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1，白酒如何增產(chǎn)增香
純糧白酒說明不了問題，白酒分為很多香型，不同香型白酒聞香、放香、口感不同。提高放香的方法就是通過勾兌，使白酒醇酸酯達到和諧。濃香可帶短淡單，微澀微燥醇和掩?？酀c酸三相應，味新味悶陳酒添。放香不足調(diào)酒頭，回味不足加香綿。香型氣味須符合，增減平衡仔細研。白酒釀造過程可以通過使用多菌種發(fā)酵、延長發(fā)酵期、緩慢蒸餾等方式提高生成香味物質(zhì)。白酒發(fā)酵為了提高產(chǎn)量(出酒率)，做好糧殼比例、糧醅比例、入池發(fā)酵的水份、溫度就可以實現(xiàn)出酒率問題。加香精
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2，茅臺酒為什么不能快速生產(chǎn)
茅臺酒是醬香酒。醬香酒存放時間越長越好。存放5年是茅臺的標準。所以這個沒辦法快速起來。
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3，茅臺為什么 不增產(chǎn)
缺貨不是茅臺的新聞，是常態(tài)【2006年】時任貴州茅臺酒業(yè)集團總經(jīng)理喬洪說：“從今年開始，茅臺酒每年將新增2000噸生產(chǎn)能力，到2010年，茅臺酒的產(chǎn)能將由目前的1.2萬噸提高到2萬噸，以滿足強勁增長的市場需求。”當時，各地的經(jīng)銷商一撥又一撥，找關(guān)系、批條子跟他要貨。茅臺酒尤其是15年的陳年茅臺酒嚴重缺貨，要求公司在“計劃外”批酒救急?！?007年】茅臺酒在重慶斷貨3個月。貴州茅臺公司方面表示，53度茅臺酒長期處于供不應求的狀態(tài)。茅臺公司曾經(jīng)多方調(diào)貨，但是53度茅臺酒等主流產(chǎn)品在全國都很緊俏。從4月1日起，茅臺酒價格整體上調(diào)，平均漲幅約為15%，53度500ml的茅臺酒原價448元，價格已經(jīng)達488元。雖然價格高了，缺貨局面仍無緩解。【2008年】自1月11日起，貴州茅臺集團上調(diào)了茅臺酒出廠價格，平均漲幅約為20%，這是茅臺2008年第一次漲價，也是自2007年1月份以來第三次上調(diào)出廠價，而終端零售價格僅2017年就上調(diào)了六次。盡管茅臺“限價令”已實施了一個多星期，但滬上53度茅臺酒的價格仍保持在高位，而且遠遠超出了此前廠家提出的700元最高限價。部分城市茅臺的缺貨現(xiàn)象依然嚴重。【2009年】53度的茅臺售價938元，15年的年份酒售價是4380元。如果按照10%左右的漲價幅度，53度的茅臺酒將破千元。但是，市場茅臺缺貨嚴重。【2010年】貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國表示，53度
飛天茅臺零售價格730元是上限，誰賣高了就罰誰！但某專賣店工作人員說：“這個價格我這里肯定沒貨！”公司從1月起對貴州茅臺酒出廠價平均上調(diào)13%。從7月開始，滬上53度飛天茅臺的價格從不足900元一躍而成最高 1018元，邁入1000元的新價格時代?！?011年】1月1日，茅臺酒上調(diào)了出廠價格，53°飛天茅從499元上調(diào)至619元，經(jīng)銷商銷售普通茅臺酒的價格也從限價869元上調(diào)至959元。經(jīng)銷商樂見茅臺漲價，另外為了茅臺漲價，經(jīng)銷商甚至不惜捂貨?！跋迌r令”規(guī)定，53度新飛天500ml茅臺酒，專賣店指定價959元／瓶，商超最高零售價1099元／瓶。【2012年】逢節(jié)必漲魔咒難破，茅臺領(lǐng)銜高端白酒提價200元。京津等地，53度飛天茅臺售價悄然上漲了200多元，上調(diào)至1798元/瓶，成都多個大型賣場53度飛天茅臺出現(xiàn)了缺貨?！?013年】飛天茅臺價格將跌破千元，部分超市已停止進貨。茅臺告別“批條”搶酒時代 動員全體職工賣酒。這數(shù)年間，僅僅此年不缺貨！【2014年】滬上部分商超茅臺
五糧液斷貨，2014年春節(jié)茅臺銷售火爆，多地斷貨?！?015年】多個市場茅五節(jié)后價格降幅不大，普現(xiàn)缺貨，春節(jié)多地茅臺酒斷貨。【2016年】茅臺酒部分經(jīng)銷商銷售翻番，節(jié)前多地曾現(xiàn)斷貨。保價控量和整頓經(jīng)銷商的策略下，預收款暴增459.64%，茅臺終于業(yè)績回暖，并回歸對經(jīng)銷商的強勢地位。茅臺經(jīng)銷商面臨“庫存緊張”局面，伴隨著茅臺價格的回升,市場上不斷曝出茅臺缺貨現(xiàn)象。【2017年】2017年全年茅臺酒投放計劃為2.68萬噸。目前，已銷售茅臺酒6500余噸，占全年計劃的30%以上。到6月30日，可勾調(diào)投放市場的53度茅臺酒大概在6500噸，只能滿足市場需求的20%—25%。今年下半年，可投放市場的53度茅臺酒總量約為1.28萬噸。除去節(jié)假日，每天可生產(chǎn)投放市場的量約為80噸，也只能滿足市場需求的50%左右。艱難的價格管理【2007年】2007年營銷工作會上宣布：在全國各地市場，將按照淡旺兩個季節(jié)分別采取市場銷售限價——從4月至9月，單瓶不得超過458元；10月至2008年2月，單瓶不準超過488元。春節(jié)期間，公司實行茅臺酒的國內(nèi)市場限價銷售，53度茅臺酒的批發(fā)價格不能超過600元，零售價格不得超過700元?！?009年】貴州茅臺酒股份有限公司發(fā)布公告稱，自明年1月1日起適當上調(diào)貴州茅臺酒出廠價格，平均上調(diào)幅度約13％。