河南新野酒廠麗珠，南陽新野酒廠50度漢華青瓷多少錢一瓶 謝謝 在線等

50元

你好！不如有疑問，請(qǐng)追問。

60

山西怡園是國內(nèi)為數(shù)不多的品質(zhì)比較好的國產(chǎn)酒，品麗珠這個(gè)葡萄品種是比較柔順，香氣比較好的品種，可以試一下的，比較期待

藍(lán)伴城堡 2006波爾多大產(chǎn)區(qū)AOC葡萄品種80%梅洛，20%加本內(nèi)佛蘭（品麗珠）酒莊樹齡20年零售價(jià)98元一瓶。

你好！酒名： Chateau La Raballe AOC BORDEAUX ROUGE 2006 酒廠： Chateau La Raballe 種類： Red Wine(紅葡萄酒) 國家： FR(法國) 年份： 2006 酒精度： 13% 容量： 750ml 葡萄品種： -Merlot -Cabernet Franc 參考價(jià)格： RMB120 酒體： 中等 試酒記錄： 葡萄品種：80%梅鹿輒 - 20%品麗珠平均樹齡：20年土質(zhì)：石灰石-粘土種植面積：10公頃 釀造工藝： 使用傳統(tǒng)的波爾多釀造工藝，浸漬時(shí)間：4周，采用恒溫不銹鋼罐進(jìn)行發(fā)酵及培養(yǎng)。顏色：紫紅色；香型：香料、紅果等；口感：協(xié)調(diào)、均衡，單寧較為年輕，適宜儲(chǔ)存。搭配：肉類及芝士等食品配搭。如有疑問，請(qǐng)追問。

名字：KING FACE。中文名：王者臉面公爵產(chǎn)區(qū)：法國-波爾多-梅多克產(chǎn)區(qū)葡萄采摘年份：2010年等級(jí)：AOC-MEDOC(AOC-梅多克)。葡萄品種：赤霞珠，梅洛，品麗珠梅多克是法國波爾多非常有名的一個(gè)鎮(zhèn)級(jí)產(chǎn)區(qū)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的酒基本都有經(jīng)過一定時(shí)間的橡木桶陳釀，酒的品質(zhì)還是非常棒的，常見的這個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒在國內(nèi)的售價(jià)在300~400的樣子。不過，這瓶酒有點(diǎn)不一樣，這瓶酒是酒商酒，或者說是國內(nèi)的酒商創(chuàng)立一個(gè)獨(dú)立的品牌，標(biāo)志，然后去找國外，也就是法國波爾多地區(qū)有認(rèn)證資質(zhì)的酒商定制的酒廠定制的酒，而去定制的國內(nèi)酒商的來頭就有點(diǎn)大了，是洋河酒廠。所以說，這是法國產(chǎn)的酒，同時(shí)也是洋河酒廠旗下的酒。這款酒洋河賣多少錢，我網(wǎng)上沒有找得到。不過從找到的數(shù)據(jù)看，洋河旗下的這個(gè)牌子在波爾多定制了不止這一款酒，而是波爾多各個(gè)AOC等級(jí)的酒都有定制，我能找到的數(shù)據(jù)是，比這個(gè)酒第一個(gè)等級(jí)的KINGFACE的酒，洋河是賣900左右。

vin de france是法國餐酒的標(biāo)示，屬于法國葡萄酒分級(jí)制中最低一級(jí)，是日常飲用的葡萄酒，一般在國內(nèi)市場(chǎng)零售價(jià)不超過200塊。這瓶produit de france 法國文帝爾干紅2010 產(chǎn)品類型：干紅產(chǎn)區(qū)：法國-魯西榮地區(qū)級(jí) 別：vin de pay ‘oc凈含量：750ml 酒精含量：13 %vol葡萄品種：梅洛酒 評(píng)：顏 色：中度紅寶石色氣 味：奶酪、草莓口 感：?jiǎn)螌幦峄?，由熟透的桑梅味道，黑加侖、杏桃和香草配餐建議：在16℃至18℃之間飲用。宴會(huì)百搭酒。零售價(jià)： ￥96元回答的不一定正確，參考一下吧

自制葡萄酒的方法 第一步：買葡萄 選購葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。 第七步：?jiǎn)⒎? 天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

