漳州酒廠制曲設(shè)備規(guī)格型號(hào)，白酒廠車(chē)間設(shè)計(jì)主體制曲車(chē)間

白酒廠車(chē)間設(shè)計(jì)，主體車(chē)間應(yīng)該是發(fā)酵窖封車(chē)間，而不是制曲車(chē)間，曲是白酒的主要輔料，是作為糖化用的酶系。制曲車(chē)間一般分制曲成型、培養(yǎng)與成曲堆放三個(gè)區(qū)域。傳統(tǒng)制曲采用原料粉碎后，人工踩踏成型，成型后進(jìn)行入室堆放培養(yǎng)。新工藝則采用機(jī)械成型，然后也是入室堆放。成型區(qū)域的大小不是很重要，只要能滿足人員工作即可。曲房則要根據(jù)白酒產(chǎn)量的大小而定。曲房的設(shè)計(jì)大多采用半圓形房頂，下設(shè)長(zhǎng)方形面積，一般以一天的制曲量為一房，以便堆積培養(yǎng)時(shí)能分別控制與管理。前后有可控制開(kāi)閉的窗戶，以便控制溫度與濕度。曲房?jī)蛇呉O(shè)置淺水溝，以便接排從上部圓頂下來(lái)的發(fā)酵培養(yǎng)時(shí)的冷凝水。經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)后的成曲，可移到其它通風(fēng)良好的空房中保存?zhèn)溆?。所以制曲?chē)間設(shè)計(jì)時(shí)曲塊成型、與成曲堆放的區(qū)域房子沒(méi)有特別的要求，原料粉碎車(chē)間可布置為單層或二層，主要是要使操作方便，并與成型機(jī)順利連接。如果是人工成型則無(wú)所謂。培養(yǎng)用的曲房是有大小高低的要求的。一般為3米寬，8～10米進(jìn)深，2米高上方加直徑3米的半圓造型，墻與圓頂最好用一定的保溫材料。具體請(qǐng)參閱有關(guān)書(shū)籍。

茅臺(tái)絲綢之路53度酒好 茅臺(tái)股份出產(chǎn)的高端收藏級(jí)絲綢之路。某東購(gòu)酒網(wǎng)旗艦店報(bào)價(jià)2489 茅臺(tái)絲綢之路是貴州茅臺(tái)股份有限公司出產(chǎn)的一款高端收藏級(jí)53度醬香型白酒。這款酒采用帶有鏤刻花紋的金色圖案，喜氣洋洋的中國(guó)紅瓶身，正面擁有經(jīng)典的茅臺(tái)標(biāo)識(shí)，書(shū)法字體的燙金工藝絲綢之路四字，彩繪的駱駝商旅圖案，背面鏤刻有中國(guó)古代絲綢之路路線圖。這款絲綢之路產(chǎn)自貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，甄選優(yōu)質(zhì)的糯紅高粱和優(yōu)質(zhì)軟小麥為原料，嚴(yán)格遵守端午制曲，重陽(yáng)投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放的一年生產(chǎn)周期的傳統(tǒng)釀造工藝，精心釀造而成。具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久的特點(diǎn)。規(guī)格：500ml。 茅臺(tái)1935并非新品，實(shí)為老款產(chǎn)品“改名+改款”版。而且，茅臺(tái)1935以“和義興產(chǎn)區(qū)”基酒為主基酒，但又采用了相當(dāng)比例的茅臺(tái)酒核心產(chǎn)區(qū)基酒。“和義興產(chǎn)區(qū)”位于茅臺(tái)總部所在的茅臺(tái)酒核心產(chǎn)區(qū)下游，被視為醬香系列酒的主產(chǎn)區(qū)，地位低于飛天茅臺(tái)所在的核心產(chǎn)區(qū)。茅臺(tái)1935的前身系“遵義1935”，最早發(fā)行于2016年，出廠價(jià)低至288元/瓶，團(tuán)購(gòu)價(jià)則不低“遵義1935”這款酒被認(rèn)為最接近飛天茅臺(tái)口感，長(zhǎng)期作為內(nèi)部招待用酒出現(xiàn)，業(yè)內(nèi)甚至有“小茅臺(tái)”之稱(chēng)。然而因商標(biāo)注冊(cè)等原因，一直沒(méi)有商品條碼，也未在市場(chǎng)上大規(guī)模流通，超市、商場(chǎng)都沒(méi)有公開(kāi)銷(xiāo)售，只能通過(guò)特殊的渠道流通，相對(duì)來(lái)說(shuō)頗有些“神秘”。在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，“遵義1935”不為大眾所知，直到2018年后才在市場(chǎng)小范圍流通，但也只針對(duì)公司用戶特別定制，個(gè)人依舊無(wú)法直接從廠家渠道購(gòu)買(mǎi)。

