茅臺是從哪個年代,茅臺酒的年份是指出產(chǎn)日期還是生產(chǎn)日期

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1,茅臺酒的年份是指出產(chǎn)日期還是生產(chǎn)日期

茅臺酒的年份是指生產(chǎn)日,也有年份15年30年等
88年簡裝五星茅臺的生產(chǎn)日期應(yīng)當是藍色的。所以看假的可能性比較大。

茅臺酒的年份是指出產(chǎn)日期還是生產(chǎn)日期

2,茅臺起源于什么時候茅臺起源哪個朝代

1、據(jù)傳遠古大禹時代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。2、漢代,今茅臺鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”?!蹲窳x府志》載:枸醬,酒之始也。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長安,敬獻武帝,武帝飲而“甘美之”,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。

茅臺起源于什么時候茅臺起源哪個朝代

3,茅臺酒廠多少年的歷史了

茅臺酒在總部是在貴州省茅臺鎮(zhèn)。廠地位于貴州茅臺酒廠位于仁懷市西北六公里的茅臺鎮(zhèn),地當赤水河?xùn)|岸、寒婆嶺下、馬鞍山斜坡上, 群山環(huán)峙,形勢險要,依山傍水,海拔450米。歷史也可以追到兩千多年的漢朝時代

茅臺酒廠多少年的歷史了

4,茅臺起源于什么時候 茅臺起源哪個朝代

1、據(jù)傳遠古大禹時代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。 2、漢代,今茅臺鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”?!蹲窳x府志》載:枸醬,酒之始也。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長安,敬獻武帝,武帝飲而“甘美之”,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。

5,茅臺的年份

不價幾個錢,也許你的酒都已經(jīng)跑味了,現(xiàn)在出廠的茅臺都是沒有經(jīng)過窯藏的,酒是需要在地下埋藏的,吸收地氣的。
普通茅臺出廠周期是5年。茅臺年份酒有15,30,50,80

6,中國茅臺創(chuàng)始于哪年

茅臺酒的傳奇在兩千多年前已經(jīng)拉開帷幕,據(jù)司馬遷《史記》載:劍安六年,即公元前135年,漢武帝劉徹出使夜郎,夜郎國敬獻美酒枸醬,漢武帝飲后贊不絕口,枸醬酒也就是茅臺酒的前身。1704年,以茅臺命名的白酒品牌開始出現(xiàn),到了清末,茅臺地區(qū)白酒的年產(chǎn)量已達170余噸。 1915年,在茅臺鎮(zhèn)有三大著名釀酒作坊“成義”“榮和”“恒興”,“成義”“榮和”聯(lián)名以茅臺造酒公司的名譽將茅臺酒送到了巴拿馬太平洋國際博覽會。因為不小心酒瓶被摔破,香氣四溢,瞬間征服了在場人的心,茅臺酒也因此獲得博覽會最高榮譽。與科涅克白蘭地和蘇克蘭威士忌成為世界三大蒸餾酒品牌,這也成為中國近代工業(yè)少有的揚眉之舉。 1951年,貴州省將三大作坊合并,成立了國營茅臺酒廠。茅臺酒從此開始了現(xiàn)代商品的生產(chǎn)歷史。 1963年全國第二次評酒會上,茅臺從冠軍位上落選,這一變化引起了周總理的關(guān)注,周恩來親自指示科學(xué)研究小組到茅臺酒廠總結(jié)傳統(tǒng)工藝,有關(guān)部門立即向無錫輕工業(yè)學(xué)院提出求援信息。

7,茅臺酒最早出現(xiàn)在哪個年代

公元前135年,漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱贊,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。據(jù)清代《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石?!?843年,清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前,茅臺酒生產(chǎn)凋敝,僅有三家酒坊,即:華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”;賴姓出資辦的“恒興酒坊”,稱“賴茅”。“華茅”就是現(xiàn)在的茅臺酒的前身。
漢朝

8,貴州茅臺酒是從什么時候開始有的

茅臺酒源遠流長,據(jù)史載,早在公元前135年,古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒,盛名于世。據(jù)傳遠古大禹時代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。漢代,今茅臺鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長安,敬獻武帝,武帝飲而“甘美之”,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后,茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過南絲綢之路,傳播到海外。生產(chǎn)工藝茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度,到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等,都極為嚴格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查,開關(guān)透氣孔,控制溫濕度。茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最后經(jīng)過化驗、品嘗,再裝瓶出廠銷售。以上內(nèi)容參考:百度百科-茅臺酒、百度百科-貴州茅臺酒股份有限公司

