香港白酒叫什么，如果要去夜店或酒吧的話推薦一些酒的名字

百加得冰銳朗 Bacardi Breezer 馬天尼 Martini龍舌蘭 Tequila伏特加 Vodka 軒尼詩(shī) Hennessy威士忌 Whisky，Whiskey

百威……

叫《廿四味》。喜愛(ài)夜蒲，香港話題電影，由前tvb監(jiān)制錢(qián)國(guó)偉導(dǎo)演，由楊愛(ài)瑾、沈志明、陳柏宇、連詩(shī)雅、鄭融、何佩瑜、冼色麗、陳靜等主演，話題時(shí)尚，拍攝方式大膽，于2011年9月15日上映。影片以香港著名蒲點(diǎn)蘭桂坊作為中心，蘭桂坊是香港聞名的酒吧夜店集中地，夜夜笙歌、燈紅酒綠、紙醉金迷。城中男女不分國(guó)界，都喜愛(ài)到這里尋開(kāi)心，有人尋找一夜繾綣，有人追求真摰愛(ài)情。蘭桂坊可謂記錄了他們的悲歡離合，道盡眾生色相.

如果真是86年生產(chǎn)的酒，現(xiàn)在應(yīng)該在千元以上，120元的價(jià)格肯定真不了

系咪baileys??上次我返香港買(mǎi)過(guò)俾Ｄ朋友﹗好香咖啡味﹐但都好重奶味﹗﹗我個(gè)人覺(jué)得都幾好飲﹗好smooth﹐好滑﹗Ｍ……好似飲加了酒的咖啡﹗﹗呢有興趣可以試下啊﹗﹗呢只酒重可以整朱古力火鍋﹗﹗一句我自己同朋友都幾鐘意﹗﹗

It is called Bailey. It tastes like coffee. You can serve it with rock or you can use it to make shooter with other spirits like Kuala or Grand Marinier. Very tasty!It taste very smooth. Just like milk shake!

通常香港人指的白酒，就是白葡萄酒。茅臺(tái)知道的港人不少，真正喝過(guò)國(guó)內(nèi)白酒的占很少比例。

首先了解一下波爾多右岸圣達(dá)美?。⊿aint-Emilion ）區(qū)的葡萄酒分級(jí)制度，該分級(jí)制大概每隔10年更新一次： 一級(jí)酒莊叫PREMIER GRAND CRU CLASSE “A”（頂級(jí)酒莊“A”級(jí)），歷來(lái)只有兩家：白馬和歐頌，分別也是波爾多“八大酒莊”之一； 二級(jí)酒莊叫PREMIER（部分酒的正標(biāo)上將PREMIER用1ER代替，如CHATEAU PAVIE，即著名的柏菲就是如此） GRAND CRU CLASSE “B”（頂級(jí)酒莊“B”級(jí)），06年更新排位后，共有13家； 三級(jí)酒莊叫GRAND CRU CLASSE（特級(jí)酒莊），目前共有46家； 四級(jí)酒莊就是簡(jiǎn)單的稱為GRAND CRU（特級(jí)葡萄園），總共有數(shù)百家。 樓主所說(shuō)的這支酒，名叫富麗蘇達(dá)（按香港譯法）酒莊，上面有saint emilion grand cru classe的字樣，從前是一只三級(jí)酒（特級(jí)酒莊），可惜很遺憾，由于長(zhǎng)期質(zhì)量平平，正好在06年，被從三級(jí)酒莊中摒出，并從07年開(kāi)始降為四級(jí)酒莊（特級(jí)葡萄園）。由于這支酒國(guó)內(nèi)不常見(jiàn)，也無(wú)法告知市售價(jià)格行情。由于價(jià)格慣性的關(guān)系，06年份的富麗蘇達(dá)價(jià)格應(yīng)接近普通的三級(jí)酒莊，所以我估計(jì)合理價(jià)格大概在5、600左右。

