老茅臺(tái)為什么是酸的，91年五星茅臺(tái)內(nèi)盒小標(biāo)簽生產(chǎn)日期是紅色的是真是假

紅的顏色字體有的藍(lán)色的也有

是、不過(guò)要以瓶身日期為準(zhǔn)

幾十年的老酒鬼，你這種情況還真沒(méi)遇到過(guò)，就算是假酒也不會(huì)變酸。唯一的解釋就是你打開后沒(méi)有蓋好造成酒體里的酒精揮發(fā)（行話叫，走氣），如果是這樣，再好的酒也不好喝了。

茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)提醒，影響口感的因素很多！人的身體健康狀況、精神狀態(tài)以及環(huán)境因素都會(huì)影響喝酒時(shí)人對(duì)酒的直觀感受，酒貯存時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)影響到酒的口感。茅臺(tái)集團(tuán)出廠的每一瓶茅臺(tái)酒都經(jīng)過(guò)專業(yè)的評(píng)酒委員會(huì)品評(píng)并確認(rèn)合格后才能灌裝出廠，只要消費(fèi)者是通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買的酒，那么酒本身是沒(méi)有問(wèn)題的。轉(zhuǎn)載：mtjdz 官網(wǎng)

請(qǐng)問(wèn)你的茅臺(tái)酒是飛天茅臺(tái)嗎?無(wú)論是老飛天還是新飛天都有生產(chǎn)日期,注意是生產(chǎn)日期而不能說(shuō)是年份!在酒包裝紙盒內(nèi)部都有生產(chǎn)日期你說(shuō)的代號(hào)是防偽碼可以電話查詢真?zhèn)蔚臄?shù)字,年份酒都是印在商標(biāo)上的,比如說(shuō)15年30年都會(huì)看到而且外包裝都和飛天不同,所以你的酒不是年份酒即使是二十年前的也不是 年份酒是指在廠家用密封的方法用合適的溫度合適的地點(diǎn)窖藏發(fā)酵我們的酒就是再放50年也不是年份酒啊!