9,想了解一下茅臺酒的歷史哪里可以知道

據(jù)傳遠古大禹時代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。漢代,今茅臺鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。《遵義府志》載:枸醬,酒之始也。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長安,敬獻武帝,武帝飲而“甘美之”,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后,茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過南絲綢之路,傳播到海外。到了清代,茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺,“茅臺春”、“茅臺燒春”、“同沙茅臺”等名酒聲名鵲起?!叭A茅”就是茅臺酒的前身??滴跛氖辏?704年),“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺酒。清《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石?!钡拦舛辏?843年),清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國

10,茅臺酒的歷史

1.商標變遷茅臺酒的商標,最初用木刻印刷,只是在一個花瓣形的圖案內(nèi),書寫“貴州省茅臺酒”幾個楷書字樣而已。后來才改為連史紙鉛印。商標定名:成義酒房為“雙德牌”,榮和酒房為“麥穗牌”,恒實酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后,分為內(nèi)銷和外銷兩種商標:內(nèi)銷為“金輪牌”(又名“工農(nóng)牌”),外銷為“飛天牌”。文革時期曾一度改為“葵花牌”,旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛天牌”,一直沿用至今。  2.清朝及之前發(fā)展早在二百年前,山西鹽商到邊遠的貴州省經(jīng)商,因為當時交通茅臺酒不便,黔晉相距九千里,鹽商攜帶汾酒不便,就在貴州用當?shù)氐乃陀衩?、大麥,采取汾酒的釀制辦法造酒,沒料到貴州的泉水奇特,生產(chǎn)出的酒別具風味,從此茅臺酒就成了山西鹽商的私釀酒。當?shù)卦娙艘鳌凹椅▋瀑I,船只載鹽多”即指此而言。歷史上最早記錄赤水河畔釀酒史的,為司馬遷的《史記》?!妒酚?西南夷列傳》載:公元前130多年,漢武帝劉徹飲到來自夜郎(今黔北一帶)所產(chǎn)的名酒“枸醬”,情不自禁地贊曰:“甘美之”。以后便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開辟夷道,專門繞道茅臺所在的仁懷的歷史,有道是“漢家枸醬為何物?賺得唐蒙益部來?!泵┡_古稱益部,而枸醬,經(jīng)考證為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果參加食糧經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。在中國的釀酒史上,真正完整用食糧經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺一帶所產(chǎn)的大曲酒,就已經(jīng)成為朝廷貢品。至元、明期間,具有必定范圍的釀酒作坊就已經(jīng)在茅臺鎮(zhèn)楊柳灣(今茅臺酒廠一車間片區(qū))陸續(xù)興建,值得注意的是,茅臺當時的釀酒技巧已首創(chuàng)了獨具特點的“回沙”工藝。至明末清初,仁懷地域的釀酒業(yè)到達村村有作坊。在此期間,茅臺地域獨步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。到了1704年(康熙四十二年),茅臺白酒的品牌開端涌現(xiàn)。