啤酒廠部關于環(huán)保的征文，啤酒廠安全環(huán)保文章

一些話，需講出來，憋在心里，終會傷身。一些情，需要表白，刻意隱藏，終會傷人。心與心之間，在于靈犀；情與情之間，在于溫暖。痛的時候，有人疼；傷的時候，有人懂。委屈時，有個懷抱；脆弱時，有個依靠。孤獨無助時，一臂之力；落魄失意時，不離不棄。心里的話，有人聽就是溫暖；郁悶的事，有人懂就是幸福。有愛，心才會暖；有情，心才不寒。 人活著，就會有落寞；前行，就會有坎坷；動心，就會有情傷。話再漂亮，說不到心上，也是枉然；情意再濃，不懂珍惜，也是徒勞。有人惦記，再遠的路，也是近的；有人掛念，再淡的水，也是甜的；有人思念，再長的夜，也是短的；有人關懷，再冷的天，也是暖的。人與人相遇，就是緣，要珍惜；心與心相通，就是愛，要真摯；情與情相融，就是懂，要誠實。人生，因緣而聚，因情而暖。

現(xiàn)在人們生活水平提高了，環(huán)保意識卻下降了。人人口頭上都說“保護環(huán)境，從我做起?！笨捎钟卸嗌偃俗隽四?？我們現(xiàn)在看見的地球又是什么樣的呢－－23％的耕地面積嚴重退化；50％的江河水流量減少；25％的哺乳動物、12％鳥類瀕臨滅絕；1/3的土地面臨沙漠化；80個國家嚴重缺水；10億人口受到荒漠化威脅。人類丟棄的垃圾堵塞了地球母親的血脈。工廠冒出的滾滾濃煙阻斷了地球母親曾經(jīng)順暢的呼吸。隨著鋼鋸的拉動聲，鐵錘的敲擊聲，一片片的森林化作房屋。人類在做著金錢夢的同時，也在毫不留情地吞噬著地球母親的生命！ 地球母親給我們提供了看似取之不盡、用之不竭的各類資源，殊不知這些資源經(jīng)過幾代人毫無節(jié)制的開采后，早已所剩無幾。據(jù)推算，按照地球目前礦物開采速度，鐵資源將在23年后枯竭，鋁和銅將在15年后枯竭……2004年人類首次發(fā)現(xiàn)了被淹死的北極熊2100年這一物種可能會在地球上徹底消失,這些我們是否在乎? 要做就從現(xiàn)在做起,每月少開一天車全國每年可減排二氧化碳122萬噸夏天空調(diào)調(diào)高1℃全國每年可減排二氧化碳317萬噸每月少喝1瓶啤酒全國每年可減排二氧化碳78萬噸每年少吃1斤豬肉全國每年可減排二氧化碳91.1萬噸每年少浪費1斤糧食全國每年可減排二氧化碳61.2萬.這些我們能做的到.人類只有一個地球.讓我們保護我們賴以生存的星球—地球.（你自己在改改吧）

