信陽毛尖的特點，信陽毛尖茶特點都有哪些

信陽毛尖茶。 產于河南省信陽縣。該地區(qū)山勢高峻，生態(tài)環(huán)境得天獨厚：高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。信陽毛尖產區(qū)稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質量優(yōu)劣與成品茶質量關系密切，溫濕度好的地區(qū)鮮葉生長好，制出毛尖茶外形油潤發(fā)亮；溫濕度差的生長也差，制成品有干枯感。采大與小也有差別，采早葉太嫩香味不足，產量少，厚老，茶葉粗老，香味低劣。 鮮葉分級 確定質量高低依據(jù)其鮮葉大小，色澤、輕重、厚薄、老嫩等幾項因素而確定質量的高低。 信陽毛尖鮮葉分級方法有粗分和細分二種。 鮮葉粗分：信陽毛尖鮮葉分級首先檢查是否有劣變。如因存放時間過長，鮮葉變紅，輕者列為次級，重者作為省變處理，分別攤放制作。 有老葉林片含雜的鮮葉要求當時挑揀分開，除去雜質。老嫩混雜的鮮葉與鮮葉單一老嫩的分開，大鮮葉與小鮮葉分開。 鮮葉細分：根據(jù)運回數(shù)量的多少首先劃成若干產地和若干堆放塊。首先看各種茶葉占比重的多少，嫩芽越多標志鮮葉品質越高，同時兼顧鮮葉大小，老嫩、色澤、對尖葉、舉地多少等因素，然后依照《信陽毛尖鮮葉分級標準表》定出鮮葉級別，相同地點鮮葉同級合并攤放，通過分級后的鮮葉外觀基本一致，有利于制作中掌握。 《信陽毛尖鮮葉分級標準表》 級別 茶 葉 標 準 特級 一芽一葉初展 一級 一芽一、二葉占90%以上 二級 一芽一、二、三葉占85%以上 三級 一芽一、二、三葉占75%以上 四級 一芽二、三葉占70%以上 五級 一芽二、三葉嫩單片占65%以上

　　都說信陽 毛尖 很好，但是嘴上說好就是好了嗎？它好在哪，可能很多人都不知道，而且對于少喝茶的人更是一無所知，那么信陽毛尖都有哪些特點能讓人喜歡呢，讓我們一起往下毛尖文化看看吧！ 　　信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。 　　外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。 　　主要品種： 　　明前茶 　　清明節(jié)（陽歷4月5號）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因為生長速度慢，幾乎100％嫩芽頭，是信陽毛尖級別最高級別的茶。最大特征是芽頭細小多豪湯色明亮。 　　谷雨茶 　　谷雨（陽歷4月20號）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好‘條形’雖然僅次于明前級，但是味道稍微加重了。這種茶結合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50％）。主要適合稍高檔消費的人群。 　　春尾茶 　　春天末期（陽歷6月份）前采制的茶。經(jīng)常說雨前茶就是這個時期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，價位相對比較便宜。 　　夏茶 　　夏天采制的茶。葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。 　　白露茶 　　茶葉經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味。 　　【結束語】好茶不是一個人兩個人說了就算數(shù)的，信陽毛尖是大多數(shù)人都覺得好的茶。

信陽毛尖品質特點有：嫩芽從顏色來看鮮嫩潤美，烘干后有著高雅清新的淡淡香氣。泡水后的味道有獨特的鮮爽口感、回味醇香略帶甜味。信陽毛尖榮獲過巴拿馬萬國博覽會的榮膺金獎，“全國十大名茶”之一的稱號，全國名茶的稱號，中國首屆食品博覽會金獎，中國質量銀質獎，中國質量獎金質獎，世界獎的中國區(qū)綠茶金獎等。信陽毛尖可以說是在全國乃至世界都有很大的知名度和高品質的評價。信陽毛尖歷史悠久信陽毛尖可以說是歷史悠久，在唐朝時就是貢品了。在唐代陸羽的《茶經(jīng)》和李肇《國史補》，以及宋朝時期宋徽宗的《大觀茶論》中也都有記載其名茶的稱號?？梢哉f信陽毛尖的歷史相當悠久了，而到了清朝中后期，河南地界的茶葉文化發(fā)展又有了一個很大的提高，而信陽毛尖作為古代名茶又因為在河南簡稱豫的產地，又被稱為豫毛峰，在綠茶茶葉類享有盛名。信陽毛尖品質特點信陽毛尖顧名思義就是采摘茶樹的嫩芽芽尖做成的茶葉，陽毛尖的產地比較廣闊從北到淮河，南到大別山的北坡，東到固始縣的泉河流域，西到大別山和桐柏山的連接處有著大約128個可以產茶的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。而比較有名的產地則是俗稱五云兩潭一寨的云霧山、車云山、集云山、天云山、連云山、天云山、白龍?zhí)丁⒑邶執(zhí)逗秃渭艺@些地方，都是在信陽市的區(qū)域，也就有了信陽毛尖的名稱。信陽毛尖有著獨特的品質特點,在外形上看嫩芽均勻整裝，形狀具有細圓直光的特點。沖泡后茶水明亮清澈，看上去嫩芽在水中猶如美景讓人心曠神怡，香味高雅持久，口感醇厚優(yōu)美，回味甘甜令人口中生津?，F(xiàn)代研究表明信陽毛尖具有消食去油膩，清心明目提神醒腦的功效，可以說是特別有辨識度和養(yǎng)生保健的名茶。榮譽頗多目前為止信陽毛尖已經(jīng)連續(xù)十年獲得中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強稱號。作為古代名茶在唐代時期就是朝廷御用貢品，再到1915年的巴拿馬萬國博覽會上榮獲茶類項目的金獎，再到1958年的“全國十大名茶”之一的獲評，再到1986年的全國名茶稱號。并且多次獲得中國質量的金質獎、銀質獎，以及中國首屆食品博覽會的金獎，乃至世界綠茶大會的中國區(qū)綠茶金獎等?？梢哉f信陽毛尖久負盛名，享譽國內外。