茅臺(tái)為什么去除國(guó)酒，貴州茅臺(tái)酒如何換標(biāo)就是把低度的茅臺(tái)酒換成高度的茅臺(tái)酒是用了

把瓶帖揭下來(lái)，然后再把高度的瓶帖貼上去；就這么簡(jiǎn)單。

茅臺(tái)酒在注冊(cè)的時(shí)候，這四個(gè)字注冊(cè)國(guó)家沒有審批，所以說(shuō)從2020年起茅臺(tái)酒上面再不回出現(xiàn)這四個(gè)字。

通常，產(chǎn)生醋酸的過(guò)程是一個(gè)好氧的過(guò)程。所以，固態(tài)發(fā)酵中，在嚴(yán)格控制酵母擴(kuò)培工藝和原料蒸煮工藝的條件下，酒母的混合溫度，窖體的適當(dāng)滅菌，以及原料入窖壓實(shí)程度，密封方法，發(fā)酵溫度，等都需要考慮，并且，季節(jié)不同，發(fā)酵時(shí)間也應(yīng)作適當(dāng)調(diào)整。酒變酸，是因?yàn)榫平阎醒鯕鈼l件，溫度條件適合了醋酸菌的生長(zhǎng)，所以，從料的壓實(shí)程度，發(fā)酵溫度和常膽敗感汁啡伴拾寶漿起窖時(shí)間上，以及料的濕度上去慢慢改變工藝就行了。釀酒時(shí)密封不好，漏進(jìn)了雜菌（如曲霉）或進(jìn)入氧氣后，會(huì)使酒變酸（變成醋了）。酒曲菌分解糧食中的淀粉，在無(wú)氧環(huán)境下將其分解成酒精和二氧化碳，但漏進(jìn)雜菌和進(jìn)入氧氣后，酒精在雜菌的作用下被氧氣氧化成乙酸（俗稱“醋酸”）或淀粉直接被氧化成其他酸（如乳酸），所以，酒就變酸了。釀酒，只不過(guò)是控制微生物的過(guò)程，古話說(shuō):“無(wú)他，唯手熟爾”。在釀制葡萄酒的過(guò)程中，由于葡萄酒的釀造始終處于液固混合狀態(tài)，為了防止其中酒精向醋酸轉(zhuǎn)變，在葡萄酒釀造末期，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤缟嚼嫠徕浀鹊哪芤种萍?xì)菌的物質(zhì)的現(xiàn)象還是存在的。在固態(tài)發(fā)酵中，尤其是中國(guó)酒的發(fā)酵過(guò)程中，多數(shù)還是靠經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)各種條件的掌握來(lái)決定蒸酒。并且，由于中國(guó)酒在最后的時(shí)候還有一個(gè)勾兌的過(guò)程，所以，酸的酒有些時(shí)候還被當(dāng)做調(diào)味酒，并不認(rèn)為是什么不好的就。從化學(xué)分析來(lái)看，中國(guó)酒中醋酸和醋酸乙酯的含量都不小。唉，國(guó)人都認(rèn)茅臺(tái)好，卻不知茅臺(tái)酒中醋酸，醋酸乙酯，丁酸乙酯等各種香味物質(zhì)含多少。相比下，買一些國(guó)標(biāo)一級(jí)食用酒精，自己調(diào)下度數(shù)，同樣喝醉，不知要舒服多少。