澳門(mén)和香港均不生產(chǎn)紅酒和白酒。沒(méi)有制酒的原料。也不需要釀酒業(yè)，因?yàn)檫M(jìn)口，來(lái)得更方便。

荔枝酒或青梅酒

酸梅酒

關(guān)于煙、 因?yàn)榇蠹叶及粗^(guò)一百年的叫法相傳、流傳著到今夭而叫香煙，廣東一些地方和香港有些人也叫：煙仔！這個(gè)香字在早期在香煙一詞中不是解作：很香或有香味。而是理解為：有味的叫做香、故此又可解作有味的煙，后來(lái)那些吸食的人認(rèn)為它有一種令他覺(jué)得香的味道所以便統(tǒng)稱為香煙，然而又是各個(gè)地方給它的稱呼各有不同、為了讓全國(guó)人都認(rèn)識(shí)一個(gè)稱呼、就統(tǒng)一用文字去表示、表達(dá)、便產(chǎn)生了：香煙這個(gè)詞，這亦與廣告有關(guān)！最初叫煙絲、后來(lái)又因?yàn)樗脽熂埦沓傻挠纸校壕頍煟?關(guān)于酒、 中國(guó)的文字首先是從象形文字演化而來(lái)的，酒用水做的所有有三點(diǎn)水，旁邊是個(gè)酒缸加兩個(gè)打酒的瓢所以酒字是這樣演化的. 東漢人許慎在《說(shuō)文解字》一書(shū)中說(shuō)："酒、就也。所以就人性之善惡也，從水酉，以酉目為之，酉說(shuō)聲，一曰造也。"劉熙的《彩名》一書(shū)也說(shuō)，"酒，酉也。釀之類曲，酉愕久而味美也。" 由是可知，文字初創(chuàng)時(shí)期，"酒字寫(xiě)作酉"。故《辭源》在一個(gè)條目中寫(xiě)道："古文酒與酉同"。 在甲骨文中，酒字的寫(xiě)法有兩種，一是"酉"的單體象形，一是在"酉"字旁加上幾個(gè)點(diǎn)，表示液體。這說(shuō)明，在甲骨文中，"酒"字尚未最后定形，仍處在酒器象形字的階段。"酒"字由象形字向形聲字轉(zhuǎn)變則是鐘鼎文產(chǎn)生以后的事。當(dāng)時(shí)，飲酒風(fēng)氣極盛，"酒池肉林"的典故就出自這個(gè)時(shí)期。"醴"和"留"就是殷商時(shí)代的名酒。 附上個(gè)酒的小故事： 從前，有一人發(fā)現(xiàn)一碗許多天的剩飯沁出許多汁，試嘗有點(diǎn)酸；此時(shí)，有一道人指點(diǎn)，酉時(shí)到路口取三人三滴血滴入，味道變得醇美。 酉時(shí)，那人取到血，分別是： 第一人，書(shū)生；第二人，武官；第三人，瘋子。 正如道士所言，酸飯汁變得味道很妙，又因是酉時(shí)滴了三滴血，于是，酉加三點(diǎn)水稱它為“酒” 你別不信，我有證明，你看： 酒桌上，起初，相互謙讓，都像文質(zhì)彬彬的書(shū)生，喝著喝著，酒性上來(lái)，打酒仗像武官，再喝，醉了，耍酒瘋像瘋子。

威士忌 威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國(guó)人稱之為“生命之水”。按照產(chǎn)地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌的釀制工藝...

香檳是葡萄酒的一種。香檳酒可以是白葡萄酒， 或只用黑葡萄或桃紅葡萄酒，用一個(gè)或多個(gè)市鎮(zhèn)收獲的葡萄釀造?？梢允悄攴菥苹蚍悄攴菥?。相關(guān)介紹：只有符合相關(guān)質(zhì)量技術(shù)要求條款以及1919年5月6日有關(guān)原產(chǎn)地名稱保護(hù)法律條款的葡萄酒，才有權(quán)使用“香檳”地理標(biāo)志。“香檳”地理標(biāo)志只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃紅葡萄酒上。香檳區(qū)葡萄園的歷史可追溯到公元之初，17世紀(jì)，伴隨著人們對(duì)瓶中二次發(fā)酵技術(shù)的逐步掌握，香檳酒進(jìn)入貴族階層。17世紀(jì)末，香檳生產(chǎn)商已經(jīng)在運(yùn)輸酒時(shí)用瓶裝取代了桶裝，目的是完全保持香檳酒的品質(zhì)和特點(diǎn)。擴(kuò)展資料相關(guān)背景：香檳葡萄園位于北方，受兩種氣候條件影響：海洋性氣候，帶來(lái)適量降水，不同季節(jié)溫度變化不明顯；大陸性氣候，有時(shí)造成毀滅性的霜凍，但能保證夏季適宜的光照。香檳區(qū)的白堊質(zhì)酒窖具備天然的條件，保證理想的溫度和濕度，有利于二次發(fā)酵產(chǎn)生氣泡。帶酒腳陳釀結(jié)束后要進(jìn)行轉(zhuǎn)瓶，以便讓酒渣慢慢地滑到瓶頸處，然后是除渣—即將瓶?jī)?nèi)的酒渣清除。除渣完成后，加入糖液，以確定香檳酒的不同種類。香檳人向來(lái)團(tuán)結(jié)一致并組成一些重要的行業(yè)組織。商行和果農(nóng)們很早就集中力量對(duì)抗根瘤蚜病，為此在1898年成立了香檳葡萄種植協(xié)會(huì)。香檳區(qū)種植者總工會(huì)和香檳區(qū)商行聯(lián)盟也聯(lián)合起來(lái)，根據(jù)1941年4月12日法律成立了香檳酒行業(yè)委員會(huì)（CIVC）。參考資料來(lái)源：搜狗百科-香檳