上調(diào)主要酒品出廠價格后，公司還將出臺市場銷售最高限價措施，對茅臺酒的市場銷售價空間進行調(diào)控，嚴格控制53度茅臺酒零售價在730塊錢以內(nèi)?！?010年】12月20日，時任貴州茅臺集團總經(jīng)理袁仁國表示，2011年1月1日茅臺酒提價后將實行“限價令”，普通茅臺酒銷售價格不得超過每瓶959元?！?012年】4月初，貴州茅臺酒股份有限公司給經(jīng)銷商發(fā)布了最新市場供應指導價——飛天茅臺1519元，不得超過該零售價?！?013年】2012年12月18日召開的茅臺經(jīng)銷商大會上，茅臺要求經(jīng)銷商不得擅自降價，53度飛天茅臺零售價不得低于1519元/瓶，團購價不能低于1400元/瓶。1月15日，茅臺今天發(fā)表聲明，根據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)督檢查和貴州省物價局的檢查情況，公司決定取消以前違反反壟斷法有關(guān)的營銷政策，嚴格依據(jù)反壟斷法立即進行徹底整改，具體措施隨后公布。貴州省物價局也對貴州茅臺開出《行政處罰決定書》，罰款2.47億元。【2016年】茅臺集團連發(fā)四道通知嚴令經(jīng)銷商不得擅自降價銷售，否則將予以處罰。【2017年】1300元是茅臺零售價底線，缺貨、斷貨將成為2017年的常態(tài)。3月21日，茅臺召開國酒茅臺2017年春季全國經(jīng)銷商座談會，茅臺銷售公司總經(jīng)理馬玉鵬提到，公司將嚴控茅臺價格，1300元是茅臺零售價的“底線”。
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4，三溝酒有什么好得
哈哈！三溝是遼寧阜新的酒，和
雙溝一分錢關(guān)系都沒有，這就好在純糧釀造，我從便宜的到貴的都喝過，幾乎沒上過頭。而且包裝也不錯，在遼寧地產(chǎn)酒里也算拿得出手的！沒聽說三溝酒。江蘇名酒“三溝一河”是指湯溝、雙溝、高溝，以及
洋河。三溝中現(xiàn)在獨立的只有湯溝酒碩果僅存。湯溝酒以品質(zhì)純正醇和著稱，因為廣告很少，品質(zhì)很好，所以性價比非常高?！耙焚|(zhì)、喝湯溝”已經(jīng)成為喝過湯溝酒的人都共識。當然，論名氣，湯溝還不算大，所以要名氣，不怕花錢的話，可以考慮茅臺/五糧液和洋河之類的酒。毛嶺溝、招束溝、塔子溝。所謂"三溝"經(jīng)驗，就是阜新自治縣的三個生產(chǎn)隊在實踐中摸索出的成功經(jīng)驗，分別是：七家子公社毛嶺溝大隊的封山育林控制水土流失的經(jīng)驗；招束溝公社后拉格生產(chǎn)隊治理坡耕地連年增產(chǎn)的經(jīng)驗；蜘蛛山公社塔子溝大隊營造護岸林保田增產(chǎn)的經(jīng)驗。縣委認識到，"三溝"經(jīng)驗是實現(xiàn)全縣農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的方向性經(jīng)驗，決定在全縣范圍內(nèi)推廣"三溝"經(jīng)驗。他們的口號是：外學大寨，內(nèi)趕"三溝"，建設穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)農(nóng)田。
5，上半年銷售費用罕見兩位數(shù)增長貴州茅臺幾十萬噸基酒會拉低茅臺稀缺性
貴州茅臺上半年的銷售費用增加了10%以上，出了幾十萬噸的基酒是不會影響這個品牌的，產(chǎn)品稀缺性的多少會有一點吧。但是茅臺的產(chǎn)品嚴格來說它與品牌產(chǎn)品的細節(jié)性有點關(guān)系，但并不是絕對的，也就是說他東西賣那么貴，不單純是因為他這東西稀有。市場上面炒這些酒的時候是受到產(chǎn)品稀缺性影響的，但是廠商在出廠定價的時候是沒有更多的考慮稀缺性這個東西吧，所以茅臺就算是增產(chǎn)了一部分的產(chǎn)品，對于產(chǎn)品的稀缺性影響也是有限的。像是一些頂級的紅酒，一些限量款的酒品，那它可能會影響，但是一瓶茅臺飛天53度它價格才1500塊錢，它有什么稀缺性啊，它是品牌的因素在里面。不是這個酒真的就是一年限多少，而是這個酒它屬于茅臺，它有獨特的釀造工藝以及獨特的品牌吸引力。像是茅臺的普通款的就是5000塊錢以下的吧，這些酒一般來說都是商業(yè)招待以及個人使用，它不是什么稀缺的東西。你見過誰收藏1500塊錢一瓶茅臺飛天53度嗎？那東西沒有稀缺性。就是因為這個酒它是茅臺釀造的，他家喝了之后我覺得跟其他品牌的酒就不一樣，好喝，然后再加上他是屬于茅臺這個品牌，送人一拿出去這是茅臺，那感覺是不一樣的，所以它價格才貴。產(chǎn)品的稀缺性影響的是那些中高端系列的產(chǎn)品，但是那些產(chǎn)品一般來說是不會大規(guī)模增產(chǎn)的，增產(chǎn)只是那些普通系列產(chǎn)品，幾千塊錢一瓶的這種像那種收藏款的不可能大規(guī)模增產(chǎn)。因為就算是茅臺官方它一方面是沒有足夠多的原材料去做那么多的限量款產(chǎn)品，另一方面也是限量款的產(chǎn)品，是受到稀缺性的影響的，太多了就不值錢了，必然不可能做太多。
6，生產(chǎn)一噸啤酒最多用多少水
據(jù)省計量院東莞分院副院長張偉介紹,啤酒制造用水企業(yè)一般都是執(zhí)行GB18916.6-2004這一國家標準,該標準規(guī)定,單位產(chǎn)品取水量定額指標中,2001年1月1日前建成投產(chǎn)的啤酒制造廠,單位產(chǎn)品取水量定額執(zhí)行B級指標,即每千升不能超過9.5立方米,也就是說,生產(chǎn)每噸啤酒最多用9.5噸水。而在2001年1月1日以前新建和改建的啤酒制造廠,則執(zhí)行的是A級指標,即每千升不能超過9立方米,也就是說,生產(chǎn)每噸啤酒最多用9噸水。 而此次發(fā)布的東莞啤酒制造行業(yè)取水定額聯(lián)盟標準遠遠嚴于這一標準,要求加入這一聯(lián)盟標準的企業(yè),單位產(chǎn)品取水量定額A級指標的每千升不能超過6.5立方米,即生產(chǎn)每噸啤酒最多用6.5噸水,而B級指標的每千升不能超過7立方米,即生產(chǎn)每噸啤酒最多用7噸水。這樣算起來,以東莞的聯(lián)盟標準,生產(chǎn)每噸啤酒比國家標準節(jié)約30%的用水量?！ ?jù)介紹,之所以會制定這一聯(lián)盟標準,是因為東莞市水資源供需日益尖銳,水污染和水環(huán)境惡化形勢嚴峻,水資源問題成為東莞經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展的主要制約因素。這些內(nèi)容我是在中國酒水門戶 http://www.cntangjiu.com/了解到的
