為什么茅臺比別的酒容易入口，很難入口白酒是假的嗎

兌水的

會喝酒的人能品出來真假，難喝不一定是假的，各人的口味不一樣。

我有老酒杜康八幾年的真酒你要嗎

入口柔，一線喉，沁人心脾算好酒，可我感覺沒五糧液好喝。很難說區(qū)別，好酒還是要自己去品。啥酒喝多都上樹，好酒喝多也會吐。。。。

茅臺酒是中國名酒，人所共知。但茅臺鎮(zhèn)酒就不一樣了。最近，網(wǎng)上熱傳幾種不能買的酒，其中包括“茅臺多個鎮(zhèn)”。意思是，寫著“茅臺鎮(zhèn)酒”或“茅臺鎮(zhèn)XX酒”的酒，不能買。為什么？因為，茅臺酒雖然產(chǎn)于茅臺鎮(zhèn)，但就叫茅臺酒，而叫“茅臺鎮(zhèn)XX酒”的并不是真正的茅臺酒。但是，認(rèn)為“茅臺多個鎮(zhèn)”就不能買，這種說法是不對的。“茅臺鎮(zhèn)XX酒”雖然并不是茅臺酒，但不等于假冒茅臺酒，更不等于就是劣酒、假酒。茅臺鎮(zhèn)，是貴州省遵義市仁懷市下轄的一個鎮(zhèn)，是個著名的古鎮(zhèn)，也是一個大鎮(zhèn)，集古鹽文化、長征文化和酒文化于一體，被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”。著名的茅臺酒廠就位于茅臺鎮(zhèn)。甚至因為茅臺鎮(zhèn)特殊的微生物環(huán)境，茅臺酒廠離開茅臺鎮(zhèn)就釀不出正宗的茅臺酒。然而，茅臺鎮(zhèn)既然是“中國第一酒鎮(zhèn)”，當(dāng)?shù)夭⒉恢挥忻┡_酒廠一家酒廠，而聚集著上百家酒廠甚至上千家。因為茅臺酒以醬香型出名，茅臺鎮(zhèn)的酒廠也大多生產(chǎn)醬香型酒。這些酒廠中，上規(guī)模的只占少數(shù)，多數(shù)其實就是小作坊。只是幾乎無有例外，因為“茅臺”名聲在外，茅臺鎮(zhèn)的酒廠都以“茅臺”為宣傳賣點。而因為“茅臺酒”已經(jīng)成為茅臺酒廠的專屬，他們只好“茅臺多個鎮(zhèn)”，寫“茅臺鎮(zhèn)酒”或“茅臺鎮(zhèn)XX酒”。實事求是講，“茅臺多個鎮(zhèn)”不屬于欺詐，因為并沒有假冒茅臺酒。而事實上，在眾多的“茅臺鎮(zhèn)XX酒”中，是有一些品質(zhì)還不錯、性價比較高的，只是不太容易辨別而已。這些酒廠也大多難以打出自己的品牌，除了極少數(shù)如“賴茅”之類，但也不敢自稱“茅臺酒”。其實，茅臺酒獨占“茅臺酒”的名字，是對其他酒廠不公平的。在過去比如紅軍長征時候，現(xiàn)在茅臺酒的前身是幾家酒坊，各有自己的字號，并不叫“茅臺酒”，1949年后才逐漸組建茅臺酒廠，而后來的茅臺酒，也是有“飛天”等品牌的，都不像“青島啤酒”就以地名“青島”為品牌。現(xiàn)在，社會企業(yè)是無法申請以地名為商標(biāo)的，但一些老牌國企卻可以用地名為商標(biāo)。實際上，茅臺酒的本意就是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的白酒，飛天茅臺就是一種品牌叫飛天的茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的白酒。但如今，硬是人為地將“茅臺酒”與“茅臺鎮(zhèn)酒”區(qū)分開來，這在一定程度上構(gòu)成了不公平競爭。搞得“茅臺鎮(zhèn)酒”都好像假冒偽劣或者“傍大款”似的，對茅臺酒廠是有利了，長遠(yuǎn)看并不利于茅臺鎮(zhèn)和貴州酒業(yè)、中國酒業(yè)的發(fā)展。不妨看看國外的例子。很多人都聽過“干邑”、“波爾多”。它們是什么呢？是酒，但并不是用地名作為酒的商標(biāo)、品牌。干邑，是法國西南部夏朗德省的一個小鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)匾猿霎a(chǎn)優(yōu)質(zhì)白蘭地著名。但“干邑白蘭地”并沒被某個大酒廠獨占，干邑地區(qū)只要是符合一定標(biāo)準(zhǔn)的白蘭地，都可以稱為“干邑白蘭地”，而并不需要稱為“干邑鎮(zhèn)白蘭地”。我想說的是，茅臺鎮(zhèn)的酒雖然不一定都是好酒，但它們完全可以理直氣壯地自稱“茅臺酒”。當(dāng)然，前面需要加上自己的字號。而現(xiàn)在的茅臺酒，情況有點特殊，建議改稱更明確的“XX牌茅臺酒”，或者特批一個地名商標(biāo)，叫“茅臺牌白酒”，類似“青島（牌）啤酒”或“德州牌扒雞”。想想，如果山東德州市只能有一家企業(yè)產(chǎn)的叫“德州扒雞”，是不是有點霸道？如果只許全聚德一家叫“北京烤鴨”，其他的只能叫“北京市烤鴨”，是不是有點搞笑？

