配制酒，配制酒一般加入的配料有哪些

配制酒是指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質，按一定工藝加工而成，改變了其原酒基風格的飲料酒。配制酒中包括露酒，主要產品例如：參茸酒、竹葉青、利口酒等?！@是配制酒的定義。配料很廣，就以自己的主觀意愿而決定。但你要是辦證，最好不要寫的太多，大棗、枸杞就行。以免麻煩多。

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配制酒又稱為制酒，是指以發(fā)酵酒或蒸餾酒作為酒基，配加一定比例的可食用輔料（如著色劑、甜味劑、香精、花果、藥材等）而制成的酒，這類酒含有糖分、色素以及不同量的固形物，依酒的種類不同而有區(qū)別。如桂花酒、橘子酒、人參酒、虎骨酒、蛇酒、五加皮、玫瑰酒等。另外，汽酒也屬于配制酒，它是以不低于20%發(fā)酵原果酒，添加一定比例允許使用的可食輔料，配制成的含乙醇3%~5%（體積分數）的酒精性飲料。

那要看你的配制酒具體情況了。根據《國家稅務總局公告2011年第53號》以食用酒精或蒸餾酒作為酒基的配制酒（露酒），酒精度在38度或以下的，按‘其他酒’類計征消費稅。以發(fā)酵酒作為酒基的配制酒（露酒），酒精度在20度或以下的，按‘其他酒’類計征消費稅。不符合以上酒精度條件的，按白酒計征消費稅。注：‘其他酒’的消費稅稅率為10%；白酒的消費稅稅率為20%

糧食白酒、薯類白酒 20%+0.5元（定額稅率 0.5/500克）其他酒 稅率 10%配制酒屬于其他酒，消費稅稅率為 10%

混合酒。配制酒是混合酒，又稱調制酒，是酒類里面一個特殊品種，不能專屬于那個酒的類別。主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質進行勾調配制。中國少數民族的配制酒五花八門，豐富多樣。 配制酒是混合酒，又稱調制酒，是酒類里面一個特殊的品種，不能專屬于那個酒的類別。 1、配制酒是一個比較復雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質進行勾調配制。配制酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而用之。配制酒較有名的也是歐洲主要產酒國，其中法國、意大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、荷蘭等國的產品最為有名。 2、中國少數民族的配制酒五花八門，豐富多樣。有用藥物根塊配制者，如滇西天麻酒、哀牢山區(qū)的茯苓酒、滇南三七酒、滇西北蟲草酒等；有用植物果實配制者，如木瓜酒、桑葚酒、梅子酒、橄欖酒等；有以植物桿莖入酒者，如人參酒、膠股蘭酒、寄生草酒；有以動物的骨、膽、卵等入酒者，如虎骨酒、熊膽酒、雞蛋酒、烏雞白風酒；有以礦物入酒者，如麥飯石酒。

按國標《GB 2757-2012 食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》定義：1）蒸餾酒系指以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。2）配制酒的配制酒為以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。換個說法，蒸餾酒是發(fā)酵后蒸餾加上勾兌（加入部分香精香料等）處理得到，有蒸餾過程；配制酒是以蒸餾酒或使用酒精為基礎，加入食用輔料及調配（如各種酒混合）等方式處理后得到的酒，其不一定有蒸餾過程。具體的可以參見國標及百度百科1（蒸餾酒）：網頁鏈接；百度百科2（配制酒）：網頁鏈接

簡單的說，就是在世界三大酒種中的其中兩種發(fā)酵酒和蒸餾酒中根據需要加入了新東西的酒就是配制酒。現在的配制酒因為其對身體有益，變成越來越多人喝酒的選擇就和SOD酒一樣

配制酒又稱為制酒，是指以發(fā)酵酒或蒸餾酒作為酒基，配加一定比例的可食用輔料（如著色劑、甜味劑、香精、花果、藥材等）而制成的酒，這類酒含有糖分、色素以及不同量的固形物，依酒的種類不同而有區(qū)別。如桂花酒、橘子酒、人參酒、虎骨酒、蛇酒、五加皮、玫瑰酒等。另外，汽酒也屬于配制酒，它是以不低于20%發(fā)酵原果酒，添加一定比例允許使用的可食輔料，配制成的含乙醇3%~5%（體積分數）的酒精性飲料。

配制酒，又稱調制酒，是酒類里面一個特殊的品種，不能專屬于那個酒的類別，是混合的酒品。 配制酒是一個比較復雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(包括液體、固體和氣體) 進行勾調配制