7，茅臺為什么不愿意擴大酒的生產(chǎn)量
9月13日，在貴州省六盤水市一家茅臺專賣店內(nèi)，茅臺集團董事長李保芳與來店買酒的市民交流時強調(diào)：“茅臺酒是拿來喝的，不是拿來炒的，請不要做‘黃?！灰欠ǖ官u茅臺酒。”但是，茅臺酒并沒有這樣的功能，并不是每個家庭、每個居民都需要飲用的生活必需品，用這樣的口號來向市場喊話，甚至向“黃?！焙霸?，實在有點貽笑大方。事實上，茅臺酒作為一般商品，早就是市場化產(chǎn)物，需要通過市場供求關(guān)系來調(diào)節(jié)茅臺酒的價格，并不需要用行政手段來調(diào)控，也不可能運用行政手段調(diào)控，更不能使用行政手段調(diào)控。否則，就是有形之手對市場的無序干預，是對市場配置資源決定性作用的干擾和破壞。退一萬步講，就算用行政手段對茅臺酒價格進行干預，能產(chǎn)生作用嗎？“黃牛”們會聽從這樣的干預嗎？有對“黃?！边M行處罰的依據(jù)嗎？實事求是地講，外界并不清楚茅臺集團對茅臺酒的供應是采用什么樣的配置方式，有多少是真正通過市場銷售的，又有多少是通過非市場渠道銷售的，通過市場銷售的茅臺酒占全部茅臺酒銷量量的比重有多高，市場銷售的茅臺酒多還是非市場流出的茅臺酒多。因為，茅臺酒價格出現(xiàn)這樣的上漲，決非“黃牛”的力量所能達到的。更多情況下，可能與有形之手的干預有關(guān)，與非市場渠道流掉的茅臺酒數(shù)量太多有關(guān)。如果絕大部分是依靠市場化手段流向市場的，茅臺酒的價格應當不會有這么高。這也意味著，所謂“茅臺酒是拿來喝的，不是拿來炒的”，更多的是用于宣傳和作秀，是想通過這樣的方式表達些什么，而非真正的銷售定位、供應定位、消費定位。如果茅臺集團能夠?qū)κ袌霾呗宰鲞m當調(diào)整，一方面，適度提高茅臺酒的生產(chǎn)量，增加市場供應，緩解市場供需矛盾；另一方面，堵塞銷售漏洞，減少非市場流出的比重，補充市場供應數(shù)量。那么，茅臺酒的市場供求關(guān)系就能得一定改善，茅臺酒的價格就不會無序上漲?？梢岳斫獾氖?，茅臺集團所以不愿意擴大酒的生產(chǎn)量，除了保品質(zhì)需要之外，與近年來茅臺集團推行的資本運作思路也是分不開的。也就是說，只有保持茅臺酒的饑餓銷售狀態(tài)，茅臺的市場供求關(guān)系才會緊張，茅臺酒的價格才能居高不下，茅臺的股價才能持續(xù)上漲，支撐茅臺股價上漲的利潤才能節(jié)節(jié)攀升，企業(yè)效益才能有保證，不僅員工收入會越來越高，茅臺股票的吸引力也會越來越強。只是忘記了一條最重要的，消費者的權(quán)益受到一定損傷了。原本可以以較低價格購買到的茅臺酒，或者一般消費者也能品嘗到的茅臺酒，都需要付出更多代價或難以滿足了。白酒作為純市場化的商品，原本應當按照市場規(guī)則運行。但是，就茅臺酒來看，已經(jīng)演變成奢侈品、利益集團多占品和半市場化商品了。所以，要想茅臺“酒喝不炒”，主動權(quán)還在茅臺集團，而非市場，更非“黃?！?。擴大生產(chǎn)量、增加有效供應量、減少非市場渠道流失，才是穩(wěn)定茅臺酒價格的基本思路。其他的，都只能看作是轉(zhuǎn)移視線。
8，品酒師如何看白酒品質(zhì)關(guān)鍵在色香味格多方面
打印文章發(fā)送給好友分享按鈕[提要] 酒的品質(zhì)優(yōu)劣，關(guān)鍵在色、香、味、格等方面。品質(zhì)不好，酒里有雜物口感當然不會好；但是品質(zhì)好，酒的口感卻不一定好。但最后洋河酒的綿柔口感迅速受到了熱捧，很快打開了市場，贏得了消費者的口碑。 酒的品質(zhì)優(yōu)劣，關(guān)鍵在色、香、味、格等方面。好的白酒應該清澈透明，無雜物。對于香味，有醬濃清香、濃醬、兼香等，如濃香型白酒窖香濃郁、綿甜爽洌、香味諧調(diào)、尾凈味長。在品嘗白酒時，可以在嘴里含幾秒，感受酒體是否豐滿，回香是否悠長持久。最后，根據(jù)香氣、回味來判斷酒的風格。至少酒的風格，沒有好和壞之分，消費者可以根據(jù)自己的喜好來選擇?？诟泻貌缓门c品質(zhì)好不好是兩個概念。品質(zhì)不好，酒里有雜物口感當然不會好；但是品質(zhì)好，酒的口感卻不一定好。白酒的口感有綿、厚、純、爽等多種，哪種口感更能迎合大眾的口味，要由消費者自己來決定。例如洋河酒剛上市的時候，主打綿柔口感的酒，當時誰也不知道這種口感能否受到大家的喜歡，就連洋河酒的老總自己都捏著一把汗。但最后洋河酒的綿柔口感迅速受到了熱捧，很快打開了市場，贏得了消費者的口碑。 對于白酒的發(fā)展，我認為白酒產(chǎn)業(yè)前幾年發(fā)展很快，偏重于速度而質(zhì)量不是看得特別重。產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展也讓有些白酒企業(yè)盲目地增產(chǎn)擴能，重量不重質(zhì)。塑化劑事件對白酒行業(yè)造成很大的沖擊，給這些企業(yè)好好上了一課，質(zhì)量安全關(guān)一定要把好，不能抱僥幸的心理。 ――省級白酒評委、國家二級品酒師黃志瑜 白酒的品質(zhì)由