瓶子外包裝不都寫著呢

有個(gè)酒友問(wèn)我：茅臺(tái)酒喝到口中有酸味，是不是假酒？他還特意百度了一個(gè)答案給我看。?看到這個(gè)問(wèn)題，有點(diǎn)意思。茅臺(tái)酒什么味？相信經(jīng)常喝茅臺(tái)酒的人都形容不出味道，酸甜苦澀辣五味俱全。至于酸味，真正的茅臺(tái)酒喝起來(lái)就是滿口酸。茅臺(tái)酒作為醬香代表，之所以成為酒類的頂上明珠，緣于其獨(dú)特的釀造工藝和不可復(fù)制的自然地理環(huán)境。無(wú)論是酒的品質(zhì)，還是其健康作用，世界上任何酒類都難以望其項(xiàng)背。?傳統(tǒng)固態(tài)大曲釀造的醬香酒，酒體中所含的成分，除了水和酒精之外，還含有酸、酯、醇、醛、酮、多肽、吡嗪類、呋喃類和萜烯類等富含生物活性的健康物質(zhì)。這些物質(zhì)的含量總和只占酒體的2%左右，但正是這些微量活性物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體健康作用巨大。所以，我們有必要對(duì)醬香酒中的各種成分重新認(rèn)知，以增進(jìn)我們對(duì)酒的健康本質(zhì)有更清晰的了解。今天，我們先來(lái)了解醬香酒中的酸類物質(zhì)。一、醬香酒中的酸類物質(zhì)醬香酒中的酸類，全都由發(fā)酵轉(zhuǎn)化生成。是酒中除了水和乙醇之外，含量排在酯類物質(zhì)之后的重要風(fēng)味物質(zhì)，白酒界有“無(wú)酸味不成酒”之說(shuō)。?醬香酒中酸類物質(zhì)，無(wú)論是種類還是含量，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它香型的酒類，位居世界蒸餾酒之首。經(jīng)自然發(fā)酵的醬香酒，其所含的酸全部為有機(jī)酸，種類高達(dá)42種，含量最高的為乙酸（也叫醋酸），其次為乳酸，它們各自的絕對(duì)含量是各類香型白酒相應(yīng)組分含量之冠。醬香酒中的酸類，除乳酸之外，大部分都屬于較易揮發(fā)的有機(jī)酸，如乙酸、丙酸、己酸和丁酸等。這些高揮發(fā)性的酸，約占酒體中總酸的90%-98%。二、白酒中酸的相互作用1、酸對(duì)味覺(jué)有極強(qiáng)的作用力酒中的酸以分子和離子兩種狀態(tài)作用于味覺(jué)。其中羧酸有較強(qiáng)的附著力，與口腔中的味覺(jué)器官作用時(shí)間長(zhǎng)，故能增長(zhǎng)和豐富酒的味道。?2、酸與其它物質(zhì)的相互作用①驅(qū)趕作用：白酒中的四大酸類，由于其酸性相對(duì)較強(qiáng)，所以能夠驅(qū)趕酸度較弱的硫化氫、甲硫醇和乙硫醇等臭味物質(zhì)；②抑制作用：白酒中的有機(jī)酸比酒中的酚類物質(zhì)強(qiáng)，能夠抑制酒中酚類物質(zhì)的分解，保持酚類物質(zhì)的穩(wěn)定，對(duì)形成白酒的風(fēng)味貢獻(xiàn)巨大；③酸與堿性物質(zhì)的反應(yīng)：酒中的有機(jī)酸能與氨基酸和其它堿性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成可溶性的鹽類，增加酒體的張力。3、酸的催化作用酒中的酸能夠催化羧（suo）酸與醇的反應(yīng)形成酯類，而酯類則是白酒呈香的主體物質(zhì)。另外，酸對(duì)酯類交換的催化和對(duì)縮醛反應(yīng)，都有重要的影響。換句話說(shuō)，酸對(duì)白酒的風(fēng)味和品質(zhì)，有重要的意義和影響。?三、醬香酒中酸的風(fēng)味功能白酒中的酸類，與酯、醇、醛、酮等物質(zhì)相比，其作用力強(qiáng)，功能更豐富，對(duì)白酒的風(fēng)味影響巨大。而醬香酒中的五味協(xié)調(diào)和均衡，正是得益于酒中酸類物質(zhì)含量較高的緣故。1、消除酒的苦味酒中的苦味，是白酒的通病。無(wú)論是前苦、中苦或后苦，直接影響到人們對(duì)酒的感覺(jué)。一瓶好酒，其苦味不能明顯突出和持久，而是與酸、甜、澀等味道均衡，若隱若現(xiàn)，就是酒體中酸類物質(zhì)與苦味物質(zhì)相互作用的結(jié)果。2、酸是新酒老熟的有效催化劑酒體中酸，是白酒老熟的重要催化劑，酒中酸的含量和成分構(gòu)成，對(duì)酒體老熟的作用能力是不同的。?3、酸是白酒最重要的味感劑好酒酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，協(xié)調(diào)平衡。酸類物質(zhì)是白酒中最重要的味感物質(zhì)。其主要表現(xiàn)在增加味道，增長(zhǎng)后味，減少和消除雜味，消除燥辣感，增加入喉之后的回甘感覺(jué)。4、酸對(duì)酒香的抑制和掩蓋作用當(dāng)白酒中酸量不足時(shí)，普遍存在酯類的香氣突出、香氣復(fù)合程度不高等問(wèn)題。酸在解決酒體中各類物質(zhì)的融合程度和改變復(fù)合香氣方面，有著特殊的作用。四、醬香酒中酸的健康功效經(jīng)自然發(fā)酵釀造的白酒，其產(chǎn)生的有機(jī)酸中，乙酸、乳酸、己酸、丁酸并稱為白酒的“四大酸”，這四大酸的含量達(dá)到90%以上。在各類香型的白酒中，醬香酒中，有機(jī)酸的總量和種類最多。而不同的酸對(duì)人體的健康作用是不一樣的最后一點(diǎn)，真正的陳年老基酒都是泛酸泛苦的，一般人喝不慣！對(duì)于追求陳年原漿酒的酒友們，不要被騙了。?

