紹興哪里回收茅臺(tái)酒，酗酒的危害有哪些

談到喝酒的快樂，很多人都會(huì)把古典詩詞搬出來「古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名?！埂附癯芯平癯恚?a href="/baijiu/15185/">金樽空對(duì)月。」 　　也有人會(huì)拿出現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的證據(jù)來說：「酒精會(huì)增加身體高密度脂蛋白的濃度，被認(rèn)為和延長(zhǎng)壽命有關(guān)?！够蚴欠钦降膫髡f：「酒精會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，有益身體健康?！埂该刻旌纫恍”?，會(huì)延年益壽?！沟鹊取５蔷凭珜?duì)人體危害之深，有幾個(gè)人明白? 　　酗酒可能對(duì)心理動(dòng)作技巧如：反應(yīng)時(shí)間、手眼協(xié)調(diào)性、準(zhǔn)確性、平衡性及綜合協(xié)調(diào)性等產(chǎn)生有害的影響。 　　酗酒對(duì)能量代謝、最大耗氧量、心跳率、每跳輸出量、心輸出量、肌肉血流量、動(dòng)靜脈含氧差或呼吸動(dòng)力等身體表現(xiàn)所必需的代謝或生理功能并不會(huì)有實(shí)質(zhì)上的影響。在寒冷的環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，酒精的攝取可能損害體溫的調(diào)節(jié)。 　　酗酒對(duì)肌耐力、爆發(fā)力、局部肌肉耐力、速度及心血管耐力將不會(huì)有所改善且可能會(huì)降低。 目前證實(shí)長(zhǎng)時(shí)間過量酒精的攝取可能引起肝臟、心臟、腦及肌肉的病變，甚至可能導(dǎo)致能力喪失與死亡；所以，本片中班以酗酒作為自我了結(jié)生命的方式，而它也成功了。一般相信酗酒將影響人體表現(xiàn)，而過量的酒精攝取將會(huì)潛伏一些急性與慢性的問題。 無論喝洋酒、啤酒或各式酒類，都容易缺乏維他命B1和C。從酒中只能得到卡路里而已，而不含糖質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪等維他命以外的營(yíng)養(yǎng)素。 　　且酒喝多了后，維他命B1的吸收率會(huì)惡化。自古愛喝酒的人容易得腳氣病，因?yàn)楹染剖且鹁S他命B1缺乏的原因之一。又因?yàn)楦喂δ軙?huì)發(fā)生障礙，而維他命B群的利用率隨之減低。 　　喝酒后維他命B1缺乏時(shí)，會(huì)引起魏尼凱氏失語癥候群的病癥，產(chǎn)生妄想和幻覺，時(shí)而眼臉無法抬高，時(shí)而記憶力減退。得了這種病癥，記憶事物的能力降低，為了補(bǔ)救間斷的記憶，就會(huì)自創(chuàng)故事；片中的班的種種表現(xiàn)即是非常典型的癥狀。 　　若青少年養(yǎng)成了酗酒的習(xí)慣，由于這時(shí)期的腦部還在發(fā)育的階段， 根據(jù)國(guó)外研究的發(fā)現(xiàn)， 會(huì)影響到腦部的學(xué)習(xí)記憶能力，對(duì)于將來一生的腦部功能可能會(huì)有影響。 　　如果長(zhǎng)年持續(xù)酗酒，會(huì)患脂肪沉積肝臟的脂肪肝。這種脂肪肝會(huì)演變成酒精性肝炎，再惡化到肝細(xì)胞纖維化的肝硬化，這也是肝臟病的演進(jìn)過程。 　　酗酒患者最常見會(huì)造成的身體疾病，還包括消 化 性 潰 瘍、 食 道 出 血 、 胃 癌 、急慢性胰臟發(fā)炎等消化系統(tǒng)疾病; 乳癌、陽 萎(性無 能)、不孕、心 臟 機(jī) 能 衰 退 、 動(dòng) 脈 硬化、(孕 婦 飲 酒)胎 兒 發(fā) 育 不 正 常 、 弱智、老人癡呆、神經(jīng)系統(tǒng)方面則會(huì)造成周邊神經(jīng)及肌肉病變，導(dǎo)致手腳麻痹及無力。 　　酗酒也會(huì)常因酒醉而造成腦傷，導(dǎo)致嚴(yán)重的后遺癥;另外也容易形成造血功能異常，使得免疫功能下降，更易惡化吸入性肺炎，加重肺部感染，甚至導(dǎo)致敗血癥。