為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒都是好酒，為什么只有茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀造出優(yōu)質(zhì)醬香酒

白酒釀造講“水、土、氣候、氣溫、環(huán)境微生物”，環(huán)境很重要，并不是任何地方都能出好酒就是這道理。

這個(gè)據(jù)說是因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)這一代的泉水不同，也就是水質(zhì)不同才可以釀出這樣的酒，就是挨著不遠(yuǎn)的水分都不行。

醬香白酒對(duì)環(huán)境的要求比較高，真正醬酒的核心技術(shù)，是常年不刮風(fēng)、高溫細(xì)菌，需要營造細(xì)菌繁殖生長的條件。茅臺(tái)鎮(zhèn)之所有出名還有一個(gè)原因就是國酒茅臺(tái)就在這里，歷史等眾多原因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)醬酒做背書，其實(shí)四川的醬酒也很不錯(cuò)，像郎酒就是，還有一個(gè)之前是做基酒的白酒企業(yè)，潭酒，這兩年才大力做瓶裝酒，性價(jià)比很高，他們都在四川西南的古藺縣，那邊四面環(huán)山，有著峽谷中的小峽谷之稱，整個(gè)氣溫氣候都特別適合醬香白酒的生產(chǎn)，所以自然產(chǎn)品也比較好，樓主可以試試。

獨(dú)特的地理環(huán)境！四周環(huán)山，風(fēng)速小，適合微生物生存繁殖，有利于釀酒；泉水干凈，無污染；特有的植物紅纓高粱，作為釀造原料！懷莊賴茅的賴茅酒是純糧釀 造，以茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的紅纓高粱為原料，并且獲有政府頒發(fā)的有機(jī)食品認(rèn)證證書,是目前除茅臺(tái)以外僅有此證書的第二家……

因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)環(huán)境氣候獨(dú)特，赤水河畔的優(yōu)質(zhì)高粱、小麥和赤水河獨(dú)特水質(zhì)都是得天獨(dú)厚的釀酒條件啊。所以茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)好酒，老字號(hào)茅臺(tái)就不用說了，還有很多新酒品牌，比如燦爛人家酒，都是很不錯(cuò)的。

上和酒是貴州上和酒坊酒業(yè)有限公司的簡(jiǎn)稱，上和酒在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心區(qū)域生產(chǎn)。生產(chǎn)工藝與茅臺(tái)酒類似，所以上和酒屬于醬香型白酒，口感與茅臺(tái)酒類似外，還具備口感柔和特點(diǎn)。

上和酒是貴州上和酒坊酒業(yè)有限公司的簡(jiǎn)稱，又名上和酒坊，【上和酒坊】釀造基地在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的核心區(qū)域，擁有釀酒及成品灌裝等生產(chǎn)廠區(qū)。自古以來茅臺(tái)鎮(zhèn)好酒，而在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造的酒都是醬香型白酒（茅臺(tái)酒），更詳細(xì)的信息盡在上和酒官網(wǎng)：http://www.gzshjf.com/

一是要口感好，適口性強(qiáng)，消費(fèi)者愛喝的酒才是好酒；二是對(duì)消費(fèi)者健康有益或危害最小的酒才是好酒，飯后的副作用小，喝后過去的快。只有二者兼?zhèn)?，就是中國白酒的市?chǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

我個(gè)人以為我喜歡的就算好了。因?yàn)樽鼍频呐笥烟啵约阂埠榷嗔?。久病成醫(yī)嘛，我的標(biāo)準(zhǔn)就是我喜歡，比如憶酒，比如貴陽的氣候，爽啊。

不加酒精的最好

上頭快，醒酒也快，價(jià)格適中的白酒是好酒。

國慶中秋。正品的五糧液，538.498.。團(tuán)購、了 單價(jià)538 五糧液商務(wù)專用酒，宜賓五糧液股份有限公司2008年的重點(diǎn)戰(zhàn)略產(chǎn)品。

除了口味感覺香型不同的區(qū)別外，只要是純糧釀造的經(jīng)過不少于半年期存放的，都應(yīng)該不錯(cuò)。 大多數(shù)情況下，入口沖不沖、辣不辣不是最主要的，主要看度數(shù)高但喝完不上頭，喝醉了第二天不頭痛，那就是好酒。

都是一樣在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的，好酒不一定只有茅臺(tái)集團(tuán)才有，其他酒廠生產(chǎn)的好酒也有，兩者的區(qū)別就是茅臺(tái)酒作為一個(gè)老品牌，嚴(yán)格生產(chǎn)工藝，保證每一批次的品質(zhì)都符合要求，很嚴(yán)格，畢竟大企業(yè)嘛，當(dāng)然大企業(yè)就要有大企業(yè)的逼格，就是貴！好酒茅臺(tái)鎮(zhèn)多的是，

1、生產(chǎn)原料：醬香型白酒:以高粱、小麥為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒。 2、原因： 茅臺(tái)特有的水質(zhì)和窖池和特殊的地理環(huán)境。 釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。 如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。

如何鑒別白酒的優(yōu)劣　　第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡矗u香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物?！　〉诙校喊丫频谷霟o色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒?！　〉谌校号袛嗑频亩葦?shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度?！　〉谒恼校喝∫坏伟拙品旁谑中睦?，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒?！　〉谖逭校簩⒁坏问秤糜偷稳刖浦校绻筒灰?guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

上面的都是評(píng)定劣質(zhì)酒和合格酒的方法,其實(shí)國際酒類評(píng)定就是按酒質(zhì)區(qū)分的,有很多是技術(shù)參數(shù),但是我們最直觀的感覺就是口感.這些酒是不是比一般牌子的白酒口感好呢??如果你會(huì)品酒,一喝好壞就能區(qū)分出來.

中國白酒香型有很多中，其中特別的一款香型是醬香型白酒，從去年國家就開始規(guī)定醬香型白酒不能用酒精勾兌。而且真正的醬香型白酒從發(fā)酵到出廠最少也得經(jīng)過五年的時(shí)間，這是不同于其他香型白酒的，并且據(jù)有關(guān)白酒專家指出醬香型白酒中有一些有益微生物，對(duì)人的身體還有好處。