這個酒我知道，它是原茅臺研究所所長陳興希勾調(diào)的

每個人的口感不同。嘗起來也是各抒己見。 勾兌工藝和基酒的質(zhì)量 存放時間 都是有很多關(guān)系的。 如果一瓶酒 加熱后在喝，會更有原味。 茅臺有 酸甜苦辣辛浮枯青澀的特點，根據(jù)年份和勾兌來定的

我不同意樓上的說法，并不是說只有茅臺才用糧食釀造，食用酒精也是糧食釀造的。那為什么說茅臺好呢，那是因為茅臺是國酒，彰顯身份，所以大家就說好。其實論口感，茅臺并不一定就比五娘液、汾酒等好喝，尤其是茅臺的味道，苦、酸和曲味尤為突出，并不是每個人都能接受（當(dāng)然很多人喝的時候一口悶，也不知道喝的什么味）。反而像五糧液和汾酒等非醬香型白酒，入口還顯得甘甜順暢。所以茅臺好不好，見仁見智。

入口柔更多是酒體的特征，入口順口更多是酒的體驗，是指這個酒不刺激，樓上比較容易接納。兩者也有相關(guān)。

10多、20多度的藥酒入口就比較柔和，另外來說，清香型白酒度數(shù)低就柔和一點，濃香型白酒順吞但后勁老火，醬香型白酒只要喝得下去，后勁要輕一點。再看看別人怎么說的。

一說起茅臺，大家都知道，它是白酒界的龍頭老大，不管是價格還是味道，那都是一等一的！可是，大家都知道茅臺好，茅臺貴，又有多少人知道茅臺為什么好喝呢？ 00:00 / 02:5570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