原酒的品質(zhì)和成品酒的品質(zhì)共同決定，原酒品質(zhì)由氣候、水土、工藝等因素決定，而成品酒的品質(zhì)勾調(diào)是關(guān)鍵。勾調(diào)是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛釀出來時，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾調(diào)統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾調(diào)也不是簡簡單單地向酒里摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術(shù)。 每個品牌的酒都有自己獨特的風格，而被大眾所普遍認同的白酒風格及好的白酒品質(zhì)將促進白酒品牌的提升和發(fā)展，也能長久地贏得消費者的信賴。另外，企業(yè)文化、內(nèi)部管理、營銷手段等也是白酒品牌能否取得成功的關(guān)鍵。另一方面，現(xiàn)在白酒行業(yè)存在很多傳統(tǒng)小作坊，控、管、監(jiān)都不到位，政府可以出臺政策讓大酒廠兼并統(tǒng)一管理。她還表示，測塑化劑的標準是由其他食品行業(yè)引進的，以前白酒行業(yè)沒有規(guī)定過這方面的標準，飲料行業(yè)定的是0.3毫克/升，但是白酒行業(yè)不應該根據(jù)飲料行業(yè)的量來定，應該根據(jù)白酒行業(yè)自身的特點來量身定做。 ―― 省級白酒評委、國家二級品酒師王思思 一回喝品牌，二回喝品質(zhì)。消費者最先是因為品牌而去選擇嘗試一種白酒，但之后便會因為白酒的品質(zhì)而決定是否繼續(xù)喝這種酒。因此，品質(zhì)才是白酒企業(yè)制勝的法寶。有些二線酒企廣告投入很大，品牌打得響，但是消費者買該品牌酒喝過一次后，發(fā)現(xiàn)這酒上頭不好，那么下一次就不會再去買了。因此，必須依靠好的品質(zhì)去贏得消費市場。一般大廠的品牌正比于品質(zhì)，而二線廠家做好品質(zhì)是關(guān)鍵。另一方面，現(xiàn)在的消費者也更注重口感，在品質(zhì)相同的情況下口感好的酒更有市場。但不同的消費者的喜好不同，對白酒的風格、口感的認知也不同，因此，應該更多地去了解消費者的喜好。我覺得現(xiàn)在市場上綿甜淡雅的口味比較受人們的追捧。
9，貴州茅臺為什么漲不上去
白酒行業(yè)中處于領(lǐng)先地位的貴州茅臺，距離創(chuàng)階段新低也不是很遠了。近期有不少人都對貴州茅臺后市表示憂慮，舉個例子："大家還看好貴州茅臺這只股票嗎？"甚至有人發(fā)出了更離譜的聲音："貴州茅臺這走勢，該不會暴雷的吧？"但要是讓學姐來說的話：在A股中價值投資的楷模歸屬貴州茅臺，不管是堅定持有還是長期看好，都是可以的。很多行業(yè)的龍頭股在價值投資方面都有不錯的表現(xiàn)。這里有一份我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。不知道選什么股票好，選定龍頭股購買很不錯的。很便捷，點鏈接就獲取了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手站在當下時間節(jié)點來看，短時性的降低，大部分影響因素來源于市場規(guī)則。由于本輪行情炒作的是成長性，即使白酒行業(yè)銷量很高，但卻增長的速度很慢，丟失了"成長性"這個關(guān)鍵點，僅此而已。比如這句老話，好股票，不會輸錢，僅僅只會輸給時間。白酒業(yè)還是基本面超好的行業(yè)，在這之中貴州茅臺還是那個A股中的最強王者。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動銷依舊景氣，高端酒價格向上如果從短期看來，在端午、中秋、春節(jié)旺季等傳統(tǒng)節(jié)日時候，或者是在擺宴席時等需求下來拉動下，整體的拉動銷售動力都朝著好的趨勢發(fā)展。從這個價格來研究，貴州茅臺批價在高端白酒中一直都平穩(wěn)，偶爾還會上漲，以下數(shù)據(jù)可以得出：茅臺箱/散裝批價目前分別為：3300-3400元、2750-2850元，跟5月做比較，價差有所收窄，散裝茅臺價格上漲顯著。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，對它成為貴州茅臺的重要增長極，人們報以很大希望，非標類和系列酒的提價情況也有希望反饋在第二季度業(yè)績。二、中長期看，高端擴容持續(xù)推進，貴州茅臺的獲利能力表現(xiàn)的不錯，保持的比較穩(wěn)定，并且也在不斷的上升依據(jù)中長期來講，隨著國人越來越覺得要理性飲酒，以及財富增長帶動對于飲食精致度的提升，自打2017年起，白酒行業(yè)銷量不斷下滑，行業(yè)進入了"量平價增"的時期，但在中低端酒類銷量不景氣的同時，高端酒類市場在持續(xù)地擴大，行業(yè)慢慢的向高端、頭部企業(yè)靠近。從市場體量來看，2017 年高端酒銷售額約1000億，2019年高端酒年營業(yè)額將近1600億，從2017年過到2019年，過去這三年復合增速高出20%。在白酒行業(yè)噸價層面，由2017年的4.7萬元/噸提高為 2019年的7.2萬元/噸，復合增漲大約有15%左右。依據(jù)機構(gòu)分析，在2018年至2023年，8%是高凈值人群數(shù)量的復合增速，高凈值人口的增加和人民可支配收入提高的同時，行業(yè)消費升級趨勢的腳步并沒有停止。但現(xiàn)在這幾年，茅臺的白酒批價及零售價都是穩(wěn)定上升的一個狀態(tài)，公司的獲利，也是慢慢上升的。如果想知道關(guān)于貴州茅臺的更多看法和觀點，其他機構(gòu)的行業(yè)研報我也梳理了一下，以供你們剖析，點擊就可以查看：行業(yè)研報（整理版）：貴州茅臺還有沒有機會？三、總結(jié)短期來看，白酒動銷沒有因為端午節(jié)的到來而蕭條，高端酒價格向上；我們以中長期來看看，由于高端市場持續(xù)推進，貴州茅臺的獲利能力表現(xiàn)的不錯，保持的比較穩(wěn)定，并且也在不斷的上升。有這種強大的背景支撐下，一線白酒茅臺的業(yè)績肯定也可以實現(xiàn)穩(wěn)健增長。從走勢上看，目前處于下降的階段，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，料想有超強的趨勢，要是想抄底，建議等待股價企穩(wěn)后再進行更好。由于篇幅受限，貴州茅臺的行情趨勢也不能具體的展示了，要是想對貴州茅臺接下來的行情趨勢有一個了解的話，建議你們直接輸入股票代碼，就能夠查詢到：【免費】測一測貴州茅臺未來走勢應答時間：2021-09-07，最新業(yè)務變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準，請點擊查看
