戀舌尖的探索之旅。在發(fā)酵后的糧食開(kāi)始釋放迷人氣息的那一刻,酒就成為了人們生活的最佳點(diǎn)綴。早在新石器時(shí)期,中國(guó)人就已經(jīng)成為了酒的門徒。在距今約7000多年以前的河北邯鄲磁山文化遺址中,就曾出土了釀酒工具深腹罐和漏斗。作為中國(guó)最早的一種釀酒器具,小口尖底的深腹罐,在很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi),都被誤以為是一種汲水的器皿。而在距今3000-5000年前的三星堆文化遺址中,出土的大量青銅器里,釀酒器具及飲酒器具的眉目則十分清晰?!笆裰凶怨哦嗝谰啤!弊鳛橹袊?guó)的“網(wǎng)紅城市”,小酒館是成都最具代表性的標(biāo)簽之一。然而小酒館并非是四川近些年才興起的“網(wǎng)紅特供”,而是早在秦漢時(shí)期就已誕生的一種行業(yè)?!拔木?dāng)壚,相如滌器”,相約私奔后,富家千金卓文君和窮小子司馬相如,就是通過(guò)開(kāi)零售的小酒館來(lái)維持生計(jì)的。由糧食蛻變而成的酒,自帶平易近人的氣質(zhì)。秦漢時(shí)期,釀酒技術(shù)已經(jīng)得到了大面積的普及,飲酒不僅是王宮貴胄的專屬,也是平民百姓消磨浮生一日的日常。然而,此時(shí)中國(guó)各地區(qū)百姓喝的,多是古法低溫發(fā)酵的黃酒,酒精度數(shù)偏低。直到唐宋時(shí)期,四川一帶開(kāi)始流行一種蒸餾加工后的白酒(即燒酒)。經(jīng)過(guò)高溫蒸餾的白酒,澄澈透明,甫一出現(xiàn),便逐漸取代黃酒,成為中國(guó)百姓餐桌上的主流,直到今天,民間還流傳著“中國(guó)白酒看四川”的說(shuō)法。

11,四川為什么產(chǎn)名酒

6朵金花都是好酒,五糧液 瀘州老窖 全興 劍南春 沱牌 文君,這是以前的,現(xiàn)在的就更多了。
瀘州老窖:四百年窖池話滄桑   瀘州市我國(guó)濃香型白酒的發(fā)源地,僅百年以上的就達(dá)三百多個(gè)。其中最老的建造于明朝萬(wàn)歷年間(公元1573),距今已逾四百余年。經(jīng)國(guó)家派出專家小組多次考察,確認(rèn)窖池群為我國(guó)酒史發(fā)展中保留下來(lái)的建造時(shí)間最早、保存最完整、持續(xù)生產(chǎn)時(shí)間最長(zhǎng)的珍貴民族遺產(chǎn),具有極其重大的歷史和經(jīng)濟(jì)文化價(jià)值。于1996年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn),以國(guó)發(fā)(1996)47號(hào)文件公布為全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)文物,列為國(guó)寶窖池,從而使瀘州老窖窖池更成為中國(guó)名酒皇冠上的一顆璀璨的明珠。   窖池群的每個(gè)窖池一般長(zhǎng)6-7米,寬3-4米,深2.5米以上。窖池土質(zhì)細(xì)膩,用優(yōu)質(zhì)黃泥和鳳凰山下的龍泉井水摻和踩蹂而建成,故窖內(nèi)泥土細(xì)柔綿軟無(wú)夾沙,酒液浸泡其內(nèi)不易流失。在持續(xù)生產(chǎn)的過(guò)程中,酒母帶著蒸熟的糯高粱粉和曲藥粉末,進(jìn)入窖池通過(guò)前期發(fā)酵變酒后,讓其酒液繼續(xù)浸泡在泥窖內(nèi)轉(zhuǎn)入后期發(fā)酵,用更長(zhǎng)的時(shí)間使之脂化老熟。在此期間有一部分酒液滲入四壁起培植窖泥的作用,而窖泥內(nèi)所含老酒成分又與新的酒液溶解脂化生香形成酒體風(fēng)格。   經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),瀘州老窖池每排(批)酒在3-6個(gè)月脂化老熟期間的滲透率為30%-40%。按產(chǎn)量計(jì)算,四百年來(lái),每個(gè)窖池就有成千上百噸酒液浸入窖泥之中,日積月累,這些老酒通過(guò)反復(fù)發(fā)酵而形成了大量有益微生物生存的環(huán)境。這些微生物群體達(dá)400多種,每一種有益微生物都會(huì)賦予酒體一種微量味感。所以,瀘州老窖便有了“醇香濃郁、清洌甘爽、飯后尤香、回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特的酒質(zhì)風(fēng)格。 從瀘州老窖中就可以看見(jiàn):四川產(chǎn)名酒是因?yàn)樗拇ǖ木茪v史和水土環(huán)境
人杰地靈
五糧液
四川酒的歷史悠久,水質(zhì)又好!