提起食品,現(xiàn)在最熱點的問題是安全與衛(wèi)生.如何做好啤酒廠的食品安全與衛(wèi)生工作,杜絕事故、排除隱患,使之在符合國家相關法律法規(guī)的前提下運行,各啤酒廠都應引起重視.結(jié)合具體的工作體會,筆者認為應該從以下幾方面開展工作.一、嚴格遵循相關食品安全與衛(wèi)生法律法規(guī)青島啤酒廠作為具備出口資質(zhì)的啤酒生產(chǎn)企業(yè),同時也作為2008年奧運會啤酒專供企業(yè),和我們相關的法律法規(guī)比較多,共計109個,相關的法律法規(guī)以及管理辦法分別為：1、法律法規(guī)包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》等9個國家級的法律法規(guī).2、作為出口食品企業(yè),相關的《出口食品企業(yè)管理規(guī)定》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》、《中華人民共和國出口食品衛(wèi)生管理辦法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》等4個管理規(guī)定.3、作為啤酒生產(chǎn)企業(yè),國標中的衛(wèi)生規(guī)范分別為食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范、啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范等2個規(guī)范文件.4、其他國家級的通用要求《預包裝食品標簽通則》、《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》（2006）、《推薦的國際操作規(guī)范－食品衛(wèi)生總則》及附件《HACCP體系及其應用準則》等8個通用要求.（1）食品衛(wèi)生管理辦法酒類衛(wèi)生管理辦法、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法、食品容器內(nèi)壁涂料衛(wèi)生管理辦法等9個食品衛(wèi)生管理辦法.（2）安全衛(wèi)生標準糧食衛(wèi)生標準、啤酒、發(fā)酵酒衛(wèi)生標準、生活飲用水衛(wèi)生標準、硅藻土衛(wèi)生標準等12個安全衛(wèi)生標準.（3）包裝材料類相關標準食品包裝用聚氯乙烯瓶蓋墊片及粒料衛(wèi)生標準、食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準、食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標準等6個包裝材料類相關標準.（4）限量標準食品中真菌毒素限量、食品中污染物限量、食品中農(nóng)藥最大殘留限量、包裝玻璃容器 鉛鎘砷銻溶出允許限量等8個限量標準.（5）方法瓶裝酒、飲料塑料周轉(zhuǎn)箱、食品中黃曲霉毒素B1的測定方法、進出口酒中二氧化硫的檢驗方法、分光光度法、飲料酒分類、發(fā)酵酒衛(wèi)生標準的分析方法等62個相關方法.應該說,關于食品安全及啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范,國家的法律法規(guī)是比較健全的,作為生產(chǎn)企業(yè),最關鍵的問題是要將相關法律法規(guī)仔細研究,在日常工作中關注細節(jié),避免違規(guī).二、公司相關文件及管理結(jié)構(gòu)作為啤酒生產(chǎn)企業(yè),我公司2002年在全國首家通過了HACCP體系認證,2006年通過了ISO22000體系,2007年又入選2008屆奧運食品專供企業(yè),在管理文件及管理結(jié)構(gòu)上經(jīng)過幾年的不斷進步,現(xiàn)在已經(jīng)比較完善,相關文件架構(gòu)以及順序分別為：食品安全前提方案、食品安全危害控制程序、食品安全前提方案、青島啤酒主要原材料、成品特性及預期用途描述、食品安全管理體系驗證管理程序、危害分析工作單、HACCP計劃表、青島啤酒特性及預期用途等一系列文件,這些文件都是按照ISO22000體系的要求來編寫的,但是我們和國家標準相比,還沒有做到完全一一對應,有些由于硬件設施及工作習慣問題,還達不到國家標準要求,在編寫文件時沒有予以體現(xiàn),如廁所的設計、廠區(qū)綠化的要求、窗臺以及廠區(qū)地面要求等.三、目前存在的主要差距在食品安全管理方面,我們與食品安全要求還有一定的差距,在管理較好的工廠,給我們印象最深的不是設備上的差距,也不是員工素質(zhì)或工作態(tài)度上的差距,而是一種理念上的差距.在管理規(guī)范的啤酒廠,無論是廠區(qū)綠化還是車間內(nèi)的衛(wèi)生,都是干干凈凈,一切井井有條,秩序井然.今年3月份,百威公司ART LIM 先生來我廠進行微生物項目交流時,針對現(xiàn)場給我們提出了一些問題,例如給管道刷油漆時,油漆濺到旁邊墻壁上沒有清理,管道保溫,不銹鋼外皮塌陷等這些在我們看來無關緊要的事情,在他看來便是比較嚴重的問題. 在啤酒釀造過程中,我們所用的原料及添加助劑現(xiàn)都符合國家相關法律法規(guī).在設備的清洗及消毒方面,雖然國家的相關法律法規(guī)并沒有明確要求,但我們的供應商都在努力達到符合國家規(guī)定的有關指標.作為青島啤酒主要生產(chǎn)基地,我廠多年來始終將食品安全及工廠衛(wèi)生作為工作的重點,設立了工藝衛(wèi)生專項獎勵,在工廠投資上優(yōu)先考慮,2008在工廠衛(wèi)生方面進行了大量實質(zhì)性的工作,如成品庫地面的改造、存瓶區(qū)地面的改造、廠區(qū)地面的修補、室內(nèi)墻壁粉刷等,為廠區(qū)環(huán)境和衛(wèi)生水平的提高打下了基礎.四、目前的工作及下一步設想2008年,工廠第一次設立了工藝衛(wèi)生專項獎,根據(jù)公司相關工藝衛(wèi)生標準,結(jié)合我廠實際,對釀造部、包裝部、生產(chǎn)部、工程部等4個部門,制定了查核表,對和產(chǎn)品相關的所有區(qū)域進行檢查并打分,依據(jù)現(xiàn)場衛(wèi)生改進情況及進步快慢,問題整改情況進行獎勵和扣罰.各部門領導及分管領導對工藝衛(wèi)生也高度重視,對檢查出的問題,在力所能及的范圍內(nèi)都盡快給予解決,經(jīng)過第一季度的努力,以上4個部門全部按照企業(yè)年初制定的目標有序開展工作.現(xiàn)場的改善,一方面是硬件的改善,另一方面需要精心的維護.例如,成品庫地面,在剛鋪上樹脂地面不到一周時,紅色的地面經(jīng)常被一層灰塵覆蓋,已經(jīng)不符合企業(yè)工藝衛(wèi)生要求,經(jīng)生產(chǎn)部與綜合部進行協(xié)商整改后,現(xiàn)在成品庫地面已經(jīng)達到企業(yè)工藝衛(wèi)生標準,基本做到一塵不染.對于責任不清的問題,經(jīng)過多部門溝通,現(xiàn)都已各負其則并見成效.如成品庫去除了2個漏水的水龍頭,干燥爐底部衛(wèi)生得到很大的改善、制麥一樓釀造部也在積極進行整改.在食品安全方面,我們對各個投料口基本實現(xiàn)了人工管制或者視頻監(jiān)控,但是在習慣上還沒有全部徹底的進行改變.如前段時間檢查糖化工段時,發(fā)現(xiàn)有個別門沒有關閉、擋鼠板沒有及時安裝,如何讓食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)一樣成為全體職工真正關心的問題,而不是一種負擔,將成為我們近期乃至很長一段時間的工作重點.綜上所述,在食品安全及工廠衛(wèi)生方面,我們還有很長的路要走,還要進行大量實質(zhì)性、基礎性的工作,隨著經(jīng)濟的發(fā)展,食品安全必將成為一個食品生產(chǎn)企業(yè)最為關心的問題,這將是一個食品企業(yè)能否生存的基礎.在以后的工作中,我們將強化熟悉和了解各種標準規(guī)則,并在日常工作中逐步改進完善,使我們的企業(yè)能夠完全符合食品安全生產(chǎn)的要求.