以“回沙茅臺”、“茅春”、“茅臺燒春”為標記的一批茅臺佳釀,成為貴州白酒的精品。乾隆年間貴州總督張廣泗向朝廷奏請開修疏浚赤水河道以便川鹽入黔,促使茅臺釀酒業(yè)的更加旺盛,到嘉慶、道光年間,茅臺鎮(zhèn)上專門釀制回沙醬香茅臺酒的燒房已有20余家,其時最著名的當數(shù)“偈盛酒號”和“大和燒房”。到1840年,茅臺地域白酒的產(chǎn)量已達170余噸,創(chuàng)下中國釀酒史上首屈一指的生產(chǎn)范圍,“家唯儲酒賣,船只載鹽多”成為那一時代茅臺忙碌氣象的歷史寫照。3.近代發(fā)展1949年末貴州剛一解放,中央就來電,請求貴州省委、仁懷縣委要準確履行黨的工商業(yè)政策,掩護好茅臺酒廠的生產(chǎn)裝備,持續(xù)進行生產(chǎn)。貴州省依據(jù)中央的指導(dǎo),對成義、榮和、恒興三家燒房(最大的燒房)在經(jīng)濟上給予有力支撐,贊助其發(fā)展。1953年,貴州省對三家燒房進行收歸國有,恒興燒房(最大的燒房)作為官僚資本沒收,原因是和國民政府、何輯五合開了貴州銀行,給予榮和燒房400大洋,給予成義燒房120個大洋,成立了國營茅臺酒廠。政府隨即調(diào)入得力干部,投入大批資金擴展生產(chǎn)范圍。1949年10月,開國大典前夜,茅臺酒就進了中南海懷仁堂,共和國的開國元勛們以此互為敬賀。據(jù)中新社報道:開國大典當晚的開國第一宴在北京飯店舉辦,從廚師選擇到菜單酒品都經(jīng)周恩來親自審定,主酒為茅臺。國運興,國酒興,當年為紅軍療傷洗塵的茅臺酒終于成為共和國的“開國喜酒”。1953年至1958年間,國家一共向新成立的茅臺酒廠撥款共150萬元,而在這段時間里,茅臺酒廠也“不負使命”,1953年即產(chǎn)酒75噸,“超過三家燒房歷史最好水平”,并在這年開始通過廣州、香港、澳門出口;1957年,茅臺酒廠產(chǎn)酒183噸,出口50噸。從1978年起,由于改革開放帶來的市場利好,茅臺酒廠生產(chǎn)量與銷售額逐年上升,開始了良性發(fā)展。到二十世紀九十年代末,茅臺酒持續(xù)14次榮獲國際金獎。  2013年,在當代著名民間發(fā)明家——季漢生先生的不懈努力下,同時能盛兩種酒的“和平宴”創(chuàng)意酒壺成功問世。茅臺酒與臺灣金門高粱酒被全球華僑華人推動中國和平統(tǒng)一系列活動組委會、歐洲中國和平統(tǒng)一促進會選定,灌裝在作為和平信物、國禮的“和平宴”創(chuàng)意酒壺中,用于推動世界和平發(fā)展、促進祖國和平統(tǒng)一系列活動。擴展資料:榮膺國酒1999年10月,中華人民共和國誕生50周年之際,中國歷史博物館收藏了一瓶50年的陳釀茅臺,并為茅臺酒廠頒發(fā)了收藏證書:“茲因茅臺酒與共和國的世紀情緣和卓越品質(zhì)而尊為國酒,暨在共和國五十華誕中以窖藏五十年之‘開國第一酒’晉京獻禮而譽為歷史見證和文化象征。現(xiàn)我館接受貴州茅臺五十陳釀酒捐贈,并予永久收藏?!边@份收藏證書,從一個側(cè)面明確地肯定了茅臺酒與中國革命的紅色情緣、特殊貢獻、卓越品質(zhì),以及茅臺酒作為國酒的尊貴而崇高的地位?!∶┡_酒獨產(chǎn)于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn),是漢民族的特產(chǎn)酒,與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今,貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎,連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號,與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒,是大曲醬香型白酒的鼻祖,有"國酒"之稱,是中國最高端白酒之一。2017年6月6日,《2017年BrandZ最具價值全球品牌100強》公布,茅臺名列第64位。茅臺是中國最高檔酒白酒之一,同時也是中國三大名酒茅五劍之一。參考資料來源:百度百科-茅臺酒