黃酒其實(shí)并沒有被茅臺(tái)取代，黃酒只是偏安一隅，受眾約為1個(gè)億。在地位上，茅臺(tái)作為醬香型白酒典范，除品質(zhì)卓越之外，在當(dāng)代還帶有光榮的紅色鍍金史，取代黃酒的地位，終其原因還是因?yàn)榘拙圃谥袊?guó)的受眾最多，茅臺(tái)則是白酒中的王中王，殿堂級(jí)別。不喝黃酒的地區(qū)人們，提到黃酒，勢(shì)必想到江南，也會(huì)想到魯迅小說(shuō)中的孔乙己。黃酒在紹興發(fā)展壯大，江蘇南部穿越魔都直達(dá)浙江，這一范圍是黃酒最大的消費(fèi)地區(qū)，而白酒，則扎根全國(guó)，品種多，而品牌更是浩瀚如海，據(jù)說(shuō)，中國(guó)人每年消費(fèi)的白酒，可以裝滿好幾個(gè)西湖。從品牌上來(lái)說(shuō)，中國(guó)黃酒主要產(chǎn)地在江浙滬地區(qū)，品牌上能讓大眾記住的沒有幾個(gè)，優(yōu)秀的黃酒品牌只有浙江古越龍山，蘇州的沙洲優(yōu)黃，上海的和酒。而其它黃酒品牌只能淪為二三線，且市場(chǎng)銷售渠道不大豐富。從口感上來(lái)說(shuō)，黃酒口味相對(duì)單一，酒精度比較低，在喜愛高酒精度的國(guó)度里，黃酒只存在繁華的江南煙雨里。而白酒，香型豐富，口感層次豐富，品牌更是無(wú)比的豐富，整個(gè)中國(guó)，只要提到同學(xué)會(huì)，幾乎都要穿越大半個(gè)中國(guó)來(lái)喝白酒。而茅臺(tái)作為醬香型最高級(jí)別的白酒，更是殿堂級(jí)別的存在，是不能不說(shuō)的白酒。從文化風(fēng)俗上來(lái)說(shuō)，黃酒主要產(chǎn)自盛產(chǎn)大米的南方，氣候濕潤(rùn)，物產(chǎn)豐富，黃酒主要釀造原材料也是大米，從飲食習(xí)慣上，黃酒更搭配水產(chǎn)品，而江浙滬沿海更喜歡吃海鮮河鮮，特別是大閘蟹。江南自古繁華，經(jīng)濟(jì)繁榮，生活的相對(duì)優(yōu)越，對(duì)高度白酒并沒有向其他地區(qū)那樣依賴。茅臺(tái)的國(guó)酒地位是在當(dāng)代建立起來(lái)的，茅臺(tái)除了在萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上享譽(yù)國(guó)際，而且在解放戰(zhàn)爭(zhēng)中有著光榮的歷史，加上酒體優(yōu)質(zhì)，茅臺(tái)并非浪得虛名，它豐富的酒感層次，簡(jiǎn)直醇香浩蕩，無(wú)與倫比，特別是泛黃的年份茅臺(tái)酒，作為國(guó)酒當(dāng)之無(wú)愧，但是缺點(diǎn)就是太奢侈了，喝的不買，買的不喝，簡(jiǎn)直是太貴了！黃酒作為比白酒更古老的酒種，其實(shí)并沒有被茅臺(tái)取代，黃酒只是偏安一隅，恬淡如閨秀，是江南水鄉(xiāng)飲食的象征，而白酒如茅臺(tái)，是大國(guó)飲食氣魄所在，其實(shí)問(wèn)題是，茅臺(tái)并無(wú)意取代黃酒，而是白酒受眾太多了，茅臺(tái)就是頂級(jí)存在。民國(guó)時(shí)代雖然生猛，但是時(shí)代變了，人們的口味也變了。

所謂【吟釀】或【大吟釀】是表示日本清酒等級(jí)的專有名詞。它們都屬于日本清酒里面的日本法定【特定名稱酒】的級(jí)別。 其區(qū)分如下：【大米拋光留存率】即日語(yǔ)單詞【精米布合】為50%以下釀造的酒，可以稱為【大吟釀】；60%以下為【吟釀】；70%以下為【本釀造】等。因?yàn)獒劸剖菍⒋竺椎牡矸坜D(zhuǎn)化為酒精，而大米中的淀粉藏于米心部分。