顏色并不是判斷自制葡萄酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)，自制葡萄酒最大的問題是甲醛超標(biāo)。建議您帶著自制的葡萄酒去質(zhì)檢部門檢測(cè)一下，如果甲醛不超標(biāo)就可以喝，如果甲醛超標(biāo)是絕對(duì)不能喝的。

自釀葡萄酒顏色淡的原因有以下五大類因素：　　第一、 葡萄原料的品種與成熟度　　釀造紅葡萄酒的葡萄品種有許多，其中有顏色深的，如赤霞珠、黑比諾；有顏色淺的，如品麗珠、玫瑰香等。有時(shí)候葡萄種植戶把品麗珠，甚至玫瑰香摻入赤霞珠中一起送到葡萄酒廠銷售，有的酒廠被蒙混過關(guān)，有的酒廠檢驗(yàn)出來，但也只能降價(jià)收購了，用這種原料釀出的葡萄原酒顏色無疑偏淺。另一方面就是葡萄原料的成熟度。葡萄漿果從座里開始至完全成熟，需經(jīng)歷史幼果期、轉(zhuǎn)色期、成熟期、過熟期等四個(gè)階段。成熟期時(shí)，葡萄達(dá)到品種固有大小和色澤，含酸量迅速降低，含糖量上升，這一時(shí)期持續(xù)約35—50天，也只有在這一時(shí)期末葡萄才能充分成熟。對(duì)于釀造紅葡萄應(yīng)在葡萄完全成熟，即色素物質(zhì)含量最高但酸度不過低時(shí)采收。　　第二、酵母菌對(duì)紅葡萄酒顏色的影響　　酒精發(fā)酵就是酵母菌將葡萄漿果內(nèi)的糖轉(zhuǎn)化為酒精和CO2氣體的過程。釀造葡萄酒可采用自然酵母發(fā)酵，菌種擴(kuò)大培養(yǎng)發(fā)酵，活性干酵母發(fā)酵?；钚愿山湍赣捎谑褂梅奖恪?dòng)發(fā)酵速度快，副產(chǎn)物低，發(fā)酵徹底等優(yōu)點(diǎn)，已逐漸取代前兩種，在國內(nèi)受到越來越多的廠家所喜愛。目前國內(nèi)酒廠使用的活性干酵母種類繁多，有國內(nèi)的安琪酵母，西班牙Agrovin酵母及萊蒙特（LALLEMAND）公司的活性干酵母，而且分類很細(xì),有干紅專用酵母、干白專用酵母、起泡酒專用酵母等。以萊蒙特公司的活性干酵母為例，其中光干紅專用酵母又有D254、RA17、BM45、RC212等。每一種不同型號(hào)的酵母釀出葡萄原酒顏色差異很大。　　第三、釀酒設(shè)備對(duì)紅葡萄酒顏色的影響搜索　　葡萄酒發(fā)酵容器有水泥池、碳鋼罐、橡木桶、立式發(fā)酵罐和旋轉(zhuǎn)罐。旋轉(zhuǎn)罐有加熱、冷卻系統(tǒng)，能夠控制浸漬溫度，且具有一定的保壓能力，當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)壓力到達(dá)一定程度時(shí)才開始排氣，發(fā)酵剛啟動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳覆蓋在罐中葡萄漿果的上表面，既起到了防止氧化，又有二氧化碳浸漬作用。旋轉(zhuǎn)罐可設(shè)定罐體轉(zhuǎn)動(dòng)間隔時(shí)間和正反轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)圈數(shù)，葡萄漿果在旋轉(zhuǎn)罐內(nèi)定時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，使皮渣、汗液充分均勻，有利于色素浸提。

