陳年茅臺為什么比較烈，三十年陳年茅臺酒98年的大概多少錢

真的一萬多市場價(jià)

53°茅臺三十年500ml,這個(gè)酒我覺得還是到正規(guī)一點(diǎn)的地方去買比較放心。我在酒仙網(wǎng)也是見過這個(gè)酒的還是比較受人歡迎的，好像是買15800。

羧酸和醇生成酯的反應(yīng)是個(gè)可逆反應(yīng)，達(dá)到一定程度后正反應(yīng)和副反應(yīng)速率相等，這個(gè)時(shí)候?qū)嵸|(zhì)上已經(jīng)沒有什么變化了。

反應(yīng)速率很慢，而且是可逆反應(yīng)，所以反應(yīng)物與生成物都不會(huì)耗盡。

一人一品味再看看別人怎么說的。

并不是越長的越好，營養(yǎng)和時(shí)間成一個(gè)拋物線似的函數(shù)，建議十幾年就喝了吧。

葡萄酒新釀造出來的時(shí)候，各種口感都比較尖銳突出，葡萄酒內(nèi)的各種物質(zhì)會(huì)在時(shí)間和微氧的情況下相互融合得更好，陳年會(huì)讓這些不好的口感柔和。陳年也會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，讓葡萄酒更加復(fù)雜。

在酒一搜葡萄酒百科看到一篇文章介紹說不是所有的葡萄酒都適合陳年，世界上的葡萄酒只有1%可以在陳年之后變得更為復(fù)雜優(yōu)雅。決定葡萄酒是否適合陳年的因素有：一、酸度二、單寧三、糖分

自己的感覺是一方面。其實(shí)黃酒酒度在8度。白酒酒度一般都會(huì)超過30度。實(shí)際上還是白酒烈一些。喝了黃酒感覺熱乎乎的，白酒熱的速度沒那么快，造成的錯(cuò)覺。

個(gè)體差異

瘦的人喝紅酒好，因?yàn)榧t酒里含有較多的原花青素。

我平時(shí)一般都是喝濃醬兼香型的像茅臺酒八尊窖藏價(jià)格比較迎合大眾，口感也不錯(cuò)的。

每個(gè)人的適應(yīng)情況不同

陳年酒是經(jīng)過一段時(shí)間的貯存，可以讓酒體在自然陳釀酯化過程中得到充分組合，能使酒質(zhì)更加芳香宜人并增加更適宜的口感，喝起來更爽口。

醬香型中的陳年好酒，顏色會(huì)發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達(dá)到一定得高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì)發(fā)黃，但是會(huì)象水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時(shí)間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。

六年以上肯定會(huì)烈，六年以上酒度數(shù)都能保持在52度有多，沒有進(jìn)行過很好的勾調(diào)，酒質(zhì)沒有中和，依然會(huì)烈，醬香酒都要經(jīng)過輪次酒來中和，很少六年以上沒有進(jìn)行過中和，如果烈，那么還有一種可能，你買到酒精酒了朋友

沒錯(cuò)，醬香型白酒的口感都是比較溫和的醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒 [1] 等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

茅臺蟲草酒招商中心介紹，1978年、1979年的茅臺酒，其實(shí)現(xiàn)在懂行的人是買它收藏，很少用來喝的。白酒是否具有收藏價(jià)值，要考慮釀酒的原材料、工藝，存儲工藝，包裝工藝等諸多方面，當(dāng)然，收藏酒還有就是考慮品牌，有品牌的東西才會(huì)升值。2010年西泠印社秋季拍賣會(huì)中國陳年名酒專場上，引起廣泛關(guān)注的1958年產(chǎn)土陶瓶茅臺酒曾拍出高達(dá)145.6萬元的高價(jià)。什么樣的白酒能收藏？茅臺酒定制中心介紹，剛釀制出來的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價(jià)值根本，采用陶壇存儲洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價(jià)值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價(jià)值，因?yàn)椴Ａ康牟煌笟?，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來收藏的酒都會(huì)采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個(gè)一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺酒定制中心官網(wǎng)