原住民在自己產(chǎn)的小米"釀成的酒"很好喝*但它的酒精濃度吾想一定超過30度罷!原住民釀的酒一定過敬

是"拔蘭地"，拔蘭地有35%酒精濃度，而且越貴越易入口，XO是最易入口的。

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茅臺，作為中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其最為復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時長的生產(chǎn)周期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現(xiàn)了天香的魅力。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個生產(chǎn)工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就是這樣稱呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復(fù)折騰，才有這七次綻放。第一輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后尾微苦酒精度數(shù)：≥57%參照香味：楊桃、蘋果、芹菜味、香蕉、檸檬第二輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，味甜，后尾干凈，略有酸澀味。酒精度數(shù)：≥54.5%參照香味：黃瓜清香，草香，蒸飯味道第三輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，尾凈酒精度數(shù)：≥53.5%參照香味：熟梨子，蜂蜜，薔薇花第四輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，后味長酒精度數(shù)：≥52.5%參照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味第五輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味突出，后味長，略有焦香味酒精度數(shù)：≥52.5%參照香味：烤面包味，苦咖啡香，糠的清香第六輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味明顯，后味長，有焦香味酒精度數(shù)：≥52%參照香味：松果、烤餅干氣味第七輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味突出，后味長，焦香味重酒精度數(shù)：≥52%參照香味：烤糊餅干香氣、炒板栗香、杏仁味如果您認(rèn)為這樣就完了，那太簡單了。每個輪次還根據(jù)每次出酒的特性，分為三種典型酒體，分別是： （1） 醬香 （2） 醇甜 （3） 窖底然后根據(jù)品質(zhì)進行一等、二等、三等評級。就這樣分輪次、分酒體、分等級，裝在酒壇里貯存3年以上（其間有盤勾工藝）。最后如何成為成品茅臺酒呢？答案是：勾兌！勾調(diào)大師李興發(fā)品酒早在1965年，季克良先生在全國第一次白酒大會上介紹《我們是如何勾酒的》，首次歸納總結(jié)了茅臺酒廠技術(shù)廠長李興發(fā)的重大發(fā)現(xiàn)，區(qū)分了茅臺酒的醬香、醇甜、窖底三種典型體，并將其命名為醬香型白酒。茅臺酒的勾兌工藝有數(shù)百年的歷史！而我們害怕的酒精勾兌，實際上近幾十年的事情了。消費者往往以為原漿是好酒，其實幾乎所有的優(yōu)質(zhì)白酒，為了統(tǒng)一的酒度和品質(zhì)，都必須經(jīng)過勾兌這個環(huán)節(jié)。而醬香酒，采用以酒勾酒的勾兌藝術(shù)，是世界上極少數(shù)不加漿降度、不加香料調(diào)味、不用橡木桶增香、不用硫化物防氧化的酒品之一。故，茅臺酒一直驕傲的說，不添加其他香味香氣物質(zhì)，同時旗幟鮮明的宣揚“以酒勾酒”的勾兌藝術(shù)。盡管人們以訛傳訛“原漿酒是好酒”。但行家指出：原漿難有好酒，好酒都是勾兌的。有觀點認(rèn)為：原漿酒不宜過分炒作，不然一旦泛濫成災(zāi)，對白酒行業(yè)將是一個巨大的傷害，也最終造成對消費者的傷害。反正茅臺酒沒有原漿一說，話說互聯(lián)網(wǎng)時代，望文生義最不該了。那，糧食酒是好酒了吧。又錯！食用酒精勾兌的酒，也是糧食酒，只是先用糧食發(fā)酵成純酒精而已。他們的區(qū)別，一個是固態(tài)發(fā)酵，傳統(tǒng)白酒工藝；一個是液態(tài)發(fā)酵，現(xiàn)代新工藝。從成本上來說，食用酒精成本僅僅3元/斤不到。而醬酒的原料，紅纓子高粱，3.8元左右一斤。醬香酒為了籠絡(luò)更多香味物質(zhì)，控制在20%的超低出酒率，也就是通常人們說的五斤糧食一斤酒。又由于醬酒不能出酒即售，一般會經(jīng)歷3年貯存。加之地理環(huán)境限制，工藝水準(zhǔn)的稀缺，醬酒全國僅有3%的市場占有率，也只能物以稀為貴了。故醬酒專家指出，市場價100元以下，難有好醬酒。那么，既然茅臺酒是一年生產(chǎn)、七次精釀、三年貯存、五年出廠。10年、20年窖藏的醬香酒，可以媲美茅臺酒了吧。又錯！酒是老的好，但是酒體是前提，是基礎(chǔ)，好酒才有年份價值。在收藏市場，同樣80年代的老茅臺酒，價格是其他酒的若干倍。一般來說，即使茅臺這么有經(jīng)濟實力和庫存空間的酒廠，經(jīng)典產(chǎn)品也只是五年出廠，老酒還是要靠消費者自己收藏。對于動輒10年、20年的老酒，需謹(jǐn)防夸大宣傳。對于發(fā)霉老酒，則需謹(jǐn)防虛假宣傳了。如果您認(rèn)為茅臺酒僅僅是七個輪次的基酒隨意組合而成，那就小瞧茅臺的勾兌藝術(shù)了。依據(jù)不同輪次、不同酒齡、不同典型體、不同酒度可以分為100種基酒組合。最后由茅臺首席勾兌師坐鎮(zhèn)，經(jīng)過復(fù)雜的勾兌工藝，勾調(diào)出具備“幽雅細(xì)膩”風(fēng)格的茅臺酒。如此匠心繁復(fù)，茅臺酒方有1000種香味香氣物質(zhì)，始譽為國色天香。這一切的基礎(chǔ)，就在于“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，可謂之七次精釀。