香檳是一種葡萄酒，一種含有天然起泡的葡萄酒，氣泡來(lái)源于發(fā)酵過(guò)程中自然產(chǎn)生的二氧化碳，紅葡萄酒、白葡萄酒發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生起泡，只是因?yàn)椴恍枰Ａ?，而被自然釋放了。香檳中的起泡是釀酒師刻意保留下?lái)的。好的香檳氣泡細(xì)膩綿密而持久，因?yàn)槌杀締?wèn)題，通常香檳價(jià)格都比較昂貴，動(dòng)輒數(shù)百元起。只有產(chǎn)自法國(guó)香檳區(qū)且用香檳法釀造的起泡葡萄酒才能稱為香檳，除香檳區(qū)之外，法國(guó)其他產(chǎn)區(qū)、其他國(guó)家產(chǎn)的起泡葡萄酒都不能使用香檳這個(gè)名稱，即使他們也是用香檳法釀造的，也不可以稱為香檳。通常起泡酒的價(jià)格比香檳親民很多，很適合日常飲用。

葡萄酒按顏色分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒葡萄酒按酒中二氧化碳含量（以壓力表示）和加工工藝將葡萄酒分為：平靜葡萄酒、起泡葡萄酒和特種葡萄酒香檳(Champagne)：法國(guó)一地區(qū)，出產(chǎn)世界上最好的起泡葡萄酒，采用的是黑匹諾(PinotNoir)、皮諾穆尼耶(PinotMeunier)和霞多麗(Chardonnay)葡萄品種

轉(zhuǎn)載香檳酒首先是白葡萄酒，不是紅酒；第二、其是起泡的白葡萄酒；第三、只有法國(guó)香檳地區(qū)出產(chǎn)的起泡白葡萄酒才可以稱為香檳（CHAMPAGNE）。香檳起源于法國(guó)。在制法上，香檳酒是由優(yōu)質(zhì)白葡萄原酒再加糖，經(jīng)過(guò)再次發(fā)酵才成為含氣的、口味更為優(yōu)美的特種葡萄酒；香檳酒適合于男女老少，并適合在多種場(chǎng)合及時(shí)間飲用。贊同0| 評(píng)論 向TA求助 回答者： wine_xm 來(lái)自團(tuán)隊(duì) 無(wú)所不知 | 六級(jí)采納率：46% 擅長(zhǎng)領(lǐng)域： 購(gòu)物 收藏 香港 服裝/首飾 商業(yè)/理財(cái) 參加的活動(dòng)： 暫時(shí)沒(méi)有參加的活動(dòng)

葡萄酒分為靜態(tài)酒、起泡酒、強(qiáng)化酒。香檳是法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的法定產(chǎn)區(qū)起泡酒，屬于葡萄酒的一種。

砵酒是指PORTO酒、波特酒，“砵酒”是中國(guó)網(wǎng)友的稱呼。是一種酒精加強(qiáng)葡萄酒。不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒(méi)有結(jié)束前，就是在葡萄汁發(fā)酵的時(shí)候加入的，因?yàn)榻湍冈诟呔凭ǔ^(guò)15度）條件下就會(huì)被殺死。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁沒(méi)發(fā)酵完就終止了發(fā)酵，所以波特酒是甜的。擴(kuò)展資料喝酒注意事項(xiàng)飲酒使眼睛充血，若飲酒過(guò)多，酒中的有害成分對(duì)眼睛有較重?fù)p傷，能使視神經(jīng)萎縮，嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致失明。任何酒類都不宜過(guò)量飲用，2018年8月，世界頂級(jí)醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》刊文指出：喝酒直接導(dǎo)致了全球280萬(wàn)人的死亡，最安全的飲酒量為0，即不飲酒才對(duì)健康有益。由于人口眾多，中國(guó)是全球飲酒致死人數(shù)最多的國(guó)家，每年有70萬(wàn)國(guó)人把命喝沒(méi)了（65萬(wàn)是男性）。參考資料來(lái)源：百度百科——波特酒參考資料來(lái)源：百度百科——喝酒

