酸奶變質，酸奶壞了怎么辦

如果變味了只能扔掉，如果只是乳清分離，析出透明液體，問題不大，保險起見，可以加熱成熟再食用?？梢约犹且黄鹬谱黟z頭，發(fā)面餅等，。

隨著現在冰箱的普及，很多人都喜歡買點酸奶在冰箱里放著，想吃的時候就拿出來吃點。很多人都想知道酸奶變質的表現是什么呢？其實變質的酸奶一般表現為以下幾點特征：第一有不凝塊，而且呈流質狀態(tài)，第二有的酸味過濃或者是會有酒精發(fā)酵味，第三會有冒氣泡的情況，而且還會有一股霉味，第四它們的的顏色變深黃或者是發(fā)綠。值得注意的是，變質的酸奶都是不能再食用的。檢查包裝形狀 ，若是你在購買過程中看到包裝很鼓的話，就不要購買。而一般合格的酸奶氣味清淡的，而變質的酸奶有濃重的酸味或者是有酒精發(fā)酵味，因此從嗅覺上也很好辨別它們是否已經變質。

酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。如何避免買到變質的酸奶：1、檢查保質期，一般來說，酸奶的保質期為3到5天。正規(guī)生產廠家的酸奶包裝上，都印有生產日期和保質期，在購買前要仔細檢查。2、檢查外包裝，購買前仔細檢查外包裝，如果有破損，不能購買。3、檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發(fā)酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質。4、檢查酸奶保存狀態(tài)，酸奶應保存在2到6攝氏度的冰箱或冷柜內，放置在常溫狀態(tài)的酸奶，要謹慎購買。食用之前辨別是否變質：1、合格的酸奶凝塊均勻，細膩、不會涌出氣泡，表面可有少量的乳清；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態(tài)，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發(fā)綠，有的果味酸奶等攪拌型酸奶內添加的配料不同，會出現不同色澤，要注意區(qū)分。2。合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發(fā)酵味，從嗅覺上也很好辨別。

冷掉后就盡快喝掉，一般不是很凍的話冷掉需要3個小時左右，看酸奶冷卻的時間了，時間長了很不好的破壞酸奶的性質

在保質期內飲用就沒什么問題，酸奶如果是軟袋的，袋子漲袋就是變質了。

到了過期時間可能會變質 但不是一定的，嘗下變味了就變質了

酸奶不都是有保質期么？最好在保質期前喝掉吧。

在保質期內食用

1、看包裝：首先查看食品包裝，看保質期是否過期或接近保質期。然后檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發(fā)酵而產生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要喝。?最后，檢查外包裝是否有破損。2、看性狀：合格的酸奶凝塊均勻，細膩，色澤均勻，不會涌出氣泡，表面可有少量的乳清（清水狀液體）；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態(tài)，尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發(fā)綠（注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內添加的配料不同，會出現不同色澤，要注意區(qū)分）。3、聞氣味：合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發(fā)酵味有一股霉味，所以從嗅覺上也很好辨別。最好從瓶子包裝的地方聞，更明顯。4、嘗味道：聞不出來可以嘗一點。變質的酸奶會變酸，味道和質感不順滑，如果你經常喝的話，會感覺出明顯不同。

如果沒有拉肚子的現象，就基本沒什么問題，下次吃東西的時候多注意。

喝了變質的酸奶，最大的可能就是拉肚子了。既然都喝了……如果寶寶一天之內沒啥反應，親就放心吧。

打開發(fā)現發(fā)霉你還吃，你。。。。。。霉變的致病菌黃曲霉是強烈致癌物！

喝了變質的酸奶，最大的可能就是拉肚子了。既然都喝了……如果寶寶一天之內沒啥反應，親就放心吧。

身體沒發(fā)現不舒服 萬事大吉 不舒服 馬上吃藥 看醫(yī)生

1、檢查包裝形狀變質的酸奶會因內部發(fā)酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要購買。2、看酸奶狀態(tài)變質的酸奶凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀；未過期的酸奶凝塊均勻，細膩、不會涌出氣泡。3、聞味道酸奶的變質主要是大腸桿菌和霉菌引起的，大腸桿菌編制的現象是產酸產氣，就是有明顯的漲氣和不正常的酸味產生，口感就會偏酸。擴展資料選擇酸奶的注意事項1、到超市的冷藏區(qū)選購因為酸奶是發(fā)酵乳，在常溫下容易變質，因此在冷藏區(qū)選購，是買到酸奶的第一標準。2、選擇“發(fā)酵乳”在想要購買的酸奶包裝盒上，一定要有“發(fā)酵乳”字樣。3、看配料表酸奶后面的配料表中，種類越少相對越好。雖然有一些添加劑在正常使用范圍內對人體無害，但是，企業(yè)使用添加劑是為了讓酸奶看起來更好。例如，讓酸奶更粘稠使用增稠劑；讓酸奶甜甜的使用點糖；讓酸奶有水果味道，使用點香精等等。參考資料來源：百度百科—酸奶參考資料來源：人民網—你以為你喝的是酸奶，其實你喝的是“假的”

