苗釀醇私房酒業(yè)，國通私房酒怎么樣

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

集客燒房始建于明朝中葉，自釀自銷。而今，“集客醇釀”秉承祖上燒房傳統(tǒng)工藝，還原茅臺鎮(zhèn)經(jīng)典原漿滋味，重聚八方來賓，共品美酒佳釀。

貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)私房酒業(yè)有限公司 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)私房酒業(yè)有限公司，2010年08月23日成立，經(jīng)營范圍包括白酒生產(chǎn)、銷售等。

陜西城固酒業(yè)有限公司的金釀醇

五糧液1200

580

你好！應(yīng)該是 60元左右僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

有人將白酒用酒糟埋起來儲存甚至有商家以此作為噱頭來鼓吹自己的產(chǎn)品。我只能說這種方法糟透了。當(dāng)然一般能相信這種方法的人都是新手。因為但凡會品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會受雜菌感染發(fā)霉，甚至不乏有黃曲霉等劇毒品種。這樣埋酒做無異于謀財害命。

廚邦純釀原漿米醋是用大米為原料釀造，直接提取第一道原漿嚴(yán)格滅菌灌裝而成的，完全不添加醋精、色素和任何防腐劑，安全健康。它色澤微黃，后味濃郁，還有獨特的香氣。

挺好的，很香，香氣很獨特。

工藝不同，氣味不同，顏色也不一樣。黃豆醬原釀和醇釀的區(qū)別：1、看標(biāo)簽：傳統(tǒng)工藝釀造的醬，主要原料是大豆，小麥，食用鹽。超市里賣的釀造醬，除了用到各種天然食材外，還加入少量的添加劑，用于防腐和提色。而現(xiàn)代工藝制造出的勾兌醬，標(biāo)簽上會列出多種化學(xué)添加劑，比如谷氨酸鈉，肌苷酸二鈉等。2、聞香氣：傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味，煳味，異味都是不正常的。3、搖晃瓶身，觀察：要判斷醬的質(zhì)量，可輕輕地晃動一下醬瓶，觀察搖出的泡沫。合格的醬產(chǎn)生的泡沫非常細(xì)膩，且保持持久。不合格的毛發(fā)水醬產(chǎn)生的泡沫大小不一，容易散去。

生產(chǎn)廠家是“貴州茅臺酒廠集團(tuán)”（生產(chǎn)茅臺醇的這家公司），不是正宗的茅臺酒（正宗茅臺酒的生產(chǎn)廠家是“貴州茅臺酒股份有限公司”），只是借茅臺一個名氣而已。酒質(zhì)不怎么樣，也就是送禮比較好看。市面上價格差距很大，有賣到兩三百的，也有賣一百多的，但進(jìn)價也就五六十塊錢，就看商家加的利潤多少了。