日本大吟釀相當(dāng)于中國(guó)的黃酒。 日本的大吟釀屬于清酒的范疇，是最高等級(jí)的日本清酒。日本清酒，是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒。 日本人常說(shuō)，清酒是神的恩賜。1000多年來(lái)，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的?guó)粹。擴(kuò)展資料清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在15%左右。以米、米麹和水發(fā)酵之后，形成濁酒，再經(jīng)過(guò)濾后，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。世界上的酒類有其適合的飲用溫度，最適合飲用清酒的溫度介于攝氏五度到攝氏六十度間，是世界上飲用溫度范圍最大的酒類。而另外一方面，清酒亦可以應(yīng)用在料理上。最常見的使用方法便是利用日本酒來(lái)除去魚類的腥臭味。清酒近來(lái)在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因?yàn)槿毡九c國(guó)際接軌后洋酒大舉進(jìn)入日本，在日本的酒類市場(chǎng)取得了不少的占有率。而在這樣的態(tài)勢(shì)之下，反而是歐美地區(qū)逐漸出現(xiàn)了飲用清酒的風(fēng)潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國(guó)家后，食用時(shí)常會(huì)配上同樣來(lái)自日本的清酒之故。參考資料來(lái)源：百度百科-清酒

日本的大吟釀屬于清酒的范疇，是最高等級(jí)的日本清酒，它的特點(diǎn)是釀制過(guò)程中不加入任何酒精，純米也會(huì)磨掉外層保留精華后加以釀制。在日本，大吟釀是國(guó)宴用酒，皇室祭司用酒。大吟釀相當(dāng)于我國(guó)的國(guó)酒茅臺(tái)！

大吟釀是日本清酒中數(shù)一數(shù)二的 和中國(guó)茅臺(tái)差不多檔次

所謂【吟釀】或【大吟釀】是表示日本清酒等級(jí)的專有名詞。它們都屬于日本清酒里面的日本法定【特定名稱酒】的級(jí)別。 其區(qū)分如下：【大米拋光留存率】即日語(yǔ)單詞【精米布合】為50%以下釀造的酒，可以稱為【大吟釀】；60%以下為【吟釀】；70%以下為【本釀造】等。因?yàn)獒劸剖菍⒋竺椎牡矸坜D(zhuǎn)化為酒精，而大米中的淀粉藏于米心部分。于是淀粉以外的蛋白質(zhì)越多則釀出的酒雜味越多。換句話說(shuō)【大米拋光留存率】越低（大米拋光時(shí)削去越多）則釀成的酒就越好。 同樣的道理，白酒里面也有很多級(jí)別。【大吟釀】可以看成那些各個(gè)品牌中級(jí)別較高的那些白酒。

支持樓上小T的，我再補(bǔ)充一些。中國(guó)白酒是曲香，因?yàn)樵炀频臅r(shí)候用的酒曲不同香氣不同，所以有清香、濃香、醬香、米香、兼香等不同種類！伏特加缺不同，標(biāo)準(zhǔn)伏特加最大的特點(diǎn)是無(wú)色無(wú)味！原因在于它們的酒在過(guò)濾的時(shí)候使用樺木的活性炭來(lái)過(guò)濾，所以將酒液中的香氣分子全部吸收了，導(dǎo)致這種酒沒有任何味道（香味），伏特加就成了酒精和水的混合物了！但是在近年來(lái)伏特加開始增加新口味了，比如通過(guò)浸泡、蒸餾、勾兌等技術(shù)在無(wú)味的伏特加里面增添了各種水果啊、香草啊、辣椒啊等等口味來(lái)適合市場(chǎng)的潮流！甚至有的還增加了顏色，將伏特加做的和一些利口酒都難以區(qū)分了！國(guó)外烈性酒很少要那么高的度數(shù)，絕大多數(shù)都是40度。

上面的純屬瞎扯蛋 首先的區(qū)別就是vodka使用的是蒸餾技術(shù) 而且可以添加果味白酒能弄橙味的？ 度數(shù)在70度？ 一巴掌扇掉你牙 一般就在35到50度間 但一般標(biāo)準(zhǔn)的是在40度

其實(shí)拋開釀造細(xì)節(jié)上的不同外，從本質(zhì)上講沒什么不同。只不過(guò)伏特加是俄國(guó)產(chǎn)的，白酒是專指中國(guó)產(chǎn)的而已。