常規(guī)化驗:酒度、總酯、總酸、甲醇、固形物、鉛。 色譜：清香型乙酸乙酯、濃香型己酸乙酯。 其次應檢查感官、凈含量和標簽。

發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按表所列出的相應檢驗項目有: 總酸 總脂 固型物 鉛 錳 甲醇 雜醇酒 糖 產品質量檢驗項目表 序號 項目名稱 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官 √ √ √ 2 酒精度 √ √ √ 3 鉛 √ √ * 4 食品添加劑 √ √ * 5 標簽 √ √ 6 凈含量 √ √ 7 細菌總數 √ √ √ 僅對酒精度≤20％vol露酒 8 大腸菌群 √ √ √ 僅對酒精度≤20％vol露酒 10 總糖 √ √ √ 僅對露酒 11 滴定酸 √ √ √ 僅對露酒 12 甲醇 √ √ √ 僅對蒸餾酒、配制酒 15 錳 √ √ * 僅對蒸餾酒、配制酒 21 銅 √ √ * 僅對白蘭地 22 企標中的其他項目 你去書店賣一本《白酒生產釀造>

不知道……拋磚引玉……請聽樓下分解……

配制酒選料廣泛(包括酒基和香料)、豐富、充足，工藝獨特，產品具有典型性。建議你可以到老宗醫(yī)官網上去看下什么是配方酒。

這個就專業(yè)了，不能自己配制，自己弄就像藥酒一樣的。但是藥性會不會相沖、用量是好多，這些都非常講究的。搞得不好會出事。還是賣生產的好，至少市場上銷售的通過了各項檢測，還得看是什么類型。藥字號的就不能亂喝，有相應的身體問題才喝。國食字的就可以隨便喝，因為是食品。配制酒你可以嘗試下老宗醫(yī)。這個配制酒我出去吃飯看好多店里面都有賣的。而且是食字號的配制酒。

中醫(yī)認為，酒為水谷之氣，配制酒中所用的中草藥主要是益補藥和祛風通絡藥，包括動物材料、植物材料及礦物質材料三大類，在選酒時一定要注意其內在的質量及色澤、味道、使用價值等，因為他們與成品酒的色、香、味有關。生產配制酒的中草藥配方大多不同于真正的補酒和藥酒，用量的大小上也會有所不同。藥酒的作用機理，簡而言之，可以用以下4點來概括：藥藉酒力，宣行藥勢；藥酒相伍，引藥歸經；補偏救弊，增強藥效；怡心悅性，行氣活血。當然，某些配制酒，比如老宗醫(yī)酒，也是采用了藥食同源的食材，但并不代表它就是藥酒，功效也不是它的考核指標，它的主要感官合理化指標在于色、香、味，在于衛(wèi)生要求，對人體無害。有些配制酒有一定滋補價值，可以稱其為滋補型配制酒，但不屬于藥酒。

制酒比較專業(yè)。建議請師學徒，再摸著石頭過河！

露酒從屬魚配制酒，屬于配制酒的一個類別。配制酒配制酒，又稱調制酒，是酒類里面一個特殊的品種，不能專屬于那個酒的類別，是混合的酒品。 配制酒是一個比較復雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質（包括液體、固體和氣體） 進行勾調配制。露酒根據《中華人民共和國行業(yè)標準》對露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動植物精華，按先進工藝加工而成，改變了其原酒基風格的飲料酒。擴展資料露酒主要是以酒基和原輔料按照先進工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，特別是近年來應用科技的發(fā)展，原料的應用范圍不斷擴大，具有強大的優(yōu)勢。如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等食材，和甘草、茶多酚精華等藥用食物，另外還有一些蝦蟹提取物等，可以說，凡是可以食用或入藥的品種，基本上都能按照生產工藝而生產露酒。露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的?，F在市場上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。露酒產品因為我國有豐富的藥食兩用資源，品種也較多，典型產品有山西的竹葉青酒、東北參茸酒、三鞭酒，西北的蟲草酒、靈芝酒等產品。如丹力、七日談、泰清泉露酒就運用了最新“靶向提取”技術，從原料中精確提取有效成分，充分保留各原料特性與口味，經過二次發(fā)酵等復雜工藝精心調配而成。成酒甘香醇美，色澤紅潤飽滿，酒香清遠飄逸，入口醇和舒適、略帶清甜。無論色、香、味各方面符合現代人飲酒喜好，堪稱現代露酒的經典。參考資料：搜狗百科-配制酒搜狗百科-露酒

配制酒廣義來講是指除了蒸餾酒、發(fā)酵酒兩種酒之外的其他酒都屬于配制酒的范疇。配制酒是一個比較復雜的酒品系統(tǒng)，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻很迅速。配制酒的生產最早是在酒與酒之間進行勾兌配制，還有是以酒與非酒精物質（包括液體、固體和氣體）之間進行調兌配制的。配制酒的基酒可以是釀造酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而有之。例如：一些開胃酒和甜食酒常以釀造酒作為基酒，另一些開胃酒和利口酒的制作主要采用蒸餾酒作基酒。露酒露酒，主要是以酒基和原輔料按照生產工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強大的優(yōu)勢。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當歸、動物、動物的骨骼等等，可以說，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產工藝而生產露酒。根據《中華人民共和國行業(yè)標準》對露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動植物精華，按先進工藝加工而成，改變了其原酒基風格的飲料酒。