現(xiàn)在顏色變淡了就對(duì)了，因?yàn)楝F(xiàn)在已經(jīng)開始發(fā)酵，等整個(gè)發(fā)酵過程完成后就OK了！以前我經(jīng)常自己釀葡萄酒，可因我是個(gè)大酒包，釀制好的葡萄酒10斤用不一個(gè)星期就喝沒了，當(dāng)然，自己家釀的太多條件也不允許，我每次只釀一個(gè)大腐乳壇那么多，大約釀不到20斤的葡萄！我不知道你是怎么釀制的，把葡萄買回來后摘成葡萄粒兒洗凈晾干，不要有洗葡萄的水分，那樣質(zhì)量就不好了，之后，鋪一層葡萄撒一層白糖，比例是10比2，當(dāng)然，如果很喜歡甜的可以適量多放一點(diǎn)，最后將容器密封放在陽光能照射到的溫暖處（這樣發(fā)酵的會(huì)更好），大約10天左右打開，你會(huì)看見葡萄粒已經(jīng)破裂發(fā)酵有泡沫向上冒，這時(shí)，用手盡量的把葡萄抓碎，繼續(xù)密封，大約再有20多天你就可以把葡萄渣過濾出來了，過濾出來后還要繼續(xù)密封幾天進(jìn)行最后的沉淀，沉淀好后，誘人的葡萄酒香和漂亮的酒的顏色就出來了，裝在一個(gè)干凈的容器了以后就可以隨時(shí)品嘗了！

以下因素共同影響?！　?、葡萄品種與成熟度：如果使用的葡萄為顏色較淺的品種，那么釀造出來的酒顏色必然會(huì)較淺。另一方面就是葡萄原料的成熟度。不同階段的葡萄不論是色澤、含糖量還是酸度都有所不同。葡萄漿果從座里開始至完全成熟，需經(jīng)歷史幼果期、轉(zhuǎn)色期、成熟期、過熟期等四個(gè)階段。只有到了成熟期，葡萄達(dá)到品種固有大小和色澤，含酸量迅速降低，含糖量上升，這一時(shí)期持續(xù)約35—50天，也只有在這一時(shí)期末葡萄才能充分成熟。對(duì)于釀造紅葡萄應(yīng)在葡萄完全成熟，即色素物質(zhì)含量最高但酸度不過低時(shí)采收?！　?、酵母菌對(duì)紅葡萄酒顏色的影響 ： 酒精發(fā)酵就是酵母菌將葡萄漿果內(nèi)的糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳的過程。在清洗葡葡時(shí)，真的要輕（用力輕）洗，不要把皮上的白霉（酵母）洗掉了（讓其充分發(fā)酵），其次盡量風(fēng)干，少含水，提高含糖濃度而提高色度?！　?、發(fā)酵容器及裝存量對(duì)紅葡萄酒顏色的影響：葡萄酒發(fā)酵容器要不透光（若用透明玻璃罐外用黑色薄膜遮攔）并不裝滿葡萄（60-70%容量，便于封罐又不爆罐保存二氧化碳），既起到了防止氧化，又有二氧化碳浸漬作用，使皮渣充分發(fā)酵有利于色素浸提，使顏色更為均勻高質(zhì)?！　?、說明：先前的顏色深是假象（葡萄汁不均勻顏色在下層），變淺是充分發(fā)酵均勻的結(jié)果。最終的顏色由葡萄品種與成熟度、酵母菌多少、發(fā)酵容器及裝存量等因素決定。