你付錢后不是有一張購物小票嗎？這張小票就是證據

有小票的，可以直接找超市，給換重新那一袋?；蛘咚崮虪I養(yǎng)價值高 變質后乳酸菌含量增加，雖然不能食用但可以調和成面膜敷用，既可以美白補水也可以曬后修復，夏天麼 就放到冰箱里冰鎮(zhèn)了再敷臉

可以拿當天得購物小票，確定是在沒有過保質期是在此超市購買得，商家可以退貨得。

有小票的話，可以直接找超市。如果沒有的話，就很麻煩了。碰到好說話的還行，不好說話的，你就說去打食品安全部門的電話嚇唬他。如果他們還不吃這一套的話，就沒辦法了。至于你說的廠家說喝了不多沒關系，這純屬垃圾才能說的話。

去找超市

變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態(tài)；有的酸味過濃或有酒精發(fā)酵味；有的冒氣泡，有一股霉味；還有的顏色變深黃或發(fā)綠。值得注意的是，變質的酸奶都不可食用。檢查包裝形狀 變質的酸奶會因內部發(fā)酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要購買。 檢查酸奶保存狀態(tài) 酸奶應保存在2~6℃之間的冰箱或冷柜內，放置在常溫狀態(tài)的酸奶，則要謹慎購買。 已購買的酸奶，如何在食用之前辨別它是否變質了呢？ 看 合格的酸奶凝塊均勻，細膩、不會涌出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態(tài)，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發(fā)綠(注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內添加的配料不同，會出現不同色澤，要注意區(qū)分。)。 聞 合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發(fā)酵味，所以從嗅覺上也很好辨別。

如何辨別變質酸奶 酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。那么如何避免買到變質的酸奶呢？ 檢查保質期 一般來說，酸奶的保質期為3~5天。正規(guī)生產廠家的酸奶包裝上，都印有生產日期和保質期，在購買前一定要仔細檢查。“酸奶大減價”時，往往是馬上就要超過保質期的酸奶，商家為了減少庫存、積壓或損失而做的讓利銷售。 檢查外包裝 在購買前仔細檢查外包裝，如果有破損，千萬不能購買。 檢查包裝形狀 變質的酸奶會因內部發(fā)酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要購買。 檢查酸奶保存狀態(tài) 酸奶應保存在2~6℃之間的冰箱或冷柜內，放置在常溫狀態(tài)的酸奶，則要謹慎購買。已購買的酸奶，如何在食用之前辨別它是否變質了呢？ 看 合格的酸奶凝塊均勻，細膩、不會涌出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態(tài)，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發(fā)綠(注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內添加的配料不同，會出現不同色澤，要注意區(qū)分。)。 聞 合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發(fā)酵味，所以從嗅覺上也很好辨別。

如何辨別變質酸奶 酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。那么如何避免買到變質的酸奶呢？ 檢查保質期 一般來說，酸奶的保質期為3~5天。正規(guī)生產廠家的酸奶包裝上，都印有生產日期和保質期，在購買前一定要仔細檢查?！八崮檀鬁p價”時，往往是馬上就要超過保質期的酸奶，商家為了減少庫存、積壓或損失而做的讓利銷售。 檢查外包裝 在購買前仔細檢查外包裝，如果有破損，千萬不能購買。 檢查包裝形狀 變質的酸奶會因內部發(fā)酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要購買。 檢查酸奶保存狀態(tài) 酸奶應保存在2~6℃之間的冰箱或冷柜內，放置在常溫狀態(tài)的酸奶，則要謹慎購買。 已購買的酸奶，如何在食用之前辨別它是否變質了呢？ 看 合格的酸奶凝塊均勻，細膩、不會涌出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態(tài)，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發(fā)綠(注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內添加的配料不同，會出現不同色澤，要注意區(qū)分。)。 聞 合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發(fā)酵味，所以從嗅覺上也很好辨別。參考資料：http://wenwen.sogou.com/z/q882708489.htm