酒釀因香味濃厚又頗具多種作用而備受大家的鐘愛，可是它的做法十分地注重，僅有嚴(yán)苛地依照選米清洗、上鍋煮熟、拌曲裝壇、發(fā) 酵、放水再次發(fā)醇及其回應(yīng)特釀，這六道工藝流程，才能夠 制做出最純正的酒釀。1 選米清洗選為等檽米，反復(fù)清洗幾回，淘清正漿，冷水侵泡。隔水層約比米層高于20公分。侵泡時溫度與時間：冬、春天15℃下列12-14鐘頭，夏天25℃下列6-8鐘頭，以小米粒浸濕無白心為度，夏天拆換1～2次水，使其不麻。在炒鍋里放進(jìn)水，蒸屜上墊一層沙布，燒開燒開至有蒸氣。將檽米撈放到布上煮熟，（約一小時，自身嘗一下就知道），嘗一嘗檽米的口味，假如米粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸熟后盛到發(fā)醇用的器皿中（電飯煲、湯盆或是塑膠、玻璃器皿 ），用勺攪兩下，涼至不發(fā)燙的溫度（30上下運(yùn)用中溫發(fā)醇，白米飯?zhí)珶崃嘶蛱珱觯际怯绊懡湍赴l(fā)醇的）。2 上鍋煮熟上鍋煮熟：，將侵泡好的米控干后資金投入炒鍋內(nèi)開展蒸米飯。在蒸米飯時火力點要猛，各種大小汽后10分鐘，掀蓋，向米層灑入適當(dāng)冷水。再蒸20分鐘，米粒澎漲發(fā)光、疏松綿軟、嚼不沾齒，即已完善，可入鍋。3 拌曲裝壇白米飯起鍋后，用涼白開水勻稱地澆在飯上，一來使米粒不容易黏連，二來減溫，待飯溫降到30～36℃不發(fā)燙，隨后撒進(jìn)雅大甜酒曲。如果是小塊的酵母，需要先 磨碎成粉狀再撒進(jìn)，還可以先把酵母放進(jìn)涼白開水化掉再一起倒進(jìn)。隨后把放進(jìn)的酵母攪拌均勻。留小量的酵母備用。（用涼白開水解決過的非常容易拌和，飯早已吸進(jìn)了一定的水，頭酵期內(nèi)更非常容易觀查外滲的酒。拌曲時，需放一層飯，天賦加點酵母拌和，逐層加，逐層拌和）裝缸后用勺或手輕輕地夯實。抹平表層（能夠 蘸涼白開水），做成坡屋頂?shù)腻F體型，正中間壓出來一凹痕窩（具有透氣性、減溫的功效，另外有利于觀查酒的外滲狀況），將最終一點酵母撒在里面，倒進(jìn)一點涼白開水（目地是水漸漸地向滲漏，能夠 勻稱融解拌在米中的酵母，有益于勻稱發(fā)醇），但水不適合多。4 發(fā) 酵蓋上外蓋，不適合將器皿完全堵死，由于早期的糖化全過程是需要一些co2的，維持相對性封閉式就可以，放到適合的溫度下（30℃上下），假如屋子溫度不足，可以用厚純棉毛巾等將器皿包上隔熱保溫）。正中間能夠 查驗，看有沒有發(fā)熱，發(fā)熱便是好狀況。1天之后就可以嘗一嘗，進(jìn)行發(fā)醇的檽米是酥的，有液汁，味道芬芳，味兒柔美， 酒氣不沖鼻，（時間能夠 依據(jù)本人口感，時間長，酒氣怪味就濃，但太沖穴也不太好），大概發(fā)醇24-48鐘頭，將器皿蓋開啟（有濃厚的香醇就變成）。5 放水再次發(fā)醇按生米1:1.5添加33度上下的凈化水，拌和，保存。喜愛濃酒，水天賦加點水少。裝壇后，因為內(nèi)部發(fā)醇，白米飯會涌進(jìn)河面。因而每過3～4天，要拌和，把白米飯等壓下河面，并把壇蓋蓋上嚴(yán)。經(jīng)20～25天發(fā)醇，壇內(nèi)會傳出深厚的香醇，飯慢慢下移，酒剛開始回應(yīng)，表明發(fā)醇基本完畢。這時能夠 開壇提料，將酒過慮榨取酒榨取分離出來后，很混濁，此刻早已能夠 剛開始舀著喝過6 回應(yīng)特釀?wù)ト〕鋈サ难鐣俅伟l(fā)醇，會出泡，假如想平穩(wěn)糖度白酒度，就需要中斷發(fā)醇。傳統(tǒng)式的方式是熬酒（也叫火炙酒），下邊我們討論一下客家文化的炙酒。20年制酒老師傅揭密歷史悠久的米酒制作方式——來菌城內(nèi)的盆友沒有這一炙酒的標(biāo)準(zhǔn)，我們能夠 那樣做。用不銹鋼板悶鍋加溫，約70度，當(dāng)然制冷。提取頂層水酒，水酒放1月當(dāng)然回應(yīng)，去下一層酒渣，裝壇。照片從左至右各自為：熬酒前、熬喝醉酒、特釀3年之后。6 常見問題：1)．拌酵母一定要在檽米涼透至30℃之后。不然，熱檽米就把菌殺掉了。結(jié)果要不是酸的臭的，要不就還沒。正中間溫度太低也不了，酵母不活躍性，霉菌便會繁育，30℃上下最好是。也有一定要密閉式好。不然會又酸又澀。2)．做米酒的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不可以沾涼水和油，不然便會長霉毛多，（這和酵母的生長發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)，不干凈的的自然環(huán)境會推動霉菌生長發(fā)育）。要先把蒸米飯的器皿、鏟白米飯的鐵鏟、湯勺和發(fā)醇酒釀的器皿都清洗擦拭，也要把您的手清洗擦拭。3)．發(fā)醇半途（12鐘頭、24鐘頭）能夠 開啟外蓋看一下（別常常打開表蓋），要是沒有酒香氣、白米飯都還沒結(jié)為軍用被子的發(fā)展趨勢，能夠 將器皿放30℃溫開水中水浴加熱一下，使米不會因溫度不夠而不可以再次發(fā)醇。4)．米酒的制作過程很干凈，因此，假如有時候發(fā)覺有一些毛多的狀況（有時候是由于發(fā)酵時間太長），去除小毛毛，米酒還是可以吃的。假如作出的米酒都爬滿了毛多，也是五顏六色的，估算是哪個實際操作階段沾涼水或油而不干凈了，只能丟啦。5)．訓(xùn)練把握一個度：假如發(fā)醇過多，檽米就空了，都是水，酒氣過度濃郁。 假如發(fā)醇不夠，檽米有生小米粒，硌牙，清甜味不夠，酒氣也不夠。 拌酵母的情況下，假如水?dāng)[得太多了，最終檽米是空的，也不了塊，一煮就散。

你發(fā)了個 容量 和批號 讓你給你看什么酒 汗... 就是堯王醇特供 灰色的盒子 6瓶裝的對嗎 80塊錢，..堯王醇v8 160元箱 堯王醇 特供一代 200元箱 ... 景陽春160元箱 再就是 沱牌啦 五六塊錢一瓶。。 就這些堯王醇的 中低檔酒啦，都是方盒子裝的。 高檔堯王醇都是精致包裝的。

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釀造

你好，珠璣私窖酒65元一瓶，請予以采納，謝謝

珠璣私窖酒介紹 純糧釀造的米香型白酒，選用粵北大米、糯米和天然飲用水為原料，融南雄當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)古法和現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)為一體，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、老熟精釀而成，既承傳了南雄民間傳統(tǒng)古樸的手工釀酒工藝，又保留了米香型白酒原汁、原色、原味的精髓。 除了珠璣私窖酒之外，還有黃煙。南雄的臘肉臘鴨，以及南雄的辣椒都特別好吃。