自釀葡萄酒顏色淡的原因有以下五大類因素：　　第一、 葡萄原料的品種與成熟度　　釀造紅葡萄酒的葡萄品種有許多，其中有顏色深的，如赤霞珠、黑比諾；有顏色淺的，如品麗珠、玫瑰香等。有時(shí)候葡萄種植戶把品麗珠，甚至玫瑰香摻入赤霞珠中一起送到葡萄酒廠銷售，有的酒廠被蒙混過關(guān)，有的酒廠檢驗(yàn)出來，但也只能降價(jià)收購了，用這種原料釀出的葡萄原酒顏色無疑偏淺。另一方面就是葡萄原料的成熟度。葡萄漿果從座里開始至完全成熟，需經(jīng)歷史幼果期、轉(zhuǎn)色期、成熟期、過熟期等四個(gè)階段。成熟期時(shí)，葡萄達(dá)到品種固有大小和色澤，含酸量迅速降低，含糖量上升，這一時(shí)期持續(xù)約35—50天，也只有在這一時(shí)期末葡萄才能充分成熟。對(duì)于釀造紅葡萄應(yīng)在葡萄完全成熟，即色素物質(zhì)含量最高但酸度不過低時(shí)采收。　　第二、酵母菌對(duì)紅葡萄酒顏色的影響　　酒精發(fā)酵就是酵母菌將葡萄漿果內(nèi)的糖轉(zhuǎn)化為酒精和CO2氣體的過程。釀造葡萄酒可采用自然酵母發(fā)酵，菌種擴(kuò)大培養(yǎng)發(fā)酵，活性干酵母發(fā)酵?；钚愿山湍赣捎谑褂梅奖恪?dòng)發(fā)酵速度快，副產(chǎn)物低，發(fā)酵徹底等優(yōu)點(diǎn)，已逐漸取代前兩種，在國內(nèi)受到越來越多的廠家所喜愛。目前國內(nèi)酒廠使用的活性干酵母種類繁多，有國內(nèi)的安琪酵母，西班牙Agrovin酵母及萊蒙特（LALLEMAND）公司的活性干酵母，而且分類很細(xì),有干紅專用酵母、干白專用酵母、起泡酒專用酵母等。以萊蒙特公司的活性干酵母為例，其中光干紅專用酵母又有D254、RA17、BM45、RC212等。每一種不同型號(hào)的酵母釀出葡萄原酒顏色差異很大?！　〉谌⑨劸圃O(shè)備對(duì)紅葡萄酒顏色的影響　　葡萄酒發(fā)酵容器有水泥池、碳鋼罐、橡木桶、立式發(fā)酵罐和旋轉(zhuǎn)罐。旋轉(zhuǎn)罐有加熱、冷卻系統(tǒng)，能夠控制浸漬溫度，且具有一定的保壓能力，當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)壓力到達(dá)一定程度時(shí)才開始排氣，發(fā)酵剛啟動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳覆蓋在罐中葡萄漿果的上表面，既起到了防止氧化，又有二氧化碳浸漬作用。旋轉(zhuǎn)罐可設(shè)定罐體轉(zhuǎn)動(dòng)間隔時(shí)間和正反轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)圈數(shù)，葡萄漿果在旋轉(zhuǎn)罐內(nèi)定時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，使皮渣、汗液充分均勻，有利于色素浸提?！　〉谒?、倒罐次數(shù)對(duì)紅葡萄酒顏色的影響?！　×⑹讲讳P鋼罐發(fā)酵紅葡萄酒，在酒精發(fā)酵期間，倒罐的方法、倒罐的時(shí)間與倒罐的次數(shù)至關(guān)重要，是體現(xiàn)釀酒師水平的關(guān)鍵工藝點(diǎn)之一。倒罐俗稱打循環(huán)，就是將發(fā)酵罐底部的葡萄汁泵送至發(fā)酵罐上部，分開放式倒罐和封閉式倒罐。開放式倒罐將葡萄汁從罐底的出酒口放入中間容器中，然后再用泵送至罐頂部；封閉式倒罐是直接將泵的進(jìn)酒口接到罐底的排酒口，直接泵送入罐頂部淋洗皮渣。倒罐的主要作用有：（1）使發(fā)酵基層，包括加入的原輔料充分混勻；（2）壓帽防止皮渣干燥，促進(jìn)液相與固相之間的物質(zhì)交換；（3）使發(fā)酵基質(zhì)通風(fēng)，提供氧有利于酵母菌的活動(dòng)，并可避免SO2還原為H2S。而目前國內(nèi)許多酒廠在整個(gè)酒精發(fā)酵過程中只進(jìn)行3-4次倒罐，主要在加亞硫酸、酵母、白砂糖時(shí)進(jìn)行，其認(rèn)為倒罐的主要作用僅僅是為了混勻發(fā)酵基質(zhì)。