其他也會(huì)造成高血脂癥、增加尿酸濃度及心肌病變等。 酒是各種含有酒精性飲料的通稱。酒精（乙醇）是由水果或 谷類經(jīng)酵母發(fā)酵而制成。依照酒精含量的多少，和制造方法 的不同，大致分為三類: 啤酒類: 由麥芽發(fā)酵所制成，通常含 有3%-6%的酒精，麥酒、黑啤酒是不同口味的啤酒。 釀造酒 : 由谷類或水果經(jīng)酵母發(fā)酵及成熟而制成。通常含有12%-14% 的酒精，亦有添加額外的酒精，使其達(dá)到18%-20%的酒精濃度 ，如紹興酒、花雕酒、米酒，及各種水果酒。 蒸餾酒: 是由釀 造酒再經(jīng)蒸餾及儲(chǔ)存成熟而制成，通常含有40%-50%的酒精濃 度，如高梁酒、茅臺(tái)酒、白蘭地、威士忌酒等。 酒在人體內(nèi)的吸收和排除情形如何？ 酒不像其他食物需 要經(jīng)過消化后才被人體吸收，酒是先經(jīng)由胃壁直接吸收少量， 大部分到小腸吸收，如果喝酒前先進(jìn)用食物，會(huì)延遲酒精的吸 收。 飲酒過量會(huì)有什么危險(xiǎn) 飲酒對(duì)社會(huì)安全的影響 有許多兇殺案、強(qiáng)暴事件及交通事故，是與飲酒過量有關(guān)。 飲酒對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響 加速腦部老化過程、損傷智力、情緒不穩(wěn)定、注意力分散，導(dǎo) 致錯(cuò)誤的判斷。 飲酒對(duì)肝臟的影響 引起急性酒精肝炎、脂肪肝、肝硬化等。 飲酒對(duì)消化系統(tǒng)的影響 引起慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急慢性胰臟炎、食道 靜脈曲張、食道出血等。 飲酒對(duì)心臟血管系統(tǒng)的影響 初期輕微胸痛、心律不整，逐漸變成心臟擴(kuò)大、心室衰竭，酒 精會(huì)增高血壓，容易造成中風(fēng)或續(xù)發(fā)性心臟病。 飲酒與癌癥的關(guān)系 酗酒者身體許多部位癌癥的發(fā)生率比一般人高，尤其口腔、咽 喉、食道、肝臟等器官。 酒與藥物的關(guān)系 感冒藥、鎮(zhèn)靜劑、安眠藥等如果和酒一起服用，會(huì)增強(qiáng)藥物作用，而產(chǎn)生危險(xiǎn)。 飲酒與意外事故的關(guān)系 酒精會(huì)破壞肌肉的協(xié)調(diào)、神經(jīng)反應(yīng)遲緩、注意力不集中，所以 酒后開車很容易發(fā)生意外事故。 　 據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，酗酒的人自殺率比一般人高6倍，而且酗酒的人平均余命比一般人少10-15歲。 吸煙、飲酒和肝癌的發(fā)生有關(guān)系嗎 人類從咀嚼煙葉到用各種方式吸煙，至少已有五、六百年的歷史。目前已經(jīng)知道，吸煙引起肺癌的可能性最大，另外也可以引起口腔癌、喉癌、下咽部癌、食道癌、膀胱癌、腎癌、 等。 然而，吸煙與肝癌的關(guān)系還不十分明確，但有一點(diǎn)值得重視，即香煙的煙霧可使人體基因受損傷。從而推想，可能導(dǎo)致肝細(xì)胞發(fā)生突變，最后產(chǎn)生肝癌。 嗜酒可引起肝臟營(yíng)養(yǎng)障礙， 發(fā)生肝硬化，在肝硬化的基礎(chǔ)上肝硬化病人如再嗜酒，則可促進(jìn)肝硬化的癌變，而轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟?。有人隨訪了375例肝硬化，在4年內(nèi)出現(xiàn)75例肝癌，并把嗜酒當(dāng)成肝硬化演變?yōu)楦伟┑闹匾?因之一，必須提醒人們注意。 喝酒與慢性Ｃ型肝炎關(guān)連性如何 長(zhǎng)期飲酒者合并慢性Ｃ型肝炎，在國(guó)外報(bào)導(dǎo)發(fā)生率高達(dá)8%至45% ，目前國(guó)內(nèi)無此統(tǒng)計(jì)。國(guó)外報(bào)導(dǎo)其原因未知，可能與慢性酒精成癮者常合并成癮為主要原因。