酸說(shuō)明進(jìn)一步發(fā)酵了產(chǎn)生醋酸，酒本身就是發(fā)酵蒸餾的產(chǎn)物 發(fā)酸了口感很差勁由于不是單純的醋酸，所以不能用

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答1、酵母菌在氧氣比較少的時(shí)候消耗淀粉產(chǎn)生醋酸，在幾乎沒(méi)有氧氣的時(shí)候消耗淀粉產(chǎn)生酒精。所以如果產(chǎn)生了酸味，那么這一缸子?xùn)|西就沒(méi)法再變?yōu)榫凭?，沒(méi)法補(bǔ)救。下次一定要注意氣密性。2、從原料、工藝、及氣候等方面作相應(yīng)的調(diào)整。長(zhǎng)時(shí)間的保存，酒體殺菌后裝入殺菌的潔凈容器內(nèi)，也可以一道連容器殺菌，容器可以是微透氣的，如木塞；陶壇再用箬殼等包壇口，如大壇紹興酒操作。也可以是密封的，如玻璃瓶再加皇冠蓋等。

不能用

因?yàn)閻?ài)情這種病毒狠瘋狂。它漫延在每個(gè)角落?？杀氖?。它永遠(yuǎn)么有預(yù)苗。。

因?yàn)槟莻€(gè)人已經(jīng)印在了你心里，你就算是不為他（她）著想也沒(méi)辦法，冥冥之中他（她）事就成了你的事

因?yàn)楝F(xiàn)在好多人在物質(zhì)滿足的條件下追求更高的精神享受！

現(xiàn)在生活水平啥都提高了，沒(méi)有什么復(fù)雜的問(wèn)題了，只有自己找事了

因?yàn)槲镔|(zhì)上已經(jīng)很滿足了 基本不需要追求什么，主要是精神上的滿足吧，所以對(duì)愛(ài)情要求的高了，肯定會(huì)煩惱的，也說(shuō)明社會(huì)進(jìn)步了嘛

因?yàn)楝F(xiàn)在的人可憐的只剩下愛(ài)情了。

油煙多沒(méi)封好當(dāng)然變酸啦，變質(zhì)了。

變質(zhì)了不要用了

料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國(guó)的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國(guó)、歐洲的某些國(guó)家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來(lái)說(shuō)，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴?。酒為人們所喜歡的飲料，品種極多，作調(diào)味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產(chǎn)，以浙江沼興所產(chǎn)質(zhì)量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

天氣熱也有關(guān)系的，黃酒放的時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)酸的。

你應(yīng)該明白，愛(ài)情要想長(zhǎng)久，就需要努力地去經(jīng)營(yíng)的。兩個(gè)人相處應(yīng)該懂得相互包容和理解，多溝通，減少猜忌，不要太計(jì)較各自的得失，用好的心態(tài)和技巧去經(jīng)營(yíng)愛(ài)情，這樣的愛(ài)情才能走的更長(zhǎng)久。另外，我再告訴你一個(gè)能夠堅(jiān)定愛(ài)的決心和為你見(jiàn)證愛(ài)情的好方法，你可以嘗試一下登錄現(xiàn)在很火的“眾心塔網(wǎng)”參加他們的“真愛(ài)考驗(yàn)”，因?yàn)樵趨⒓舆@種看似游戲的“愛(ài)情見(jiàn)證考驗(yàn)”的過(guò)程中，不但能幫助你見(jiàn)證你對(duì)TA的愛(ài)有多深，還能記錄你愛(ài)情之路上的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，成為你的愛(ài)情檔案永久的為你保存，還能幫助你領(lǐng)悟如何經(jīng)營(yíng)好你的愛(ài)情，維系感情。搜索一下“眾心塔”就可以找到了，希望能幫到你哦！