由于琴酒的外文原名源自于它主要調(diào)味成分之一的杜松子(Juniper Berry)，因此也經(jīng)常被稱為杜松子酒，只不過(guò)，在琴酒的種類里面有種少見(jiàn)的黑刺李琴酒(Sloe Gin)，由于這種琴酒的調(diào)味并非使用杜松子為主，以杜松子酒的譯名泛稱全部的琴酒，會(huì)有點(diǎn)以偏蓋全誤導(dǎo)觀念的疑慮，以直接音譯的琴酒這稱呼較能避免不必要的誤解。 2)自古以來(lái)歐洲人一直使用刺柏漿果作為煮肉時(shí)的調(diào)味料，作為利尿的藥物使用，或在啤酒發(fā)酵的過(guò)程中添加刺柏漿果作為苦味的來(lái)源。刺柏漿果經(jīng)常在文學(xué)作品中出現(xiàn)，中國(guó)的翻譯家不知道這種植物的名稱，因其類似于小松樹(shù)，故起名“杜松”，將其果實(shí)稱為“杜松子”。以杜松子為調(diào)味料所制造出的酒被翻譯成“杜松子酒”，是種在歐洲非常受歡迎的基礎(chǔ)烈酒。由于刺柏的法語(yǔ)名稱為“Genévrier”，所以杜松子酒常被簡(jiǎn)稱為“Gen”，引進(jìn)中國(guó)后被酒界翻譯成金酒（香港和大陸）或琴酒（臺(tái)灣），所以目前出現(xiàn)兩種名稱：在文學(xué)作品和詞典中經(jīng)常稱為“杜松子酒”；而在酒吧和調(diào)酒著作中則被稱為“金酒”或“琴酒”。 卡爾瓦多斯（Calvados） 這是種以蘋(píng)果為原料所做出來(lái)的白蘭地，法國(guó)諾曼底地方的特產(chǎn)酒。這并不意味此地所產(chǎn)的蘋(píng)果白蘭地，都能稱為 Calvados。因?yàn)楹?Cognac 的地方一樣，依據(jù) A.O.C 法嚴(yán)格的規(guī)定，而分有各生產(chǎn)地區(qū)及制法，至于在規(guī)定之外，則只能稱為蘋(píng)果西打酒。此地是一寒冷的地方，不適合葡栽培萄，但是對(duì)于蘋(píng)果的栽培，從十六世紀(jì)就開(kāi)始了，至于以蘋(píng)果做成白蘭地，則是十六世紀(jì)末亨利四世時(shí)代的事情。 匹斯可（Pisco） 葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾制造而成，是BELLU和CHILLY生產(chǎn)的蒸餾酒。顏色很淡，酒精含量約40%。主要是作為餐前酒。"PISCO"這個(gè)名字好象是從南美原著民的名字來(lái)的。 雪莉（Sherry） 雪莉酒產(chǎn)自西班牙西南部安達(dá)魯西亞（Amdalusia），該地的土壤以及氣候造就了雪莉酒獨(dú)特的風(fēng)格。它是以原料葡萄先晾干，等水分減少、糖分增加時(shí)才開(kāi)始榨汁，同時(shí)為了提高酸味，會(huì)加入少許的石膏酦酵，然后再裝入桶中二次酦酵，最后再加入白蘭地增加酒精濃度。雪莉酒通常分為兩大類，一是菲諾（Fino），不含甜份，是一個(gè)很好的飯前開(kāi)胃酒。另一是Oloroso，具有甜份，通常作為飯后酒。雪莉酒的顏色從透明到深黃、棕色都有，雪莉酒的甜度是受到發(fā)酵時(shí)加入白蘭地的時(shí)機(jī)所影響而有不同，越早加入則越甜，越晚加入反之則不甜，酒精濃度則是受到加入白蘭地的多寡而有不同。