茅臺酒廠只有3款酒：53和46的茅臺，茅臺王子酒和茅臺迎賓酒。你說的原漿酒本人并未聽說過。

我們公司有賣茅臺鎮(zhèn)的原漿酒咧，我們公司在武漢，叫湖北省皇棣商貿(mào)有限公司，是從茅臺鎮(zhèn)直接用桶裝回，在進行灌裝的，當(dāng)然價格不等，只因他的酒質(zhì)不同和工序不同，但都是53度。

貴州茅臺酒產(chǎn)于貴州茅臺酒股份有限公司，“茅臺”后面帶“鎮(zhèn)”字的，和茅臺酒廠一點關(guān)系都沒有！

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茅臺股份有限公司出品的酒有：飛天茅臺（53* 43* 38*）茅臺王子酒（39* 46* 52*） 茅臺迎賓酒（43* 53*）剩下的酒都是茅臺鎮(zhèn)的 像你說的茅臺鎮(zhèn)原漿酒是屬于茅臺鎮(zhèn)的酒 是茅臺集團的下屬分公司出品的 那酒應(yīng)該不值錢在100遠(yuǎn)左右

是因為茅臺貴、茅臺賣的好才提出的這個問題么？ 好跟好喝是兩個概念，沒有直接關(guān)系的。茅臺貴是因為他的稀缺性、特殊的工藝自己其他酒所不具備的特殊屬性，不是因為他好喝。 我愛喝酒，但是不愛喝茅臺，有人請也喝，不是因為好喝，是因為貴，不喝不給人面子，回頭還得罵我是傻子。 舉個例子你就明白了: 目前最貴的水果應(yīng)該是榴蓮了吧，這個情況就不用解釋太多了吧？喜歡榴蓮的聞到味道流口水、走不動路，而不喜歡的聞著想吐，晚上都要做噩夢。榴蓮比作茅臺，品質(zhì)肯定好，也有一小部分人喜歡吃，大部分人沒吃過，吃第一次也接受不了，你說吃習(xí)慣就喜歡上了吧，還沒有那個經(jīng)濟實力。 回答太多類似問題了，有興趣可以到我主頁看一看其他文章或短文！ 喝過茅臺酒的都知道，茅臺酒在喝得慣它的人來說，口感確實不錯。但是人無完人，天外有天，要說它絕對的好喝是不對的，不是因為它好喝才貴，也不能因為它貴而好喝。 有朋友回答說到，茅臺酒貴是因為它的稀缺性和工藝的獨特性，我很贊成這句話，茅臺酒在口感上來說是比很多醬香型白酒的口感要好，但是也要知道，茅臺酒每年的產(chǎn)量其實不足以支撐市場的快速消費能力。 從易地茅臺的失敗就可想而知，茅臺酒獨特在它特別的釀造環(huán)境，釀造技術(shù)以及精益求精的勾調(diào)工藝，所以真正愛它的人不一定全是因為它好喝，而且因為它相對于其他白酒來說更稀缺。 雖然喝過好幾次茅臺酒，但真的無法很清晰的辨別茅臺的味道與茅臺鎮(zhèn)上所產(chǎn)的醬香酒的口感相差有多少。 只是有一兩次喝到珍藏10年以上的茅臺，能明確的喝出陳年茅臺的醇香綿長的口感。 至于新酒就沒覺得有什么特別了。不過現(xiàn)在茅臺新酒都有1800一瓶，買不起了。 喝是確實好喝?？上莻黄鹫娴膫黄稹ǔ?，經(jīng)常喝茅臺的人不需要自己花錢的。 看個人口味！我覺得好酒喝多了第二天反應(yīng)小一點是最直接的！ 茅臺酒等醬香酒到底好喝在哪里？今天貝哥從這幾個方面來跟大家分析一下： 一、釀造工藝獨特 醬香酒的釀造工藝是很獨特的，和濃香、清香型白酒等香型白酒截然不同的。