12,為什么好多酒的產(chǎn)地都是四川

作為物產(chǎn)豐富、山靈水秀的天府之國(guó),四川一直是富饒之地的代名詞,高度發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)孕育了發(fā)達(dá)的釀酒業(yè),四川的美酒享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。天府之國(guó)——四川四川酒業(yè)發(fā)達(dá),瀘州、宜賓、綿竹、邛崍四大白酒產(chǎn)地,五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、郎酒并稱“六朵金花”,不知名的地區(qū)白酒更是數(shù)不勝數(shù),并且中國(guó)十大名酒四川白酒就占據(jù)了四個(gè)席位??梢哉f(shuō),四川產(chǎn)的白酒占了我國(guó)白酒市場(chǎng)的半壁江山。一、優(yōu)質(zhì)的原料俗話說(shuō),酒是糧食精。酒是糧食釀造的,原料當(dāng)然很重要。四川自古就有天府之國(guó)之稱,物華天寶、人杰地靈。肥沃的土壤盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的水稻、小麥、玉米、糯高粱等糧食作物,這也是釀制高端白酒的必要原料。優(yōu)質(zhì)的糧食決定了釀出的酒香味濃郁、入口回甘,比香精兌出來(lái)的香味更自然、更豐富,令人回味無(wú)窮。再加上四川有著豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源,這么好的原料釀出的酒想不出名都難。二、精湛的技藝四川人在長(zhǎng)期的勞動(dòng)生活實(shí)踐中總結(jié)出了很多釀酒之道,像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲(chǔ)存等古法釀酒工藝就被列入了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。川酒的發(fā)展也一直重視培養(yǎng)人才。有數(shù)據(jù)表明:目前川酒從業(yè)者總?cè)藬?shù)超過(guò)50萬(wàn)人,技能型人才近6萬(wàn)人,擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委近百人。在首屆中國(guó)釀酒大師中,有19位來(lái)自白酒行業(yè),四川獨(dú)占9席,中國(guó)首席白酒品酒師46人,其中16人來(lái)自四川。川酒行業(yè)擁有國(guó)家級(jí)技術(shù)中心、檢測(cè)中心,國(guó)家級(jí)白酒實(shí)驗(yàn)室多個(gè),這里還有四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省釀酒研究所等頂級(jí)水平的組織機(jī)構(gòu)。國(guó)家級(jí)(白酒)釀酒大師中,四川占了近一半。釀酒大師們幾乎都活躍于各酒企、酒廠,為釀造好酒保駕護(hù)航。三、地質(zhì)及氣候四川地處盆地,位于北緯30°黃金釀酒帶,終年恒溫恒濕,亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候,冬暖夏熱,氣候溫和,雨熱同季,空氣濕潤(rùn),土壤肥沃。在這種氣候下,小曲糖化發(fā)酵力都很高,酒曲的質(zhì)量也非常優(yōu)良。釀酒中的酒曲是關(guān)鍵。而且天然環(huán)境,加上濕熱氣候,適合大部分微生物生長(zhǎng),直接在地形上就形成了一個(gè)天然發(fā)酵池。釀酒過(guò)程中,窖泥中的微生物菌群在優(yōu)勝劣汰下不斷馴化,窖齡越長(zhǎng),微生物越多,細(xì)菌數(shù)量在窖泥中占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì),分解窖泥中的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì),釋放有效成分,促進(jìn)窖泥成熟。四、政策的支持四川白酒能夠經(jīng)久不衰,離不開(kāi)政策的保護(hù)和支持。宋代,朝廷對(duì)酒實(shí)行榷禁(朝廷壟斷專賣)制度,使四川酒稅激增,讓四川的釀酒業(yè)迅速發(fā)展。到了元代,全國(guó)實(shí)行酒禁,禁生產(chǎn),禁售賣,禁飲用,但唯獨(dú)四川不禁,讓川酒能夠繼續(xù)發(fā)展,并保護(hù)名酒長(zhǎng)盛不衰。如今,2008年由四川省委、省政府提出“中國(guó)白酒金三角”的戰(zhàn)略構(gòu)想,這也是提高川酒整體品牌的大勢(shì)所趨。