10，寧都三甲酒在什么地方能買到
固村前幾天剛?cè)ミ^，那里的人有友好，心善?，F(xiàn)在正在搞建設，在寧都算是大鎮(zhèn)，其地理較平坦，有吉安至石城的告訴經(jīng)過固村，交通相對良好，可接石城，接長勝。接固厚。特產(chǎn)的話很多人都，三甲酒，糯米釀制的。喝了很有后勁。你說的田螺，我覺得在固村算不上優(yōu)勢。你看好田螺的經(jīng)濟價值了？庖丁技能書及配方《烹飪?nèi)腴T卷》購買地點：蜀國巴郡,吳國吳郡,魏國魏郡 價格：8000 （這個不用購買，只要完成庖丁入門任務就可以獲取）lv1 紅紅肉：把紅燒過的肉再紅燒一次，最重要的是傳說吃了它的人就一定能紅！能在5分鐘內(nèi)每3秒恢復一定的生命。需要材料：精品豬肉2+井水3需要活力：20lv1 煮雞蛋：用水煮熟的雞蛋，沒什么特別，不過吃太多會很難消化，并且每吃1個可以回復300點生命。 需要材料：雞蛋1+井水1 需要活力：3 lv2 男兒黑：既然有“女兒紅”,怎能沒有“男兒黑”，每喝1次此酒可以回復體力150點。 需要材料：野生的糧食1+井水1 需要活力：6lv4 三鍋頭：其實不是第三遍燒出來的酒，只不過是一瓶二鍋頭再加半瓶二鍋頭，喝后可以5分鐘內(nèi)每5秒恢復一定的體力。 需要材料：釀酒的糧食2+井水3 需要活力：40《烹魚da法卷》購買地點：吳國吳郡 價格：8000 lv2 清蒸小魚：這種傳說中的小魚,相傳吃了之后10分鐘內(nèi)可以增加一定的回避率。 需要材料：漏網(wǎng)的小魚2+井水2需要活力：40lv5 牙簽滑魚：多吃此魚可使身手靈活,并且可以在10分鐘內(nèi)增加較高的回避率。 需要材料：漏網(wǎng)的小魚2+辣醬1 需要活力：60《妙味雞翅卷》購買地點：蜀國巴郡 價格：8000 lv2 可樂雞翅：可樂雞翅,顧名思義：可以用來演奏音樂的雞翅。讓人身心愉快,10分鐘內(nèi)移動速度明顯變快了。 需要材料：雞翅2+井水2 需要活力：40lv6 一飛沖天：人們總是認為吃雞翅有助于改善身手不敏捷的狀況,自己相信了,移動自然就快了。10分鐘內(nèi)有效。 需要材料：雞翅2+肉桂1 需要活力：60《鋼牙鐵胃食譜》購買地點：魏國魏郡 價格：8000 lv2 鹵大骨：把肉去掉只剩骨頭精心烹制而成。3分鐘內(nèi)可以減少受到的傷害，每次20點，但是自身會降低3點物理攻擊力。 需要材料：帶肉的牛骨頭2+精制調(diào)味包2 需要活力：40lv6 鈣化大骨：硬度極高的骨頭，吃了可以4分鐘內(nèi)可以減少8%受到的傷害，但是自身會降低10點物理攻擊力。 需要材料：帶肉的牛骨頭2+桂圓1 需要活力：60《行軍速食手卷一》購買地點：成都羅城,建業(yè)商埠區(qū),洛陽白虎區(qū) 價格：8000 lv3 雙黃蛋：經(jīng)過秘法煮制的蛋，傳說原材料都是罕見的雙黃，吃下以后可以回復生命值350點。 需要材料：雞蛋1+井水1 需要活力：6 lv6 美髯溫酒：關(guān)公溫酒斬華雄時喝的酒,估計燒沸了,沒個把時辰是冷不下來的，每喝1次可以回復體力200點。 需要材料：野生的糧食1+井水1需要活力：6《酒肉無忌卷》購買地點：建業(yè)商埠區(qū) 價格：8000 lv11 五花肉：因為做出的肉形狀優(yōu)雅，神似五朵金花，所以人稱五花肉，吃了之后可以回復600點生命。 需要材料：精品豬肉1+杏仁1 需要活力：12lv13 女兒紅：相傳女子出嫁的嫁妝必有女兒紅，此酒一出，男兒黑馬上就被比了下去，喝了可以回復體力值400點。 需要材料：釀酒的糧食1+糯米1 需要活力：15《滋補菜單卷一》購買地點：成都羅城,建業(yè)商埠區(qū),洛陽白虎區(qū) 價格：8000 lv5 狗不理豬肉：天下極品的豬肉料理，但狗為什么不吃?這是一個謎…能在4分鐘內(nèi)每3秒恢復較多的生命值。 需要材料：精品豬肉2+精鹽1 需要活力：60lv7 八糧液：用多種糧食釀出來的酒，去數(shù)用了多少糧食太麻煩，所以干脆叫八糧液，可以4分鐘內(nèi)每5秒恢復較多的體力。 需要材料：釀酒的糧食2+豆瓣1 需要活力：60《強力食補卷》購買地點：軒轅山驛站 價格：8000 lv4 煮雞蛋增產(chǎn)法：通過高壓鍋來協(xié)助烹飪，一次性能獲得10個煮雞蛋 需要材料：雞蛋5+井水5+初級高壓鍋1 需要活力：20lv6 雙黃蛋增產(chǎn)法：通過高壓鍋來協(xié)助烹飪，一次性能獲得10個雙黃蛋 需要材料：雞蛋5+井水5+初級高壓鍋1 需要活力：40《強身藥酒卷》購買地點：澤林驛站 價格：8000 lv5 男兒黑增產(chǎn)法：通過制酒壺來協(xié)助釀酒，一次性能獲得10瓶男兒黑 需要材料：野生的糧食5+井水5+初級制酒壺1 需要活力：40lv8 美髯溫酒增產(chǎn)法：通過制酒壺來協(xié)助釀酒，一次性能獲得10瓶美髯溫酒 需要材料：野生的糧食5+井水5+初級制酒壺1 需要活力：40《美味藥膳卷》購買地點：甘棠湖軍驛 價格：16000 lv10 餃子增產(chǎn)法：通過高壓鍋來協(xié)助烹飪，一次性能獲得10個
11，茅臺為什么 不增產(chǎn)