固態(tài)釀造白酒：固態(tài)白酒就是指固態(tài)糖化，發(fā)酵，蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀造的白酒半固態(tài)法釀造的白酒：固液釀造就是固態(tài)培養(yǎng)菌種，加水后液態(tài)下發(fā)酵，蒸餾的傳統(tǒng)工藝制作白酒液態(tài)法白酒：采用液態(tài)糖化，發(fā)酵，蒸餾制作的白酒！固液勾兌白酒、調(diào)香白酒等勾兌酒肯定沒(méi)有釀造酒好喝，釀造的酒就是采用純糧食高粱，小麥打碎后蒸糠然后開(kāi)窖發(fā)酵出來(lái)的酒，一般周期需要70天左右！液態(tài)白酒是是以食用酒精為酒基，經(jīng)過(guò)一系列工藝處理過(guò)程，勾兌酒也就是液態(tài)發(fā)酵而言，一噸優(yōu)質(zhì)的酒精不過(guò)6000元，如果稀釋成40度左右的白酒，一噸酒精就成為2噸白酒，等于4000瓶，每瓶的成本在1.5元左右，但是除去灌裝費(fèi)，酒瓶費(fèi)，估計(jì)在30元左右，便宜的就就更不用了說(shuō)，但是液態(tài)的勾兌酒大大節(jié)省了時(shí)間，但是喝完后肯定沒(méi)有釀造的固態(tài)發(fā)酵酒好喝！?下面給大家普及下，怎么選擇一款真的釀造純糧固態(tài)白酒！?第一看國(guó)標(biāo)編號(hào)：這里我給大家制作了一張表，是白酒的國(guó)標(biāo)編號(hào)，大家可以放大保存下，去買(mǎi)酒的時(shí)候一定要對(duì)照，看看GB/T后綴對(duì)應(yīng)的數(shù)字，是固態(tài)還是液態(tài)，尤其我在市面上還看到中GB/T20821就等于酒精勾兌酒，這種是四川的某某酒廠，這里不方便說(shuō)，甚至在網(wǎng)上店鋪還可以購(gòu)買(mǎi)到，但是價(jià)格確實(shí)是便宜，里面配料是食用酒精，不知道你們看到是真敢喝，還是真敢買(mǎi)！GB/T20821千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)！?所以買(mǎi)白酒時(shí)，不論什么牌子，只要瓶身有“這行字GB/T20821”，都是酒精勾兌酒?第二看固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的酒：買(mǎi)酒要買(mǎi)固態(tài)發(fā)酵的釀造白酒，不能買(mǎi)固態(tài)法白酒，更不要選購(gòu)液態(tài)法白酒，因?yàn)檫@些酒都是經(jīng)過(guò)勾兌酒精和水制作的，這種酒的存放周期短不說(shuō)，喝起來(lái)容易上頭，這種酒只適合平時(shí)喝，不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)殚L(zhǎng)期存放沒(méi)有意義，越放口感越不好喝！