一瓶正宗的醬香酒，嚴(yán)格遵循“端午踩曲”、“重陽下沙”等傳統(tǒng)的“12789”工藝，整個釀造需要一年的生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵，七次取酒，酒體還需要存放三年以上才能勾調(diào)，勾調(diào)后還要存放半年多才灌裝生產(chǎn)產(chǎn)品。從原料投入到產(chǎn)品出廠，至少需要經(jīng)過五年的時間。 二、得天獨厚的地理位置 赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。經(jīng)過神秘有益微生物漫長而又特殊的反應(yīng)后與空氣和窖池中龐大微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物星羅棋布于酒體中。 三、優(yōu)質(zhì)糧食原料 醬香酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。 四、純天然發(fā)酵 利用茅臺鎮(zhèn)自然微生物，進行自然發(fā)酵生香的過程，也是形成醬香白酒主要香味物質(zhì)的過程，起堆積發(fā)酵溫度高達53 。通過高溫堆積發(fā)酵，形成特殊芳香物，也通過微生物細(xì)胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。 五、科學(xué)的酒精度 茅臺酒等醬酒的酒精濃度一般在53度左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之茅臺酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于 健康 是不言而喻的。 中國酒文化博大精深，各種口味，各種香型的白酒玲瑯滿目，找到適合自己的，才是最好的！ 茅臺酒有一股煙熏火燎的味道，不好喝。我喜歡喝西鳳酒。 茅臺酒真的比其他醬酒好喝嗎？這個為題很多酒友都問過，咋們就來說到說到。 第一 ，茅臺是醬酒行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，品質(zhì)一直是醬酒行業(yè)公認(rèn)的第一，醬酒行業(yè)一直向茅臺老大哥看其，這一點就代表著其余醬香酒無法媲美飛天茅臺，咋們酒廠一直都在追趕著茅臺老大哥的標(biāo)準(zhǔn)。 第二 ， 大眾所喝到的每一瓶飛天茅臺，都是經(jīng)過精挑細(xì)選出來的，茅臺酒在生產(chǎn)出是會根據(jù)醬香等級區(qū)分開，分開存放，最好的用做 飛天茅臺，茅臺生肖酒，茅臺十五年，三十年等等 ，每一批次飛天茅臺會根據(jù)酸度的不同，加入老酒精挑細(xì)選，反復(fù)勾調(diào)（茅臺酒廠老酒多）。 第三， 雖然飛天茅臺的是趕不上，但飛天茅臺下面系列其余醬香酒趕超還是綽綽有余的。茅臺鎮(zhèn)其余醬香酒都有各自的風(fēng)格，口感，就像雙胞胎兄弟還有性格不一樣的了、而性價比方面對比茅臺是有優(yōu)勢的。如果能找到幾十年的老酒，可能你會喝老酒，而不是選擇飛天。 如果您對于醬香酒也有興趣，歡迎和我一起學(xué)習(xí)，交流醬香酒 一分錢一分貨，茅臺酒那么貴，肯定好喝 曲味大，入口綿，酒香濃，喝多后比一般的酒持續(xù)時間長，醉意時間長

