茅臺(tái)王子哪些是坤沙酒，茅臺(tái)王子酒系列有哪些是大曲坤沙酒

咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-11-04 茅臺(tái)王子酒是坤沙還是碎沙？ 王子酒主體是碎沙外加少量坤沙。王子酒不需要七次取酒，兩三次就取完了。茅臺(tái)王子酒并非在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)，而是在茅臺(tái)旗下子公司習(xí)酒所在地——習(xí)水縣生產(chǎn)。如果您對(duì)我的答案滿意可以給我個(gè)贊哦

對(duì)于茅臺(tái)王子酒是什么工藝的，人們有很多說(shuō)法：有的說(shuō)王子酒和茅臺(tái)酒有著相同的生產(chǎn)工藝，就是坤沙；有的說(shuō)茅臺(tái)王子酒是砕沙；還有的說(shuō)是翻砂。但現(xiàn)在普遍的看法是飛天茅臺(tái)屬于坤沙工藝、茅臺(tái)王子酒屬于砕沙工藝、茅臺(tái)迎賓酒屬于翻砂工藝。坤沙工藝消耗的時(shí)間長(zhǎng)，同時(shí)也要消耗大量精力，每一滴酒都需要精心的釀造。坤沙工藝的釀造精選優(yōu)質(zhì)的高粱為原料，但高粱的粉碎率不能超過(guò)20%，然后經(jīng)過(guò)七次取酒，八次發(fā)酵，九次蒸煮的復(fù)雜工藝程序，再儲(chǔ)存上較長(zhǎng)的一段時(shí)間，這樣完整的坤沙酒才算釀造完成。茅臺(tái)王子酒的釀造同樣也以高粱為原料，但高粱需要完全粉碎，然后按照茅臺(tái)酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與傳統(tǒng)工藝精心釀制。在生產(chǎn)的過(guò)程中，不用像茅臺(tái)酒一樣七次取酒，只需取兩三次就可以了，然后儲(chǔ)存、勾兌。這樣釀制出來(lái)的王子酒有著突出的醬香味，口感醇厚細(xì)膩，但酒后味略苦，所以更準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)王子酒的工藝是砕沙加上少量的坤沙。茅臺(tái)王子酒有很多系列，如珍品、醬色、黑金、金王子等，價(jià)格也在200到400之間。大家都知道茅臺(tái)酒的價(jià)格高得讓人望而止步，茅臺(tái)系列的其他品牌白酒價(jià)格也是較高的，而茅臺(tái)王子酒生產(chǎn)的初衷就是讓廣大消費(fèi)者都能喝到茅臺(tái)品牌的白酒，我想這也是它的價(jià)格較為便宜的原因之一吧！

坤沙。王子酒屬于醬香型白酒，醬香型白酒都是坤沙（渾沙酒）。茅臺(tái)王子酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的53度的醬香型白酒，是面向大眾的普通酒。它完全采用貴州茅臺(tái)酒釀造工藝和按照貴州茅臺(tái)酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)長(zhǎng)期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。渾沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說(shuō)的正宗醬香型白酒，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。為了保證香氣，所有醬香酒必須是純糧釀造在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T26760-2011)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。市面上最受歡迎的是坤沙工藝的高品質(zhì)醬香酒，酒花細(xì)密，空杯留香，醇甜有回甘。而以傳統(tǒng)工藝釀造的醬香酒，就是醬香坤沙白酒。茅臺(tái)是這樣的工藝。以上內(nèi)容參考：鳳凰網(wǎng)-被吐槽最少的白酒背后，隱藏著大風(fēng)口？以上內(nèi)容參考：百度百科-坤沙酒以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺(tái)王子酒

這是不正確的。嚴(yán)格意義上的坤沙酒必須是選用本地小紅粱由大曲回沙工藝歷經(jīng)12387一年一個(gè)生產(chǎn)周期釀造出來(lái)的酒才能稱(chēng)之為坤沙酒！再窖藏一年，最后檢驗(yàn)出廠。其中高粱的破碎率要嚴(yán)格控制在20%以?xún)?nèi)，幾乎是成整顆狀態(tài)。這樣取出的酒口感最好，但不足之處就是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，成本過(guò)高，茅臺(tái)酒就是坤沙工藝。所謂的“坤沙” 或 “碎沙” 這個(gè)工藝性問(wèn)題，只要是糧食固態(tài)發(fā)酵工藝出來(lái)的醬香酒，能對(duì)自己的口味又能對(duì)自己的經(jīng)濟(jì)口袋，它就是“我們自己的好酒”，沒(méi)必要去糾結(jié)或自己去跳坑。迎賓”之類(lèi)的，價(jià)格定位的差別還是蠻大的。而其中“王子酒”算是比較中低端的產(chǎn)品，這次我們就來(lái)簡(jiǎn)單了解一下這個(gè)茅臺(tái)王子酒，順便也解答一下坤沙、碎沙之類(lèi)的工藝有什么區(qū)別。所以有時(shí)候喝起來(lái)特別有飛天的那樣的口感，有時(shí)候喝起來(lái)有感覺(jué)很普通，不過(guò)相對(duì)于飛天，他的茅香味不足，沒(méi)有那樣濃厚，不過(guò)把王子酒放兩年，喝的話有不一樣的驚喜但是很多人喝起來(lái)比很多當(dāng)?shù)刈苑Q(chēng)坤沙的酒還好，如果說(shuō)是坤沙，但價(jià)格卻不太貴！所以喝酒適合自己的，自己喜歡的才是好的。單純從工藝角度去找酒，有點(diǎn)誤入歧途。它完全采用貴州茅臺(tái)酒釀造工藝和按照貴州茅臺(tái)酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)長(zhǎng)期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。茅臺(tái)王子酒具有醬香濃郁、優(yōu)雅細(xì)膩、豐滿醇和、回味悠長(zhǎng)、空杯留香、茅臺(tái)王子酒本是是茅臺(tái)集團(tuán)更為親民和大眾化的產(chǎn)品系列，產(chǎn)品種類(lèi)也越來(lái)越豐富，價(jià)格從一二百到四五百，主攻中端市場(chǎng)，讓大家都機(jī)會(huì)了解茅臺(tái)的企業(yè)文化和體驗(yàn)茅臺(tái)酒的味道。