1)琴酒（英文：gin，荷文：jenever，也可譯為金酒）是一種以谷物為原料經(jīng)發(fā)酵與蒸餾制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子為主的多種藥材與香料調(diào)味后，所制造出來(lái)的一種西洋蒸餾酒。 由于琴酒的外文原名源自于它主要調(diào)味成分之一的杜松子(juniper berry)，因此也經(jīng)常被稱為杜松子酒，只不過(guò)，在琴酒的種類里面有種少見(jiàn)的黑刺李琴酒(sloe gin)，由于這種琴酒的調(diào)味并非使用杜松子為主，以杜松子酒的譯名泛稱全部的琴酒，會(huì)有點(diǎn)以偏蓋全誤導(dǎo)觀念的疑慮，以直接音譯的琴酒這稱呼較能避免不必要的誤解。 2)自古以來(lái)歐洲人一直使用刺柏漿果作為煮肉時(shí)的調(diào)味料，作為利尿的藥物使用，或在啤酒發(fā)酵的過(guò)程中添加刺柏漿果作為苦味的來(lái)源。刺柏漿果經(jīng)常在文學(xué)作品中出現(xiàn)，中國(guó)的翻譯家不知道這種植物的名稱，因其類似于小松樹(shù)，故起名“杜松”，將其果實(shí)稱為“杜松子”。以杜松子為調(diào)味料所制造出的酒被翻譯成“杜松子酒”，是種在歐洲非常受歡迎的基礎(chǔ)烈酒。由于刺柏的法語(yǔ)名稱為“genévrier”，所以杜松子酒常被簡(jiǎn)稱為“gen”，引進(jìn)中國(guó)后被酒界翻譯成金酒（香港和大陸）或琴酒（臺(tái)灣），所以目前出現(xiàn)兩種名稱：在文學(xué)作品和詞典中經(jīng)常稱為“杜松子酒”；而在酒吧和調(diào)酒著作中則被稱為“金酒”或“琴酒”。 卡爾瓦多斯（calvados） 這是種以蘋(píng)果為原料所做出來(lái)的白蘭地，法國(guó)諾曼底地方的特產(chǎn)酒。這并不意味此地所產(chǎn)的蘋(píng)果白蘭地，都能稱為 calvados。因?yàn)楹?cognac 的地方一樣，依據(jù) a.o.c 法嚴(yán)格的規(guī)定，而分有各生產(chǎn)地區(qū)及制法，至于在規(guī)定之外，則只能稱為蘋(píng)果西打酒。此地是一寒冷的地方，不適合葡栽培萄，但是對(duì)于蘋(píng)果的栽培，從十六世紀(jì)就開(kāi)始了，至于以蘋(píng)果做成白蘭地，則是十六世紀(jì)末亨利四世時(shí)代的事情。 匹斯可（pisco） 葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾制造而成，是bellu和chilly生產(chǎn)的蒸餾酒。顏色很淡，酒精含量約40%。主要是作為餐前酒。"pisco"這個(gè)名字好象是從南美原著民的名字來(lái)的。 雪莉（sherry） 雪莉酒產(chǎn)自西班牙西南部安達(dá)魯西亞（amdalusia），該地的土壤以及氣候造就了雪莉酒獨(dú)特的風(fēng)格。它是以原料葡萄先晾干，等水分減少、糖分增加時(shí)才開(kāi)始榨汁，同時(shí)為了提高酸味，會(huì)加入少許的石膏酦酵，然后再裝入桶中二次酦酵，最后再加入白蘭地增加酒精濃度。雪莉酒通常分為兩大類，一是菲諾（fino），不含甜份，是一個(gè)很好的飯前開(kāi)胃酒。另一是oloroso，具有甜份，通常作為飯后酒。雪莉酒的顏色從透明到深黃、棕色都有，雪莉酒的甜度是受到發(fā)酵時(shí)加入白蘭地的時(shí)機(jī)所影響而有不同，越早加入則越甜，越晚加入反之則不甜，酒精濃度則是受到加入白蘭地的多寡而有不同。雪莉酒有種特別的儲(chǔ)存方式，稱為solera system，是將木桶一層層往上迭，迭成金字塔形狀，最老的雪莉酒在下面，次老的放第二層，依此法往上放，酒齡越年輕的就放越上面，當(dāng)從最底層的木桶取出酒后，上層酒桶中的酒會(huì)依序往下流，所以，雪莉酒以solera system儲(chǔ)存，年輕的酒和老酒混和，使的其所流出來(lái)的酒，永遠(yuǎn)保持一定品質(zhì)。 馬丁尼（martini） 馬丁尼是一杯非常有名的雞尾酒，在所有雞尾酒中，馬丁尼調(diào)法最多，可高達(dá)兩百多種以上，故人們稱其為「雞尾酒中的杰作」、「雞尾酒之王」。馬丁尼是由「琴酒」3/2oz以及「澀苦艾酒」1/2oz，再加上橄欖一個(gè)或檸檬皮一片作為裝飾，口感銳利、深?yuàn)W。馬丁尼澀苦艾酒可以應(yīng)個(gè)人喜好而遞減至1/4oz（dry martini）、1/8oz（very dry martini）、1/16oz（extra dry martini）甚至一點(diǎn)點(diǎn)，還有所謂的「martini in and out」，指的是苦艾酒在馬丁尼杯里繞了一圈再倒出來(lái)后，才加入琴酒?；魄倬埔部梢愿某煞丶泳疲Q之為「vodka martini」；若將澀苦艾酒改成甜苦艾酒，則稱為「sweet mrtini」；假使同時(shí)加入苦艾酒以及甜苦艾酒各半，稱為「perfect martini