缺貨不是茅臺的新聞，是常態(tài)【2006年】時任貴州茅臺酒業(yè)集團總經(jīng)理喬洪說：“從今年開始，茅臺酒每年將新增2000噸生產(chǎn)能力，到2010年，茅臺酒的產(chǎn)能將由目前的1.2萬噸提高到2萬噸，以滿足強勁增長的市場需求?！碑敃r，各地的經(jīng)銷商一撥又一撥，找關(guān)系、批條子跟他要貨。茅臺酒尤其是15年的陳年茅臺酒嚴重缺貨，要求公司在“計劃外”批酒救急?！?007年】茅臺酒在重慶斷貨3個月。貴州茅臺公司方面表示，53度茅臺酒長期處于供不應求的狀態(tài)。茅臺公司曾經(jīng)多方調(diào)貨，但是53度茅臺酒等主流產(chǎn)品在全國都很緊俏。從4月1日起，茅臺酒價格整體上調(diào)，平均漲幅約為15%，53度500ml的茅臺酒原價448元，價格已經(jīng)達488元。雖然價格高了，缺貨局面仍無緩解?！?008年】自1月11日起，貴州茅臺集團上調(diào)了茅臺酒出廠價格，平均漲幅約為20%，這是茅臺2008年第一次漲價，也是自2007年1月份以來第三次上調(diào)出廠價，而終端零售價格僅2017年就上調(diào)了六次。盡管茅臺“限價令”已實施了一個多星期，但滬上53度茅臺酒的價格仍保持在高位，而且遠遠超出了此前廠家提出的700元最高限價。部分城市茅臺的缺貨現(xiàn)象依然嚴重?！?009年】53度的茅臺售價938元，15年的年份酒售價是4380元。如果按照10%左右的漲價幅度，53度的茅臺酒將破千元。但是，市場茅臺缺貨嚴重。【2010年】貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國表示，53度飛天茅臺零售價格730元是上限，誰賣高了就罰誰！但某專賣店工作人員說：“這個價格我這里肯定沒貨！”公司從1月起對貴州茅臺酒出廠價平均上調(diào)13%。從7月開始，滬上53度飛天茅臺的價格從不足900元一躍而成最高 1018元，邁入1000元的新價格時代?！?011年】1月1日，茅臺酒上調(diào)了出廠價格，53°飛天茅從499元上調(diào)至619元，經(jīng)銷商銷售普通茅臺酒的價格也從限價869元上調(diào)至959元。經(jīng)銷商樂見茅臺漲價，另外為了茅臺漲價，經(jīng)銷商甚至不惜捂貨?！跋迌r令”規(guī)定，53度新飛天500ml茅臺酒，專賣店指定價959元／瓶，商超最高零售價1099元／瓶。【2012年】逢節(jié)必漲魔咒難破，茅臺領(lǐng)銜高端白酒提價200元。京津等地，53度飛天茅臺售價悄然上漲了200多元，上調(diào)至1798元/瓶，成都多個大型賣場53度飛天茅臺出現(xiàn)了缺貨?！?013年】飛天茅臺價格將跌破千元，部分超市已停止進貨。茅臺告別“批條”搶酒時代 動員全體職工賣酒。這數(shù)年間，僅僅此年不缺貨！【2014年】滬上部分商超茅臺五糧液斷貨，2014年春節(jié)茅臺銷售火爆，多地斷貨?！?015年】多個市場茅五節(jié)后價格降幅不大，普現(xiàn)缺貨，春節(jié)多地茅臺酒斷貨?！?016年】茅臺酒部分經(jīng)銷商銷售翻番，節(jié)前多地曾現(xiàn)斷貨。保價控量和整頓經(jīng)銷商的策略下，預收款暴增459.64%，茅臺終于業(yè)績回暖，并回歸對經(jīng)銷商的強勢地位。茅臺經(jīng)銷商面臨“庫存緊張”局面，伴隨著茅臺價格的回升,市場上不斷曝出茅臺缺貨現(xiàn)象?！?017年】2017年全年茅臺酒投放計劃為2.68萬噸。目前，已銷售茅臺酒6500余噸，占全年計劃的30%以上。到6月30日，可勾調(diào)投放市場的53度茅臺酒大概在6500噸，只能滿足市場需求的20%—25%。今年下半年，可投放市場的53度茅臺酒總量約為1.28萬噸。除去節(jié)假日，每天可生產(chǎn)投放市場的量約為80噸，也只能滿足市場需求的50%左右。艱難的價格管理【2007年】2007年營銷工作會上宣布：在全國各地市場，將按照淡旺兩個季節(jié)分別采取市場銷售限價——從4月至9月，單瓶不得超過458元；10月至2008年2月，單瓶不準超過488元。春節(jié)期間，公司實行茅臺酒的國內(nèi)市場限價銷售，53度茅臺酒的批發(fā)價格不能超過600元，零售價格不得超過700元?！?009年】貴州茅臺酒股份有限公司發(fā)布公告稱，自明年1月1日起適當上調(diào)貴州茅臺酒出廠價格，平均上調(diào)幅度約13％。上調(diào)主要酒品出廠價格后，公司還將出臺市場銷售最高限價措施，對茅臺酒的市場銷售價空間進行調(diào)控，嚴格控制53度茅臺酒零售價在730塊錢以內(nèi)?！?010年】12月20日，時任貴州茅臺集團總經(jīng)理袁仁國表示，2011年1月1日茅臺酒提價后將實行“限價令”，普通茅臺酒銷售價格不得超過每瓶959元?！?012年】4月初，貴州茅臺酒股份有限公司給經(jīng)銷商發(fā)布了最新市場供應指導價——飛天茅臺1519元，不得超過該零售價?！?013年】2012年12月18日召開的茅臺經(jīng)銷商大會上，茅臺要求經(jīng)銷商不得擅自降價，53度飛天茅臺零售價不得低于1519元/瓶，團購價不能低于1400元/瓶。1月15日，茅臺今天發(fā)表聲明，根據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)督檢查和貴州省物價局的檢查情況，公司決定取消以前違反反壟斷法有關(guān)的營銷政策，嚴格依據(jù)反壟斷法立即進行徹底整改，具體措施隨后公布。貴州省物價局也對貴州茅臺開出《行政處罰決定書》，罰款2.47億元?！?016年】茅臺集團連發(fā)四道通知嚴令經(jīng)銷商不得擅自降價銷售，否則將予以處罰?！?017年】1300元是茅臺零售價底線，缺貨、斷貨將成為2017年的常態(tài)。3月21日，茅臺召開國酒茅臺2017年春季全國經(jīng)銷商座談會，茅臺銷售公司總經(jīng)理馬玉鵬提到，公司將嚴控茅臺價格，1300元是茅臺零售價的“底線”。
12，尋找化學諺語越多越好
諺語中的化學
俗語說-一一諺語，用簡單通俗的話反映出
深刻的道理。我國勞動人民在長期的生產(chǎn)勞動
衣食住行中總結(jié)出了相當多的諺語。有些諺語
中包含了一定吃化學知識。教學中，在適當?shù)?