這些病人其肝炎程度較不飲酒者嚴(yán)重，容易導(dǎo)致肝硬化及肝癌。 醫(yī)學(xué)報(bào)導(dǎo)慢性Ｃ型肝炎即使 沒有酒精成癮者，每天只喝一杯酒，啤酒或雞尾酒，也會(huì)比不喝酒者其肝病變嚴(yán)重(每天少于10g酒)。所以有慢性肝病應(yīng)該嚴(yán)加戒酒才可以保護(hù)您的肝臟，而且強(qiáng)調(diào)正在接受干擾素治療者 ，治療前及治療中更應(yīng)戒酒，否則會(huì)影響治療的結(jié)果。 研究報(bào)導(dǎo)病毒清除率及肝功能正常率，酒會(huì)影響之，不喝酒者病毒清除率為53%，一天喝少于70g者病毒清除率為43%，每天喝超過 70g者(大約等于2/3瓶米酒或1/3瓶威士忌)為0%病毒清除率。酒影響慢性Ｃ型肝炎之治療，其原因不是很清楚，可能是酒會(huì)造成免疫系統(tǒng)下降、Ｃ型肝炎病毒繁殖增加及鐵沉積于肝臟內(nèi)增 加，造成治療成果下降。所以慢性Ｃ型肝炎患者應(yīng)戒酒，才能有好的治療成果，其實(shí)慢性Ｂ型肝炎也是如此。 　

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回收如下：1、線下煙酒實(shí)體店，線下煙酒實(shí)體零售店是最簡(jiǎn)單直接的方式，但是回收價(jià)不高。2、線上社交圈，回收價(jià)高，但流程麻煩有風(fēng)險(xiǎn)，需要本地自行送貨或者快遞郵寄。由于茅臺(tái)本身貴重，郵寄存在風(fēng)險(xiǎn)。3、得酒小程序寄售。整個(gè)鑒定交易流程由專業(yè)團(tuán)隊(duì)把關(guān)，收益更高更安全，此外平臺(tái)還有無門檻1499購(gòu)飛天茅臺(tái)活動(dòng)，平臺(tái)用戶都能參加，抽獎(jiǎng)形式，不用拼手速，非常友好。簡(jiǎn)介：茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 一瓶1990年的茅臺(tái)酒53度大概值1988元左右。 現(xiàn)在有很高的收藏價(jià)值，如果繼續(xù)存放幾年價(jià)格應(yīng)該還會(huì)再上漲。 茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝堅(jiān)持一二九八七原則： 一年一個(gè)生產(chǎn)周期，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。經(jīng)過3年的窖藏期后，方可出廠。這樣對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)持，正是茅臺(tái)酒高品質(zhì)的所在。 窖藏過程中，會(huì)使白酒中的怪味揮發(fā)，還會(huì)產(chǎn)生一些醇化、酯化反應(yīng)，香味增加，辛辣味減輕，變得綿軟、柔和，這種變化時(shí)間越長(zhǎng)越好。 望采納哦 更多4條 

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摘要 網(wǎng)上的網(wǎng)站、APP等專收老酒茅臺(tái)酒，拍賣公司、煙酒禮品回收店專收老酒茅臺(tái)酒，也有上門回收老酒茅臺(tái)酒的專業(yè)人士。專門的煙酒店也會(huì)有收購(gòu)老酒茅臺(tái)酒的生意。 咨詢記錄 · 回答于2021-11-14 哪里有回收茅臺(tái)酒的？ 網(wǎng)上的網(wǎng)站、APP等專收老酒茅臺(tái)酒，拍賣公司、煙酒禮品回收店專收老酒茅臺(tái)酒，也有上門回收老酒茅臺(tái)酒的專業(yè)人士。專門的煙酒店也會(huì)有收購(gòu)老酒茅臺(tái)酒的生意。 茅臺(tái)酒回收一般有收酒的煙酒超市和小區(qū)門口專業(yè)收酒員。很多地方關(guān)于酒的回收價(jià)格都是不一樣的，因此老酒回收價(jià)格表也有一定的地域差異，酒的年代不同回收的價(jià)值也不一，煙酒店都有做回收的，市場(chǎng)上回收煙酒的店也很多。 這些地方都是有的 希望對(duì)您有所幫助哈????