因?yàn)橛行┤瞬粫?huì)對(duì)愛(ài)情保鮮

因?yàn)樘诤醣舜耍幌胧?duì)方，所以就會(huì)有希望知道她的任何事，即使是小事，淚兒為您解答

因?yàn)椴粣?ài)的兩人吵不起架吧，也許太愛(ài)了，很多時(shí)候是沒(méi)法讓自己冷靜下來(lái)，所以就以吵架來(lái)發(fā)泄自己的情緒，發(fā)泄自己的不滿，也許是這樣吧

吵架是生活的佐料要是兩個(gè)人總是客客氣氣的就麻煩了

因?yàn)闀?huì)吵架。

做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛后加入紅葡萄酒和家樂(lè)番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂(lè)牛肉清湯粉制成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個(gè)小時(shí)，最后用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調(diào)味，取出香料即可。　　意大利面醬汁　　原料：　　牛肉餡：250g，愛(ài)吃肉的不妨多放些?！　⊙笫[頭：1個(gè)，切碎末。　　胡蘿卜：2根，切碎末?！　∥骷t柿：4個(gè)，擠去里邊的籽，切碎。國(guó)內(nèi)的西紅柿好吃，所以推薦用鮮的，不象我們這里的西紅柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只適合做沙拉。若圖省事，可買現(xiàn)成的純西紅柿醬。在歐美的同志們，推薦使用碎西紅柿罐頭。參考用量：我每次用一罐碎西紅柿罐頭，重量400g，除番茄juice 外，內(nèi)含果肉240g左右。　　鹽：2.5茶匙　　糖：2茶匙　　做法：　　鍋內(nèi)底油熱后，下洋蔥、胡蘿卜煸炒，變色出香味后，倒入牛肉餡，劃散，炒透后，下西紅柿翻炒。按自己的口味放鹽、糖，視肉醬的稀稠狀況加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外還要蒸發(fā)掉一部分。開鍋后轉(zhuǎn)小火，多熬一會(huì)兒，肉的香味才出得來(lái)。一般應(yīng)該至少熬25分鐘以上，那意大利朋友說(shuō)要熬45 分鐘！熬醬的時(shí)候勤看著點(diǎn)，不要糊了鍋。　　另用4瓣蒜，切成片，加3湯匙特榨橄欖油，用微波加熱2分鐘，作成香香的調(diào)味油?！　×x大利面肉醬　　--------------------------------------------------------------------------------　　紅紅的番茄口味義大利肉醬，很適合沒(méi)時(shí)間煮飯的朋友嘗試，一次多準(zhǔn)備一些，分成一份一份的冷凍起來(lái)，解凍加熱就可以拌在現(xiàn)煮的義大利面條上，當(dāng)然還是現(xiàn)煮現(xiàn)吃口味最好啦！　　材料　　四分之三磅牛絞肉或豬絞肉　　一杯洋蔥細(xì)丁　　半杯青椒細(xì)丁　　四分之一杯西洋芹菜細(xì)丁　　二瓣大蒜切成末　　四杯去皮的新鮮蕃茄丁 或　　二罐十四盎司半的罐頭蕃茄切成丁 (不必濾乾汁液)　　四分之三杯蕃茄糊 (Tomato Paste)　　三分之一杯水　　二湯匙切碎的新鮮荷蘭芹 (Parsley) 或 一湯匙乾的香料　　一湯匙切碎的新鮮羅勒 (Basil) 或 一茶匙乾的香料　　一湯匙切碎的新鮮奧勒岡香料 (Oregano) 或 一茶匙乾的香料　　一茶匙糖　　半茶匙鹽　　四分之一茶匙黑胡椒粉　　適量帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)　　作法　　先在不放油的大平底鍋中，放入絞肉、洋蔥丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末，炒至絞肉呈金黃色，并把炒出來(lái)的油稍微濾掉?！　〗又尤胄迈r蕃茄丁或是不濾乾的罐頭蕃茄丁，再加入蕃茄糊、水、糖、鹽、黑胡椒粉和所有香料，煮至沸騰后轉(zhuǎn)成中小火，加蓋燜煮三十分鐘；接著打開鍋蓋再煮十至十五分鐘，煮至你喜歡的濃度即可?！　