主要區(qū)別是：　　1、白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，伏特加酒主產(chǎn)國(guó)為俄羅斯；　　2、白酒以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料；　　3、釀造工藝不同。一、白酒　　中國(guó)特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、龍舌蘭酒tequila、日本清酒sake、中國(guó)白酒spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。二、伏特加　　伏特加（英文:vodka、俄文：водка）源于俄文的“生命之水”一詞當(dāng)中“水”的發(fā)音“вада”（一說(shuō)源于港口“вятка”），約14世紀(jì)開始成為俄羅斯傳統(tǒng)飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。　　伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá)95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。因此，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒?！　《砹_斯是生產(chǎn)伏特加酒的主要國(guó)家，但在德國(guó)、芬蘭、波蘭、美國(guó)、日本等國(guó)也都能釀制優(yōu)質(zhì)的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰(zhàn)開始時(shí)，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術(shù)傳到了美國(guó)，使美國(guó)也一躍成為生產(chǎn)伏特加酒的大國(guó)之一。伏特加酒分兩大類，一類是無(wú)色，無(wú)雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(flavored vodka)。　　伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，使其糖化后，再放入連續(xù)式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過(guò)白樺木炭層，制出來(lái)的成品是無(wú)色的，這種伏特加是所有酒類中最無(wú)雜味的。

1、正常情況下股價(jià)相對(duì)于凈資產(chǎn)都會(huì)有溢價(jià)，特別是在牛市的時(shí)候。但你還沒有看到大熊市快結(jié)束時(shí)有很多股票跌破凈資產(chǎn)。2、動(dòng)態(tài)市盈率在20--30是正常的，如果高于這個(gè)數(shù)說(shuō)明投資者看好該股，當(dāng)然也不排除市場(chǎng)炒作！越偏離這個(gè)值也就會(huì)產(chǎn)生泡沫！3、凈資產(chǎn)收益率5.52%是09年1月1日至09年3月31日的季收益率。4、第二個(gè)補(bǔ)充問(wèn)題不用回答了吧

我想這樣你比較好理解，現(xiàn)在街上面的“的士”，去買一輛含牌照的話10w，但大家都知道這個(gè)牌照不好申請(qǐng)，而且開的士是肯定掙錢的，有努力點(diǎn)的人，一天分兩班，兩個(gè)人一起使用，365天除了維修的時(shí)候停過(guò)，其它時(shí)候都不停，你說(shuō)他要是賣的話，肯按10w的價(jià)格來(lái)賣嗎，或者很多人來(lái)買的話，10w的價(jià)格你買的到嗎，為了自己能買到會(huì)向上不斷的拉抬價(jià)格，盡管他是舊車。股票的價(jià)格低于他的凈資產(chǎn)也是一樣的情況，比方說(shuō)政府出臺(tái)了個(gè)政策，的士可以隨便申請(qǐng)，沒有限制，那他的那個(gè)破的士立馬沒有人要了，原來(lái)可以賣30w的，現(xiàn)在7w都沒有人要了，您說(shuō)是不是這么個(gè)理！

凈資產(chǎn)收益率5.52%是一個(gè)季度的收益率，去年的凈資產(chǎn)收益率為18.36%。在您的假設(shè)下，市凈率PB接近于2倍，ROE=5.52%，如果近似地看PB等于PE乘以ROE，那么PE就是38倍，對(duì)于一只銀行股來(lái)說(shuō)的確高估了許多。值得驚訝。但是實(shí)際上ROE=18.36%，所以靜態(tài)PE=11倍左右，處在合理的水平。

是的,市場(chǎng)的供求決定的股價(jià).有可能凈資產(chǎn)已經(jīng)虧損為0了,但是在退市前,人為炒作使股價(jià)達(dá)到幾十元.不過(guò)一般說(shuō)來(lái)股價(jià)大多數(shù)時(shí)候會(huì)高于凈資產(chǎn)，這是因?yàn)橥顿Y者看好這家公司，認(rèn)為它未來(lái)能有好的收益，愿意多出一些錢來(lái)買未來(lái)的發(fā)展。 可以到這里來(lái)了解一些股市的基本知識(shí)：股民必讀（李清明著）：http://www.yuneach.com/rich/