但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因?yàn)殡S著酒精發(fā)酵的進(jìn)行，葡萄皮渣由于比重輕，另一方面由于發(fā)酵時(shí)不斷上升的CO2氣體，使皮渣上升，在罐內(nèi)葡萄汁的上表面形成厚厚的一層，俗稱“帽”，結(jié)果造成上面的皮渣干燥與汁液隔離，并且在與皮渣相接處的汁液形成飽和層，不利于浸提作用的進(jìn)行，這時(shí)就需要用倒罐來淋洗整個(gè)皮渣表面，破壞形成的飽和層，使之有利于花色素、單寧等的浸提?！　∫话闱闆r下，在干紅葡萄酒整個(gè)酒精發(fā)酵過程中，需要進(jìn)行三次開放式倒罐，第一次在加入果膠酶、活性干酵母時(shí)，倒罐量約為罐體容積的1/20；第二次開放式發(fā)酵剛啟動(dòng)時(shí)，倒罐量約為罐體容積的1/5；第三次可在加糖時(shí)進(jìn)行，倒罐量約為罐體容積的1/10。至于封閉式倒罐，可在葡萄入料滿罐后進(jìn)行第一次封閉式倒罐，其主要目的是為了將入料時(shí)加入的SO2充分混合均勻。其余時(shí)間，可每天進(jìn)行一次封閉式倒罐，每次倒罐體容積的1/5或每天進(jìn)行2次封閉式倒罐，每次倒罐體容積的1/10，主要目的是為了混勻發(fā)酵基層和淋洗皮渣、破壞飽和層、加強(qiáng)色素浸提?！　〉谖?、分離時(shí)間對(duì)紅葡萄酒原酒顏色的影響?！　〖t葡萄酒發(fā)酵過程中，皮渣的分離沒有一個(gè)準(zhǔn)確的時(shí)間與天數(shù)，它與葡萄原料質(zhì)量，酒精發(fā)酵啟動(dòng)的時(shí)間、發(fā)酵速度、發(fā)酵溫度及所要求生產(chǎn)的葡萄酒的種類密切相關(guān)。有的酒廠以浸漬發(fā)酵天數(shù)決定分離時(shí)間，有的酒廠以葡萄酒的比重來判定是否該分離，也有的酒廠直接在發(fā)酵終止時(shí)分離葡萄皮渣。在酒精發(fā)酵剛開始時(shí)，葡萄皮中的花色苷、單寧及芳香物質(zhì)不斷地被浸提出來，但當(dāng)葡萄酒的顏色達(dá)到一定程度時(shí)，酒中的花色素含量不再上升，酒的顏色不再加深，這時(shí)如果不分離葡萄皮渣繼續(xù)浸漬，葡萄皮渣會(huì)吸附一部分酒中的色素、使葡萄酒顏色變淺，而酒中單寧的含量隨著浸漬時(shí)間延長(zhǎng)而上升。因此如果要生產(chǎn)在2-3年消費(fèi)，顏色深、果香濃、酒體柔和、單寧含量較多的葡萄酒就應(yīng)該縮短浸漬時(shí)間，一般也就在酒精發(fā)酵啟動(dòng)后5-6天，比重在10-15天左右分離，最好的辦法是用肉眼觀察、比較，并用分光光度計(jì)測(cè)定其在520mm處吸光值，當(dāng)酒中色素達(dá)到最高值時(shí)分離，發(fā)酵溫度控制在25-27℃為宜。相反，為了獲得需長(zhǎng)期陳釀的葡萄酒就應(yīng)延長(zhǎng)浸漬時(shí)間，如果葡萄原料成熟度與質(zhì)量好的話，可直接在酒精發(fā)酵中止時(shí)分離皮渣，使酒中富含單寧，具有較強(qiáng)的結(jié)構(gòu)感，而發(fā)酵溫度可控制在27-30℃范圍內(nèi)?！　∠胍伾^深的干紅葡萄酒，建議從如下幾方面著手：　　1、選取顏色較深的葡萄品種，控制葡萄成熟度，讓葡萄充分成熟，在葡萄漿果中色素含量最高且酸含量不過低時(shí)采收，并在除梗破碎前進(jìn)行一道分選工序，剔除成熟度不夠的生青果、腐爛果等?！　?、選用適宜的酵母菌種，最好是干紅專用且有利于色素單寧、芳香物質(zhì)等浸提的酵母菌種?！　?、合理適當(dāng)?shù)厥褂妹钢苿褂欣诮n作用?！　?、迅速啟動(dòng)酒精發(fā)酵，并合理使用SO2，防止葡萄漿果色素被氧化?！　?、發(fā)酵期間多打循環(huán)，一般情況下，可每天進(jìn)行1—2次封閉式打循環(huán)洗皮渣，處理量視具體情況而定?！　?、發(fā)酵溫度可控制在25—28℃范圍內(nèi)，過低不利于浸漬作用進(jìn)行，溫度過高會(huì)使酒體粗糙，副產(chǎn)物多。　　7、準(zhǔn)確掌握皮渣分離時(shí)間，當(dāng)色素含量最高酒體顏色最深時(shí)迅速轉(zhuǎn)罐分離，進(jìn)行純汁發(fā)酵?！　∫彩钦瓌e人的，希望對(duì)您有幫助，謝謝！