茅臺(tái)人所稱(chēng)的砂指什么，誰(shuí)能詳細(xì)的和我說(shuō)一說(shuō)茅臺(tái)酒的下沙工藝和碎沙工藝的區(qū)別

所謂的沙指的是高粱。下沙就是投放制酒的主料高粱，碎沙指的就是磨碎的高粱

高粱“沙”的意思就是指紅粱即高粱，因?yàn)楸镜禺a(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，所以稱(chēng)為“沙”?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁熄D―高粱。

理論上可以按照樁的體積計(jì)算。

搜一下：什么是指將靜載荷作用于鋼板樁使其灌入砂質(zhì)地基之時(shí)

西湖三潭印月

杭州西湖“三潭印月”

西湖三潭映月

杭州西湖

簡(jiǎn)言之：砂，是指龍穴四周的山。砂本為砂粒，風(fēng)水師在研究和傳授風(fēng)水術(shù)時(shí)，常以砂堆成龍穴形勢(shì)之圖，故將龍穴周?chē)椒Q(chēng)為砂。 砂所指極為廣泛，舉凡朗迎護(hù)衛(wèi)之山水，都包含在內(nèi)。希望能幫到你。 祝你好運(yùn)來(lái)?。。?！

哈哈哈。這個(gè)不是沙子哈。在釀酒行業(yè)，遵義人把高粱稱(chēng)之為“沙”。因?yàn)檫@不是普通的高粱，是高海拔的高粱，具有當(dāng)?shù)靥厣募t纓子高粱，細(xì)小色紅，所以叫做“沙”。

沒(méi)看懂什么意思？

⑴ 指石之細(xì)碎者 [sand]。如：砂顆（砂粒）；砂壤（沙質(zhì)的土壤）；砂?。ǖV工）；砂石（砂土和石子）；砂包（沙袋）；型砂；砂磧（沙漠；沙灘）⑵ 泛指細(xì)碎如砂的物質(zhì) [sand-like material]。如：砂糖；砂瓶（陶罐）；砂眼雜質(zhì)在鑄件上形成的小孔；砂壺（用粘土為原料燒制成的陶質(zhì)壺類(lèi)之一）；砂鍋（用粘土為原料燒制成的鍋）⑶ 道家所煉丹砂，簡(jiǎn)稱(chēng)“砂”。“朱砂”的簡(jiǎn)稱(chēng) [cinnabar]。如：砂汞（丹砂和水銀）

應(yīng)該該是沙的意思

應(yīng)該是碎砂吧。坤沙、碎沙、翻沙和竄沙，是指醬香酒白酒的四大種類(lèi)，其他香型的白酒一般不存在這種說(shuō)法。這里面的沙，不是說(shuō)沙子的意思，釀造白酒里面和沙子沒(méi)一點(diǎn)關(guān)系。“沙”是代表高粱籽。碎砂和坤砂不同點(diǎn)在于:1.兩者的原材料不同 坤沙酒是指按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝,采用完整顆粒的紅纓子高粱,在每年重陽(yáng)節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后制作。 碎沙酒為醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱(chēng)為沙,用粉碎的高粱釀出的酒。2.兩者的特點(diǎn)不同 坤沙酒醬香(味)突出、豐滿(mǎn)、醇厚、回味悠長(zhǎng)、窖香濃郁、醇和、味干凈、醬香(味)明顯、醇和、味甜、干凈。碎沙酒入口醬香發(fā)悶，不響亮，無(wú)漆感，但是入口柔和不苦、略發(fā)甜、一般頭段無(wú)醬感或只有微微醬感、逐步到中段發(fā)力但還是綿軟無(wú)力。3.兩者的工藝不同 坤沙酒堆積(堆積發(fā)酵):出甑后的酒培首先進(jìn)行攤涼,然后加入大曲(磨成粉狀)，進(jìn)行堆積發(fā)酵（視溫度而定，3-7天）。入窖發(fā)酵，堆積發(fā)酵完成后就該進(jìn)入入窖發(fā)酵程序。碎沙酒生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶醬香味，一般在發(fā)酵時(shí)加“圇沙酒”的酒糟在里。