做股票獲利的途徑一般分兩類：差價(jià)，分紅。凈資產(chǎn)只能標(biāo)的你所買公司一股的價(jià)值，而股價(jià)是你判斷多花多少錢才能擁有這一股的價(jià)值，價(jià)格圍繞價(jià)值上下波動(dòng)這也符合價(jià)值規(guī)律。炒股掙錢是靠?jī)r(jià)格的波動(dòng)與每股收益的增長(zhǎng)，與每股凈資產(chǎn)沒有必然聯(lián)系。況且在中國(guó)這種沒有做空機(jī)制的市場(chǎng)上，談?wù)撊绾纬醋鞣路鸨瓤紤]價(jià)值更有意義。

如果不考慮惡意炒做，按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理解 影響股價(jià)有這兩個(gè)因素：公司的賺錢能力和公司的品牌效益（商譽(yù)） 有的公司的股價(jià)高出凈資產(chǎn)很多 比如貴州茅臺(tái)。這里除去固定資產(chǎn)。多出來(lái)的部分就是品牌，是商譽(yù)，大家人為它是國(guó)酒，就因該享受這樣的待遇，就值這個(gè)錢，這是價(jià)值規(guī)律體現(xiàn)的。 不過(guò)這也與你說(shuō)的股市活躍度有關(guān)，股市活躍，都想進(jìn)來(lái)交易，想進(jìn)來(lái)交易就都抱著賺錢的愿望，中國(guó)股市沒有做空，所以，只有去買入 買入了就抬高了股價(jià)，高出一點(diǎn)，大家還沒有恐懼心理，高出很多了，大家會(huì)問(wèn)自己，到底值這么多錢錢嗎？這個(gè)時(shí)候就是泡沫破滅的時(shí)候 爭(zhēng)先恐后去賣 股價(jià)然后再跌入一個(gè)合理的價(jià)位，你可以接受的價(jià)位，再買入，心想：好東西總是會(huì)值錢的，所以下一個(gè)牛市就會(huì)開始。 外國(guó)的股市多好啊，沒有牛熊，上漲下跌都能賺錢。上漲買多，下跌買空，港股多便宜啊，值錢的上百港元，不值錢的，不到一港元。這就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。不想中國(guó)。垃圾公司 股價(jià)都可以炒上去。

醬香酒，其實(shí)就是清香酒的一個(gè)變種。清香型白酒來(lái)到四川、貴州以后，由于四川、貴州獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，使得清香型白酒（大曲清香）無(wú)法做到北方那種清冽干爽的口感。于是，釀酒師傅們就在此基礎(chǔ)上實(shí)施了工藝改造，比如增加了堆積發(fā)酵的環(huán)節(jié)。由于四川、貴州的氣候比較溫暖濕潤(rùn)，適合微生物生長(zhǎng)，堆積高溫發(fā)酵使得微生物集群變得非常活躍，因而形成了醬香酒獨(dú)特的風(fēng)格。從技術(shù)含量上講，醬香酒的工藝復(fù)雜程度介于清香和濃香之間。最復(fù)雜的是濃香，最簡(jiǎn)單的是清香。醬香酒的特點(diǎn)是五味雜陳，因此新酒幾乎無(wú)法飲用，只能貯藏三到五年以后才能飲用。這是醬香酒的弱點(diǎn)，也是其優(yōu)點(diǎn)。弱點(diǎn)在于舌尖上的感覺不好，優(yōu)點(diǎn)在于后味濃郁。以茅臺(tái)為首的醬香酒此后也炮制了一些神話，比如離開赤水河無(wú)法釀造醬香酒。這很沒道理，但導(dǎo)致了很多酒廠長(zhǎng)期以來(lái)不敢觸碰醬香酒。直到90年代末，很多酒廠才幡然醒悟，原來(lái)醬香酒工藝并不復(fù)雜，開始生產(chǎn)醬香。但也有個(gè)別例外的，比如沱牌，早在1990年就有了醬香酒，并且形成了一種清新優(yōu)雅綿甜的風(fēng)格。屬醬香新流派。作為十七大名酒的武陵酒，也是優(yōu)雅醬香的典型代表。同是醬香，不同品牌風(fēng)格各異，談不上誰(shuí)好誰(shuí)壞。

貴州醬香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、對(duì)身體傷害最小的白酒。 第一 醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。第二 易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有益于健康。第三 醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸。第四 醬香酒的酚類化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。第五 醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（v/v）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。第六 醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。第七 醬香酒中存在sod和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中sod是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比sod強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。第八 醬香酒越陳越香！而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。

