本文目錄一覽
- 1，湘山酒三年小壇價(jià)格是 多 小
- 2，湘山酒的發(fā)展
- 3，酒香是什么分為那幾種
- 4，湘山酒的價(jià)格
- 5，桂林全州縣湘山寺附近有啥學(xué)校
- 6，珠江橋牌咸三蒸酒怎么樣用
- 7，中國(guó)白酒分哪些香型
1，湘山酒三年小壇價(jià)格是 多 小
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2，湘山酒的發(fā)展
作為一個(gè)著名品牌，湘山酒沿于歷史，而發(fā)展和最終認(rèn)定卻在共和國(guó)建立之后，完全是由于“滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化生活需要，這一社會(huì)主義生產(chǎn)目的指引以及黨和政府積極推動(dòng)，湘山酒廠幾代員工辛勤的創(chuàng)造性勞動(dòng)的結(jié)果。全州歷史上所產(chǎn)之酒大都是酒餅發(fā)酵的小鍋米酒，1954年湘山酒廠建廠之初仍然沿用舊法，從1960年起采用根霉白曲作糖化發(fā)酵劑，改鍋悶飯為甑子蒸飯，既節(jié)約了燃料又避免了米飯燒鍋，并且頭一回購(gòu)買(mǎi)了化學(xué)儀器，建立起化驗(yàn)室，把釀酒工作規(guī)范化科學(xué)化。此后又不斷進(jìn)行技術(shù)改造，先后投入近1500余萬(wàn)元，建設(shè)各項(xiàng)工程，努力改進(jìn)釀造方法，提高產(chǎn)品質(zhì)量。值得指出的是在一系列技改中，湘山酒釀造始終堅(jiān)持了小缸發(fā)酵的傳統(tǒng)辦法，保持了特色，使所產(chǎn)湘山牌湘山酒從1963年起先后榮獲全國(guó)第二屆、 第三屆、第四屆、第五屆優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號(hào)、銀質(zhì)獎(jiǎng)，榮獲1984年國(guó)家輕工部酒類(lèi) 大賽銀杯獎(jiǎng)，1984年國(guó)家輕工部酒類(lèi)大賽銀質(zhì)獎(jiǎng)，低度湘山酒榮獲1989年國(guó)家輕工部?jī)?yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。到2006年湘山酒廠所產(chǎn)的湘山牌湘山酒之外的其他種類(lèi)白酒、黃酒、保健酒、飲料等100多個(gè)產(chǎn)品，都曾經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)質(zhì)檢，被認(rèn)定具有合格的較好質(zhì)量。所產(chǎn)“雙蒸酒”、“三蒸酒”銷(xiāo)售港澳，湘山酒廠是廣西最大的米酒出口廠家。2006年湘山酒廠總產(chǎn)量達(dá)到15000噸，全廠實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入近億萬(wàn)元。實(shí)現(xiàn)利稅2500多萬(wàn)元，成為廣西最大的酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)之一。{1}
3，酒香是什么分為那幾種
醬香型，又稱(chēng)為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表這類(lèi)香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類(lèi)似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類(lèi)組成的復(fù)合香氣。2．濃香型，又稱(chēng)瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。3．清香型，又稱(chēng)汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類(lèi)的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類(lèi)小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類(lèi)酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱(chēng)為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒這類(lèi)酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。{2}