賴茅酒，這幾年比較火，主要是受醬香龍頭茅臺的帶動，而醬香酒的消費地區(qū)，主要是集中在是沿海發(fā)達和內(nèi)地地區(qū)，相對落后的北方，還是以濃香為主，賴茅在這些地方很難銷動。

個人認(rèn)為，只要是好酒就有人接受

也有些，在我們這推銷的不算好，我家是專門賣酒的、 賴茅酒有，但是要的人幾乎沒有 ，所以還是選擇你那個地區(qū)的或是不帶地區(qū)性的為好

首先可以肯定我們茅臺白酒的品質(zhì)是得到肯定的 酒這個產(chǎn)品不同其他產(chǎn)品 任何一款茅臺鎮(zhèn)的白酒 尤其是賴茅酒區(qū)域問題的影響并不大 首先你在做這個的時候 是否想想周邊的人脈關(guān)系 你要記得 真正市場銷售的白酒 老百姓喝的酒是低端 中端白酒 高端白酒的消費 一定是這個區(qū)域的高端層次 平時的送禮接待 或者就是單位的接待 政府的接待用酒 所以你在做這個的時候 這些資源你都不具備 即使做茅臺酒 也銷售不了多少 至少我個人認(rèn)為是這樣的 而且我們?nèi)蕬寻拙飘a(chǎn)品很多 還有什么疑問或者要咨詢的 QQ我 戶名后面就是

因為只有醬香酒（茅臺、郎酒、習(xí)酒等）是純糧食酒，出廠的酒也是以酒調(diào)酒，所以人體易吸收、就會醒酒快，喝醉了睡一覺，第二天絕不會頭痛。而其他香型酒（五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒）雖然都是大酒企，酒質(zhì)也非常好，但出廠的酒都會用水勾兌來控制酒精度數(shù)。所以我們喝到的都是酒和水混合的，人體不容易吸收，身體負(fù)擔(dān)大，傷害也就大了。第二是在工藝和成分上，醬酒的微量元素更豐富。醬酒釀造很復(fù)雜，而且醬酒沒有新酒，釀成酒后必須有一個窖藏時間，比如飛天茅臺不到5年不出窖，郎酒最少窖藏三年。這個窖藏過程十分重要，它會在合適的環(huán)境中繼續(xù)陳化發(fā)酵，使酒質(zhì)更好。更重要的是它會自然揮發(fā)掉很多有害物質(zhì)，使得醬酒更健康。而其他香型雖然也可以窖藏，但工藝上不要求窖藏，畢竟為了商業(yè)利益，在蒸餾的時候去掉了大部分有害物質(zhì)后就再用水勾兌就可以直接出廠了，一年就可以做很多批酒。

因為醬香酒的制作工藝任何白酒都達不到這種標(biāo)準(zhǔn),一瓶正宗的醬香酒從生產(chǎn)到銷售至少需要3~5年。儲存期間揮發(fā)了大量對人體有害的物質(zhì)，醬香酒易揮發(fā)物質(zhì)少，酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。北京醫(yī)科大學(xué)一位內(nèi)科肝病和病毒分子學(xué)專家親臨醬香考察后說：醬香酒具有保肝功能的說法有一定道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當(dāng)一部分就是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物。醬香酒通過科學(xué)的、自然的發(fā)酵過程，可能產(chǎn)生一些非常復(fù)雜的生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)很可能對人體的健康有益處。醬香酒富含各種營養(yǎng)成分，檢測分析表明，醬香酒中含有人體必須的18種氨基酸、多種維生素和微量元素。