∽ⅲ哼@份肉醬約可拌半磅至四分之三磅的現(xiàn)煮義大利面，當(dāng)然也可以隨你自己喜好份量?？稍诿嫔蠟⑸吓榴R森乳酪粉，更具風(fēng)味哦！　　意大利式肉醬面　　作者：祝大姐　　--------------------------------------------------------------------------------　　材 料　　?；蜇i攪肉半斤　　洋蔥半個(gè)切小塊　　蕃茄三個(gè)去皮切小塊　　大蒜二個(gè)切碎　　蕃茄糊二大匙　　奧立岡香料少許　　一罐意大利蕃茄醬　　黑胡椒少許　　糖少許(一湯匙)　　(起司粉少許辣椒粉少許)　　面醬做法　　起油鍋先爆香洋蔥,大蒜,　　肉末下鍋炒散,炒熟.　　蕃茄糊二大匙,　　一罐義式番茄醬,　　加少許糖,奧立岡香料半小匙　　黑胡椒少許(如太酸多家點(diǎn)糖,斟酌調(diào)味)　　最后加入蕃茄塊,再燒個(gè)一分鐘即可,待冷裝入瓶罐中,冷藏可放一星期?！　~~煮意大利面或是普通的拉面都很好吃呢! ~~~@　　肉醬意粉的*****肉醬做法圖解*****　　1:材料有,炒干咗的牛肉碎,蕃茄膏,香葉,黑椒碎,阿里根奴,百里香,雜菜碎（甘筍,洋蔥,西芹,蒜茸)　　2:先將雜菜碎炒香炒透,跟住再落埋蕃茄糕炒勻.　　3:隨后再落埋預(yù)先炒干咗既牛肉碎一同略炒兜勻　　4:接住落來(lái)就系注入適量既清水再加入提到既幾種香料.　　5:所有材料落齊后開大火煮滾之后再收為中低火慢慢熬.....　　6:熬既其間要不斷搞動(dòng),以免粘底.需時(shí)1-1.5小時(shí)　　7:熬好之后的狀態(tài):汁收濃咗,肉同汁已經(jīng)完全融合一起,香噴噴的肉醬就可以食用　　啦........　　雞肉蘑菇奶油意大利面[意式做法]　　主用料：圓條意大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個(gè)　　調(diào)料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒　　做法：　　1、意粉需要預(yù)先經(jīng)過(guò)一番處理。燒開水后，放入適量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳斷?？匆?jiàn)意粉中間透明而無(wú)白色時(shí)即撈起，之后倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分后再加入少量調(diào)和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃~10℃之間的冰箱內(nèi)保鮮備用?！　?、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香?！　?、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進(jìn)少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調(diào)味。推均勻后放少量軟牛油再推勻?！　?、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可?！　∫c(diǎn)：般的意粉，師傅推薦“百味來(lái)”或“麗高”牌的。其實(shí)可以充當(dāng)意粉的還有很多種面類的，食客可以隨自己口味來(lái)選，做法是一樣的?！　∫獯罄鏃l　　意大利空心面 150 克　　火腿 120 克　　洋蔥 一個(gè)　　蘑菇 250克　　番茄醬 一瓶　　油，鹽，胡椒粉　　鮮奶油 一勺　　蒜 兩瓣　　雞蛋 一個(gè)　　奶酪 50克　　1． 面條煮好?！　?． 火腿，洋蔥切成小丁。蘑菇切成小塊?！　?． 鍋內(nèi)加油，放入 2 和鹽，胡椒粉 煸炒。放入番茄醬和蒜泥?！　?． 把1和3 放入容器。同時(shí)把鮮奶油，雞蛋，茬成絲的奶酪放在一起混合，也倒入容器中?！　?． 把4放入烤箱200度， 烤到奶酪融化為止

可能是放壞了，也可能是步驟不對(duì)

加點(diǎn)白糖就不酸了