11,茅臺年份酒是什么

很多白酒企業(yè)都喜歡打著年份酒的概念,比如古井貢的年份原漿,口子窖的6年,十八酒坊的8年等等,不過這些年份的背后可能很多消費者都不知道有什么意思?是存放了幾年的酒呢還是一瓶白酒中存放一定年份的基酒,而這個比例又有多少呢?今天小編就來說說茅臺的年份酒,談?wù)勝F州茅臺酒的標準。年份不年份,首先是個生產(chǎn)釀造工藝。茅臺酒是純糧固態(tài)發(fā)酵,從原料的種植開始,到生產(chǎn)、儲存、勾兌、包裝,每一個環(huán)節(jié)都有嚴格的有機標準來實行規(guī)范化管理,釀造過程中不會添加任何香氣、香味物質(zhì),其香氣純屬自然香。茅臺的生產(chǎn)周期比較長,每年重陽開始投料,同一批原料要經(jīng)過一年,經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,再經(jīng)過至少三年的存放,經(jīng)過精心勾兌,整個釀造過程耗時至少五年。所以普通的茅臺酒一出廠就可以說成是標準的5年年份酒了。參觀過茅臺的人都會發(fā)現(xiàn),茅臺的酒庫比生產(chǎn)廠家要多,主要是因為茅臺酒需要長時間陳芳。茅臺一般儲存都是采用大陶壇,因為這種大陶壇的透氣性好,對茅臺發(fā)生一切反應(yīng)有很大的幫助,比如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等,從而有效的排除了茅臺酒中暴辣、刺鼻的異味雜質(zhì),讓茅臺不斷的老熟、醇化,變得柔和,香味成分愈加豐滿、幽雅。關(guān)于茅臺的年份酒,為什么茅臺沒有5年年份?茅臺酒的工藝還有一個非常重要的方面--“精心勾兌”,它是建立在豐厚的老酒積存基礎(chǔ)上的。優(yōu)質(zhì)的白酒都需要勾兌。一般的白酒企業(yè)通過制作“調(diào)味酒”來保持其白酒的質(zhì)量和風格,茅臺酒與其他白酒不同的是,它有著不同年份酒、不同輪次酒、不同酒精濃度的酒,它的勾兌依靠的是和采用不同的老酒來完成,屬于典型的“固態(tài)純糧發(fā)酵原酒勾原酒”。這樣才能保持茅臺酒純天然的特點,便有了“醬香突出、幽雅細膩”的獨特風格,所以長時間存放之后的茅臺酒越陳越香。可是茅臺是怎么保障老酒的存呢?早在茅臺酒的生產(chǎn)作坊時代,人們就堅持儲存老酒。通常情況下每年出廠的茅臺酒只占據(jù)五年前生產(chǎn)酒的75%左右,剩下25%用作勾兌酒,便有了我們今天看到的15年、30年、50年、80年茅臺年份酒的物質(zhì)資源保證。15年、30年、50年、80年到底意味著什么?就酒齡劃分上來說,人們可能會認為15年的茅臺年份酒,就應(yīng)是陳放時間為15年的茅臺酒灌裝的,推算下來,30年、50年、80年的陳年茅臺酒也應(yīng)該是這樣的。這種想法合理,但這不符合茅臺的生產(chǎn)規(guī)律。因為香型、輪次、儲存容器和儲存環(huán)境條件不同的年齡酒,品質(zhì)也會不同。單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒,如果沒有經(jīng)過勾兌和嚴格的處理,香味組合成分會失調(diào),不好喝。具體到茅臺酒來說,茅臺酒需要多輪次發(fā)酵、長時間儲存,標準體系復(fù)雜,每一輪次都有嚴格的標準,基酒樣本寬泛。所以茅臺酒的勾兌是一個復(fù)雜的、動態(tài)的過程。想要勾兌出色、香、味俱佳,口感風格相對來說比較恒定的茅臺酒,要用少則三四十種,多則一百多種,甚至更多不同年份、不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度的酒樣來調(diào)配融合。這遵循“精心勾兌”的規(guī)律,特定年份的茅臺年份酒都以該年份的老酒為基酒,再跟不同年份、輪次、典型酒體的酒進行勾兌,最讓它符合特定的口感質(zhì)量風格。除此之外,不同批次的茅臺年份酒,因為參與勾兌的酒樣不同,物質(zhì)組成也會有所變化。為了保證口感質(zhì)量統(tǒng)一,茅臺特別制定了實物標準,確保各個批次酒的質(zhì)量統(tǒng)一。至于為什么會以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標準,主要是為了區(qū)別不同年份的陳年茅臺酒口感質(zhì)量風格。讓經(jīng)常喝陳年茅臺酒的人不用看包裝也能喝出不同年份的年份茅臺酒,讓他們感受到因為茅臺年份的不同,品質(zhì)也有所不同,不過這價格也會不同,確實物有所值。