第一，每100克鴨心所含營(yíng)養(yǎng)素如下：·熱量 (143.00千卡) ·蛋白質(zhì) (12.80克) ·脂肪 (8.90克) ·碳水化合物 (2.90克) ·維生素A (24.00微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黃素 (0.87毫克) ·尼克酸 (8.00毫克) ·維生素E (0.81毫克) ·鈣 (20.00毫克) ·磷 (188.00毫克) ·鈉 (86.20毫克) ·鎂 (18.00毫克) ·鐵 (5.00毫克) ·鋅 (1.38毫克) ·硒 (15.30微克) ·銅 (0.37毫克) ·鉀 (233.00毫克) ·膽固醇 (120.00毫克。第二，鴨心燕窩湯類別：健脾開胃食譜 美容養(yǎng)顏食譜 孕晚期食譜 工藝：煮 口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐主料：鴨心500克 燕窩100克 調(diào)料：植物油20克 鹽3克鴨心燕窩湯烹飪方法1. 將燕窩用清水浸光洗凈鴨心洗凈后用油鍋稍為爆過(guò)。2. 鍋內(nèi)放6碗水，用料一起放入，先用猛火煮滾，再改用慢火煮1小時(shí)，煮至約2碗半，加鹽調(diào)味便可。提示此湯具有健脾開胃的作用。

鴨心為家禽類動(dòng)物鴨子的心臟，我國(guó)各地，特別是我國(guó)南方都有吃鴨心的習(xí)慣。做法也種類繁多，可以炸、炒、燴、燒、燜、入湯等，既美味又具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如蔥爆鴨心，干炸鴨心、汆鴨心湯、炒鴨心、香辣鴨心、芫爆鴨心絲、陳皮鴨心、鹵水鴨心、氽鴨心等等，全聚德具有濃郁酒香味的“火燎鴨心”更是一道名菜。鴨心具有健脾開胃，鎮(zhèn)定安神，美容養(yǎng)顏，孕晚期營(yíng)養(yǎng)等功效。一般人群均可食用。氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)的人不宜。

鴨肝為鴨科動(dòng)物家鴨的肝臟。因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得鴨肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一鴨心的營(yíng)養(yǎng)成分列表(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克) 74.5 能量(千卡) 143 能量(千焦) 598 蛋白質(zhì)(克) 12.8 脂肪(克) 8.9 碳水化合物(克) 2.9 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 120 灰份(克) 0.9 維生素a(毫克) 24 胡蘿卜素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 24 硫胺素(微克) 0.14 核黃素(毫克) 0.87 尼克酸(毫克) 8 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 0.81 a-e 0.53 (β-γ)-e 0.28 δ-e 0 鈣(毫克) 20 磷(毫克) 188 鉀(毫克) 233 鈉(毫克) 86.2 鎂(毫克) 18 鐵(毫克) 5 鋅(毫克) 1.38 硒(微克) 15.3 銅(毫克) 0.37 錳(毫克) 0 碘(毫克) 0

鴨心的食療價(jià)值　　鴨心具有健脾開胃，鎮(zhèn)定安神，美容養(yǎng)顏，孕晚期營(yíng)養(yǎng)等功效。材料：鴨心400克、香菜、蔥絲、茅臺(tái)酒、鹽。 　　烹制方法：　?。?）將精選的鴨心改刀去筋，再將鴨心頭去除，將上面打上花刀呈扇形，放入少許料酒、醬油、鹽、胡椒粉、茅臺(tái)酒 液等20分鐘 以上，使其充分人味。 　?。?）將腌制好的鴨心瀝干凈，用鴨油燒至八成熱，鴨心下油爆炸。 　?。?）用香菜、蔥絲加入少許胡椒、醋拌勻，將炸制好的鴨心裝盤，飛火燎香即可。 　　營(yíng)養(yǎng)豐富，有豐富的蛋白質(zhì)和礦物元素，維生素也很高，老少皆宜。 　　特點(diǎn)：酒香濃郁、外焦里嫩、醬色均勻、脆嫩兼?zhèn)洹⑵废嗫季?、風(fēng)味獨(dú)特。