港片經(jīng)常喝竹葉青加冰這種白酒。竹葉青加冰，是以汾酒為底酒制成的一種露酒，汾酒是以高粱為主要制酒原料的酒，露酒則是以基酒的高粱與輔料加工而成。不過(guò)大家不要盲目跟風(fēng)，切記微醺勝買(mǎi)醉。上述問(wèn)題相關(guān)介紹竹葉青加冰簡(jiǎn)言之是高粱再加入維基百科說(shuō)的砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種中藥材以及冰糖、雪花糖、蛋清等配方，精釀而成。竹葉青在你家樓下的便利商店可輕易購(gòu)入，實(shí)測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，加冰到底哪里正點(diǎn)。不是只喝3滴才夠味，珍藏了28年的白蘭地，就是大排檔里會(huì)用戰(zhàn)斗碗喝，始自菲律賓且在香港設(shè)立第一家釀酒廠的生力啤，抑或始終喝不完用來(lái)代表身份地位的82年拉菲。時(shí)間回到過(guò)去第四臺(tái)當(dāng)?shù)罆r(shí)，印象中，港片出現(xiàn)酒精的畫(huà)面不多，但仔細(xì)回想是有些意外收獲的。茅臺(tái)酒之所以能夠受到香港人的喜歡，與它醬香型的風(fēng)味是分不開(kāi)的。茅臺(tái)酒是醬香型風(fēng)味的酒中的代表，從這一點(diǎn)中我們就可以看出，香港人是很喜歡喝醬香型的白酒的。這可能與香港人本身的口味有關(guān)。五糧液酒則是中國(guó)濃香型酒的代表，每年五糧液酒在香港的銷量是非常高的，是可以與茅臺(tái)酒并談的?，F(xiàn)在香港也不乏有許多外地的移民，濃香型的酒也是很合他們的口味的，這是因?yàn)闈庀阈偷木七m應(yīng)性比其他香型的酒都要廣，畢竟誰(shuí)又不喜歡香味呢。