可以上58同城看看。擴(kuò)展資料：老酒即存放時(shí)間較長(zhǎng)的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，所用基酒酒齡5年以上的成品酒。在中國(guó)南方地區(qū)老酒一般是黃酒的別稱。瓶貯3年以上的成品酒;酒齡3年以上的基酒或組合酒 [1] 。包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保質(zhì)期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。宋代趙蕃的《懷遠(yuǎn)父斯遠(yuǎn)成父》中”老酒”就是陳年的酒，老酒這種文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。白酒白酒又名燒酒，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。我國(guó)的白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世，而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨(dú)樹一幟。白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但已有40度以下之低度酒。中國(guó)各地區(qū)均有生產(chǎn)，以四川、貴州、江蘇、陜西、安徽、山西等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。中國(guó)白酒是世界著名的蒸餾酒，據(jù)考證，是以發(fā)酵酒演化而來，雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國(guó)白酒。陳年白酒經(jīng)過歲月的沉積脂類型氣味更加突出，開瓶即香溢四方。 醇類經(jīng)過陳釀刺激的感覺逐漸變淡，使得其入口順滑。中國(guó)酒的歷史和發(fā)展考古資料表明，我國(guó)酒的歷史，可以上溯新石器時(shí)代中期。大汶口和仰韶文化遺址均有酒器出土。上古時(shí)期。其中《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長(zhǎng)夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、春酒”和“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑娋涞?，都表明我?guó)酒之興起，已有五千年的歷史了。蒸餾酒技術(shù)是在8-9世界由阿拉伯人發(fā)明的。中國(guó)的蒸餾白酒可能是元朝時(shí)期由被蒙古人征服的中亞波斯地區(qū)傳入并普及開的，和朝鮮半島的燒酒一樣。日本燒酒是同時(shí)期由朝鮮半島以及和中國(guó)關(guān)系密切的琉球傳入的。 也有說法認(rèn)為唐朝時(shí)已經(jīng)有蒸餾酒。在幾千年漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，中國(guó)傳統(tǒng)酒的發(fā)展具有階段性。公元前4000－2000年，即由新石器時(shí)代的仰韶文化早期到夏朝初年，為第一個(gè)階段。用發(fā)酵的谷物來泡制水酒是當(dāng)時(shí)釀酒的主要形式。這個(gè)時(shí)期是原始社會(huì)的晚期，先民們無不將酒視為是一種含有巨大魔力的飲料。經(jīng)歷了2000的年的啟蒙期后，從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，為第二階段。這1800年一階段也是我國(guó)傳統(tǒng)酒的成長(zhǎng)期。在這個(gè)時(shí)期，出現(xiàn)了兩位釀酒的大師，一是夏禹時(shí)期的儀狄、一是夏代君主少康。發(fā)明了秫酒。由于有了火，出現(xiàn)了五谷六畜，加之酒曲的發(fā)明，使我國(guó)成為世界上最早用曲釀酒的國(guó)家。也為我國(guó)傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。就在這個(gè)階段，釀酒業(yè)得到很大發(fā)展，官府設(shè)置了專門釀酒的機(jī)構(gòu)，也有專門執(zhí)掌酒業(yè)的官員如：酒正、酒人等。酒由官府控制。為帝王及諸侯的享樂品，“肉林酒池”即為帝王生活的真實(shí)寫照。第三階段歷時(shí)1200年是由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋， 是我國(guó)傳統(tǒng)酒的成熟期。在這一階段，在我國(guó)古代釀酒著作中，最系統(tǒng)最完整，最有實(shí)踐指導(dǎo)意義的釀酒著作《北山酒經(jīng)》問世。黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了一定發(fā)展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。這時(shí)中國(guó)傳統(tǒng)酒的發(fā)展進(jìn)入了燦爛的黃金時(shí)代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時(shí)期。這主要是由于當(dāng)時(shí)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)的戰(zhàn)亂紛爭(zhēng)，統(tǒng)治階級(jí)內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業(yè)大興。到了魏晉，酒業(yè)更大興起來了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家。這一階段的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿(mào)易的興起，使中西酒文化得以互相滲透。在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫的《國(guó)史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長(zhǎng)安?！笨梢娫谔拼?，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之。”