12,貴州茅臺酒歷史

貴州茅臺酒獨產(chǎn)于中國貴州仁懷。據(jù)史書記載,公元前135年,漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙在南越吃到了古()國(今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒。后此酒受到漢武帝的稱贊,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。據(jù)清代《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石?!?843年,清代詩人鄭珍詠 贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前,茅臺酒生產(chǎn)凋敝,僅有三家酒坊,即:華性出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王性出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”;賴性出資辦的“恒興酒坊”,稱“賴茅”?!叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺 酒的前身。 貴州茅臺酒是以優(yōu)質(zhì)高梁為料,優(yōu)質(zhì)小麥制曲,每年重陽之際投料,巧妙地利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候,優(yōu)良的水質(zhì),適宜的土壤,采用了一系列與一般白酒截然不同的高溫制曲、高溫堆積,高溫酒,輕水分入池等工藝條件,經(jīng)過二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、分型入庫、長期陳釀、精心勻兌而成。 貴州茅臺酒素以低而不淡、香而不艷著稱,被尊為國酒,是世界三大名酒(另外兩種是英國英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地)之一。茅臺酒具有“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的獨特風格。僑胞稱贊茅臺酒為“祖國之光”。 1915年,在巴拿馬萬國商品賽會上,茅臺酒(花茅)榮獲金質(zhì)獎?wù)?、獎狀。從此貴州茅臺酒聞名中外,譽滿全球。在中國第一、二、三、四全國評酒會上被評為家名酒,并榮獲金盾 獎?wù)隆?/div>
《史記》載,建元六年《公元前135年》,番陽令唐蒙出使南越,在番禺(今廣州)飲枸醬?;亻L安問蜀商,蜀商曰:獨蜀出枸醬,多持竊出市夜郎(時今仁懷境屬蜀國東南境)?!墩f文》釋:醬,醢也。酒已和醬,醬字從酉,與酒相類。醢,初為醬,久儲為酒。兩者都以糧食為原料,經(jīng)過發(fā)酵,釀造制成?!毒菩∈贰钒谚坩u視為酒的始祖。   《田居蠶室靈》載,仁懷城西茅臺村制酒,黔省第一。其料純用高粱者上,用雜糧者次。制法:煮料加曲即納地窖中,彌月出窖高之。其曲用麥,謂之白水曲,黔人又通稱大曲,酒曰茅臺燒   《近泉居雜錄》載:茅臺燒酒制法,純用高粱作沙,蒸熟和小麥面三分,納糧地窖中,經(jīng)月而出蒸之,既而復(fù)釀,必經(jīng)數(shù)回然后成;初曰生沙,三四輪曰燧沙,六七輪曰大回沙,以次概曰小回沙,終乃得酒可飲,品之醇,氣之香,乃百經(jīng)自具,非假曲與香料而成,造法不易,他處難以仿制,故獨以茅臺稱也
茅臺酒,素有中國“國酒”之稱。曾在1915年巴拿馬國際博覽會上被評為世界第二名酒,榮獲金質(zhì)獎。半個多世紀以來,它以精湛的釀造技藝和獨特的色、香、味,為世人稱頌,名甲天下,成為國內(nèi)外市場的“酒中名珠”。 中國的茅臺酒,因產(chǎn)于貴州仁杯縣的茅臺鎮(zhèn)(原為村)而得名,并享有“風來隔壁千家醉, 雨過開瓶十里香”之美名。這種“特殊的茅香”,沁人心脾,令人陶醉。凡盛過茅臺酒的杯子,瓶子隔了多天仍然芳香馥 郁,被譽為“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅臺酒因郁而不猛、柔和芬芳,故清代詩人鄭珍對其曾賦予“酒冠黔人國”的美稱。 相傳有一年除夕,茅臺鎮(zhèn)突然大雪紛飛,寒風刺骨,鎮(zhèn)上住有一李姓青年,他見一位衣衫襤褸的老婦僵臥門口,并將其背進屋生火取暖,以自釀米酒款待老人,又將床鋪讓給老女安寢,自己躺在爐邊地上。朦朧中聽到奇妙琴聲,天邊飄來一位仙女,身披五彩羽紗,手捧熠熠閃光的酒杯,站立面前,隨將杯中酒傾向地面,頓時空中彌漫了濃郁的酒香,眼前出現(xiàn)了一道閃爍的銀河。 這青年一覺醒來,屋里爐火很旺,水、飯尚溫,床上被褥整齊,似無人睡過一般,推門一看,風、雪俱停,一條晶瑩的小河從家門口淌過,河面上飄著陣陣酒香。此后,當?shù)厝司陀孟膳n予的河水釀酒,用“飛仙”圖案作茅臺酒的商標至今至不變。 傳說歸傳說,但位于赤水河畔的茅臺,自古以釀酒出名確是事實。清人曾有詠句為“集靈泉于一身,匯秀水東下”贊美赤水河,而茅臺酒的出名,這或許與當?shù)厮|(zhì)優(yōu)良有關(guān),據(jù)有關(guān)文獻記載,早在兩千多年前,古 仁懷 附近的酒曾以“甘美”而受漢武帝的贊賞。北宋時在茅臺鎮(zhèn)附近便生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大曲酒,宋人張能臣的《酒名記》以它質(zhì)量佳美載入酒史。至清康熙四十三年經(jīng)反復(fù)試驗,無數(shù)次改進和提高,終于摸索出一套獨特的釀造技術(shù),制造出別具一格的茅臺酒來。《黔語》云:“尋常沽貫,皆燒春也”,時稱“茅臺春”。茅臺酒經(jīng)過不斷釀制提高,便成了名滿天下的中國名酒。 茅臺酒為醬香型大曲白酒。據(jù)專家們分析,其酒內(nèi)含有70多種成分,因此構(gòu)成了醬香、醇甜香和窯底香合成的特殊風味。雖酒度為53度到55度。但酒液晶瑩透明,口感醇厚柔和,無烈性刺激感,入口醬香馥郁,回味修長,余香綿綿,為醬香型白酒的曲型。從而形成了茅臺酒舉世無雙和獨有奇特風格。

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