洋酒的種類 白蘭地 白蘭地是英文 brandy 的音譯，它源于拉丁語(yǔ) Aguavitae ，意思是： “ 生命之水 ” 。白蘭地是用發(fā)酵過(guò)的葡萄汁液，經(jīng)過(guò)兩次蒸餾而成的美酒。一般是金黃色的液體，含有果品的醇香。白蘭地要在木桶里經(jīng)過(guò)陳年才好喝。法國(guó)人把引為自豪的白蘭地叫干邑，有 “ 白蘭地之王 ” 之稱。白蘭地之前身，其實(shí)就是白葡萄酒，在 18 世紀(jì)法國(guó)的查倫泰地區(qū)因?yàn)榈乩憝h(huán)境的優(yōu)越成為為白葡萄酒的著名出入口地。可是，由于白葡萄酒的酒精含量較低，抵受不住長(zhǎng)途運(yùn)輸，往往會(huì)變質(zhì)。為了解決這一難題，法國(guó)人就想出了 “ 雙蒸之法 ” ，就是把白葡萄酒蒸餾兩次來(lái)提高它的酒精含量以便運(yùn)輸，這就是最早期的白蘭地。 白蘭地 (BRANDY) 是一種烈酒 , 由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的（白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等） , 但須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地 , 而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好 , 所以法國(guó)白蘭地也是最好 , 其中以干邑白蘭地 (COGNAC BRANDY) 尤為世界馳名。所有的干邑都是白蘭地 , 但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的 Charente 所出的葡萄酒蒸餾的 , 而且受到法律的限制與保障 , 其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地 , 在法律上說(shuō) , 不可稱為干邑。 干邑 COGNAC 在法國(guó) CHARENTE 河邊的干邑 —COGNAC 古城 , 是生產(chǎn)干邑美酒中 心。此種白蘭地已世界馳名 , 因此這個(gè)法國(guó)字 COGNAC, 差不多全世界的人都認(rèn)識(shí) 了。就連中國(guó)或非洲也不例外。干邑區(qū)又分六個(gè)小區(qū) , 所產(chǎn)酒的品質(zhì)也有高低，按順序排列如下： 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)； 2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū)； 3.BORDERIES 邊緣區(qū)； 4.FINS BOIS 植林區(qū)； 5.BONS BOIS 優(yōu)等植林區(qū)； 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區(qū)。干邑的品質(zhì)之所以超過(guò)其他的白蘭地 , 不僅是因?yàn)樵摰貐^(qū)的特殊蒸餾技巧 , 也是 因?yàn)樵摰貐^(qū)的土壤好、天氣好等 , 因此產(chǎn)的葡萄特別好。 威士忌 威士忌最早起源于英國(guó)的蘇格蘭和愛(ài)爾蘭。威士忌一詞是拉丁語(yǔ)翻譯后演變而成的，原意是 “ 生命之水 ” ，塞爾格語(yǔ)把它寫(xiě)成威士加巴，最后縮寫(xiě)成 “ 威士忌 ” 。威士忌酒主要是用不同種的麥類為原料釀制，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾后放入木制的酒桶中陳化而釀成的一種最具代表性蒸餾酒。一般是淺棕色的液體，當(dāng)然也有純白色，含有濃烈的香味。威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。 威士忌分成蘇格蘭威士忌，愛(ài)爾蘭威士忌，加拿大威士忌和美國(guó)威士忌等幾種，都是以國(guó)家或產(chǎn)地命名。 蘇格蘭威士忌 用一種特殊的泥炭 (Peat) 熏過(guò)的大麥麥芽做原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，蒸餾成一種不摻雜其他原料的，酒度很高的麥芽威士忌，然后同酒性溫和的玉米威士忌混合，成為具有溫和風(fēng)味的蘇格蘭兌和威士忌。不同其他威士忌混合的稱為純麥威士忌。 愛(ài)爾蘭威士忌 愛(ài)爾蘭相傳在 1770 年就開(kāi)始釀制威士忌，主要原料有大麥，燕麥，小麥和黑麥。大麥占 80% ，經(jīng)三次蒸餾，入桶陳化 8-15 年，入瓶時(shí)兌和玉米威士忌要摻水。風(fēng)格同蘇格蘭威士忌接近，最明顯是沒(méi)有煙熏的焦味，口味柔和，適合做混合酒和其他飲料混合飲用。愛(ài)爾蘭威士忌的酒度在 40° 左右。 加拿大威士忌 加拿大開(kāi)始生產(chǎn)威士忌是 18 世紀(jì)中葉，那時(shí)只生產(chǎn)稞麥威士忌，酒性強(qiáng)烈。 19 世紀(jì)以后，加拿大從英國(guó)引進(jìn)連續(xù)式蒸餾器，開(kāi)始生產(chǎn)由大量玉米制成的威士忌，口味較清淡。 20 世紀(jì)后，美國(guó)實(shí)施禁酒令，加拿大威士忌蓬勃發(fā)展。加拿大威士忌以玉米和黑麥為原料，用兩次蒸餾法，在木桶中陳化 4-10 年，出售前兌和其他加味威士忌 (Flavoring Whisky) 。酒廠技師用嗅覺(jué)和味覺(jué)來(lái)決定配方。這種威士忌口味最清淡。 美國(guó)威士忌 美國(guó)威士忌在商業(yè)習(xí)慣上拼成 Whiskey ，但其法律用語(yǔ)是 Whisky 。美國(guó)威士忌的原料是玉米，大麥，玉米占 51% ，最多不超過(guò) 75% ，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾后在木桶內(nèi)要陳化 2-4 年，不能超過(guò) 8 年，裝瓶時(shí)兌入蒸餾水使酒度達(dá)到 43.5° 。 伏特加 伏特加語(yǔ)源于俄文的 “ 生命之水 ” 一詞，當(dāng)中 “ 水 ” 的發(fā)音 “Voda” ，約 14 世紀(jì)開(kāi)始成為俄羅斯傳統(tǒng)飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。 伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá) 95° 的酒精，再用蒸餾水淡化至 40°-60° ，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。