趙希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。到了宋朝的釀酒工業(yè)，是在唐朝普及和發(fā)展的基礎(chǔ)上，得到進(jìn)一步的普及和發(fā)展。一方面，手工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展，使得汴京和臨安等大都市空前的繁榮起來，人們 對(duì)酒的消費(fèi)，需求量大增。另一方面，糧食的豐足，釀酒業(yè)技術(shù)的成熟，使酒類品種增多，酒的質(zhì)量提高，酒業(yè)的生產(chǎn)范圍擴(kuò)大。宋代的釀酒業(yè)，上至宮廷，下至村寨，釀酒作坊，星羅棋布。分布之廣，數(shù)量之眾，都是空前的。為中國(guó)白酒的發(fā)明及發(fā)展進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)。第四階段是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時(shí)期，歷時(shí)840年，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的提高期。其間由于西域的蒸餾器傳入我國(guó)，從而導(dǎo)致了舉世聞名的中國(guó)白酒的發(fā)明。元時(shí)中國(guó)與西亞和東南亞交通方便，往來頻繁，在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒，遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說：“燒酒原名‘阿刺奇’，元時(shí)征西歐，曾途經(jīng)阿刺伯，將酒法傳入中國(guó)。”章穆寫的《飲食辨》中說：“燒酒，又名火酒、‘阿刺古’?！⒋坦拧Z也?！爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國(guó)。至于燒酒從元代傳入的可信度如何，曾縱野先生認(rèn)為“ 在元時(shí)一度傳入中國(guó)可能是事實(shí)，從西亞和東南亞傳入都有可能，因其新奇而為人們所注意也是可以理解的?！保ㄔv野:我國(guó)白酒起源的探討（<<黑龍江釀酒>>，1978年））明代時(shí)稱白酒為火酒。清朝是白酒發(fā)揚(yáng)光大，逐漸替代“杜康”的朝代，絕大多數(shù)的蒸餾酒名牌都創(chuàng)始于清朝?，F(xiàn)代吳德鐸先生則認(rèn)為撰寫<<飲膳正要>>的作者忽思慧（蒙古族人）當(dāng)時(shí)是用蒙文的譯音寫成“阿剌吉”，而并未使用舊有的漢文名（燒酒）。故不應(yīng)看成是外來語。忽思慧并沒有將“阿刺吉”看作是從外國(guó)傳入的。這800多年來，白、黃、果、葡、藥五類酒競(jìng)相發(fā)展，絢麗多彩，而中國(guó)白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。中國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深，而酒文化更是其中的佼佼者。自古以來以酒為題材的詩詞不在少數(shù)，斗酒詩百篇的激情，借酒消愁愁更愁的比喻，對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？的灑脫，莫 使金樽空對(duì)月的氣概，酒逢知己千杯少的喜悅，綠酒一杯歌一遍的心情，酒不醉人人自醉的意境，醉翁之意不在酒的妙喻，今朝有酒今朝醉的無奈，牧童遙指杏花村的悲哀，紅酥手，黃藤酒的苦痛，一醉方休的痛快。酒成就了文人墨客的無數(shù)佳作，給了英雄豪杰不凡的壯舉。中國(guó)白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、刺激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。是中國(guó)乃至世界文化寶庫里的一顆璀璨的明珠。黃酒的顏色并不總是黃色黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine"．其實(shí)這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術(shù)并 不成熟之時(shí)，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時(shí)稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn) 在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的， 因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)?。通行用?RiceWine"表示黃酒。當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱， 以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒 酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒， 西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮?。古代“酒”是所有酒的統(tǒng)稱在古代，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時(shí)期，“酒”就 是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后，就較為復(fù)雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱， 在一些場(chǎng)合下，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時(shí)珍在<<本草綱目>>；中把當(dāng)時(shí)的酒分為三大類：酒，燒酒，葡萄酒。其中的“酒”這一節(jié)，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，畢竟還應(yīng)有一個(gè)只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。因此，黃酒作為谷物釀造酒的專用名稱的出現(xiàn)不是偶然的。