時候使用諺語，能激發(fā)學生的興趣，產(chǎn)生主動
學習化學的動機。諺語易于上口，便于記憶且
記憶深刻。教學時，讓學生把有關(guān)的諺語抄在
課本相應的地方，讓他們從記憶一則短小的諺
語中，領(lǐng)悟理解其中包含的化學道理。從而能
培養(yǎng)學生“處處留心皆學問”的學習態(tài)度。以
下略作小議。
“名酒產(chǎn)地必有佳泉”。相傳，在兩千五
百年前的東周，有個造酒的人叫
杜康，他知
道，好鋼才能鑄成寶劍，好水才能釀成美酒。
從九朝故都的洛陽南去，過龍門，溯伊水而上
杜康發(fā)現(xiàn)一條小河，河水百回千折。他翻山越
嶺，終于找到小河的源頭。只見湍急喧鬧的小
河在這里變得潔白如練，消匿在不遠的一條小
溝里，他到溝前一看。只見小溝里有泉噴涌，
清冽碧透。杜康彎下身來，掬了一捧泉水喝下
去，感到清涼甘甜，沁人肺腑。杜康喝了個
夠，頓覺渾身清爽。他明白:他找到了天下最
好的泉水。伊川杜康酒就出在這里。茅臺酒的
釀造用水，取自深井水，這水出自高山深谷，
清澈純凈。
杏花村汾酒用的井水無色透明，無
懸浮物，無邪味，煮沸時不溢鍋，不生水銹。
古代所謂佳泉，即含大量微量元素，如硅
銀、鋅、碘、嗅等，水的硬度小:原水色度在
10“以下，透明，無異物:無沉淀，無異味，感觀
性能良好:口味甘甜，含鈉量低，未受化學物
質(zhì)污染等。其中微量元素在釀酒時起相當重要
的催化作用。乙醇的產(chǎn)生及在微量元素催化作
用下緩慢氧化為酸，繼而乙酸又與乙醉發(fā)生醋
化反應，生成乙酸乙酚。“佳泉”會使灑的醋
化程度加快，從而產(chǎn)生濃郁的酒香。關(guān)于催化
劑和催化作用的初步知識，及對水的進一步認
識:這句諺語是最好的例證。
“打酒要打滿缸酒”。中國古代的酒，通
常是散裝酒。乙醉及酒中包含的一些醋與水密
度不同:乙醇的密度小，酷也比水輕且難溶于
水。雖然乙醇能與水混溶，但部分乙醇分子間
仍以氫鍵相結(jié)合，從而使?jié)M缸酒上層酒的度數(shù)
稍高，酷的含量也大。通過這句諺語學生記住
了乙醇和醋的部分物理性質(zhì)。
“花不曬不香”。春天是百花爭妍的季
節(jié)，隨著一陣陣春風吹來，馥郁的芳香，飄然
入鼻，沁人肺腑。香花中含有一種叫苯甲醇酷
的芳香油，這種液態(tài)的l}}無色，只有香氣。蝶
戀花，蜂采蜜，都由這香味指引?；ń?jīng)太陽一
曬，花里的酚因溫度升高揮發(fā)出來。該諺語與
醋的揮發(fā)性有關(guān)?；庖u人是芳香，學生由此
對酷的部分性質(zhì)記憶猶新。
“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”。當然，這
是夸張的說法，說明蒜的功用很大。大蒜里含
有大蒜素，化學成份是硫化二烯。因其分子中
硫元素而具有殺菌的功能。大蒜素是“植物殺
菌素”的一種。在吃肉，特別是在吃動物內(nèi)臟時
(如肝、心等)，大蒜素能與B;結(jié)合(B，能抑
制膽堿酷酶活性)，使B:的吸收率提高10倍。
大蒜還有降低血脂減少血栓形成的作用。因為
它能抑制形成脂肪或產(chǎn)生膽固醇的某些關(guān)鍵
酶，防止動脈硬化;其抗血栓作用是通過增強
血漿纖維溶解活性和抗血小板聚集作用來實現(xiàn)
的。在講硫和酶的有關(guān)知識時可引用。
“種豆子不上肥，連種幾年地更肥”。自
然界中氮的固定通常有兩種，其一是閃電時大
氣中的氮轉(zhuǎn)化為氧化物，其二是豆科作物的根
瘤菌。根瘤菌是一種細菌。能使豆科植物的根
部形成根瘤，在自然條件下產(chǎn)生含氮化合物
(如NH3,硝酸鹽)，供植物利用。如花生根
瘤菌拌種，使作物增產(chǎn)。因此根瘤菌就象一座
天然小氮肥廠，對它的深入研究，將給中國的
廣大農(nóng)村帶來一場變革。該諺語可在初中第一
章空氣，高中氮族元素，講氮的固定時引用。
“食有千般味，nn:是第一位”。}r a+主要
存在于細胞外液，是維持細胞外液滲透壓和溶
量的重要成份。血液中鹽濃度是恒定的，假如用
缺鹽的食物飼養(yǎng)動物，經(jīng)過一段較長的時期，
血液中的含鹽量會顯著減少。鹽分的過多丟失
或很少補充就增大興奮性，于是發(fā)生無力和顫
抖，最后動物后腿麻痹，直至死亡。同樣，美
國科學家秦勒述說了他吃無鹽飲食在自己身上
觀察到的一些癥狀。起初是出汗增加，食欲消
失，第五天則感到十分疲乏，到第八、九天則
感覺肌肉疼痛和僵硬，繼而發(fā)生失眠和肌肉抽
搐，由于出現(xiàn)更為嚴重的癥狀，實驗被迫中斷。
當然，若補充過量氯化鈉，體液內(nèi)滲透壓會開
高，就把水分從細胞中吸回到體液中。假如給
兒童用過量的食鹽，就可以引起發(fā)燒，稱為“食
鹽熱”，由此可知，食有千般味，鹽是第一位，
是人體的需耍反射在吃東西時的口感需要，是
體內(nèi)鹽平衡的調(diào)節(jié)信號。該諺語使學生對食鹽
是人和高等動物的正常生理活動不可缺少的認
識更清楚。
以上僅舉數(shù)例說明，與化學有關(guān)的諺語還
很多，教師在備課時，可適當應用。夏天曬鹽，冬天撈堿先嘗嘗，然后再說：這是“鹽”。（伊朗）
粉身碎骨渾不怕，要留清白在人間（明 于謙 詠石灰）
煙葉肥皂，治蟲良藥。鹵水點豆腐，一物降一物
雷雨長莊稼球斗容器導氣管,酸中常加硫酸銅,
關(guān)閉活塞查密性,檢純諦聽爆嗚聲.越熱越水解,越弱越水解,越稀越水解
13，白酒中的勾兌勾兌酒酒勾兌酒精勾兌都有什么區(qū)別
勾兌酒，酒勾兌，酒精勾兌的區(qū)別：提到勾兌，很多人就會聯(lián)想到劣質(zhì)酒、摻假等等，大部分公眾對于白酒勾兌的理解就是“酒精加水”，隨之而來的理解則是，只要與“勾兌”二字有關(guān)的，均是“不好的”?？傊?，在人們的印象中，勾兌會降低酒的品質(zhì)，甚至“勾兌”就是制假手段。不過實際上，作為白酒生產(chǎn)的主要原材料，食用酒精廣泛應用于釀酒領(lǐng)域，同時也可應用于化工行業(yè)和醫(yī)療行業(yè)等領(lǐng)域。在GB/T 15109-1994《白酒工業(yè)術(shù)語》中，對白酒生產(chǎn)中的“勾兌”一詞作了定義，“勾兌”就是把具有不同香氣和口味的同類型的酒，按不同比例摻兌調(diào)配，起到補充、襯托、制約和緩沖的作用，使之符合同一標準，保持成品酒一定風格的專門技術(shù)。 