因此，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。 俄羅斯是生產(chǎn)伏特加酒的主要國(guó)家，但在德國(guó)、芬蘭、波蘭、美國(guó)、日本等國(guó)也都能釀制優(yōu)質(zhì)的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰(zhàn)開(kāi)始時(shí)，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術(shù)傳到了美國(guó)，使美國(guó)也一躍成為生產(chǎn)伏特加酒的大國(guó)之一。 伏特加酒分兩大類，一類是無(wú)色，無(wú)雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加 (Flavored Vodka) 。伏特加是俄國(guó)具有代表性的烈性酒，原料是土豆和玉米等。伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，使其糖化后，再放入連續(xù)式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在 75% 以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過(guò)白樺木炭層，制出來(lái)的成品是無(wú)色的，這種伏特加是所有酒類中最無(wú)雜味的。 朗姆酒 朗姆酒（香港稱氈酒）因其帶有甜味，又叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，以甘蔗提練而成，大多數(shù)產(chǎn)于熱帶地區(qū)，其酒色越深表示年份越久。朗姆酒可直接加冰塊來(lái)喝，但也大量用于調(diào)酒。朗姆酒的名牌有：白加地白朗姆酒、麥耶黑朗姆酒、摩根船長(zhǎng)等。 一，朗姆酒按口味分三類： 淡朗姆酒：無(wú)色，味道精致，清淡，是雞尾酒基酒和兌和其他飲料的原料。 中性朗姆酒：生產(chǎn)過(guò)程中，加水在糖蜜上使其發(fā)酵，然后僅取出浮在上面澄清的汁液蒸餾，陳化。出售前用淡朗姆或濃朗姆兌和至合適程度。 濃朗姆酒：在生產(chǎn)過(guò)程中，先讓糖蜜放 2-3 天發(fā)酵，加入上次蒸餾留下殘?jiān)蚋收嵩?，使其發(fā)酵，甚至要加入其他香料汁液，放在單式蒸餾器中，蒸餾出來(lái)后，注入內(nèi)側(cè)烤過(guò)的橡木桶陳化數(shù)年。 二，以顏色分類有 3 種，白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒。 白朗姆酒：指無(wú)色或淡色，又叫銀朗姆酒 (Silver Rum) ，制造時(shí)是讓經(jīng)過(guò)入桶陳化的原酒，要經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，除去雜味。 金朗姆酒 (Golden Rum) ：介于白朗姆酒和黑朗姆酒之間的酒液，通常用兩種酒混合。 黑朗姆酒 (Dark Rum) ：濃褐色，多產(chǎn)自牙買(mǎi)加，通常用于制點(diǎn)心，實(shí)際是濃朗姆酒。 金酒 金酒又名琴酒，其正式學(xué)名為杜松子酒，英文名為 :gin and tonic 。金酒是用杜松子作原料制成的，是無(wú)色透明液體，一股松子的香味，略帶干，也就是有點(diǎn)酸。最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。 金酒是在 1660 年，由荷蘭的萊頓大學(xué) (Unversity of Leyden) 名叫西爾維斯 (Doctor Sylvius) 的教授制造成功的。最初制造這種酒是為了幫助在東印度地域活動(dòng)的荷蘭商人、海員和移民預(yù)防熱帶瘧疾病，用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子藥酒，它具有健胃、解熱、利尿的功效。這種藥酒在臨床過(guò)程中，因?yàn)槠肺墩T人，逐漸超越了醫(yī)療界限，變成一般市民喜歡常用的飲品，從而流行于市，逐漸為人們接受為一種新的飲料。荷蘭人把它稱為 Genever ，傳入法國(guó)后，又被稱為杜松子酒。以后經(jīng)過(guò)英語(yǔ)轉(zhuǎn)化稱之為金酒，并聞名于世。 金酒可分為荷蘭式金酒和英國(guó)式金酒兩大類；按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。 荷蘭式金酒 被稱為杜松子酒 (Jenever) ，采用大麥、麥芽、玉米、稞麥等為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵后，放入單式蒸餾酒器中蒸餾，然后再將杜松子果與其他的香草類加入蒸餾酒器中，重新用單式蒸餾酒器作第二次蒸餾，這種方法制造出來(lái)的酒除濃郁香氣外，還帶有麥芽的香味。酒度 52° 左右，最后將蒸餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量 40 度左右。有名的有波爾斯 (Bols) 、波馬 (Bokma) 、漢斯 (Henkes) 等。荷蘭式金酒色澤透明清亮，香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜做雞尾酒的基酒。 英國(guó)式金酒 也稱為干金酒，酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適。以稞麥、玉米等為原料，經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵后，放入連續(xù)式蒸餾酒器中，蒸餾出酒度很高的玉米、稞麥酒精，加入杜松子和其他香料，重新放入單式蒸餾酒器中蒸餾。既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。 葡萄酒 葡萄酒是由葡萄發(fā)酵后釀制而成的。有紅、白或玫瑰紅（粉紅或朱紅）幾種顏色。葡萄酒的生產(chǎn)歷史大約要追溯到公元前3000年，而且一直流傳至今。 釀酒所用的葡萄的種類決定了葡萄酒的類型，而且只有在特定的氣候下才能生產(chǎn)出特定種類的葡萄。更復(fù)雜的是某個(gè)地區(qū)的土壤在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中也扮演了非常重要的角色。許多葡萄酒都是以葡萄的品種來(lái)命名的。