沒有問題的 ，酸奶只是怕高溫，冰凍酸奶就是用酸奶做的，很好吃哦 ~~~你挺會吃的嘛！ 我喝酸奶一定要把它們先凍硬，然后用勺子刮著吃。有些酸奶凍了之后呈冰沙狀，有些則是冰塊。吃多了就知道，凍之后成冰沙的，說明奶的含量高，成冰塊的呢，就是奶純度不高，而水比較多，所以我會選擇買奶純度高的，回來一凍就知道。因為冰凍降低了酸奶的酸度，喝慣了冰凍酸奶再喝沒凍過的，口感就會覺得特粘稠，特別酸。 飲用酸奶時要注意的問題 要鑒別品種 目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的"乳酸奶"，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。 酸奶不能加熱喝 酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養(yǎng)價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發(fā)生改變，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。 酸奶不要空腹喝 當你饑腸轆轆時，最好別拿酸奶充饑，因為空腹時胃內的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時左右，飯后胃液被稀釋，胃內的酸堿度（PH值上升到3~5）最適合于乳酸菌生長（適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5．4以上）。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。 不宜與抗菌素同服 氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不過，這并不影響酸奶中營養(yǎng)物質的含量以及消化吸收。 飲后要及時漱口 隨著酸奶和乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是與乳酸對牙齒的腐蝕作用有關。所以，喝完酸奶后要及時漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。 酸奶需要冷藏 酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會變壞，否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質，這樣的酸奶不能食用。夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有冰柜保存，否則很難保證酸奶的質量 冰凍酸奶 好在哪兒 我要打印 IE收藏 放入公文包 我要留言 查看留言 來源：中國低溫食品網 添加人：奧斯陸咖啡 添加時間：2005-4-17 10:21:55 冰凍酸奶是一種既營養(yǎng)又美味的食品，它既保持了牛奶的營養(yǎng)特點，又增加了其獨特的優(yōu)點。冰凍酸奶味道酸甜、營養(yǎng)豐富，適于各年齡段人群的特殊需求，可作為不同膳食結構的輔助食品，特別適天飲用。 冰凍酸奶：更容易被人體吸收 冰凍酸奶同牛奶一樣，含鈣量都很高，是鈣的良好天然來源。每100克冰凍酸奶或牛奶含鈣100毫克左右，而等量豆?jié){含鈣約10毫克左右。與其他含鈣豐富的食品比較，冰凍酸奶的優(yōu)點還在于食用簡單方便。每100克蝦皮含鈣約990毫克，而一般成人一餐食用蝦皮不會超過10克，可以提供不到100毫克的鈣。孩子很輕易就能飲用一小杯125克的冰凍酸奶，可以從中得到約120毫克的鈣。 冰凍酸奶是B族維生素的良好來源，含有豐富的維生素B2、維生素B12、膽堿等，它們都是人體正常代謝必需的小分子物質。冰凍酸奶中的維生素B1、維生素B2、維生素B6要比牛奶更多一點。而每250毫升冰凍酸奶就可以提供人體每日所需30%左右的維生素B2、維生素B12和泛酸。 含有豐富的益生菌 冰凍酸奶含有豐富的乳酸菌，毫不遜色于一些以益生菌為主要功效成分的保健品，而且多數冰凍酸奶中的菌都是活菌，對腸道菌群有明顯的改善作用，可以緩解便秘的發(fā)生。乳酸菌在腸道內可抑制病菌的生長。形成生物學屏障，其代謝產生的乳酸和脂肪酸等使腸道的pH值降低，與乳酸菌分泌的抗生素一起抑制或殺死腸道致病菌，從而可以預防及治療致病菌所致的腹瀉等。 口味多樣的冰凍酸奶 目前市場上冰凍酸奶真是五花八門，讓人眼花繚亂。從包裝材料來說，有瓶裝、塑料杯裝、塑料袋裝、紙質屋形包裝等包裝材料，多數要求低溫冷藏，保質期短則數日，長的可達20天。 凝固型VS攪拌型 凝固型冰凍酸奶是將牛奶等原料直接放在玻璃瓶或瓷瓶中進行發(fā)酵，成品為凝固狀態(tài)，感覺偏濃稠；攪拌型冰凍酸奶是將牛奶和其他輔料在大發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，然后緩慢攪拌，分裝在塑料杯、塑料袋或紙質包裝盒中出售，感覺略稀。 兩種類型的冰凍酸奶口味上略有差異。因為加工程序的不同，凝固型冰凍酸奶是均脂處理的，口感比較細膩；而攪拌型冰凍酸奶可以添加果料或果料香精等調制出多種口味。盡管口味有所不同，但二