同時，GB/T 17204-2008《飲料酒分類》在對各種白酒進行定義時也指出，勾兌是白酒生產(chǎn)中一項重要的工藝生產(chǎn)過程?！啊磧毒啤⒉皇琴H義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，希望大家不要誤解?！卑拙菩袠I(yè)資深專家趙義祥說?！肮磧哆^程中，將不同批次、不同酒齡、不同口感特征的白酒按照一定的規(guī)則、原則進行加漿降度、組合、調(diào)味。以茅臺酒為例，就是以七個輪次的酒勾兌而成，每個輪次的酒味道不同，比例不一樣，味道也不一樣?！比涨?，仁懷市市委宣傳部新聞科科長陳連忠接受長江商報記者采訪時表示，“這好比是我們做飯時需要添加調(diào)味料，因各人喜好的不同，選擇的調(diào)料就會不同，最終味道也就不盡相同?！泵┡_鎮(zhèn)當?shù)氐囊晃徽{(diào)酒師介紹，從技術(shù)層面上講，勾兌，是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因為生產(chǎn)出來的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能縮小酒的質(zhì)量差別，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補短，統(tǒng)一標準，質(zhì)量上達到同等級酒的水平?！肮磧毒频淖饔茫饕鞘咕浦懈鞣N微量成分配比適當。勾兌是一種靠勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的工序，有豐富經(jīng)驗的勾兌師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品，歷來有‘七分酒三分勾’之說，勾兌師的水平就代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風格。”他還表示，“勾兌不僅不是一個貶義詞，恰恰相反，勾兌其實是白酒生產(chǎn)技術(shù)的進步，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒必不可少的環(huán)節(jié)。”“當然，我說的是‘酒勾酒’，而不是酒精勾兌的酒?！痹撜{(diào)酒師強調(diào)，“‘酒勾酒’和‘酒精勾兌’是兩種概念，‘酒勾酒’實質(zhì)上還是屬于糧食酒，而酒精勾兌的就算不上了，只能說是新工藝酒。最明顯的區(qū)別就是，酒精勾兌的白酒，你喝醉了之后，第二天會頭疼。”勾兌酒不等于酒精酒依據(jù)GB10343-2008《食用酒精》的定義，食用酒精指以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。按照GB/T15109-2008《白酒工業(yè)術(shù)語》，白酒可分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒3種。固態(tài)法白酒不允許添加食品添加劑和食用酒精，液態(tài)法白酒和固液法白酒允許使用食用酒精和食品添加劑。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入小麥和麩皮制作的曲藥作為糖化劑，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定的時間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。固液勾兌工藝，指使用一定比例固態(tài)優(yōu)質(zhì)白酒與稀釋的食用酒精勾兌而成，或再加香精進行勾兌成型。用化學香精己酸乙酯等香料調(diào)香，香味在口中停留時間不長，呈“浮香”，缺乏“窖香”“糟香”固態(tài)酒風味?！八^的酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾兌出來的白酒?！壁w義祥介紹，這種新工藝白酒主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌而成。酒精勾兌酒為“新工藝”據(jù)了解，由于純糧固態(tài)發(fā)酵白酒工藝復雜、配糧講究、周期較長、成本較高，酒廠要在短期內(nèi)提高產(chǎn)量，困難極大。新工藝白酒的理化指標雖然可以達到國家食品衛(wèi)生標準要求，可以保證食品安全，但由于技術(shù)的局限性，新工藝白酒的口感普遍不如傳統(tǒng)工藝釀制的白酒口感好，加之生產(chǎn)成本相對較低，所以生產(chǎn)企業(yè)一般將新工藝應用到低檔產(chǎn)品的生產(chǎn)，“只有高端白酒和超高端白酒才談得上是純糧釀造?！壁w義祥介紹。早在上個世紀60年代，我國便開始研制新工藝白酒，1956年，輕工業(yè)部向國家科學規(guī)劃委員會提出課題，列入《1956-1967科學技術(shù)發(fā)展遠景規(guī)劃綱要》。當時，國內(nèi)糧食供應緊張，國家政策除鼓勵農(nóng)民積極增產(chǎn)糧食外，要求工業(yè)部門提高生產(chǎn)效率，盡量不用或少用糧食為原料。有幾種方法可以鑒定是純糧食酒還是酒精勾兌酒一：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。二：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。四、自身體驗法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。1，散裝i酒，50度以上的純糧食酒，在加水降到30度以下的時候會出現(xiàn)比較明顯的渾濁，有絮狀物產(chǎn)生。這是因為純糧酒在釀造過程中會產(chǎn)生很多高級脂肪酸，在酒精度高的時候它會融解在酒里，當酒精度降低的時候，它就析出了，我們就可以很直觀地看到酒變渾濁。而純酒精酒中因為不含這些脂肪酸，就不會有絮狀物的產(chǎn)生。注意此法只適用于普通散裝高度酒，像茅臺五糧液這種特別處理過的酒加水也是不會渾濁的。 2，可以聞，糧食釀造的酒有一股糧食風味的清香，酒精勾兌的酒很刺鼻，（特別是用甲醇勾兌出來的，具有強烈的刺鼻味。 3.可以把酒裝進玻璃杯中搖一搖（在玻璃杯邊緣會有點粘稠感），糧食酒掛杯度極好，酒精酒幾乎看不到