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1，什么叫巴旦果
巴旦木樹形似山桃，果實(shí)肉薄汁少，成熟時(shí)就會(huì)爆裂開來，果核自動(dòng)脫出。巴旦木果肉干澀不能吃，可吃的是它那香甜可口的果仁，有特殊的甜香風(fēng)味。巴旦木營養(yǎng)價(jià)值很高，巴旦木有助降低膽固醇，有助避免心臟病發(fā)病對付癌癥等，有助控制飲食。不會(huì)是。
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2，巴旦木是什么東西
是喀什的名貴特產(chǎn)，它營養(yǎng)十分豐富，含有 大量的脂肪、蛋白質(zhì)和多 種維生素。它的藥用價(jià)值也很高，在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健 身滋補(bǔ)品。它還是維吾爾族人民最珍視的干果，人們常用它來待客贈(zèng)友，還把它的圖案繡在 衣帽上，雕刻在建筑物上。巴旦木有40多個(gè)品種，仁兒有甜的，也有苦的。喀什巴旦木遠(yuǎn)銷 國內(nèi)外，在國際市場干果交易中占著重要地位，而且售價(jià)很高。
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3，巴旦木是什么
巴旦木（Badam）是出產(chǎn)自世界各地、廣受歡迎的一種堅(jiān)果。“Badam”從學(xué)術(shù)上解釋，起源于波斯語，表示“內(nèi)核”的意思。漢語“巴旦木”是“Badam”一詞的音譯而非意譯。“Badam”是Almonds（扁桃仁）在世界眾多國家的名稱，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆，該名稱因歷史悠久的文化傳統(tǒng)而被當(dāng)?shù)厝耸熘??！币环N大杏仁一種堅(jiān)果是一種堅(jiān)果類食品巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。
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4，巴旦木是什么樹上的果實(shí)
扁桃巴旦木是扁桃的果實(shí)，也叫做巴旦杏，但是并不是一種杏樹。它是多年生的落葉小喬木，高度大約2-6米左右，長出的果實(shí)形狀為斜卵形或長圓卵形，比較的扁平，長度大約3-4.3厘米左右，直徑大約2-3厘米左右，果實(shí)在7-8月份長出、成熟，到了成熟的時(shí)候果實(shí)就會(huì)裂開，里面就是巴旦木。巴旦木（巴旦姆、巴達(dá)木）為新疆維吾爾語名稱，是由波斯語Badam而得名的，其果實(shí)稱巴旦杏，學(xué)名為扁桃，是薔薇科（Rosaceae）李亞科（Prunoideae）桃屬（Amygdalus L.）喬木，為世界上著名的木本油料樹和干果樹種。巴旦杏屬世界古老栽培種，是由野生種進(jìn)化發(fā)展而來的。我國種植巴旦杏的栽培歷史已在1300年以上，分布在我國的巴旦木共有7個(gè)種和10個(gè)變種。我國巴旦木規(guī)模生產(chǎn)主要集中在新疆的喀什和田地區(qū)，有3個(gè)種，5個(gè)變種，40多個(gè)品種（系）。其總產(chǎn)量多年來一直位于新疆4大干果之首，品質(zhì)超過國外品種。巴旦木仁有著極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，素有“干果之王”、“西域珍品”之稱，具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)腦安神、抗癌防癌、增強(qiáng)免疫力及降血脂等功效。此外，巴旦木仁含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、糖和氨基酸等成分，還含有鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)元素。加州是全球最大的巴旦木供應(yīng)地，全球超過80%的巴旦木產(chǎn)自加州，美國加州巴旦木銷往全球約100個(gè)國家。在中國產(chǎn)地則主要集中在新疆，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣。
5，我知道巴旦木原本應(yīng)該是堅(jiān)果類的是什么東西把它的硬殼灼蝕成手
椒鹽味的巴旦木食用是安全的。巴旦木的果實(shí)為灰綠色。隨著果實(shí)不斷成熟變硬,在7月外筴會(huì)開裂。從7月底到8月,裂口增大,露出巴旦木殼體。這使得殼內(nèi)的巴旦木核和果仁得以曬干。整個(gè)果仁和莖脫離。臨近收獲期,外筴全裂開。褪去外衣的巴旦木果仁外面就是薄薄的一層外殼。不過未經(jīng)制作的巴旦木核和果仁外殼還是過于堅(jiān)硬的，所以在制作過程中會(huì)先煮一段時(shí)間，然后再用高溫加熱，比如放入烤箱內(nèi)烤，或者在鍋中翻炒等等。我們現(xiàn)在市面上看到的成品都是這樣制作而來的，堅(jiān)果類大部分的加工都是這樣的，是很安全的。食用注意事項(xiàng):巴旦木含有人體豐富的營養(yǎng)元素,熱量高,經(jīng)常吃巴旦木會(huì)發(fā)胖。巴旦木的殼的薄厚是品種決定的，不是后期加工形成的，巴旦木其實(shí)是扁桃的果核，根據(jù)品種不同，有些殼比較厚，有些則很薄，厚殼適合做原味，薄殼適合做果仁帶調(diào)味的品種，一般是經(jīng)過煮制以后烘干，就可以成為手剝巴旦木椒鹽味的 其實(shí)就是鹽焗,將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹,埋入烤紅的晶體粗鹽之中,利用鹽的導(dǎo)熱的特性,對原料進(jìn)行加熱出來的技法。鹽焗利用物理熱傳導(dǎo)的機(jī)理，用鹽作導(dǎo)熱介質(zhì)使原料成熟，加熱時(shí)間以原料成熟為準(zhǔn)，一般不太長，從而保持原料的質(zhì)感和鮮味。不會(huì)對身體有什么害處，可以嘗嘗奶油味的更好吃。來我這里看看吧 Q308907607巴旦木食用安全的，他是通過一定溫度炒出來的，炒好就容易手剝