在明代專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)顏色深的米酒"黃酒"，在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)、顏色較深的米酒，與“白酒” 相區(qū)別，明代的“白酒”并不是蒸餾燒酒，如明代有“三白酒”，是用白米、 白曲和白水釀造而成的、釀造時(shí)間較短的酒，酒色混濁，呈白色。酒的黃色（或棕 黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或儲(chǔ)藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉 德反應(yīng)，產(chǎn)生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（稱“糖色）加深其顏色。在明 代戴羲所編輯的<<；養(yǎng)余月令>>；卷十一中則有：“凡黃酒白酒，少入燒酒，則經(jīng)宿不酸”。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區(qū)別，黃酒是指釀造時(shí)間較長(zhǎng)的老酒，白酒則是指釀造時(shí)間較短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化發(fā)酵劑）。在明代， 黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴(yán)格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒，但起碼南 方各地釀酒規(guī)模較大的，在釀造過程中經(jīng)過加色處理的酒都可以包括進(jìn)去。到了清 代，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風(fēng)靡全國(guó)，這種行銷全 國(guó)的酒，質(zhì)量高，顏色一般是較深的，可能與“黃酒”這一名稱的最終確立有一定 的關(guān)系。因?yàn)榍宄实蹖?duì)紹興酒有特殊的愛好。清代時(shí)已有所謂" 禁燒酒而不禁黃酒"的說法。到了民國(guó)時(shí)期，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來。黃酒歸屬于土酒類（國(guó)產(chǎn)酒稱為土酒，以示與舶來品的洋酒相對(duì)應(yīng)）。國(guó)內(nèi)釀酒技術(shù)的發(fā)展可分為二個(gè)階段中國(guó)的釀酒技術(shù)的發(fā)展可分為二個(gè)階段，第一階段是自然發(fā)酵階段，經(jīng)歷數(shù)千年，傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)由孕育，發(fā)展乃至成熟。即使在當(dāng)代天然發(fā)酵技術(shù)并未完全消 失。其中的一些奧秘仍有待于人們?nèi)ソ忾_。人們主要是憑經(jīng)驗(yàn)釀酒，生產(chǎn)規(guī)模一般 不大，基本上是手工操作。酒的質(zhì)量沒有一套可信的檢測(cè)指標(biāo)作保證。第二階段是從民國(guó)開始的，由于引入西方的科技知識(shí)，尤其是微生物學(xué)，生 物化學(xué)和工程知識(shí)后，傳統(tǒng)釀酒技術(shù)發(fā)生了巨大的變化，人們懂得了釀酒微觀世界 的奧秘，生產(chǎn)上勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低，機(jī)械化水平提高，酒的質(zhì)量更有保障。女兒紅“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香”，始創(chuàng)于晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時(shí)富家生女嫁女必備之物的記載。當(dāng)女兒下地的第一聲啼哭，肯定會(huì)讓每一個(gè)父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅，仔細(xì)裝壇封口深埋在后院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時(shí)候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳仿佛心里也踏實(shí)一些?；仡^望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時(shí)節(jié)的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個(gè)習(xí)俗就這樣長(zhǎng)久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時(shí)，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規(guī)矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻(xiàn)給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運(yùn)昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習(xí)俗長(zhǎng)久流傳。南宋著名愛國(guó)詩人陸游住東關(guān)古鎮(zhèn)時(shí)，品飲女兒紅酒后寫下了著名詩句“移家只欲東關(guān)住，夜夜湖中看月生”。女兒紅是糯米酒的一種，即黃酒。主要產(chǎn)于中國(guó)浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”！著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”，說起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事呢！從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而女老婆又生了一個(gè)女兒，原此，女兒滿月時(shí)并未拿出來拿，一直埋于桂花樹下。光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請(qǐng)客，結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。