13,為什么四川產(chǎn)好酒

瀘州老窖特曲 產(chǎn)于四川瀘州,明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠最為著名?!皽赜朗ⅰ眲?chuàng)于清雍正七年,最老的窖已有370多年的歷史,筑窖時(shí)對(duì)泥質(zhì)要求必須粘性好,磷、氮豐富的肥沃土壤,適宜細(xì)菌的繁殖。窖愈老,菌越多,采用老窖發(fā)酵續(xù)槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)”的特色,飲后蘋(píng)果回香,心神愉快。已成為濃香型白酒的典型。分為60度和55度兩種。喝時(shí)無(wú)辛辣感,只覺(jué)回腸轉(zhuǎn)氣、香沁肌骨。 【更多】瀘州老窖特曲酒,是濃香型大曲類酒,產(chǎn)于四川瀘州曲酒廠。位于“天府之國(guó)”南部的著名酒城——瀘州,此地依山傍水,氣候溫和,所產(chǎn)老窖特曲、頭曲酒(過(guò)去叫瀘州大曲)屬古老的四大名酒之一,也是現(xiàn)代的17大名酒(白酒)之一。瀘州老窖特曲酒,酒液無(wú)色晶瑩,酒香芬芳濃郁,酒體柔和純正,清洌甘爽,酒味諧調(diào)醇濃。飲后余香,蕩胸回腸,香沁脾胃,味甜肌膚,令人心曠神怡,妙不可言。無(wú)論是善飲者或不常飲酒的人,一經(jīng)品嘗都能感到風(fēng)味特殊。 瀘州老窖特曲酒,所以具有獨(dú)特的風(fēng)格,關(guān)鍵在于發(fā)酵的窖齡長(zhǎng),是真正的老窖。老窖的特點(diǎn)是在建窖時(shí)有特殊的結(jié)構(gòu)要求,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用,泥池出現(xiàn)紅綠彩色,泥性成軟件,并產(chǎn)生奇異的香氣,此時(shí),發(fā)酵醅與酒窖泥接觸,蒸餾出的酒也就有濃郁的香氣,這樣的窖就可稱為老窖了。隨著窖齡的增長(zhǎng),釀出的酒其品質(zhì)也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認(rèn)為是合乎理想的佳品美酒。據(jù)史載,瀘州曲酒廠最老的窖至今已有300多年的窖齡,風(fēng)貌依舊,令人神往,游人莫不以一睹為幸。 瀘州大曲的第一個(gè)有名的釀酒作坊——舒聚源糟房正式開(kāi)業(yè)于清順治十四年(公元1658年)前后,大約到清乾隆二十二年(公元1758年)前后,其產(chǎn)品已銷售于四川全省。至清光緒六年(公元1880年),瀘州大曲酒年產(chǎn)量已達(dá)10噸左右,名聲傳播全國(guó)。1917年,瀘州大曲酒參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì),獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀,從而獲得了國(guó)際的聲譽(yù)。但在漫長(zhǎng)的舊中國(guó),瀘州大曲酒的生產(chǎn)并沒(méi)有得到更大的發(fā)展。 新中國(guó)建立后,分散的小糟坊組織起來(lái)成為今天的瀘州老窖特曲酒廠,產(chǎn)量和質(zhì)量蒸蒸日上。老窖特曲酒1953年即被評(píng)為全國(guó)八大名酒之一,在全國(guó)五屆評(píng)酒會(huì)上蟬聯(lián)國(guó)家名酒的稱號(hào),并獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?瀘州老窖特曲酒不僅為國(guó)內(nèi)廣大群眾所喜愛(ài),而且暢銷于歐、亞諸葛亮國(guó),受到普遍歡迎,特別為東南亞各國(guó)人民和僑胞所欣賞,在國(guó)際市場(chǎng)上成為質(zhì)量穩(wěn)定的名酒,為祖國(guó)贏得了榮譽(yù)。 五糧液 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠,因以五種糧食(高糧、大米、糯米、玉米、小麥)為原料而得名。水取自泯江江心,質(zhì)地純凈,發(fā)酵劑用純小麥制的“包包曲”,香氣獨(dú)特。五糧液酒液清澈透明,開(kāi)瓶時(shí)噴香突起,濃郁撲鼻。飲后余香不盡,屬濃香型酒。柔和甘美,酒味醇厚。香醇甜凈。風(fēng)格獨(dú)特。 【更多】四川省有5種白酒被評(píng)為全國(guó)名酒,被譽(yù)為“五朵金花”,而其中宜賓釀制的五糧液酒則是群芳之首。宜賓的釀酒歷史可以追溯到3000年前。1984年在宜賓境內(nèi)出土了一件精美的青銅爵(古代的飲酒器),其形狀和紋飾都與中原地區(qū)的不同,顯然是當(dāng)時(shí)居住在宜賓地區(qū)的少數(shù)民族 人所造。五糧液酒的發(fā)展歷史也可以追溯至唐代,當(dāng)然,那時(shí)并不叫五糧液,酒的成分、質(zhì)量也非今日的五糧液。到了大約150年前,宜賓釀造出以五種糧食(高梁、大米、酒米、蕎麥、玉米)為原料的酒,當(dāng)時(shí)叫“雜糧酒”,直到本世紀(jì)20年代末才改稱五糧液?,F(xiàn)今五糧液酒廠原有的發(fā)酵酒窖,還是明清兩代所建,足見(jiàn)其歷史久遠(yuǎn)。 新中國(guó)建立后,人民政府對(duì)五糧液酒的生產(chǎn)非常重視。宜賓五糧液酒廠在繼承傳統(tǒng)操作的基礎(chǔ)上,對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行了大膽的革新,對(duì)“秘方”在科學(xué)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上作了改變,將蕎麥換成小麥,反復(fù)調(diào)整配方比例,從而使成品酒基本上去掉了殘留的苦、澀和糙味,進(jìn)一步達(dá)到了酒質(zhì)芳香、醇和、甘美、清爽,特別是突出了噴香,風(fēng)味日趨勢(shì)完善。在1956年輕工業(yè)部舉辦的全國(guó)名曲酒質(zhì)量鑒定會(huì)上,與會(huì)者認(rèn)為五糧液酒調(diào)和清香味一體,品質(zhì)優(yōu)異,風(fēng)味獨(dú)特,受到與會(huì)者的稱贊。在這次會(huì)上,五糧液酒獨(dú)占鰲頭,一舉奪得濃香型酒的第一名。以后,五糧液酒曾多次獲國(guó)家名酒稱號(hào)、獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)乱约皣?guó)際金獎(jiǎng)。70年代又釀造出低度(39°)五糧液酒。 國(guó)內(nèi)評(píng)酒專家對(duì)五糧液酒的評(píng)價(jià)是:香氣悠久,酒味醇厚,入口甘美,入喉凈爽,各味諧調(diào),恰到好處。
氣候好,土壤好,釀造方法好,品酒師強(qiáng)悍.六朵金花:五糧液,瀘州老窖,劍南春,沱牌曲酒,全興大曲,郎酒
劍南春 現(xiàn)產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠,是我國(guó)有悠久歷史的名酒之一。唐代以“春”命酒,綿竹是當(dāng)年劍南道上一大縣,由此得名。相傳唐代李白曾在綿竹“解貂續(xù)酒”,有“士解金貂,價(jià)重洛陽(yáng)”的佳話。以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種谷物為原料,經(jīng)精心釀制而成,屬濃香型。酒度有62度和52度兩種。特點(diǎn)為芳香濃郁,醇和回甜,清洌凈爽,余香悠長(zhǎng)。 【更多】綿竹劍南春酒,產(chǎn)于四川省綿竹縣,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱“劍南春”。四川的綿竹縣素有“酒鄉(xiāng)”之稱,綿竹縣因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。早在唐代就產(chǎn)聞名遐邇的名酒——“劍南燒春”,相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣掉買酒痛飲,留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這中蜜酒“三日開(kāi)甕香滿域”,“甘露微濁醍醐清”,其酒之引人可見(jiàn)一斑。 今日,四川省綿竹縣劍南春廠生產(chǎn)的“老酒”(劍南春牌劍南春),因?yàn)樗曳既缑倒澹视钟小懊倒謇暇啤钡拿婪Q。它精選小麥、高粱、糯米為原料精制而成,具有“無(wú)色透明、芳香濃郁、醇和回甜,甘洌爽凈,余味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)。是我國(guó)酒壇上一朵芬芳葉艷的鮮花,在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為全國(guó)十八大名酒之一。1984年,劍南春又獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?985年獲全國(guó)商業(yè)系統(tǒng)酒類評(píng)比金爵獎(jiǎng)。該廠生產(chǎn)的綿竹牌綿竹大曲、春沙牌春沙酒,均被評(píng)為1985年四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

推薦閱讀

熱文